مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 من البيض
1 كوب أو 250 مل من الماء للحشوة:
750 غ من لحم الغنم المفروم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي? مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
خطوات
01 -جهزى الفرن على درجه حرارة 180 درجه مئوية.
02 اخلطى البسكويت المكسر مع الزبده مع الفرك الجيد بواسطة اليد حتى تُغلف الزبده كل قطع البسكويت المكسر.
03 جهزى القالب بتغليفه بورق بلاستيك أو الألمونيوم (إذا كان من النوع الذي يُفتح من الجوانب)وضعى البسكويت في القاع مع الضغط عليه وحتى تتكون القاعدة لكيك الجبن.
04 اخفقى الجبن كريمه مع السكر جيداً حتى تصير هشة كالكريمة.
05 ضيفى الفانيليا (أو بشر الليمون أو بشر البرتقال)ثم ضيفى البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
06 ضيفى الكريمة اللبانى المخفوقة أخيراً مع التقليب بخفه ،ثم ضيفى البندق مع التقليب .
07 صبى خليط الكيك فوق القاعدة في قالب الكيك وحركى بخفه حتى يتساوى السطح.
08 ضعى القالب في حمام مائي داخل قالب أكبر ويُصب ماء مغلي في القالب الخارجي،
09 اخبزى الكيكة في الفرن المجهز لمدة ساعتين وبعد ذلك يطفئ الفرن مع إبقاء الكيكة داخله لمدة نصف ساعة أخرى وافتحى باب الفرن
10 ضعى في الثلاجة لمده لا تقل عن الثلاث ساعات حتى تبرد.
11 صب الزيت في راحة اليد
12 دلك الجلد حتى يمتص الزيت ويكرر ذلك عدة مرات حسب الحاجة
13 أستخدم حركات المساج الدائرية على المناطق والمفاصل الدائرية كالأكتاف والمرافق والأوراك والصدر والبطن
14 أضغط بأصابعك علي المناطق المستقيمة كالرقبة والسيقان والأذرع والأفخاذ تدلك كذلك برفق الآذان وفورة الرأس معاً بشكل دائري.
15 خذ حمام ساخن لفترة طويلة بعد 20 دقيقة لأنه يؤدي إلى نتيجة أفضل …
16 صب الزيت في راحة اليد
17 دلك الجلد حتى يمتص الزيت ويكرر ذلك عدة مرات حسب الحاجة
18 أستخدم حركات المساج الدائرية على المناطق والمفاصل الدائرية كالأكتاف والمرافق والأوراك والصدر والبطن
19 أضغط علي المناطق المستقيمة كالرقبة والسيقان والأذرع والأفخاذ تدلك كذلك برفق والآذان وفورة الرأس معاً بشكل دائري.
20 خذ حمام ساخن لفترة طويلة بعد 20 دقيقة لأنه يؤدي إلى نتيجة أفضل …
21 ضعى 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
22 اخفقى النشا في كوب الحليب المتبقي لان النشا لا تذوب الا في ماء او حليب بارد
23 نضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه حتى يشتد النشا
24 ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا
25 قطعى العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
26 ضعى كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول
27 ثو ضعى نص شريحه بجهه العرض يعني زي شكل الصليب
28 وضعى ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
29 اطوى الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ولفى بالطول زي وكانك بتلفي ورق عنب
30 ثم عند الانتهاء اقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
31 ونصفيها وتضعيها بالقطر البارد (ممكن خبزها في الفرن حسب الرغبة) ثم زينى بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
32 اخلطى الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة.
33 ضيفى الماء تدريجياً وامزجى المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة.
34 قسمى العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات.
35 غطى واتركى جانباً لمدّة ساعة كاملة.
36 اخلطى اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم اتركى جانباً
37 رقى كلّ كرة واحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم اطوى لتُقفل. كررى هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.
38 ادهنى قدر خاصة لطهو ط§ظ„ظ…ظ†طھظˆ على البخار بالسمن. وضعى أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.
39 املىء نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح
40 غطّى القدر واقفلى بإحكام. وضعى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص
: نصائح
– صفى أقراص المنتو في طبق للتقديم وقدمى ساخنة.
المصدر موقع كيف
