الوسم: القرنبيط

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 كوب أرز

1 قرنبيط متوسط الحجم

كيلو دجاجة مقطعة الى ارباع

1 كبيرة بصل

1 ملعقة كبيرة ملح

5 حبة هيل

2 قطعة ورق غار

1 عود كبير قرفة

5 فلفل اسود

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف كوب صنوبر مقلي

زيت ذرة

خطوات

01 اغسلى الأرز و انقعى في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة

02 ضعى 6 أكواب من الماء و البصل و الملح في قدر متوسطة إلى أن يغل الماء ثم ضعى الدجاج

03 اتركى الدجاج ليغلي بضع دقائق ثم صفى لنزع الطبقة الدهنية ثم ضعى الهيل و القرفة و ورق الغار

04 غطى القدر مدة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج

05 اخرجى الدجاج وصفى المرق و ازيدى كمية الماء إلى أن تصبح تقريبا 3 أكواب ثم ضيفى جميع البهارات إلى المرق

06 و في أثناء سلق الدجاج قطعى ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· إلى أجزاء صغيرةواقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا

07 صفى الأرز من ماء النقع ثم ضعى ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز في قاعدة قدر متوسطة

08 ضعى الدجاج فوق الأرز بشكل متناسق و من ثم فوقه القرنبيط

09 وزعى باقي الأرز فوق القرنبيط ثم ضعى ماء سلق الدجاج بحرص لكي لا يختلط الأرز مع باقي المكونات

10 اتركى القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم خففى النار و اتركى 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتشرب جميع الماء

: نصائح

قلبى القدر في طبق التقديم ثم انتظرى قرابة 5 دقائق ثم ارفعى القدر و زينى بالصنوبر وقدمى ساخنا

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
طماطم بيستو
كرات محمر
خبز فرنسي
قرنبيط
بصل

الطريقة:
ظ„ط¹ظ…ظ„ ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· و ط§ظ„ظƒط±ط§طھ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ نسلق البصل مع القرنبيط حتى يستوي القرنبيط.
خلط مكونات شوربة القرنبيط و الكرات السابقة بالخلاطة اليدوية.
إضافة الملح الى شوربة القرنبيط و الكرات
وضع شوربة القرنبيط و الكرات على النار حتى تتماسك.
تزيين طبق شوربة القرنبيط و الكرات بالكرات المحمر
تزيين شوربة القرنبيط و الكرات بالخبز الفرنسي بالطماطم البيستو
تقدم شوربة القرنبيط و الكرات وبالهنا والشفا

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ

المكوّنات

1½ كغ من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل. المنظّف والمغسول
2 أكواب أو 500 مل من الزيت النباتي. للقلي
1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من الباذنجان. مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
2 أكواب أو 300 غ من القرنبيط. المقطّع إلى زهيرات
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة
2 حبات من اللايم المجفّف. مقسومتان إلى أنصاف
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
2½ أكواب أو 500 غ من ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي. المغسول والمصفّى
طريقة التحضير

يُوضع الدجاج في صينية الخَبز ويُشوى في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (يُتَبَّل الدجاج بالملح والفلفل وبكمية قليلة من الزيت النباتي).
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في مقلاة (يُحتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت) ويقلّى الباذنجان ثم القرنبيط حتى يَكتسبان اللون البني الذهبي. يُوضَعان جانبًا على ورق نشّاف لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
تُحمّى 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقّي في قدر كبيرة الحجم. يُقلّى البصل لمدة 3-4 دقائق أو حتى يَكتسب اللون الذهبي.
يُضاف اللايم المجفّف والفليفلة الخضراء والتوابل والطماطم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثم يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي.
يُضاف الأرز ويُوضع على النار حتى يَغلي ويُحرَّك من حين إلى آخر ويُغطّى ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الأرز جزئيًا. تُضاف الخضار المقليّة فوقه ويُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يَنضج الأرز كليًا.
يُسكب الأرز بالملعقة في طبق ويُقدَّم.

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي
100 جرام مشروم ( فطر , عيش الغراب )
8 زهرات قرنبيط نصف مسلوقة
1 فلفل أخضر رومي مقطع صغيراً
1 كوب لبن
3 كوب ماء
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة بصلة شرائح
ملح , كمون كامل , بابريكا مطحونة
4 حبات حبهان ( حب الهال )
عود قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

– اقلي الفطر بعد تقطيعه و ارفعيه ثم اقلي ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· قليلا و ارفعيه .
– اقلي البصل و الثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً اضيفي الفلفل و قلبي ثم تبلي بالبهارات .
– قلي ط§ظ„ط£ط±ط² على حدى حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح .
– ضعي اللبن و الماء على النار حتى يغلوا ، أضيفي الأرز و باقي المقادير و قلبيهم و اتركيهم على النار في إناء محكم الغلق حتى يتشرب الأرز السائل ثم خفضي النار و اتركيه ينضج , قدميه ساخناً .

الله يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

750 غرام من ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط·

ملعقة كبيرة من الزيت

3 أكواب من مرق الدجاج

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

ملح

فلفل أبيض

خطوات

01 قطعى القرنبيط ثم حمرى في الزيت حتى يصبح طريا

02 ضيفى مرق الدجاج واتركى على نار هادئة مدة 10 دقائق

03 اطحنى القرنبيط في الخلاط حتى يصبح ناعما وضيفى جوزة الطيب و الملح و الفلفل الأبيض

: نصائح

اعيدى تسخين المزيج و قدمى الحساء ساخنا

المصدر موقع كيف

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· ط¨ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© ظˆط§ظ„ط«ظˆظ… ، ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل سلطة القرنبيط بالكزبرة والثوم

سلطة القرنبيط بالكزبرة والثوم

• رأس قنّبيط متوسط الحجم
• باقة كزبرة
• نصف كوب من عصير الليمون
• ٢-٣ فصوص ثوم مهروسة

• ملعقة طعام من زيت الطهو

يسلمووووووووووووو