الوسم: الشمام

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

1 شهد (شمام) حجم متوسط (3 كوب مكعبات)

3 كوب ماء

2/1 1 كوب سكر

5 حبات حبهان (هال)

2 ط¹طµظٹط± ليمون

خطوات

01 قشرى ط§ظ„ط´ظ‡ط¯ و وتخلصى من البذر وقطعى إلى قطع صغيرة.

02 ضعى السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.

03 عند البدء بالغليان ضيفى الليمون واتركى لمدة خمس دقائق ثم ارفعى عن النار واتركى حتى يبرد.

04 اخفقى الشهد في خلاط وضيفى قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً

05 قلبى باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً.

: نصائح

مشروب صيفى محبب قدميه للاطفال والكبار

المصدر موقع كيف

المقادير:
٢ ثمره مانجو
نصف ثمره شمام
نصف لتر حليب طازج
٢ مكعبات ثلج

الطريقة:
طريقه عمل ط¹طµظٹط± ظƒظˆظƒطھظٹظ„ ط§ظ„ظ…ط§ظ†ط¬ظˆ و الشمام
يتم خلط جميع المقادير سويا في الخلاط الكهربائي عدا الثلج
ثم يوضع عصير المانجو و ط§ظ„ط´ظ…ط§ظ… في اكواب التقديم بعد اضافه مكعبات الثلج
و يقدم عصير كوكتيل المانجو و الشمام
و بالهناء و الشفاء

مشكورة

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

– 2 كوب من عصير ط§ظ„ط£ظ†ط§ظ†ط§ط³

– 2 كوب من الشمام ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³

– 1 كوب من عصير المشمش

– 1 ملعقة طعام سكر (حسب الرغبة)

خطوات

01 يهرس الشمام في خلاطة الطعام حتى الحصول على هريسة ناعمة.

02 يضاف إليها عصير الأناناس وعصير المشمش.

03 يضاف السكر حسب الرغبة للحصول على ظƒظˆظƒطھظٹظ„ لذيذ.

04 يقدم الكوكتيل بارداً بعد حفظه في الثلاجة.

المصدر موقع كيف

المقادير:

ربع بطيخه (الاصفر_او الاخضر الايرانى)
ربع فنجان ماء ورد
ملعقه اكل فانيليا
سكر حسب الرغبه
ثلج

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم تقدم فى كاسات
وتقدم مع اعواد للشراب مزينه بشريحه بطيخ مع الكرز

تســـلمينِ يآلغلآ

يعطـــيك العـــــــــــــــــــافية
* * * *

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 شهد (شمام) حجم متوسط (3 كوب مكعبات)

3 كوب ماء

2/1 1 كوب سكر

5 حبات حبهان (هال)

2 ط¹طµظٹط± ليمون

خطوات

01 يُقشر الشهد و نتخلص من البذر ويُقطع إلى قطع صغيرة.

02 يُوضع السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.

03 عند البدء بالغليان يُضاف الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق.

04 ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.

05 يُخفق الشهد في خلاط ويُضاف قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً.

06 يُقلَّب باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1 شمام أخضر

1/2 كوب سكر

1/4 كوب ماء

2 فص حبهان (هال)

1 ملعقة صغيرة ليمون عصير

نعناع طازج للتزيين

خطوات

01 قطعي ط§ظ„ط´ظ…ط§ظ… إلى نصفين ثم ينزع البذر من داخله.

02 شكلي على هيئة ظƒط±ط§طھ صغيرة بالسكين الخاصة.

03 ضعي السكر والماء في وعاء على نار متوسطة ويضاف الحبهان (هال).

04 عندما يبدأ بالغليان تخفف النار ويترك لمدة عشر دقائق بعد إضافة عصير الليمون.

05 يترك الشربات حتى يبرد ثم تضاف إليه كرات الشمام وتترك لتتبل لمدة ساعتين في الثلاجة.

: نصائح

عند التقديم تشكل الكرات في طبق على هيئة عنقود عنب ويستعمل النعناع للتزين.

يُمكن تقديمها مع عسل النحل بدلاً من الفطر (الشربات)

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

نصف كوب من ط¹طµظٹط± ط§ظ„ط¬ط²ط±

100 غ من الشمام الاصفر

4 مكعبات من الثلج

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج

خطوات

: نصائح

يصفى العصير ويقدم على الفور.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

حبة موز

١٠٠ من ط§ظ„ط´ظ…ط§ظ…

حليب

سكر

خطوات

01 ضع ط§ظ„ظ…ظˆط² مع الشمام في الخلاط

02 ضع السكر والحليب عليه

03 شغل الخلاط

04 تحصل على ط¹طµظٹط± ممتاز

: نصائح

لا تكثر السكر

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

– 2 كوب من عصير ط§ظ„ط£ظ†ط§ظ†ط§ط³

– 2 كوب من الشمام ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³

– 1 كوب من عصير المشمش

– 1 ملعقة طعام سكر (حسب الرغبة)

خطوات

01 يهرس الشمام في خلاطة الطعام حتى الحصول على هريسة ناعمة.

