التصنيف: أطباق رئيسية

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كوب فريك
قمح
١ دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
٤ م-ص سمنة أو زبدة
٥ ورقات غار
٢ عود قرفة او دارسين
ملح
١ م-ص هيل او حبهان
١ ثمره بصل مقطعة إلى أربع قطع
بهارات مشكل

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالفريك
ينقى حب الفريك من الشوائب والحجارة ثم يغسل عدة مرات بالماء و يصفى من الماء
تسلق قطع الدجاج في الماء على النار
و يوضع معها حب الهيل وعيدان القرفة و ورق الغار و الملح و البصل
و تترك علي النار حتى الغليان
يصفى الفريك من الماء جيدا
و يوضع السمن في وعاء على النار و يضاف اليه الفريك
و توضع البهارات كلها و يقلب الفريك حتى ينشف ماءه
ثم يوضع ماء سلق الدجاج فوق الفريك حتى يغطيه ويترك حتي الغليان لمدة 5 دقائق
ثم تقلل درجه حراره النار و يغطى الوعاء و يترك علي النار حتى ينضج لمده 20 إلى 25 دقيقة
يوضع الفريك بعد النضج في وعاء التقديم
و تضاف اليه قطع الدجاج بعد تحميرها
و يقدم الدجاج بالفريك
و بالهناء و الشفاء

طريقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالكتشب

المطلوب:
دجاج مقطع ارباع
علبة كاتشب
علبة زبادي
ملح_وبهارات
ثوم مبشور

الطريقة:
اخلطي ثلاث ارباع علبة الكاتشب مع الزبادي
مع ملعقة ملح وملعقة بهارات
مع الثوم
في الخلاط

بعدين اغمسي الدجاج فية وحطية في صينية
وحطية بالفرن ليييييييييييين يحمر وبس
وسوي معاه بطاطس مقلية وثوووووووووم

ولما تطلعينة من الفرن وتبين تقدمينة حطي الباقي من الصلصة
الموجودة في الصينية

والله طعمها روعة

الله يعطيك العافيه

الله يعافيــــــــك ويخليــــــــــــك

[frame="5 80"] مشكوووووور والله يعطيك العافيه [/frame]

يعطيك العافية

مشششششكوٍرٍة قلبيٍ

:w32:طرىقه جدا رائعه واوعدك اني رح اسويها ىعطييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييك الف الف الف عافيه

شــــــــــــــــــكرا لـــكــــــى

مشكورة اختي جزاك الله خيرا

يسلمـــــــــــــــــــو,,,

المقادير:

حزمتان من ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط®
وقيتان من اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… (وسط)
رشة بهار
رشة ملح
بصلة صغيرة
صنوبر (حسب الرغبة)
ملعقة زيت للقلي
ماء

الطريقة:

تنقى السبانخ من الاوراق الصفرا ومن ثم تفرم فرماً ناعماً مع العروق وتغسل جيداً من التراب.
نضع ماء في الطنجرة وعندما يغلي الماء نضع السبانخ تدريجياً لمدة خمسة دقائق ومن ثم ينتشل السبانخ من الماء ويعصر جيداً.
وفي نفس الوقت نفرم البصل قطع صعيرة ونحمصها ونضغ فوقه اللحمة والملح والبهارات وعندما تنضج اللحمة نضع السبانخ وكوب من الماء وتقلب ومن تم تترك على النار لمدة عشرة دقائق.

يقدم السبانخ مع طبق من الرز المفلفل. وصحتين

تسلم ايدكــ

المقادير:
2 كاس عدس احمر
7الى 8 ملاعق ليمون
ربع حزمة بقدونس او اقل من ربع الحزمة بقليل

الطريقة:
ضعي العدس على النار مع تغميره بالماء ورشة ملح
واتركيه حتى يستوي تماما ثم اطفئي النار ودعيها تبرد قليلا
بعد ان يستوي وتنشف اغلب ماءه ضعيه في الخلاط ومن ثم اعيديه الى الطنجرة واضيفي الليمون والبقدونس واتركيهم يغلو مع بعض مع التحريك المستمر حتى تغلي
وبالهناء والشفاء
ممكن اضافة الخبز او الصمون اليها عند الاكل
ملاحظات:
تكون ليست جامدة ولا العكس
احذري من ان تضعي الكمية كلها في الخلاط خصوصا اذا كانت ساخنة بل الافضل تجزأتها قسمين

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو جلاش
٢ حبة فلفل اخضر
٢ ثمره طماطم
٢ ثمره بصل كبيرة
٢ م-ص زيتون اسود مقطع
ربع كيلو بسطرمة او ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ او النقانق
١ حبه بيض
١ و نصف كوب لبن
ربع كوب سمن

الطريقة:
طريقه عمل جلاش ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و السجق
يتم فرد ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ فى صينية مدهونة بالسمن
مع وضع سمن بين كل طبقة واخرى حتى تجهيز نصف كمية الجلاش
ثم توضع الحشوة
طريقه تجهيز الحشوة :
توضع مقلاه بها قليل من الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الفلفل الاخضر و الطماطم و البسجق و ملح و فلفل
و يقلب الخليط جيدا حتى يذبل البصل
ثم يوضع الخليط على الجلاش
و تدخل الصينيه الي الفرن لمدة 15 دقيقه ثم
و يضرب البيض مع اللبن و ملح و فلفل و زعتر
و يضاف الي الجلاش ثم تدخل الصينيه الي الفرن حتى يتحمر الوجه
و يقدم جلاش بالخضار و السجق
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

المقادير:
٢ لحوح ( خبز يمني)
١ علبة زبادي
١ علبة لبن روب (زبادي)
١ حزمة كرات
٢ ثمره طماطم
١ ثمره بصل صغيرة
١ ثمره فلفل أخضر حار
١ م-ص نعناع
١ م-ص ثوم مفروم ناعم ومخفف بالماء
نصف م-ص كزبره يابسة (اختياري)
نصف م-ص زعتر مطحون(اختياري
١ م-ص ملح
١ م-ك كمون

الطريقة:
طريقه عمل ط³ظ„ط·ظ‡ ط§ظ„ط´ظپظˆطھ اليمنيه
يتم خلط الزبادي و اللبن و نصف كمية الكرات و النعناع و الكزبرة و الزعتر و الفلفل و الثوم و الملح و نصف كمية الكمون في الخلاط الكهربائي حتي يتجانس الخليط
و من ثم يقسم خبز اللحوح الى قطع متوسطة
و توضع في صحن عميق
ثم تقطع الطماطم الي مكعبات و البصل شرائح
و الكميه المتبقية من الكرات و تضاف على اللحوح
و تقدم سلطه الشفوت اليمنيه
و بالهناء و الشفاء