الوسم: العجة

صورة الطبق:

المقادير:
١ قرنبيط حجم وسط
٢ فص ثوم
٨ حبه بيض
٥ م-ك طحين
١ كوب صغير زيت
١ حزمة بقدونس
١ م-ك ملح
١ م-ص كمون
١ م-ص بهارات مشكل

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© ط§ظ„ط¹ط¬ط© بالفرن
يتم غسل القرنبيط و يقطع قطع صغيرة ثم يسلق لمدة ربع ساعة الى ان ينضج
يصفى القرنبيط من الماء و بعد ان يبرد يتم عجنه باليد
يخلط البيض و الثوم و الزيت و الملح و البهارت بالخلاط
يضاف البيض المخفوق و الثوم المطحون و الزيت الي القرنبيط ثم يضاف الطحين
يفرم البقدونس و يضاف الى الخليط
تدهن صينية مجهزة بالزيت و الطحين
و يضاف الخليط و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة
وتقدم صينية العجة بالفرن
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسسسسلموٍ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

كوب واحد ونصف دقيق

1 ملعقة زيت نباتي

1 ملعقة خميرة سريعة

1 ملعقة شاي شمر

1 ملعقة شاي حبة سوداء

ربع كوب ماء للعجن / ملعقة صغيرة ملح

للحشوة

1 ثمرة بطاطس صغيرة مقطعة مربعات صغيرة

1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مربعات

1 ثمرة كوسة مقطعة إلى مربعات

2 ورقة كرنب مقطعة مربعات صغيرة

نصف كوب قرنبيط مقطع لزهرات صغيرة

ربع كوب بازلاء

نصف كوب كرات مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

رشة ملح / رشة فلفل

3 ملاعق أكل طحينة

خطوات

01 ضعى المقادير الجافة على الدقيق ثم ضيفى الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما فتغطى واتركى في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة على الأقل

02 ضعى الزيت فى قدر على النار وضيفى البصل ثم الجزر والبطاطس وهدى النار وبعد 3 دقائق

03 ضيفى القرنبيط والبازلاء والكوسة والكرنب والبهارات والثوم وربع كوب ماء وغطى القدر حتى تنضج الخضروات فيضاف الكرات

04 اخلطى الطحينة بالخل والماء جيدا ثم ضيفى لها الملح والفلفل

05 ضيفى الطحينة للحشوة السابقة وقلبى جيدا

06 بعد أن تخمر العجينة افردى فى بايركس للفرن

07 اضربى البيضة جيدا وافردى برفق على وجه الصينية بالتساوي ثم رشى السمسم واخبزى فى فرن منخفض الحرارة

المصدر موقع كيف

المقادير:

2 خبز أبيض او أسمر
4 بيضات
2 ملعقه كبيرة طحين ابيض
2 ملعقه كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم
نصف كوب حليب سائل
ملح , فلفل أسود
2 ملعقه كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقه صغيرة بيكنغ بودر

الطريقة:

– اخلطي البيض مع الطحين و الحليب و الكزبرة و البقدونس بالخلاط و تبلي بالملح و الفلفل الأسود .
– ادهني قالب متوسط الحجم (20×20 سم) بالزيت ثم اسكبي الخليط به و اخبزيه في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ط§ظ„ط¹ط¬ط© و يحمر سطحها .
– قطعي الخبز الى أرباع و احشيه بقطع العجة , و قدميه مع شرائح الخس و الطماطم .

الله يعطيكِ آلعآفية

مشكوووووره قلبي

صورة الطبق:

المقادير:
١ ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
١ ثمره بصل مفرومة
١ فص ثوم مفروم
٦ حبات بيض
خبز ايطالى طويل
١ م-ص ملح و فلفل اسود
لحم بتلو مقطعة شرائح رفيعة
١ كوب جبن بارميزان
١ م-ص نعناع اخضر
زيت زيتون

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¹ط¬ط© ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ الايطاليه
يتم وضع البطاطس فى الطاسة مع الزيت حتي تتحمر
ثم يضاف اليها البصل المفروم و الثوم و يقلب الخليط جيدا
يجهز وعاء اخر و يوضع به البيض و اللحم الجبن و الملح و الفلفل و تخلط المقادير بالمضرب اليدوي
ثم يوضع الخليط علي البطاطس و البصل و يترك القدر علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
و من ثم يدخل القدر الي الفرن حتي يتحمر وجه العجة بالطريقه الايطاليه
و من ثم تخرج العجة من الفرن و تترك حتي تبرد و تقطع
و تقدم العجة بالطريقه الايطاليه
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
*4 بيضات –
*2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرما ناعما-
*بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما-
*حبة طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة –
*ملح حسب الرغبة –
*اقل من ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر –
*ملعقة كبيرة طحين منخول –
*3ملاعق كبيرة زيت زيتون – يمكن الاستعاضةعنهاب2ملعقة سمن بلدي لاضفاء مزيدا من النكهة.

