الوسم: المأكولات

المأكولات ط§ظ„ط³ظˆط±ظٹط© المطبخ السوري مطبخ عريق متنوع يستمد تنوعة من الطبيعة السورية والمناطق والمدن فكل مدينة لها مايميزها من الآكلات مأ بين دمشق وحلب وحمص وحماة ومدن الساحل ومنطقة الجزيرة والبادية والمناطق الجبلية هذا ماجعل المطبخ السورى غني بأطباقة الشهية وحلوياته الشهيرة في كل العالم .

مقبلات

طبق تبّولة
صحن بابا غنوج
صحن حمّص بالطحينية
صحن فلافل
تبولة
بابا غنوج
فلافل شامية
حرحورة
برك (لحم – جبن -الخ)
مسبحة
مكدوس
كبة (مقلية)
حمص
شنكليش
لبنة
مناقيش ( زعتر )
متبل
فتوش
سلطة شمندر
لبن بلدي

وجبات رئيسية
كبة سورية
كبة باللبن
كبة حميس
كبة مشوية
كبة بالصينية
كبة نيّة
كبة شخاخة
محاشي سورية

محشي ورق عنب
محشي يبرق (أيضاً يلانجي بالزيت)
محشي باذنجان
محشي كوسا
محشي باذنجان مع اللوبياء
محشي قرع

شاكرية
اوزي
كباب بأنواعه
داود باشا
شيش طاووق
سختورة ، جقات ، فتة راس ، نيفا
فاصولياء ، بازلاء ، لوبياء ،
ملوخية سورية
مشويات سورية
عرايس
لبنية
مجدرة
فتات شامية
باسمشكات
حراق أصبعو
رز بفول
كشك الفقراء
الفريكة
مغربية
السلبين
مقلوبة
المنسف
لحم بعجين (صفيحة مضفورة)
صفيحة شامية
صيادية سمك
سمكة حرة
لحم مشوي (شقف)
الحبية
الفطاير السورية( المعجنات )
عش البلبل الحموى
اكلات حلبية

كرزية
سفرجلية
كباب حلبي
كبة حلبية بأنواعها
السماقية
الكوسكوس
ارمان بحصره

حلويات
الحلويات المعروفة والمميزة والمشهورة عالميا

بقلاوة
مبرومة بالفستق
كول و شكور (كل و اشكر)
اصابع الصنوبر
البلورية
شعيبيات
كنافة نابلسية
كنافة ناعمة / خشنة
عش البلبل
مهلبية
هيطلية
رز بحليب
كنافة مبرومة
حلاوة الجبن
المعجوقة
مامونية
ناطف
معمول بانواعه
كرابيج
جوزية
عوامات (فواشات)، (طيب وناهي)
حلاوة طحينية
المشبك
الناعم
حلاوة السميد
نمورة (هريسة)
قطايف (قطايف مقلية) ، قطايف عصافيري
شمندور
البرازق
كشكة الامراء
قمر الدين
بوظة سورية- وهي البوظه التى تصنع بواسطة الدق بدمشق منذ نهاية القرن 19والتي اشتهرت عربيا

مربيات
مربى النارنج
مربى الباذنجان
مربى القرع (مربى اليقطين)
مربى التين
مربى الجوز
مربى المشمش
مربى الكرز
مربى الفريز
دبس

مشروبات
تمر هندي
عرقسوس
شراب قمر الدين
عيران،شنينة
توت شامي
كوكتيل فواكه شامية

thank you

يسلمووووووو

مشكوووووورة والله يعطيك العافيه

هي عباره عن عدة خطوات يوميا :

الخطوه الاولى :

تسلق الكوسا مع الفاصوليا الخضراء
بعد السلق تخلط الكوسا مع الفاصولياء الخضراء
ثم يضرب في الخلاط على شكل عصير
ويشرب منها كأس قبل كل وجبه .

