الوسم: الريحان

صورة الطبق:

المقادير:
1 باكيت (9 أونصة) معكرونة ظپظٹطھظˆط´ظٹظ†ظٹ – 1 م.ك زيت زيتون – 1 م.ك خل – 1/4 ك جبنة بارميزان مبشورة – 1/4 ك ريحان طازج مفروم أو (1 م.ك ريحان مجفف مطحون) – 1 باوند طماطم طازجة مفرومة – ملح و فلفل

الطريقة:
اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة – اخلطي المعكرونة مع الزيت و الخل و الجبنة أضيفي الريحان و ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… ثم رشي الملح و الفلفل **تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة: 269

أبوالريحان محمد بن أحمد بيروني ولد في بيرون عاصمة خوارزم(بلاد فارس)في شهر سبتمبر حوالي سنة (326هـ،973م و توفي سنة 440هـ،1048م) و اطلق عليه المستشرقون تسمية بطليموس العرب

علوم البيروني
كان عالم رياضيات و فيزياء وكان له إهتمامات في مجال الصيدلة والكتابة الموسوعية و الفلك والتاريخ. سميت فوهة بركانية على سطح القمر بإسمه إلى جانب 300 إسما لامعا تم إختياره لتسمية الفوهات البركانية على القمر ومنهم الخوارزمي و أرسطو وابن سينا [1]. ولد في خوارزم التابعة حاليا لأوزبكستان والتي كانت في عهده تابعة لسلالة السامانيين في بلاد فارس درس الرياضيات على يد العالم منصور أبو نصر (970 – 1036) وعاصر ابن سينا (980 – 1037) و ابن مسكوويه (932 – 1030) الفيلسوفين من مدينة الري الواقعة في محافظة طهران . تعلم اللغة اليونانية و السنسكريتية خلال رحلاته و كتب باللغة العربية و الفارسية. ط§ظ„ط¨ظٹط±ظˆظ†ظٹ بلغة خوارزم تعني الغريب أو الآتي من خارج البلدة، كتب البيروني العديد من المؤلفات في مسائل علمية وتاريخية وفلكية وله مساهمات في حساب المثلثات والدائرة و خطوط الطول والعرض، ودوران الأرض و الفرق بين سرعة الضوء وسرعة الصوت،هذا بالإضافة إلى ما كتبه في تاريخ الهند [2] .إشتهر ايضا بكتاباته عن الصيدلة و الأدوية كتب في أواخر حياته كتاباً أسماه "الصيدلة في الطب" وكان الكتاب عن ماهيات الأدوية ومعرفة أسمائها.

أهم كتبه
تحقيق ما للهند من مقولة مقبولة في العقل أو مرذولة تحقيق دكتور ادوارد سخاو من جامعة برلين .
الاستيعاب في تسطيح الكرة
التعليل باجالة الوهم في معاني النظم
التفهيم لاوائل صناعة التنجيم على طيق المدخل وهو علم يبحث عن التدرج من أعم الموضوعات إلى اخصها ليحصل بذلك موضوع العلوم المندرجة تحت ذلك الأعم ولما كان أعم العلوم موضوعا العلم الإلهي جعل تقسيم العلوم من فروعه ويمكن التدرج فيه من الاخص إلى الأعم على عكس ما ذكر لكن الأول أسهل وايسر وموضوع هذا العلم وغايته ظاهر
تجريد الشعاعات والانوار
الجماهر في معرفة الجواهر
التنبيه في صناعة التمويه
الآثار الباقية عن القرون الخالية في النجوم والتاريخ مجلد وهو كتاب مفيد الفه لشمس المعالي قابوس وبين فيه التواريخ التي يستعملها الأمم والاختلاف في الأصول التي هي مباديها وبيرون بالباء والنون بلد بالسند كما في عيون الانباء وقال السيوطي هو بالفارسية البراني سمي به لكونه قليل المقام بخوارزم واهلها يسمون الغريب بهذا الاسم وهذا الكتاب تحقيق سخاو ايضا .
الإرشاد في احكام النجوم
الاستشهاد باختلاف الارصاد وقال ان أهل الرصد عجزوا عن ضبط أجزاء الدائرة العظمى بأجزاء الدائرة الصغرى فوضع ها التأليف لاثبات هذا المدعي
الشموس الشافية
العجائب الطبيعية والغرائب الصناعية تكلم فيه على العزائم والنيرنجيات والطلسمات بمايغرس به اليقين في قلوب العارفين ويزيل الشبه عن المرتابين
القانون المسعودي في الهيئة والنجوم الفه لمسعود بن محمود بن سبكتكين (محمود الغزنوي) في سنة إحدى وعشرين وأربعمائة حذا فيه بطلميوس في المجسطى وهو من الكتب المبسوطة في هذا الفن
كتاب الأحجار لأرسطو صنفه واستخرج بنظره والارشاد الالهى خواصها ومنافعها وذكر فيه خاصيةستمائة ونيف حجر ولأبي ط§ظ„ط±ظٹط­ط§ظ† محمد بن احمد البيرونى المتوفى سنة
مختار الاشعار والآثار
كتاب استخراج الاوتار في الدائرة بخواص الخط المنحني فيها تحقيق دكتور احمد سعيد الدمرداش .

