المقادير:
* تقدم فيها اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض
المقادير:
*نصف كوب بهريز – ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سمن – بصلة صغيرة مفرية – ملعقة كبيرة دقيق – ملعقة شاي عصير ليمون – ملعقة ونصف جوز هند مبشور – ملعقة صغيرة مسحوق كاري – ملح – فلفل .
الطريقة:
:
• يغطى جوز الهند بمقدار نصف كوب ماء – يرفع على نار هادئة مدة ساعة ثم تصفى الخلاصة ، يستغنى عن جوز الهند . (يمكن استبدال هذه الخطوة إذا توفر حليب جوز الهند السائل).
• يحمر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ويضاف إليه مسحوق ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ ويقلب قليلا – يضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر لونه قليلا.
• يضاف البهريز وخلاصة جوز الهند تدريجيا مع التقليب المستمر ويترك على النار حتى يغلى * يترك على نار هادئة حوالي ساعة – تتبل الصلصة ويضاف إليها عصير الليمون.
• تستعمل كصلصة أو يطهى فيها أصناف مختلفة.
