الوسم: الجلاش

المقادير:

رقائق جلاش البقلاوة
جبن كيري
شيرة
خيط

الطريقة:

يقسم مربع الجلاش الكبير الى مربعات صغيرة بحجم راحة اليد
يحشى كل مربع صغير بالجبن
تجمع اطراف المربع وتربط بخيط قصير حتى تصبح مثل الصرة الصغيرة
تقلى في زيت ساخن حتى تحمر
تسقى بالشيرة وتقدم

يسلموووووووا

تسلمين يا حلوه ,, ربي يعطيك ألف عافية

المقادير:

2 دجاجه عجينة جلاش <لbr>2 جبن كاسات
1 مايونيز صغير كرافت
1 قيمر كي دي دي
زيتون أسود مقطع
مشروم

الطريقة:

– يسلق الدجاج مع البهارات ثم ننزع العظام ونفتت الدجاج كأننا نعمل شاورما
– ثم يضاف 3 طبقات جلاش بصينية الفرن وبعدها نضع الدجاج
– نضع بالخلاط المايونيز والجبن والقيمر
– بعد الخلط نصبه على الدجاج بالصينيه ثم نزينه بالزيتون والمشروم ويوضع بالفرن بمده قصيره (حتي تسيح الجبنه و الجلاش من تحت يحمر قليلا)

وبالعافيه جربوها وأنا متأكده راح تشكروني وتعجبكم إللي يجربها يعطيني رأيه بكل صراحه

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

ســلِــمـــت يــداكـِ

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو جلاش
٢ حبة فلفل اخضر
٢ ثمره طماطم
٢ ثمره بصل كبيرة
٢ م-ص زيتون اسود مقطع
ربع كيلو بسطرمة او ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ او النقانق
١ حبه بيض
١ و نصف كوب لبن
ربع كوب سمن

الطريقة:
طريقه عمل جلاش ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و السجق
يتم فرد ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ فى صينية مدهونة بالسمن
مع وضع سمن بين كل طبقة واخرى حتى تجهيز نصف كمية الجلاش
ثم توضع الحشوة
طريقه تجهيز الحشوة :
توضع مقلاه بها قليل من الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الفلفل الاخضر و الطماطم و البسجق و ملح و فلفل
و يقلب الخليط جيدا حتى يذبل البصل
ثم يوضع الخليط على الجلاش
و تدخل الصينيه الي الفرن لمدة 15 دقيقه ثم
و يضرب البيض مع اللبن و ملح و فلفل و زعتر
و يضاف الي الجلاش ثم تدخل الصينيه الي الفرن حتى يتحمر الوجه
و يقدم جلاش بالخضار و السجق
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسلموٍ

الله يجزيك كل خير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضيف مفسر احلام خيرا ان شاء الله اخيتي لم افهم ما هو الجلاش ممكن توضحي لي ما اسمه عندنا بسوريا ان كنتي تعلمين له اسم

هو اسمه عندكم ( بقلاوه سوريه) اما عندنا اسمه جُلاش فما التفسير ؟؟؟….وجزاك الله كل خير عنا ان شاء الله

المقادير:

علبه من ط±ظ‚ط§ط¦ظ‚ الجلاش
2كأس جوز هند
2حبة بيض
3ملاعق سكر
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقتين زبده
وزبده لدهن ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´
ومكسرات حسب الرغبه

الطريقة:

نعجن الجوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ مع البيض وملعقتين الزبده والفانيلا والسكر
واذا اردتي يمكنك ايضاً إضافة مكسرات او زبيب
نفرش ورقة الجلاش واقطعها بالعرض الا ثلاث اقسام ثم ندهن الشريحه الوحده بقليل من الزبده ثم نضع قليل من الحشوه وبالبدايه الف اطراف الجلاش على الحشوه
ثم الفها على شكل اصابع واضعها بصينيه مدهونه بالزبده ويدهن وجه الاصابع وتدخل بالفرن من اسفل ثم من اعلى حتى تحمر
بعد اخراجها مباشرة تسقى بالشيرة الساخنة …
تترك لتبرد ثم تقدم .

