الوسم: السمبوسه

طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة

سمبوسة اللحم

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره

سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة

[IMG]http://73loo.******.com/Sambosah.jpg[/IMG]

سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه

سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة
[IMG]http://www.galaxylink.com.hk/~john/food/*****ng/canton/springroll.jpg[/IMG]

سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا

سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى

سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات

حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 – تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 – يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 – 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 – في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 – يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..

حشوة التونة:

علبة تونة—– 3-4 م ك مايونيز——2 م ك خردل—–شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا…

وممكن كمان تعملي
حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق .

البيض بالشبت والكريمة

4 بيض مسلوق ومهروس
2 بصل اخظر مقطع
1 ملعقة شبنت
فلفل وملح
نص ملعقة مسطردة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب كريمة

تخلط جميع المكونات [/[size="4"]size]

والان طريقة عمل رقائق السمبوسة ط¨ط§ظ„طµظˆط±

المقادير

3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

الطريقة

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه …بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب
تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده ولكن اقل شي نص ساعة …
الان
نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره
انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه
نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت او السمن المستخدم في غمرالعجين…وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه
وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها …

وأتفضلو الصور

وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل

شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة ..على شكل (+) …حطي عليهم الحشو

صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت … وادخليهم الفرن لينضجوا ..

وممكن تعملي منها سمبوسة حلو
تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة ) وتزينيها برشة جوز هند

او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة واليك الطريقة

نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة نلفها لفتين ونقطعها بالسكين
نلف الخيط على أطراف العجين

قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى

يســـلمـؤِـؤِ غلآتيِ

الله يسلمك

يسلموووووووووووو

الله يعطيكـ العـــافية
لكن للاسف مكرر

اخبااركم حبيباتي ان شاء الله بخير بوجودي
اليوم جبت لكم ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡ الهنديه اكيد الكل عارفها وانا احبها وكثيير اسويها لانها سهله وماتاخذ منك وقت
وهــــذي المقادير حقات العجينه :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء او حسب ماتشوفين العجيه اذا صارت لينه يكفــي بس ترا ماتكون من العجينه العاديه تكون الين وطرييه
تعجنينها وتخلينها نص ساعه وتجهزين الحشوه اللي تبين واللي تفضلين انا حطيت هالمره لحم مفروم كشنته مع بصل وبقدونس لاني كنت مستعجله ولاحطيت حشوه حلوه

سلمت يدااااك

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

العجينة: 1 كوب دقيق

1 ملعقة طعام زيت

½ ملعقة شاي ملح

¼ كوب ماء

الحشوة: 2 بطاطس حجم متوسط

1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة

1 فلفل أخضر حار

1 كوب زيت للقلي

الشاتني: 1 كوب نعناع

1 كوب كزبرة طازجة

2 فلفل أخضر حار

3 ملاعق طعام زبادي

ملح

رشة فلفل أسود

خطوات

01 اخلطي المقادير كلها جيدا. ضعيها في الثلاجة مدة 15 دقيقة.

02 الحشوة: · اسلقي البطاطا، اهرسيها جيدا ثم أضيفي إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل البودرة والملح.

03 افردي العجينة إلى 6 دوائر. اقطعيها نصفين.

04 لفي الطرف الأيمن على الأيسر. والطرف الأيسر على الأيمن والصقيها ببعض.

05 سيكون لديك قمع، احشيها بحشوة البطاطا. الصقي الأطراف ببعضها.

06 حمريها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.

07 الشاتني: ·في الخلاط الكهربائي، اخلطي النعناع والكزبرة والفلفل الحار.

08 ثم امزجيها مع الزبادي بالملعقة، وتبليها بالملح والفلفل.

09 ·قدميها مع السمبوسة.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

مشكورة

يسلمووووووووووووووووووو

مشكككوره

يسلمووووا

مين ط¬ط±ط¨طھ ظ…ط§ظƒظٹظ†ط© ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡ ط§ظ„ط¬ط¯ظٹط¯ط© ، مين جربت ماكينة السمبوسه الجديدة

على كثر ماشفت مواضيع عن هالآله ماشفت رد من احد جربها لأني خايفة أشتريها تكون مو عملية

الآله او الماكينه الجديده لصنع ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡ بطريقه سهله وسريعه
بامكانكم مشاهده الطريقه على اليوتوب

<a title="إضغط هنا" target="_blank" href="http://www.brooonzyah.net/vb/Automatic Dumpling Maker – YouTube“>لفتح مقطع الفيديو – إضغط هنا

صورآلة السمبوسه

السعر 150ريال

موفقة غلاتي

يسلمووووووووووووووووووووووووووو

ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااب

الله يوفقك اختي وربنا يبلغنا وياكم رمضان بصحة وسلامة

حلوووووين .. الله يوفقك يارب

يسلموووووووووووووووووووووو

المقادير:

لحم مفروم
بصل +طماطم (مقطعه قطع صغيره)
+ كراث +بقدونس + شبت(مفروم)
فلفل آسود + ملح + 2بيض
ملعقه من (بهارات الأمير)آحسن آنواع البهارات

الطريقه :
تكشنين البصل ثم تضيفين اللحم وتقلبينهم ثم تضيفين الباقي وتقلبين وتضيفن الملح
والبهارات (نفس طريقة ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡ بالضبط)

تحطين الطماطم المقطعه في صحن وتضيفين اللحم ثم تخلطين البيضتين وتضيفينهم
عليهم وحركي لين يتجانسون

جيبي شرائح السمبوسه وقصي الجزء المثلث حطي وحده بالطول وحده بالعرض
تصيرعلى شكل( زائد +) لفي جهه من الطول ثم لفي جهه من العرض ثم لفي من الطول
ثم من العرض يطلع لك على شكل مربع

آدهني الصينيه بشوي زيت وصفي المربعات فيها ودخليها على فرن عالي الحراره
أو سخني الفرن قبل تبدين …..

تسلــم الـآيـآدي
الله يعطيكـ العـآفيـه
مـآأنحـرم

مين ط¬ط±ط¨طھ الة صنع ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡ ، مين جربت الة صنع السمبوسه

والله كلنا سمعنا عنها بس ماحد جربها وانا نفس مشكلتك أباها للوالدة بس خائفه اشتريها وتورط فيها بعدين مبالغين في السعر هي يدويه ليه 600 و الله حرام أسالك بالله اذا جربتيها اكتبي تجربتك

المقادير:

رقائق عجينه ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ظ‡
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل

الطريقة:

تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل لفهاعلى شكل ط§طµط§ط¨ط¹
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقاديرثم تصب عاى الصينيه وتدخل الفرن