الوسم: الضان

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو جرام لحم ضان
٤ ثمرات طماطم
٨ فص ثوم مهروس
٢ ثمره فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
ملح و فلفل و توابل و بهارات حسب الرغبه
١ كوب بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:
طريقه عمل ط§ط³ظٹط§ط® ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ط¶ط§ظ† ط¨ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… و الخلطه
يتم تجهيز اللحم الضان في صورة مكعبات أو شرائح حسب الطلب في صحن مجهز
يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة
يتم تتبيل قطع أو شرائح اللحم الضان جيدا بالخلطه
تغرس قطع و شرائح اللحم فى أسياخ الشواء بالتناوب مع البصل و الطماطم والفلفل الرومى
يتم شوي اسياخ اللحم الضان على الفحم مباشره او في شواية الفرن حتي النضج
و تقدم اسياخ اللحم الضان بالطماطم و الخلطه
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو فاصولياء
1 ثمره فلفل رومي احمر
2 ثمره بصل
2 كيلو لحم (شرائح رفيعة)
بقدونس
4 م-ك زيت
4 فص ثوم
ربع كيلو صلصة الصويا
ثلث كيلو مرقة الدجاج
ملح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ط¶ط§ظ† مع الفلفل
تقطع الفاصولياء ثم يقطع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ و البصل و يفرم البقدونس
يوضع اللحم و يحرك لمدة 3 دقائق
ثم ترفع عن النار و يفرم الثوم و يوضع في المقلاة السابقة
ثم يوضع البصل و الفلفل و الفاصوليا و تقلى لمدة 4 دقائق
يضاف الصويا و المرقة ثم اللحمة
و يقلب اللحم الضان مع الفلفل لمدة 5 دقائق
يضاف البقدونس و الملح الى اللحم الضان مع الفلفل
و يقدم اللحم الضان مع الفلفل
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو فاصولياء
1 ثمره فلفل رومي احمر
2 ثمره بصل
2 كيلو لحم (شرائح رفيعة)
بقدونس
4 م-ك زيت
4 فص ثوم
ربع كيلو صلصة الصويا
ثلث كيلو مرقة الدجاج
ملح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ط¶ط§ظ† مع الفلفل
تقطع الفاصولياء ثم يقطع ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ و البصل و يفرم البقدونس
يوضع اللحم و يحرك لمدة 3 دقائق
ثم ترفع عن النار و يفرم الثوم و يوضع في المقلاة السابقة
ثم يوضع البصل و الفلفل و الفاصوليا و تقلى لمدة 4 دقائق
يضاف الصويا و المرقة ثم اللحمة
و يقلب اللحم الضان مع الفلفل لمدة 5 دقائق
يضاف البقدونس و الملح الى اللحم الضان مع الفلفل
و يقدم اللحم الضان مع الفلفل
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
ربع كيلو لحمة ضان
كمية من ط§ظ„ط±ط¬ظ„ظ‡ على حسب عدد الافراد
١ ثمره بصل مفرومة ناعم
١ ثمره طماطم مفرومة ناعم
٢ فص ثوم مدقوق
٢ م-ص معجون طماطم
لكل كوبين رجله مفرومة نصف كوب عدس احمر او اصفر
ملح وفلفل اسود
١ كوب زيت نباتي

الطريقة:
طريقه عمل الرجله ط¨ط§ظ„ط¹ط¯ط³ و ط§ظ„ظ„ط­ظ… الضان
يتم وضع الزيت في قدر الطبخ و يسخن قليلا
ثم يضاف البصل حتي يتحمر
و يضاف الثوم و يقلب جيدا
ثم تضاف الطماطم و يليها اللحم و يقلب الخليط جيدا
و يضاف العدس بعد تصفيته من ماء النقع
و يضاف اليهم الماء الكافي لنضج اللحم والعدس
و يترك القدر علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان
ثم يضاف الملح و الفلفل و الصلصة و يغطي القدر و تقلل درجه حراره النار
و يترك القدر حتي ينضج اللحم
ثم تضاف الرجلة الي اللحم و الخليط المجهز
و يترك القدر حتي يغلي مرة اخري علي النار
و يقدم طبق الرجله بالعدس و اللحم الضان
و بالهناء و الشفاء

اسعدني مروركـــــ

تسلمين يا قلبي
تقبلي مروري

المقادير:
١ فخذة ضأن وزنها حوالي ٣ كغم
10 فص ثـوم مفروم
نصف كوب من اللّبن
١ م-ص حب الهال المطحون
١ م-ص من البهار الحلو
نصف كوب من ورق الزعتر الطازج المفروم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود

الطريقة:
طريقه عمل فخد ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ط¶ط§ظ† ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ
تخلط مكوّنات التتبيلة جيدا حتي تمتزج ( لتغطية الفخذ )
ثم يلف الفخذ بورق النايلون و يوضع فخد اللحم الضان في البراد لمدة ٨ ساعات حتي يمتص اللحم التتبيلة
و من ثم يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
و يوضع فخد اللحم الضان في الفرن حتي يتحمر الفخذ
، ثم تخفض درجه حرارة الفرن إلى 185 درجة مئوية (275 فهرنهايت)
و يترك فخد اللحم الضان المشوي في الفرن لمدّة ١ ساعه و نصف تقريباً حتى ينضج اللّحم
ثم يخرج فخد اللحم المشوي من الفرن و يغطى بورق ألامنيوم
و يقدم فخد اللحم الضان المشوي مع السلطه
و بالهناء و الشفاء

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

عوااااااااااااااااااافي عاالأختيـــــــــــــــــــار..

شكرا لكى

يسسسسلمو على المرور

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو لحم ضان بالعظام
٢ كيلو لبن
١ م-ص ملح
قليل من ط§ظ„ظ†ط¹ظ†ط§ط¹ اليابس
٢ م-ص نشاء

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط´ط§ظƒط±ظٹط© ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ط¶ط§ظ† و النعناع
يتم سلق اللحم في القدر و يضاف اليه قليل من البصل و الهيل و القرفة و القرنفل
ثم يوضع اللبن في القدر الاخر و يوضع القدر على نار هادئة الحراره
تضاف اليه النشاء و يقلب جيدا ثم يضاف النعناع و الملح مع استمرار التقليب
و يترك القدر علي النار حتي ينضج اللحم
ثم يؤخذ مقدار كوب من المرقة و توضع فوق اللبن مع التقليب حتى يتجانس القوام
ثم توضع قطع اللحم الي الشاكرية مع التقليب الجيد
و تقدم الشاكرية باللحم الضان و النعناع
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