المقادير:

فطير جلاش السنبلة
1 كوب زيت
1 علبة حليب السعودية(او اي نوع)
الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة صغيرة مقطعة صغيرة
ملعقة ثوم مدقوق
ملح,فلفل,بهارات

الطريقة:

-1 تحمر المفرومة على النار مع البصل والثوم والبهارات(اذا ماعرفتوها قولولي)
-2 تفرد ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ في صينية (نصف الكمية) ونضع فوقها الحشوة ونغطيهل بطبقة ثانية من الجلاش مع دهن كل طبقة جلاش بالزيت وبعد الانتهاء نقطعها على حسب الرغبة ثم نسقيها بالحليب وندخلها الفرن حتى يحمر الوجه, وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية.

الله يعطيكِ آلعآفية

صورة الطبق:

المقادير:
١ عبوه من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ المجمد
نصف كوب من الزبد النباتي الساخن
خليط من جبن أبيض طري قليل الملح ، مع ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® الطازج المفروم خشنا ، والبصل الأبيض المبشور خشنا والمتبل بالسماق
١ حبه بيض لدهن السطح
زيت نباتي

الطريقة:
طريقه عمل رول الجلاش ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† و السبانخ
تجهز عجينة رول الجلاش و يوضع عليها الزبده الساخنه
يتم حشو الرول بخليط الجبن و السبانخ و البصل
و تطوي لتشكل علي شكل الرول
يدهن سطح الرول بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة رفيعة
و تضاف قطرات من الزبد على قطع رول الجلاش
يرص رول الجلاش في صينية الفرن بعد ان تدهن بزيت نباتي
و تدخل الصينيه في فرن حار 375 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة
حتى ينضج رول الجلاش بالجبن و السبانخ و يتحمر
و يقدم رول الجلاش بالجبن و السبانخ
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نصف كيلو جلاش او ورق بقلاوه –
3 ملاعق كبيره زبده-
3ثمرات تفاح –
4ملاعق كبيره سكر بودره –
ربع ملعقه صغيره قرفه-
ملعقه صغيره عصير ليمون –
2 ملعقه زبيب .

الطريقة:
يغسل التفاح ويقشر وينزع منه القلب والبذور
يقطع التفاح مكعبات صغيره ويخلط مع الزبيب والسكر وعصير الليمون والقرفه ويترك فى الثلاجه لمدة (1-2)ساعه
تفرد ورقة من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ وتطوى نصفين وترش قليلا بالزبد السائح
ثم يوضع فى وسطها ملعقه كبيره من الحشو السابق اعداده ويطبق الجلاش ويلف كالاصابع
تكرر العمليه حتى ينتهى المقدار كله
ترص الوحدات فى صينيه مدهونه بالسمن خفيفا ثم يرش الوجه بباقى الزبده
تخبز فى فرن هادى الحراره حتى يصبح لونها ذهبيا تخرج
ترص وحدات الجاتوه فى طبق التقديم ويرش الوجه بسكر البودره
وجزاكم الله كل خير
اى عمل يبدا بدون ذكر الله فهو ابتر اسالكم الدعاء بالجنه

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو جلاش
٢ حبة فلفل اخضر
٢ ثمره طماطم
٢ ثمره بصل كبيرة
٢ م-ص زيتون اسود مقطع
ربع كيلو بسطرمة او ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ او النقانق
١ حبه بيض
١ و نصف كوب لبن
ربع كوب سمن

الطريقة:
طريقه عمل جلاش ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و السجق
يتم فرد ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ فى صينية مدهونة بالسمن
مع وضع سمن بين كل طبقة واخرى حتى تجهيز نصف كمية الجلاش
ثم توضع الحشوة
طريقه تجهيز الحشوة :
توضع مقلاه بها قليل من الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل و الفلفل الاخضر و الطماطم و البسجق و ملح و فلفل
و يقلب الخليط جيدا حتى يذبل البصل
ثم يوضع الخليط على الجلاش
و تدخل الصينيه الي الفرن لمدة 15 دقيقه ثم
و يضرب البيض مع اللبن و ملح و فلفل و زعتر
و يضاف الي الجلاش ثم تدخل الصينيه الي الفرن حتى يتحمر الوجه
و يقدم جلاش بالخضار و السجق
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