المقادير :

500 غ صدر ط¯ط¬ط§ط¬ منظف ومقطع على شكل أصابع كبيرة
12 كغ بندورة مفرومة ناعم
2 – 3 ملعقة من أوراق الريحان الأخضر
150 من أوراق السبانخ المفرومة بشكل خشن
3 ملاعق من جبنة البارميزان المبروشة
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق زيت نباتي
سنين ثوم مهروس
بصلة صغيرة الحجم مقطعة جوانح
أوراق ريحان للزينة

طريقة التحضير :

توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يوضع الزيت والبصل والثوم وننسف حتى يذبل البصل .
توضع قطع الدجاج على دفعات ونقلب حتى الاستواء ثم نضيف البندرة المفرومة ونتابع التحريك مدة دقيقتين .
بعد ذلك تضاف أوراق السبانخ والريحان المفرومة والملح والبهار وتترك للغليان مع وضع غطاء للمقلاة مدة 10 دقائق .
عند الاستواء تسكب وينثر جبن البارميزان على الوجه وتزين بأوراق الريحان وتقدم مع الرز .

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

المكونات
ملعقة كبيرة زبد 8 حبات طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جيدا ربع كوب ريحان طازج مفري ناعما ملعقة صغيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح بنكهة الثوم (أو ملح مضافة إليه بودرة ثوم ) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ملعقة كبيرة دقيق يصلح لجميع الأغراض ربع كوب مياه فص ثوم مفري 500 جرام مكرونة مسلوقة
طريقة التحضير
1- في مقلاة كبيرة ضعي الزبد وارفعيها على نار متوسطة.
2- أضيفي ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… إلى الزبد المذاب على النار، واتركيها من 5 إلى 7 دقائق حتى تذبل.
3- أضيفي الريحان، وزيت الزيتون والملح بنكهة بالثوم والملح العادي والفلفل الأسود.
4- استمري في التقليب بينما تضيفين الدقيق تدريجيا، واتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكا إلى جد ما (من 5 غلى 7 دقائق إضافية).
5- أضيفي المياه إلى الصلصة وقلبي جيدا لتتأكدي من عدم تكون كتل من الدقيق.
6- أضيفي الثوم إلى الصلصة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
7- ضعي ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© في أطباق وأضيفي إليها الصلصة الساخنة وزينيها بأوراق الريحان الطازجة ثم قدميها على الفور.

