الوسم: المجففة

صورة الطبق:

المقادير:
مقادير الشراب
200 ملل ماء
200 جرام سكر
الفواكه:
فواكه مشكلة حسب الرغبة

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظٹظƒط© ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ المجففه ط¨ط§ظ„ظپط±ظ†
طريقه عمل الشراب :
يوضع الماء و السكر في قدر عميق و يوضع علي النار حتي الغليان
ثم تقلل درجه حراره النار و يترك لمده ٥ دقائق

طريقه عمل الفواكه المجففه في الفرن
تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة
ثم تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر و تصفي جيدا
تجهز صينيه بايركس و يوضع بعا ورق الخبز
ثم تضاف الفواكه المجففه الي الصينيه
و تدخل صينيه الفواكه المجففه الي الفرن و تترك حتي النضج
و تقدم كيكة الفواكه المجففه بالفرن
و بالهناء و الشفاء

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

4 بيضات مسلوقة، مقشرة ومقطعة لأرباع.

ثمرة خس صغيرة مقطعة.

خمسون جم بندورة مجففة مقطعة لأنصاف.

ربع كجم فطر مملح.

ثمرة فلفل أصفر مقطعة لشرائح.

شريحتا دجاج مشويتان ومقطعتان.

مائة جم وعشرة صوص ط³ظ„ط·ط© سيزر.

خطوات

01 ضعي الخس في إناء كبير، ثم أضيفي الطماطم والفطر والفلفل، وقلبي المزيج.

02 أضيفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والبيض، ثم انثري الصوص بشكل متجانس على المزيج، وقلبي في الحال.

03 ثم قدميها.
المصدر موقع كيف

ما هي اهم ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© المجففة

وجد باحثون يونانيون أن الفاكهة ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© صحيّة تماماً كالطازجة، ويمكن أن تساعد في مكافحة أمراض السرطان والقلب. وبعض الفاكهة المجففة تحتوي على معدلات عالية من مادة "البونيفينول"، وذات التأثير الصحي الوقائي. وأشارت إلى أنه في ظل عدم معرفة آليات عمل الفاكهة المجففة، إلّا أنّه يبدو أن خلاصات هذه الفاكهة تعمل على وقف انتشار الخلايا السرطانية وقتلها ومنع الالتهابات.
من البرونزية المصدر أنا زهرة للمرأة العربية

صورة الطبق:

المقادير:
مقادير ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ :
½ ك زبيب ذهبي
½ 1 ك عنب ذيب
1 ك عين جمل مكسر
1 ك حمضيات مسكرة جافة
1 ك مشمشية مقطعة
1 ك كريز أحمر وأخضر مقطع
مقادير العجينة:
¼ 1 ك زبدة
¼ 1 ك سكر
5 بيض
م/ك قطر (شربات)
2 م/ك عصير برتقال
1 م قشر برتقال
1 م قشر ليمون
2 ك دقيق½
½ ك عصير برتقال

الطريقة:
ظƒظٹظƒط© الفواكه ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ إخفق الزبدة في العجانة مع إضافة البيض تدريجياً.
إضافة السكر و القطر و عصير البربقال وبشر البرتقال والليمون والدقيق مع الاستمرار في العجن.
مزج الفواكه وإضافتها على عجينة كيكة الفاكهه المجففة .
وضعها في قالب ووضعه في الفرن لمدة ساعة تحت درجة حرارة 150.
ثم خفض درجة الحرارة على كيكة الفواكه المجففة إلى 135 واتركه لمدة نصف ساعة.
بعد خروج كيكة الفواكه المجففة من الفرن تشرب كيكة الفواكه المجففة للشيف بعصير البرتقال
تقدم كيكة الفواكه المجففة للشيف اسامة السيد وبالهنا والشفا

سسسسسسلمت آلأنآمل يآلغلآ

يسلموووووو
يعطيك العافية

عزيزتي .. إذا كنتِ من المهتمات بإضفاء لمسة خاصة ظˆط±ظˆظ…ط§ظ†ط³ظٹط© على ظ…ظ†ط²ظ„ظƒ الجميل المتواضع ، فأحب أن ألفت نظرك إلى أن الورود ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© من أفضل اللمسات الديكورية التي تعطي منزلك صورة جمالية مميزة وأنيقة ، لذا تمتعي معي بهذه الصور الرائعة من ورد الزينة المجفف :