02 يضاف إليها عصير الأناناس وعصير المشمش.

03 يضاف السكر حسب الرغبة للحصول على ظƒظˆظƒطھظٹظ„ لذيذ.

04 يقدم الكوكتيل بارداً بعد حفظه في الثلاجة.

المصدر موقع كيف

ماهي ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط´ظ…ط§ظ… ظ„ظ„ط±ط¬ظٹظ… ظ„ظ„طھظ†ط­ظٹظپ ، ما ظپط§ط¦ط¯ط© الشمام ظ„ظ„ط§ط·ظپط§ظ„ ظ„ظ„ط¨ط´ط±ط© ظ„ظ„ط´ط¹ط± للحامل للحوامل في الحمل الصحية الطبية للتخسيس ، ظ…ط§ظ‡ظٹ فوائد الشمام للرجيم للتنحيف ، ما فائدة الشمام للاطفال للبشرة للشعر ، ماهي فوائد الشمام للرجيم للتنحيف ، ما فائدة الشمام للاطفال للبشرة للشعر

عصير الشمام

يحتوي المائة غرام من الشمام على 95% من وزنة ماء -70 مليغرام بروتين – 2 مليغرام دهون – 6 غرام سكر – 50 مليغرم الياف و فيتامين سي و فيتامين ب2 و الكثير من الاملاح المعدنية تفوق الموجودة في البطيخ
الشمام مفيد لادرار البول و منقي للدم ويساعد في علاج امراض الكلى و النقرس كما ان الشمام يزيل الامساك و يقاوم مرض البواسير و يحذر اكله بكميات كبيرة حتى لا يسبب بحدوث تعفن بالامعاء و ينصح بعدم تناول الشمام للاشحاص المصابين بمرض السكر او المصابين بالتهابات الامعاء الحاد او عسر الهضم ,

***

نصح اتحاد التغذية الالماني بالإكثار من تناول البطيخ صيفا لأنه لا ينعش الجسم فحسب وانما يزوده بالعديد من المواد الأساسية التي يفقدها عبر الغدد العرقية. وذكر الاتحاد في تقرير له أن الدراسات الأخيرة التي أجريت على نساء ورجال بدناء أثبتت فاعلية البطيخ والشمام على تبديد الشحوم، خصوصا المتجمعة في منطقتي الردفين والبطن. وكان خبراء التغذية في الاتحاد قد أجروا دراسة على 40 متطوعا تم تقسيمهم إلى مجموعتين، بينت أن الاكثار من تناول البطيخ أفاد في تقليل أوزان البدناء في المجموعة الأولى مقارنة بالمجموعة الثانية التي لم تتناوله. ما تجدر الإشارة إليه هو أن البطيخ ليس مجرد ماء، وانما يحتوي على كميات كافية من البوتاسيوم تعوض ما نفقده من خلال العرق. كما يزود، البطيخ والشمام، الانسان بكمية جيدة من فيتامين سي والكاروتين اضافة الى قليل من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. هذا عدا عن مادة مانغان الضرورية لتنشيط الدماغ، وحامض الفوليك المقوي للخلايا.. ويعود الاسم الأوربي للبطيخ إلى الكلمة اليونانية القديمة Melone التي تعني «التفاحة الكبيرة». ويصنف البطيخ والشمام ضمن الثمار الخضراء وليس ضمن الفواكه، ويعرف البشر اكثر من 500 نوع من الشمام ينمو معظمها في آسيا وأفريقيا وأميركا الجنوبية. وينصح معهد التغذية الألماني بتناول البطيخ والشمام الناضج لأنه يحتوي أعلى نسبة من المواد المفيدة ولأنه يوفر أفضل تأثيراته على مكونات الشحوم في البطن والردفين. وللتفريق بين البطيخ الناضج وغير الناضج والفاسد يقدم المعهد الألماني نصيحة «جديدة» يعرفها سكان العالم الحار منذ قرون: الضرب بالكف على البطيخة والتعرف على عملية النضج من خلال رنين الصوت. إذ يصدر عن البطيخة غير الناضجة صوت حاد رنان، في حين يصدر عن البطيخة الناضجة صوت رخيم وعميق يشي بكمية الماء (دليل النضج) فيها. ويحتاج الإنسان إلى خبرة كبيرة كي يميز صوت الضربات البالغة الرخامة التي تدل على فساد البطيخة وامتلائها بالماء.