[CENTER][FONT=Win XP][COLOR=DarkRed][SIZE=5]
[CENTER] [IMG]http://www.ss1ss.com/albumsm/117869.gif[/IMG]
[COLOR=DarkOrange]المقادير[/COLOR] : (تكفي ل 4 أشخاص)
* [COLOR=DarkOrange]للمربعات[/COLOR] : 150 ج شيكولاتة
* [COLOR=DarkOrange]لموس الشيكولاتة[/COLOR] : 120 ج شكولاتة – 1 أصفر بيضة + 60 ج سكر – 4 بياض بيض + 50 ج سكر
* [COLOR=DarkOrange]للكريما البيضاء[/COLOR] : 150 ج قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي –
1 ورقة جيلاتين – 60 ج قهوة قوية النكهة
*[COLOR=DarkOrange] للتزيين[/COLOR] : أعواد فانيلا – حبيبات شيكولاتة
[COLOR=DarkOrange]الطريقة[/COLOR] :
نأخذ 150 ج شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب
[IMG]http://storage.canalblog.com/77/32/146873/11714887.jpg[/IMG]
ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان
[IMG]http://storage.canalblog.com/79/80/146873/11714903.jpg[/IMG]
و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح
بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§طھط© تتماسك
[IMG]http://storage.canalblog.com/17/83/146873/11714911.jpg[/IMG]
في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 ج سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 ج من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 ج من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
[IMG]http://storage.canalblog.com/85/25/146873/11714931.jpg[/IMG]
و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.
[IMG]http://storage.canalblog.com/82/39/146873/11714942.jpg[/IMG]
لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي
لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج
أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكولاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى ظ…ط±ط¨ط¹ط§طھ متساوية
طول 4 سم على هذ الشكل
[IMG]http://storage.canalblog.com/46/32/146873/11714957.jpg[/IMG]
ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)
[IMG]http://storage.canalblog.com/31/99/146873/11714963.jpg[/IMG]
ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل
[IMG]http://storage.canalblog.com/95/53/146873/11714974.jpg[/IMG]
نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل
[IMG]http://storage.canalblog.com/49/03/146873/11714979.jpg[/IMG]
نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل
[IMG]http://storage.canalblog.com/84/52/146873/11714992.jpg[/IMG]
نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم
[IMG]http://storage.canalblog.com/25/68/146873/11714999.jpg[/IMG]
ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل
[IMG]http://storage.canalblog.com/71/06/146873/11715005.jpg[/IMG]
هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا
[FONT=Win XP][SIZE=5][IMG]http://storage.canalblog.com/17/99/146873/11734312.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT]
[COLOR=DarkOrange]صحتين على قلوبكم[/COLOR]
اتمنى تنال اعجابكم
[/CENTER]
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/CENTER]
[CENTER] [COLOR=DarkRed]
[/COLOR][/CENTER]
