الوسم: البشاميل

ايه سووووووووته مره رووعه

كلن انهبل عليه

يعطيك العافيه ع النقل

تسلمين يالغلا
حتى انا سويتها مرررررررررررررررررررررره تهبل

مشكــــــــــــــــــــوره وجاري التطبيق

تسلم يدك يا عسل شكلها اكلة لذييييذة وانشالله اجربها قريب

مشكــــــــــــــــوووورررره عالردود ياقلبووووووووووو

يعطيك الف عافيه ع الاختيار الرائع
لاعدمناك والله وبنتظار جديدك
ودي لك

تسلمين

يسلمو يالغلا عالطرح الرائع
ربي يعطيك العافيه ماننحرم من جديدك

المكوّنات

2½ أكواب أو 375 غ من المعكرونة الأنبوبية الصغيرة
لخليط البولونيز:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
350 غ من لحم الغنم المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 ملعقة طعام من خلطة البهارات العُمانية
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
2 أكواب أو 500 مل من الماء
لصلصة البيشاميل:
4 أكواب أو 1000 مل من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

تُسلق المعكرونة الأنبوبيّة وفق الإرشادات الواردة على علبتها وبحسب نسبة الطهو المثاليّة Al-dente، ثم تُصفّى وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى لحم الغنم المفروم لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح بني اللون. يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي وخلطة البهارات العمانيّة والكزبرة الطازجة والماء وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتوضع جانباً.
يوضع الحليب ومغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدرٍ كبيرةٍ ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 2 و3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكةً.
يُسكب معدّل 3/2 من طµظ„طµط© البشاميل فوق المعكرونة المسلوقة في وعاء للخلط حيث تُخلط المعكرونة مع الصلصة جيّداً. تُوزّع نصف كميّة مزيج المعكرونة فوق قاعدة طبق كبير للخبز.
تُسكب صلصة البولونيز فوق المعكرونة في الطبق الكبير للخبز ثم تُسكب فوقه الكميّة المتبقية من مزيج المعكرونة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل فوق المعكرونة وترش جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً.

المقادير:

– كيلو كوسه
– 1/2 كيلو بازلاء(بسله)
– 2 حبة جزر
– 2 حبة بطاطس
– 1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه

– مقادير البشاميل:
(3ملاعق دقيق -3 ملاعق سمن – حليب -بيضه – ملح وفلفل)

الطريقة:

– يقطع الخضار ويسلق مع قليل من المرقه على نار هادئه.
– بعد نضج الخضار يصفي من الشوربه

تحضير البشاميل:
– يسخن السمن ونضع الدقيق ونقلب سريعا فى اتجاه واحد حتى يصفر لونه ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر ونرفع من على النار وتكون سميكه نوعا ما حتي يتماسك ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ

– تحضر صينيه مدهونه بقليل من البشاميل
– يرص نصف مقدار الخضروات فى الصنيه ثم نضع اللحم المفروم المعصج بالبصل ثم باقى الخضروات ونضغط عليها برفق
– يغطي الوجه ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„
– تدخل الفرن حتى يحمر لونها
– تقدم ساخنه وبالهنا والشفا

الله يعطيكِ آلعآفية

منورة

يعطيكـ العافيه

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

المقادير:

نصف كيلو ط±ظ‚ط§ظ‚ تقريباً ( ورق جلاش )
بصل مفروم
نصف كيلو صدور دجاج
طماطم مفرومة
صلصلة طماطم
ملح
ملح و فلفل
بيشاميل مجهز

الطريقة:

– افرمي صدور الدجاج على ماكينة فرم اللحم أو قطعيه شرائح صغيرة .
– قلبي البصل في الزيت حتى يصفر , اضيفي الدجاج و قلبي حتى يقارب النضج .
– اضيفي الطماطم و الصلصة و حركي الخليط ثم تبلي بالبهارات و قلبي حتى تنضج .
– ضعي الرقاق في ماء حتى يلين ثم رصيه في صينيه ليكون طبقة .
– مدي قسم من الحشوة فوق طبقة الرقاق ثم غطيها بطبقه أخرى من الرقاق .
– مدي قسم أخر من الحشوة و غطيها بالرقاق و هكذا ترص الطبقات حسب الرغبة .
– ضعي طبقة البشاميل فوق آخر طبقه من الرقاق , اخبزي الصينية في الفرن الى ان تحمر , و تقدم .

" أفكار منى "
– يمكن صنع الطبق بطريقة ثانية : شوحي صدور الدجاج فى السمن حتى تنضج , تبليها بالملح و الفلفل ثم ارفعيها عن النار و اضيفي لها نصف كوب بيشاميل , ادهني صينية فرن بالسمن و افردي فيها نصف كمية ورق الجلاش ط·ط¨ظ‚ط§طھ مع دهن كل ورقة بالسمنة ثم ضعي خليط الدجاج و تعاد فرد باقى كمية الجلاش كما سبق ثم تزج فى الفرن حتى يحمر .

– يمكن استبدال البيشاميل بالخلطة التالية : ضعي في الخلاط 3 ملاعق جبن سائل و 3 ملاعق مايونيز و علبة قشطة ثم مدي الخلطة فوق أخر طبقة من الرقاق , و تابعي الوصفة كالسابق .