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

د.جابر بن سالم القحطاني
أول من ابتكر اسم المعالجة العطرية هو الصيدلي رينيه موريس غاتفوس في عام 1928م والذي كان يعمل في منشأة لصناعة العطور تمتلكها عائلته. ويعود اليه الفضل في تأسيس الحركة الحديثة لهذا الفرع من الطب التكميلي. ففي أحد الايام كان غاتفوس يعمل في مختبر مصنع العطور عندها حرق يده فكانت استجابته السريعة ان غمس يده في اقرب اناء منه مملوء بزيت نبات الخزامى Lavander. حيث شفي الحرق تماماً وبسرعة مذهلة. ومن هذه الحادثة استكشف غاتفوس ان الزيت بالتأكيد له تأثير علاجي بالاضافة الى تأثير مطهر Antiseptic.
وفيما بعد طور العالم فالنت Valnet فكرة غافتوس ووجد ان الزيوت العطرية لها خواص ذات اهمية من ناحية انها مضادة للانتان ولها القدرة على اعادة بناء الانسجة الحية التي ساعدت في شفاء جروح الجنود المصابين في الحرب العالمية الثانية، واستمر فالنت في استعمال هذه التقنيات على نطاق اوسع من ذلك في معالجة اضطرابات نفسية وطبية معينة وقد نشر اعماله في عام 1964م في كتابه بعنوان «المعالجة العطرية Aromatherapy».
تاريخ استخدام الزيوت العطرية في العلاج:
ان قدماء المصريين هم أول من استخدم الزيوت العطرية في مجالات الطب والصيدلة والتجميل، وظهر اهتمامهم بالعطور والعلاج العطري على جدران معابدهم في الدير البحري وفيله وادفو. أما اوروبا فقد استخدمت العطور في العصور الوسطى لمكافحة الكوليرا والطاعون. وفي السنوات القليلة الماضية بدءاً من عام 1928م عندما اكتشف الصيدلي رينيه موريس غاتفوس المعالجة العطرية، بدأ العالم يقبل على العلاج العطري للتغلب على الاجهاد والآلام والارق، كما استخدم بخاخات تحتوي على زيوت عطرية مثل الليمون واللافندر لمقاومة الامراض البكتيرية وتستخدم بعض الزيوت لتطهير الجروح. وتستخدم العطور بشكل واسع في التدليك وكان هو الميزة الرئيسية في تطوير الحمامات الرومانية في الحضارة الرومانية.

ويقال ان كليوباترا نجحت في اغواء مارك انطونيو القائد الروماني الذي فتح مصر بسبب انها كانت تتضمخ بزيت الياسمين. ومع حلول عام 1000م كانت شبه الجزيرة العربية هي المركز العالمي لتجارة العطور، فقد كان يتم احضار المواد الخام من الهند والصين ومن مصر وسوريا من اجل التجارة بها، وبعد زوال الامبراطورية الرومانية هبط استعمال وتجارة العطور في اوروبا حيث بدأت المنطقة تعج او تغرق في ظلام العصور الوسطى. وقد ايقظت عودة الجيوش الصليبية الى اوروبا صناعة العطور، ومرة اخرى بدئ باستخدام اريج الخلاصات العطرية وخواصها العلاجية لتغطية الروائح الكريهة ومكافحة الامراض.
واصبح اريج عطور الشرق مألوفاً للناس ولكن بقي حكراً للاغنياء بشكل رئيسي.
انتاج واستعمالات الزيوت الطيارة:
ينتج العالم سنوياً كميات كبيرة من الزيوت الطيارة ففي عام 1987م على سبيل المثال كان قدر الانتاج العالمي الكلي بوحدات الطن المترية على النحو التالي: 3000 طن من زيت الليمون، 2500 طن من زيت اليوكالبتوس، 2024 طن من زيت القرنفل، 6000 طن من زيت النعناع.
النباتات الهامة والمشتقات الحيوانية التي تحتوي على روائح عطرية تستخدم في علاج كثير من الامراض وفي الروائح المبهجة والمفرحة للقلب: الريحان وزيت الريحان Basil: ويوجد منه عدة انواع ويستعمل ضد ط§ظ„ط§ط±ظ‡ط§ظ‚ ظˆط§ظ„ظ‚ظ„ظ‚ ولعلاج لسعات النحل والحشرات الاخرى، حيث يزيل الاحتقان. كما يساعد شمه على ازالة ط§ط­طھظ‚ط§ظ† الانف في نزلات البرد.