وبعد هذه الصور الجميلة ، أقدم لكِ طرق تجفيف الورود ، وهي كالتالي :
1- التجفيف بتعليق الورود
تعليق الورود لتجفيفها هي أكثر الطرق انتشاراً ، يجب إزالة الأوراق السفلى من ساق الوردة و مسح الساق لإزالة الماء الزائد و بعدها نربط مجموعة من الورود مع بعضها بواسطة خيط أو مطاط عادي و نشكل حزمة منها بحيث تكون الورود متباعدة عن بعضها و تكون السيقان متقاربة ، بعدها يتم تعليق الورود على سلك أو حبل بالمقلوب أي الورود تكون على أسفل والساق للأعلى .
2- التجفيف داخل وعاء أو فاز
بعض أنواع الورود كالجبسوفيليا و الدلفينيومواللافندر يمكن تجفيفها بوضعها داخل فاز جافة و بدون أي مجهود .
3- التجفيف السطحي
بعض النباتات والورود كالبامبو وأوراق الجراس و اللافندر يتم تجفيفها بوضعها على سطح أفقي مغطى بورق الجرائد و وضع الورود فوقها .
4- تجفيف الورود باستخدام الجليسرين
تستخدم هذه الطريقة لاستبدال الماء الموجود داخل الزهرة أو النبتة بالجليسرين للمحافظة على تركيبتها لمدة طويلة ، يجب إزالة الأوراق من ساق الزهرة تماماً و بعدها يتم قطع أسفل الساق بمسافة5 سم تقريباً.يجب تحضير محلول من الجليسرين بإضافة 40% جليسرين إلى 60% ماء ووضعهما في إناء يشبه شكل الفاز العادية ، وبعد تنظيف الزهور توضع في محلول الجليسرين لمدة 6- 10 أيام في مكان بارد و مظلم ، يجب إزالة الزهور من المحلول إذا بدأت تظهر حبيبات الجليسرين في الأجزاء العليا ، ومن الزهور التي يمكن تجفيفها بهذه الطريقة هي الهيدرانيا و المولوسيلا ، الأسبيد سترا و اليوكاليبتوس والماجنوليا.
طريقة تجفيف الأوراق بالجليسرين
يتم تحضير محلول الجليسرين بإضافة 50% جليسرين و 50% ماء في وعاء واسع و توضع فيه الأوراق بدون السيقان ، تترك لمدة 6 أيام في مكان بارد و مظلم ، و عندما يصبح لونها داكناً نقوم بغسلها بماء وصابون و توضع على ورق جرائد لتجف .

شكرِآ لكِ غلآتيِ

نورتي يالغلا

يعطيك العافيه
وااااااايد حلوووو

يسلمووو

حياكم الله

**الله يعطيك العافية**

حياكم الله

يعطيك العافيه
ع المعلومات

قوالب الفواكة المجففه

: المكونات :

~ الشراب ~

•200 ملل ماء

•200 جرام سكر

~ ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ ~

•فواكه مشكلة حسب الرغبة

: طريقة التحضير :

~ الشراب ~

1.يغلى الماء والسكر لصنع شراب السكر ثم يترك على موقد هادئ لمدة دقائق.

~ الفواكه ~

1.تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة بإستخدام قطاعة الخضار.

2.تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر ثم تصفى جيداً بالمصفاه.

3.ترص شرائح الفواكه على صينية فرن مكسوه بورق الخبز.

4.تخبز الفواكه في فرن هادئ جداً حتى تصبح هشة.

5.ترفع الشرائح بحذر وينتظر حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة تحميها من الرطوبة

يــــــــــــم يــــــــــــــــــــم يـــــــــــــــــــــــــم
يعطيك العافيهـ يالغلا …

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© المجففه

الفاكهة ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© قد تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب

لندن – ي. ب. أ :
وجد باحثون أن الفاكهة المجففة صحيّة كما الطازجة ويمكن أن تساعد في مكافحة أمراض السرطان والقلب. ونقلت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية عن الباحثة "اندريانا كاليورا"، من جامعة "هاروكوبيو" في أثينا قولها إن "بحثنا يظهر أن الفاكهة المجففة تكبح بعض أنواع السرطان".
وأضافت أن بعض الفاكهة بينها المجففة تحتوي على معدلات عالية من مادة "البونيفينول"، وأن الباحثين بدئوا بفهم تأثيرها الصحي الوقائي. وأشارت إلى أنه في ظل عدم معرفة آليات عمل الفاكهة المجففة في كبح أنواع من السرطان، إلا أنه يبدو أن خلاصات هذه الفاكهة تعمل على وقف انتشار الخلايا السرطانية وقتلها ومنع الالتهابات.
وقال الباحث دانييل غالاهير من جامعة مينسوتا إن "الفاكهة المجففة تعد مصدراً كبيراً للألياف الكاملة والقابلة للذوبان". لكن الباحثين في جامعة "بانغور" في شمال ويلز يقولون إن على الأطفال أن يشربوا الماء بدلاً عن عصير الفاكهة كونه يحتوي على "كميات عالية جداً من السكر".

