المكوّنات
2½ أكواب أو 700 غ من اللبن الزبادي. المصفّى
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
450 غ أو 450 غ من المشمش. المجفّف المقطّع إلى نصفين
¾ كوب أو 100 غ من اللوز المحمص بالعسل. مقطّع تقطيعاً خشناً
طريقة التحضير
لتصفية ط§ظ„ظ„ظ‘ط¨ظ† الزبادي، يوضع في منخل كبير مغلّف بمحارم ورقية خاصة بالمطبخ ومن ثمّ يُترك في البرّاد لمدّة 4 ساعات من أجل فصل المصالة.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع اللّبن في وعاء دائري عميق ويُخفق حتى يصبح طرياً. يوضع ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ في صحن خزفي مسطَّح للخَبز سعة 4 أكواب ومن ثمّ يُسكب مزيج اللّبن ط§ظ„ط²ط¨ط§ط¯ظٹ فوقه.
يُحمّى الفرن ويُخبز الخليط على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح شديداً. يُترك صحن الخبز فترة قبل وضعه في البرّاد حتى يصبح بارداً.