د.جابر بن سالم القحطاني
ذكر الأطباء العرب القدامى فوائده الطبية ومما قيل فيه أنه إذا استنشق حلل ما في الدماغ من الرطوبات الفاسدة والأخلاط التي في الصدر، وإن ضمد به الصداع الحار سكنه وحلل الورم، وإن شرب ماؤه فتح السدد وأزال اليرقان وحبس الدم حيث كان، وكذا إن نثر مسحوقه في الجرح وإن غسل به في الحمام نعم البشرة وأزال الأوساخ. يحتوي ط§ظ„ط±ظٹط­ط§ظ† على زيت طيار وأهم مواده اللينالول والأستراجول وهما مادتان لهما تأثير مهدئ طبيعي كما يساعد على مقاومة الكآبة التي يعاني منها بعض الأشخاص العصبيين، وقيل انه هاضم ومضاد للتشنج ونافع للزكام ويستعمل في الطب الحديث شراباً مقوياً ومطهراً ظ„ظ„ط£ط·ظپط§ظ„ ومسكناً ظ„ظ„ظ…ط؛طµ المعدي، ويفيد في حالات الصداع والدوخة والام الطمث. ويستعمل الريحان دواء في بعض مناطق أوروبا كما تستخدمه النساء العاملات سعوطاً. وفي الحلوى يستخدم الريحان في تعطيرها. كما أنه يضاف إلى معاجين الأسنان والصابون وفي تحضير العطور.

يعطييك العاافية الريحان حلو بصراحة ومفيد

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

ـ 4 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المجففة.

ـ 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المجففة.

ـ 570 مل ماء.

ـ 570 مل خل التفاح.

خطوات

01 يُسخّن الماء وخل التفاح حتى الاقتراب من درجة الغليان

02 ثم تضاف الأوراق ويستمر التسخين مدة 10 دقائق

03 ثم يرفع الإناء من على النار

04 ويترك لمدة للحصول على منقوع مركز..

05 ثم يُصفى المنقوع

06 ويحفظ في زجاجة.

07 يضاف من هذا المنقوع حوالي 285 مل إلى ماء الحمام.

المصدر موقع كيف

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

حرام عليك جعت ههههههههههههه

مميزه مميزه
يعطيك الف الف عافيه

شكرااااا

يمي يمي شكله يشهي وروعه
تسلمي

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اا

تسلم الاياااااادي

طريقة سهلة
تسلمي حبيبتي

تسلموووووووووووووووووووووووا

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

رغيف خبز إيطالي

كوب ونصف طماطم منزوعة البذر ومقطعة

برطمان فلفل أحمر مقطع مكعبات (يشطف الفلفل جيدا ثم يصفي)

ملعقتان كبيرتان ريحان طازج مقطع

ملعقة صغيرة خل أحمر

ملعقة صغيرة بقدونس طازج مقري

فص ثوم مفري

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحونة

ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة جبن رومانو مبشور

أوراق ريحان طازجة

خطوات

01 ادهني أحد جانبي الخبز بملعقتين كبيرتين زيت، ثم ضعيه في إناء خبيز غير مدهون بحيث يكون الجانب المدهون من الخبز لأسفل. ادخلي الخبز فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت واتركيه لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يميل الخبز للون البني.

02 امزجي ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… والفلفل ظˆط§ظ„ط±ظٹط­ط§ظ† والخل والبقدونس والثوم والملح ورقائق الفلفل والفلفل الأسود والجبن.

03 ضعي ورقة ريحان كاملة فوق كل شريحة خبز، ثم ضعي فوقها مزيج الطماطم وقليلا من زيت الزيتون ثم قدمي في الحال.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

500 جم بازلاء مجمدة

عبوتا فاصولياء، مشطوفة ومصفاة

فصا ثوم

لتر (4 أكواب) مرق دجاج

كوب أوراق ريحان مقطعة

ملعقتان كبيرتان بذور دوار الشمس

ملعقتان صغيرتان بشر قشر ليمون

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون نقي

خطوات

01 ضعي 350 جم من ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، مع الفاصولياء والثوم ومرق الدجاج في وعاء كبير واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.

02 اخفقي الحساء في محضر الطعام حتى يصير ناعما، ثم أضيفي باقي البازلاء وأعيدي تسخين الحساء.

03 اتركي الحساء على النار حتى تنضج البازلاء المضافة.

04 امزجي الريحان مع بذور دوار الشمس وبشر قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء.

05 ضعي الحساء في أطباق التقديم، ثم انثري مزيج أوراق الريحان على أطباق الحساء بالتساوي.

المصدر موقع كيف