يســـــــــــلمؤِ غنآإِتيِ

مشكوووووره قلبي

المقادير:
200 ج باسترى كريم
100ج كريم شانتى

الطريقة:
لعمل ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ط§ظ„ط­ظ„ظˆ ظ„ظ„ط­ظ„ظˆظٹط§طھ نضع الباسترى كريم فى طبق غويط ونحركه كويس بالمضرب السلك علشان ينعم شوية
ونضيفله سنة حليب اثناء الضرب ثم نضع علية الكريم شانتى ونخلطهم ببعض تانى كويس

ونضع البشاميل الحلو للحلويات على وش الصينية

وبالهنا و الشفا

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1/2 كيلو مكرونة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 بصل متوسط ، مفروم

1/2 كيلو لحم مفروم

ملح وفلفل

لصلصة البشاميل

3 ملعقة كبيرة زبد

3 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب

1 بيض

ملح وفلفل أبيض

1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا مبشور

ملح وفلفل وجوز طيب مطحون

خطوات

01 تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي المُضاف إليه قليل من الملح مع تقليبها مرة أو مرتين على الأقل خلال البضع دقائق الأولى ثم تُرفع جانباً وتُصفى وتُوضع في وعاء عميق مع إضافة قليل من الزيت إليها.

02 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.

03 يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.

04 تُخفف الحرارة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.

05 ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير صلصة البشاميل: يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.

06 يُضاف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق الجيد بالمضرب اليدوي (تفادياً لتكون أي كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام.

07 تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُضاف البيضة وتُخفق جيداً مع الصلصة، ثم تُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

08 يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

09 تقسم الصلصة إلى جزئيين بحيث يكون ثلث وثلثين.

10 يُخلط ثُلث الصلصة مع 3 ملاعق كبيرة من اللحم ونصف كمية المكرونة.

11 يوضع الخليط في طµظٹظ†ظٹط© فرن كطبقة أولى، ثم توضع باقي كمية اللحم مع الجبن الموتزاريللا كطبقة ثانية، ثم باقي كمية المكرونة كطبقة ثالثة، وتغطى بصلصة البشاميل المتبقية .

12 توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى يحمر السطح، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

: نصائح

ملحوظة:-

يُمكن الاحتفاظ بخليط الزبد مع الدقيق بعد أن يبرُد واستخدامه في وقت آخر، وفي هذه الحالة يُضاف الحليب ساخناً ويُطهى على نار متوسطة.

للحصول على طعم الكريمة في صلصة البشاميل، يُمكن إضافة 2/1 كوب من الكريمة اللباني وتقليبها في الصلصة الساخنة عند الانتهاء من طهيها.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

المقادير:

– دجاجة مسلوقة حتى الإستواء
– 6 ملاعق باشميل ثقيل مجهز مسبقاً
– 2 حزمة بقدونس مفروم ناعم
– 2 حبة بصل كبير مفروم ناعم
– ملح
– فلفل أسود
– بيضه مخفوقة
– بقسماط" فتات الخبز"

الطريقة:

– يفرم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالمفرمة بعد إزالة الجلد والعظم .
– يضاف للدجاج البصل والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل .
-تضاف البيضة ثم الباشميل على دفعات حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل .
– تشكل على شكل ط§طµط§ط¨ط¹ ثم تغطى بالبقسماط ثم تقلى بزيت غزير وساخن .

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

يـم يـــــم يــــــــــــــم
*(يعطيـــك العـافية)*

يعطيك العافيه قلبي

المكوّنات

2 حبات متوسطة الحجم أو 400 غ من البطاطا. مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
3 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الكوسا. مقطّعة إلى شرائح سميكة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى قطع كبيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى قطع كبيرة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
1 حبة صغيرة الحجم من الشمّار الطازج. مقطّعة إلى شرائح سميكة
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
½ ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف
½ ملعقة طعام من الزعتر المجفف
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
4 أكواب أو 1000 مل من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي
1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

تُمزج كافة أنواع الخضار مع الزيت النباتي في وعاء كبير. يُضاف إليها إكليل الجبل (حصى البان) المجفّف والزعتر الأخضر المجفّف والفلفل الأسود والملح حسب المذاق.
يوضع مزيج الخضار في طبق للخبز ويُشوى في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج الخضار.
في هذه الأثناء، يُمزج الحليب مع مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة. يُغلى الخليط مع الاستمرار في التحريك ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
عند الانتهاء من شَوي الخضار، يتمّ إخراجها من الفرن وتُسكب طµظ„طµط© البشاميل بشكل متجانس فوقها. تُرشّ جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.
يُخبز الطبق من جديد لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.

المقادير:

كيلو كوسه
مكعب ماجي
ماء لسلق ط§ظ„ظƒظˆط³ط©
5 ملاعق زيت
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره مقطعه قطه صغيره
ملح -فلفل- بهارات مشكله مطحونة
فلفل بارد مقطع مكعبات
ملعقة كزبره مفرومه

( لعمل الباشميل):
4 ملاعق زبده
4 ملاعق دقيق
2/1 3 كوب حليب سائل
مكعب ماجي
فلفل
بيضه
جبنة الموزريلا

الطريقة:

-تقطع الكوسه إلى نصفين ثم يفرغ وسطها بعد ذلك توضع في قدر مع الماء والماجي وملعقتان زيت على النار وتترك حتى تستوي نصف استوى ثم تصفى وتترك جانباً.
– يحمس البصل بباقي الزيت حتى يحمر ثم يضاف إليه الفلفل البارد والبهارات ثم اللحم المفروم والملح ويترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم .
– ثم نقوم بعمل البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار ومن ثم الدقيق مع التحريك المستمر ثم يضاف الحليب والبيضة والماجي والفلفل ويترك على النار حتى يثخن قوامه .
– ثم تصف الكوسة في صينية بايركس وتملى باللحم ثم تغطى ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ وينثر عليها قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن حتى تستوي ثم تحمر من فوق ثم تقدم

يسلموا
فتاة المغامرات