الوسم: الزبد

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة من الزبد ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ

1 بصلة مفرية

½ ملعقة صغيرة من الكركم

½ ملعقة صغيرة من الشطة

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الشمر المطحون

1 ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا

¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ثمرة بندورة مقطعة إلى شرائح

250 جم من ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظٹ

بعض من شرائح الفلفل الأخضر الحار

1½ ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم

كزبرة مفرية

1 ملعقة كبيرة من النعناع المفري

¼ ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق كبيرة من الزبادي

الأرز:

1 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي

1 كوب من الأرز

1 عود من القرفة

3 قرنفل

3 حبوب هيل

2 كوب من الماء

خطوات

01 يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ثم يرفع من القدر وتضاف فوراً ملعقتين من الزبد الهندي ثم يوضع البصل المفري ويحمر حتى يصبح ذهبي اللون

02 يضاف الكركم والشطة والكمون والشمر وبهارات الجارام ماسالا والكزبرة وتقلب جميع البهارات مع البصل على نار هادئة لمدة دقيقة

03 تضاف بعد ذلك البندورة المقطعة وتوضع على نار متوسطة ثم يضاف إلى الخليط القليل من الماء

04 عندما ينضج البندورة والبصل قليلاً يضاف اللحم المفري (يمكن استخدام لحم الضأن أو الماعز أو البقري أو الدجاج) والجارام ماسالا ويخلط جيداً

05 ويضاف الكزبرة والنعناع المفريان إلى خليط اللحم ويقلبان معه ويطهى الخليط لمدة دقيقة على النار

06 وأخيراً يضاف الملح ويقلب ثم الزبادي ويقلب الخليط على النار لثوان قليلة ثم يغطى القدر ويرفع من على النار ويترك جانباً

07 الأرز

08 ينقع الأرز في الماء لمدة عشرين دقيقة

09 يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الأرز بعد تصفيته والقرفة والقرنفل والهيل والماء ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز

10 البرياني

11 يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الأرز بعد تصفيته والقرفة والقرنفل والهيل والماء ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز

12 في قدر حراري توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من خليط اللحم ثم طبقة أخرى من الأرز وطبقة من اللحم وأخيراً طبقة ثالثة من الأرز ويزين بالبصل المحمر والكاشو والزبيب المحمصين

13 يوضع القدر في الفرن لمدة دقائق

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

250 جم زبد طري

كوب سكر كاستر

ملعقتان صغيرتان روح الفانيليا

3 بيضات

كوبان ونصف دقيق منخول ممزوج مع ملعقتين كبيرتين بيكينج باودر

ثلثا كوب حليب

ثلثا كوب زبيب

خطوات

01 سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية فرن مستطيلة بقليل من السمن، وبطنيها بورق زبد.

02 اخفقي ط§ظ„ط²ط¨ط¯ مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يصير المزيج كالكريمة.

03 أضيفي البيض، كل واحدة على حدة، مع الاستمرار في الخفق حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي نصف كمية الدقيق والزبيب وقلبي

04 أضيفي نصف كمية الحليب وقلبي ثانية حتى تمام الامتزاج، ثم أعيدي العملية مع باقي الدقيق والزبيب والحليب.

05 ضعي مزيج الكيك في الصينية المعدة لذلك، ثم ضعيها بالفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج.

06 أخرجي الصينية واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تهدأ، ثم ضعيها على قواعد سلكية حتى تبرد تماما.

07 قطعي الكيك وقدميه في الحال.

المصدر موقع كيف

• متن الزبد
  • الكتاب : متن الزبد

• التحميل

• 1245

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

شمع ط§ظ„ط¹ط³ظ„

زبد الجوز

زبد الكاكاو

شهد العسل،

زيت الجزر

وعاء

خطوات

01 امزجي شمع العسل وزبد الجوز وزبد الكاكاو وشهد العسل، والزيت المستخرج من الجزر داخل وعاء نظيف وجاف

02 ثم قومي بتسخين المزيج على النار وانشريه بواسطة ملعقة صغيرة من الخشب على قطعة الشاش المعقمة وضعي على المكان المصاب بالتجاعيد، اي حول العينين لمدة 10 دقائق

03 ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر ومن ثم بالماء البارد لشد المنطقة المحيطة بالعينين.

المصدر موقع كيف

EHSASS( كيك الزبده ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ ) AJMAL

كما بالصورة التالية :

½ 1 الكوب من دقيق SELF-RAISING ( دقيق ذاتي التخمير )
¾ الكوب زبده لينه ( 150 جم )
¾ الكوب سكر ناعم
2 حبة بيض مخفوقه
1 علبة زبادي
2 ملعقة صغيرة فانيلا

1 – يوضع الدقيق والزبدة والسكر في خلاط الكيك وتخفق حتى يصبح الخليط ناعم ومتفتت كما بالصورة .

2 – يخلط البيض مع الزبادي و الفانيلا ثم يضاف للخليط السابق وتخفق حتى تتجانس .
3 – يحمى الفرن ويوضع الرف بالوسط .
3 – تدهن صينية الخبز بالزيت ويسكب فيها الخليط .
4 – يدخل الفرن ويترك حتى ينضج ويحمر من الأعلى .
5 – يخرج القالب من الفرن ويترك 5 دقائق حتى يبرد قليلاً ثم يقلب على شبك سلك .
6 – يقطع ويقدم .

تفضلوا عزيزاتي :

منقووووووووووووووووووووووول

سهل مررررررررره << هذا اهم شئ عندي

تــــــــــسلم ايـــــــــــدكـ ..

الله يعطيك العافيه

هلاااااابكم حبيباتي منووووووووووووووورين

مشكورة

تسلم الأيادي

هلا بكم حبيباتي مروركم اسعدني

صورة الطبق:

المقادير:
700 غرام من الفيليه المقطع قطعا متوسطة
كوب و ربع زيت زيتون
كوب خل أبيض
12 فص ثوم مفروم
ثلاث ورقات من الغار او اللورو او ورقة موسى
80 غرام زبدة
300 غرام فطر صغير مقطع أربعة أقسام او مشروم

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط§ط¨ ط¨ط§ظ„ط«ظˆظ… مع طµظ„طµط© ط§ظ„ط²ط¨ط¯ و ط§ظ„ظپط·ط±
يوضع اللحم في ثمانية عشر سيخا من أسياخ اللحم
توضع الأسياخ في طبق ضحل
و يخلط كوبا من الزيت مع الخل والثوم والفلفل الحار وورق الغار
يسكب المزيج فوق اللحم ، و يغطي الطبق جيدا ، يحتفظ بالكباب في الثلاجة عدة ساعات أو طوال الليل
قبل التقديم مباشرة يؤخذ الكباب من المرق و يوضع ما تبقى من الزيت في مقلاة كبيرة
و عندما يحمى الزيت يقلي الكباب على دفعات حتى يتحمر و يصبح طريا
يغطي الكباب حتى يظل ساخنا
توضع الزبده و الفطر في المقلاة ، تحرك حتى يصبح الفطر طريا
يقدم الكباب إلى جانب صلصة الفطر و الزبد
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