الخطوه الثانيه :

مقدار كوب من الماء
ملعقه من الزنجبيل المطحون وملعقه ممن القرفه المطحونه
يتم عمله مثل الشاي ويغلى ويتم شربه قبل كل وجبه.

الخطوه الثالثه:

عمل سلطه تتكون من الفجل والجرجير والبصل والثوم وسلطه خضراء والاكثار من اكل هذه المكونات واكلها قبل كل وجبه .

الممنوعـــــات :

* يفضل الامتناع عن السكر و الملح و الكافيين قدر المستطاع .
*الامتناع عن الدهون و الحلويات و المقالي قدر المستطاع لانها السبب الاول في مشكلة ط§ظ„ط§ط±ط¯ط§ظپ ظˆط§ظ„ط§ظپط®ط§ط° .

اختي توته الحلوه

نصائح رائعه

ربي يعطيكِ العافيه

مودتي

شكرا . مشاركتك مميزة

مشكوووووووووووره يالغلا

يسلمووووووووووووووووووو ياعمري

مشكور حبيبتى

ألف شكر يا قمر

يسلموووووووياقلبي على الناصح الحلوه

مشكووووووووووووووووووووووووووووووره

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

250 جرام كالاماري، صبيط، مقطع حلقات.

• 400 جرام جمبري، متوسط مقشر.

• 200 جرام سمك فيليه، مقطع قطعاً متوسطة.

• 2 كوب أرز.

• 1 حبة بصلة، متوسطة مفرومة.

• 1 مكعب مرقة خضار، مذاب في 3 كوب ماء.

• 2/1 كوب جبنة بارم يزان، مبشورة.

• 4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• 2/1 كوب كريمة لباني.

• فلفل أبيض.

خطوات

01 سخى ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. ضيفى البصل وقلبى حتى يلين.ضيفى ط§ظ„ط£ط±ط² وقلبى لمدة دقيقتين.

02 ضيفى المرقة واطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماماً مع التقليب من حين لآخر.

03 سخنى باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري والسمك ويقلب لمدة 5 – 7 دقائق.

04 ضيفى المأكولات ط§ظ„ط¨ط­ط±ظٹط© إلى الأرز و تقلب جيداً .وغطى واتركى لمدة 7-10 دقائق

05 ارفعى عن النار وضيفى الكريمة اللباني والجبن .قلبى جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز.

: نصائح

قدمى فورا

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

200 غرام من المحار

125 غرام من الحبار

200 غرام من الجمبري

125 غرام من السمك الفيليه

1 حبة بصل

2 فص ثوم

3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

2 حبة طماطم

2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

1 ملعقة صغيرة من السكر

ربع كوب من مرق السمك

30 غرام من الزبدة

نصف كوب من البقدونس

375 غرام من المكرونة الإسباجيتي

2 ملعقة زيت زيتون

ملح

خطوات

01 تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة

02 يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم

03 يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ

04 ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر

05 يخلط الثوم و الخل و مرق السمك

06 ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر

07 ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق

08 يحمر الحبار و السمك في الزبدة

09 ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً

10 يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات ط§ظ„ط¨ط­ط±ظٹط© إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي

11 تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى

12 تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم

المصدر موقع كيف

مشكورة غلاتي وينقل لقسمه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

نصف حبة خس متوسطة

3 أعواد من الكرفس

ربع كيلوغرام من الجمبري

ربع كيلوغرام من الحبار

ربع كيلوغرام من المحار

ملح

1 حبة ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

زيت زيتون

خطوات

01 يسلق الجمبري و الحبار و المحار ثم يصفى و يخرج لحم المحار من الصدفة

02 يقطع الخس شرائح رفيعة بينما يقطع الكرفس قطع صغيرة جدا

03 تخلط ط§ظ„ظ…ط£ظƒظˆظ„ط§طھ ط§ظ„ط¨ط­ط±ظٹط© مع الخس و الكرفس

04 ثم تضاف الصلصة المكونة من زيت الزيتون و عصير الليمون و الخل و الملح

المصدر موقع كيف