يســـــــــــلمؤِ غنآتيِ

(يم يم يم)
يعطيك العافية…

يسلمووووووووووووو

كم هي نسب ط§ظ„ط³ظƒط± في ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ المجففة

نسب السكّر في الفواكه ط§ظ„ظ…ط¬ظپظپط© تزداد أحياناً إلى ثلاث مرات

الخشاف (الفواكه المجففة المنقوعة والمضاف إليها المكسرات) طبق معروف منذ القدم خاصة في الحجاز ومصر والشام، فقد كان الناس قديماً يجففون الفواكه لأنه لم تكن لديهم وسيلة أخرى لحفظها. ولتناولها كانوا يعيدون تليينها بنقعها لعدة ساعات في الماء، وقد يكون ارتباط تناول الخشاف برمضان بسبب غنى الفواكه المجففة بالعناصر الغذائية. فالمجفف من التمر والتين والمشمش والقراصيا والزبيب غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم بعد فترة الامتناع عن الطعام في النهار. فالخشاف غني بالألياف النباتية التي تساعد على تحريك الأمعاء بعد فترة الركود. وهو غني بمعدن البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم لمرونة تحريك العضلات ومنها عضلات القلب والجهاز العصبي. وغناه بالبوتاسيوم مهم لموازنة الصوديوم في الجسم. والخشاف غني أيضاً بالحديد الضروري لتوصيل الأوكسجين لمختلف أعضاء الجسم. وهو غني كذلك بالكالسيوم وفيتامينات أ، ج، ب المركبة. ولكن يجب الحذر عند تناول الخشاف بسبب غناه بالسعرات الحرارية حيث تزداد نسب السكّر في الفواكه إلى الضعف وأحياناً إلى ثلاث مرات المحتوى الأصلي. وغنى الخشاف بالسكريات والألياف والعناصر الغذائية يجعله مناسباً جداً كوجبة بين العشاء والسحور في رمضان خاصة للناقهين والذين يرغبون زيادة أوزانهم.

جريدة الرياض

يسلمووووو

ألـف شـكــُر غـالـِيتـي
سَـلـمـتـي مُـبـدعـَة "|

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

طحين 300 غرام

سكّر 200 غرام

– زبدة 100 غرام

– لبن كامل الدسم 100 غرام

– عنب جاف 75 غراماً

– فاكهة مغلفة بالسكر 70 غراماً

– بيض عدد 6

– ليمون حبّة

– خميرة كيماويّة مغلّف

– هريس من الحمضيات

المطبوخة بالسكّر بحسب الرغبة

– سكّر بودرة بالفانيلا بحسب الرغبة

– عصير عنب بحسب الرغبة

– ملح بحسب الرغبة

خطوات

01إغسل العنب وجفّفه. ضعه في وعاء مع الفاكهة المغلفة بالسكّر. إنقع الخليط كلّه في نصف كوب من عصير العنب حوالى ساعة.

02أخلط السكّر والزبدة في وعاء واستمر بالتحريك ليصبح الخليط سائلاً.

03أضف صفار البياض تدريجاً ثم برش وعصير الليمون.

04تابع تحريك الخليط وأضف إليه اللبن، ملعقتين كبيرتين من هريس الحمضيات المطبوخة بالسكّر، الطحين بعد نخله، رشة ملح، حبات العنب، الفاكهة المغلفة بالسكّر بعد تصفيتها.

05أخفق بياض البيض مع ملعقة صغيرة من السكّر، ثم اسكبه على العجينة.

06أسكب الخليط في قالب مبلّل بالقليل من الماء. اخبزه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة) حوالى 45 دقيقة.

07دعه يبرد قبل نزعه من القالب ثم رشّ عليه السكر.

08إغسل العنب وجفّفه. ضعه في وعاء مع الفاكهة المغلفة بالسكّر. إنقع الخليط كلّه في نصف كوب من عصير العنب حوالى ساعة.

09أخلط السكّر والزبدة في وعاء واستمر بالتحريك ليصبح الخليط سائلاً.

10أضف صفار البياض تدريجاً ثم برش وعصير الليمون.

11تابع تحريك الخليط وأضف إليه اللبن، ملعقتين كبيرتين من هريس الحمضيات المطبوخة بالسكّر، الطحين بعد نخله، رشة ملح، حبات العنب، الفاكهة المغلفة بالسكّر بعد تصفيتها.

12أخفق بياض البيض مع ملعقة صغيرة من السكّر، ثم اسكبه على العجينة.

13أسكب الخليط في قالب مبلّل بالقليل من الماء. اخبزه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة) حوالى 45 دقيقة.

14دعه يبرد قبل نزعه من القالب ثم رشّ عليه السكر

المصدر موقع كيف