الوسم: التوت

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

450 جرام من ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ (blackberry)

450 جرام تفاح مقشر ومقطع مكعبات

½ كوب ماء

2 ملعقة طعام ليمون

595 جر

ام سكر

½ ملعقة طعام زبدة

خطوات

01 في طنجرة سميكة اغلي ط§ظ„طھظپط§ط­ مع الماء. اتركيه على نار متوسطة مدة 5 دقائق حتى تنعم.

02 أضيفي الليمون والتوت واطهيها مدة 5 دقائق اضافية.

03 أضيفي السكر وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الزبدة واتركي المزيج يغلي مدة 15 دقيقة.

04 اختبري المربى، اسكبي القليل منه في طبق بارد. اتركيه يبرد، إذا دفعتيه بإصبعك وبدأ يتجعد فذلك يدل على أنه اكتمل نضجه.

05 إذا لا اغليه أكثر واختبريه مرة أخرى. إذا لم ينفع ضعي ملعقة طعام من عصير الليمون واغليه مدة 3-5 دقائق.

06 ارفعيه عن النار واتركيه يبرد مدة 15 دقيقة. احفظيه في مرطبان واحكمي اغلاقه

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

كوبان دقيق

1 ملعقة صغيرة سكر

ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر

½ ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق صغيرة زبد

1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة

بيضتان

½ كوب لبن

خطوات

01 اخلطى الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم اضيفى الزبد وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة

02 اضيفى بشر البرتقال والتوت

03 فى إناء آخر، اخفقى البيض جيداً ثم اضيفى إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

04 اعملى حفرة فى منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم امزجى المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.

05 افردى العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم شكلى على هيئة قلوب.

06 اخبزى قلوب الحب فى الفرن لمدة 12-15 دقيق.

: نصائح

لتزيين أعلى الكعك، مربى الفراولة

اخفقى زبد مع إحدى أنواع المربى التالية: فراولة، مشمش أو توت.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي. المفتّت
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1 ملعقة طعام من الماء. الدافئ
400 غ من جبنة الكريما الخفيفة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين
4 ملاعق طعام من الماء. الساخن
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
لتحضير مربى التوت:
150 غ من التوت. الطازج
1 ملعقة طعام أو 15 غ من السكر
طريقة التحضير

يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة و الماء وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.
تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاّط كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يُضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© وتُخفق كلّ المكونات على سرعةٍ خفيفةٍ لمزجها جيّداً.
يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر.
يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة ويوضع القالب في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.
لتحضير مربى التوت: يُمزج التوت مع السكر ويُحرك على نار متوسّطة لمدّة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيف و متماسك كالمربّى. يوضع جانباً ثمّ يُبرّد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي المفتّت

2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المذوّبة

1 ملعقة طعام من العسل

¾ كوب أو 185 مل من الكريما السائلة المبرّدة

1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

4 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين

4 ملاعق طعام من الماء الساخن

150 غ من مربى التوت

خطوات

01 يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.

02 تُخفق الكريما السائلة الطازجة لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تشتد ثم توضع في البرّاد.

03 تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى والفانيلا في وعاء خلاّط كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً

04 ثم تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© وتُخفق كلّ المكونات على سرعةٍ خفيفةٍ لمزجها جيّداً.

05 يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر.

06 يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة ويوضع القالب في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.

المصدر موقع كيف