الوسم: المجدرة

صورة الطبق:

المقادير:
2كوب عدس حب صغير-
كوب ونصف برغل خشن –
8حبات بصل احمر-
نصف كوب زيت نباتي –
2مكعب ماجي –
4اكواب ماء –
ملح حسب الطلب .

الطريقة:

يقشر البصل ويفرم ناعمايقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني غامق مع الاستمرار بالتقليب
يغسل العدس ويسلق في 4 اكواب ماء يصفى العدس وياخذ من مائه2كوب يوضع الماء فوق البصل المقلي مدة 10 دقائق يغسل البرغل ويوضع فوق العدس والبصل يترك الخليط مدة ثلاثة ارباع الساعة حتى ينضج صحتين وعافية يؤكل بجانب الطبق اللبن الزبادي

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم ناعم

1 كوب أرز أمريكي، منقوع ومُصفى

2 كوب عدس بني (عدس بجبة)، منقوع ومُصفى

1 ملعقة كبيرة ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ كاري

3 كوب ماء

ملح وفلفل

كرات أو بصل محمر، للتزيين

خطوات

01 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يُصبح لونه بني فاتح.

02 يُضاف الأرز والعدس وبهارات الكاري، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

03 يُضاف الماء، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

04 عند التقديم تُزين ط§ظ„ظ…ط¬ط¯ط±ط© بقليل من الكرات أو البصل المحمر وتُقدم مع سلطة الزبادي.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

2¼ أكواب أو 400 غ من العدس الأخضر? المغسول والمصفّى

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطعة إلى شرائح

2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي

1 كوب أو 200 غ من الأرز الأميركي? المنقوع لساعة واحدة والمصفّى

1 ملعقة صغيرة أو 200 غ من الكمون المطحون

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

خطوات

01يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).

02يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.

03يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.

: نصائح

العدس غذاء جيد وسهل الهضم، وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين، وهو من الوجبات الشهية البسيطة المحببة إلى كثير من الشعوب

: تحذيرات

يمنع عن مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض الكبد والكلى والمرارة من تناول الوجبات التي تحتوي على العدس

اصحاب فصيلة الدم B لا ينصح بتناول كميات كبيرة من العدس لانه يساعد على زيادة الوزن حيث أنه يحتوي على كمية مختلفة من الليستين , مما يؤثر على عملية التمثيل وتؤدي إلى إختزان الماء في الجسم أو الشعور بالتعب والإرهاق و هبوط في مستوى السكر في الدم ، فلذلك يجب أكل كميات صغيرة منه لكي يبقى مستوى السكر معتدل في الدم

اكل العدس مع الارز او الخبز فهو خطأ, لأن العدس يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات, فاذا اشتركت معه اغذية اخرى غنية بالكربوهيدرات كالارز والخبز اصبحت الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية الاخرى.

المصدر موقع كيف

المقادير:

1/2 (نصف كيلو عدس)
2 كاسة أرز
3 بصلات متوسطة الحجم
1 برغل منقى
نصف كاس زيت زيتون لقلي البصل
3 كاسات ماء مغلي
ملح
فلفل

الطريقة:

1/ يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة
2/ يسلق العدس نصف سلقة
3/يقطع البصل الى جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر لونه
ثم يسكت الماء المغلي .
4/ بعد غسل الارز يضاف اليه العدس المسلوق والبرغل ويضاف الى البصل
5/ نضيف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

ملاحظة : تضاف او نقلل كمية الماء حسب الحاجة .

وصحتين وعافية ….

الله يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2كوب عدس أسود

كوب ونصف برغل خشن

8 حبات بصل

نصف كوب زيت نباتي

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

4 اكواب ماء

ملح

خطوات

01 افرمى البصل ناعماً ثم اقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بني غامق مع الاستمرار بالتقليب

02 اسلقى العدس ثم صفى وخذى كوبين من ماء العدس و ضيفى إلى البصل المقلي و اتركى مدة 10 دقائق

03 اغسلى البرغل ضعى فوق العدس والبصل واتركى الخليط مدة 45 دقيقة أو حتى ينضج

: نصائح

يمكن استخدام الأرز عوضاً عن البرغل الخشن

المصدر موقع كيف

المجدرة من الاطباق المفضلة لدي

ســلــمــت يـــداكـِ يالغلا