الطريقة:
*يوضع البيض في وعاء و تضاف إليه المقادير جميعا ما عدا زيت الزيتون_ او السمن البلدي_ و تخفق جيدا حتى ترتفع قليلا.
*يوضع الزيت في مقلاة متوسطةو يحمى على النار قليلا.
* يضاف خليط العجةو يترك على نار هادئة و يغطى لمدة دقيقتين تقريبا.
*تاكدي من استواء السطح السفلي.و إلا اتركيه قليلا على النار الهادئة مزيدا من الوقت. * في حالة استوائه يتم قلب القرص و يصبح بالامكان هنا تقوية النار و إزالة الغطاء .
*اتركيه قليلا قبل ان تقلبيه كما يقلب البان كيك لتتاكدي ان السطح اصبح محمرا.
بالهناء.

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كوب دقيق بالخميرة
6بيضات
بصلة مفرومة
فلفل حار او بارد
كزبرة او بقدونس
نصف كوب جبنة شدر مبشورة
ملح وفلفل أسود .

الطريقة:
يخفق البيض جيدا ثم يضاف الدقيق ويخلط ثم باقي المقادير ثم تصب في طاسة مدهونة وتشكل على شكل اقراص أو تستعمل جهاز البانكيك

المقادير:
٢ خبز ابيض (شامي)
٤ حبة بيض
٢ م-ك دقيق ابيض
٢ م-ك كزبرة مفرومة
٢ م-ك بقدونس مفروم
نصف كوب حليب بقري
ملح و فلفل اسود
٢ م-ك زيت
نصف م-ص بيكنج باودر

الطريقة:
طريقه عمل ساندوتش العجة
يتم خلط البيض مع الطحين و الكزبره و البقدونس و الحليب و الملح و الفلفل الاسود
ثم يجهز قدر متوسط الحجم
و يضاف الخليط المجهز الي القدر و يدخل قدر ط§ظ„ط¹ط¬ط© الي الفرن
و تترك في الفرن حتي النضج
ثم يتم تقطيع الخبز و يتم حشو الخبز بالعجة المجهزة
و يقدم ساندوتش العجة مع الطماطم و البصل و الخس
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

طريقة طهي ط§ظ„ط¹ط¬ط© ط§ظ„ط§ظٹط·ط§ظ„ظٹط© بالخطوات

مقادير العجةالايطالية

5بيضات-فلفل رمى-بصل-كوسة-طماطم -ملح فلفل

طريقة طهي العجةالايطالية

الفلفل ثم الطماطم يادوب يتشوحو مش يعدواكتير ثم نضعهم في طاجننقلب البيض بالملح واتقطع كالمالكوسةثم لفلفل ثم نضعهم علي المكونات في الطاجن ثم نضعهم في الفرن يكون ساخن لحين تحميرالوجه كونات جوليان يعني طوليا نضع في الطاساالبصل

تــســلــم الأيـــادي

تسلم ايدينك حبيبتي

يسلموو يالغلا ع الطبخة الحلوه

صورة الطبق:

المقادير:
بصلتين كبار مفرومين فرما ناعما

خمس بيضات

جرزة بقدونس مفرومة فرما ناعما

كاس ماء كبير

ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة عصفر

نصف ملعقة صغيرة خميرة ناعمة

نضع طحين حتى يجمد ( تقريبا كاس كبيرة)

ربع م.ص حد

الطريقة:
يوضع البصل في وعاء ثم البقدونس المفروم ثم البيض و فوقها التوابل و تخلط جيدا يوضع بعدها كاس الماء مع التخليط ثم الطحين حتى يجمد قليلا و يترك نصف ساعة و من ثم يقلى في زيت قلي حار ملعقة ملعقة حيث تصبي الملعقة قليلا قليلا و لكن بنفس الوقت حتى لا تفرط و بعد صبها تبقي الملعقة قليلا و لا تقيميها مباشرة