الوسم: البقري

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

400 جرام لحم بقرى أحمر مفروم خالي من الدهن

كوب نعناع ( مفروم )

نصف كوب بقدونس ( مفروم)

ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة ملح وفلفل أسود

كوب برغل

كوب ماء مغلي

8 أسياخ خشبية للشوي لعمل الصلصة:

2 ثمرة طماطم كبرية ناضجة يتم تقطيعها قطع صغيرة

2 بصله حمراء مفرومة

2 ملعقة كبيرة بقدونس ( مفري )

4 ملاعق كبيره عصير ليمون

خطوات

01 ضعى البرغل النظيف في وعاء ثم صبى عليه كوب الماء المغلي، وغطى الوعاء جيداً،

02 اتركى لمدة 15 دقيقه، حتى يتشرب الماء جيداً.

03 قومي باستخدام الخلاط الكهربائي لضرب البرغل جيداً ثم أضيفي ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم والبقدونس المفروم، والكمون المطحون وأضربي المقدار جيداً.

04 قسمي المقدار إلى ثمانية مقادير متساوية

05 ضعي كل كميه حول أحد الأسياخ الخشبية

06 ضعي أسياخ الكباب في الثلاجة لمدة 20 دقيقه وأثناء ذلك قومي بإعداد ط§ظ„طµظ„طµط© وعند الانتهاء قومي بشي الكباب

07 طريقة عمل الصلصة : · اخلطي الطماطم المقطعة والبصل الأحمر المفروم والبقدونس وعصير الليمون في وعاء

08 وأضيفي الملح والفلفل والبهارات وضعيها على نار هادئة حتى تمام النضج.

09 يمكنك إضافة الصلصلة إلى أسياخ الكباب الساخنة أو وضعها في عدد أربعه أطباق لتناولها بجوار الكباب حسب الرغبة .

10 قسمي كميه الكباب على أربعة أطباق للتقديم

11 يمكنك تناول الكباب مع الصلصة، بجانب طبق من السلطة الخضراء لكي تصبح وجبه متكاملة ذات قيمه غذائية عاليه .

: نصائح

قدمى مع السلطات

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

900 جم مكرونة شرائط عريضة ( فيتوتشيني)

3 أكواب بروكلي مقطع

3 ثمرات شرائح جزر مقشرة

2 ملعقة صغيرة زيت

450 جم شرائح لحم بقري

ربع كوب صلصة السمسم المحمص الأسيوية

ملعقة كبيرة صوص الترياكي

خطوات

01 اطهي ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© في قدر كبيرة وفقا للتعليمات المكتوبة على العبوة وفي نفس الوقت اسلقي الخضراوات لمدة دقيقتين

02 سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم أضيفي اللحم حتى تميل جميع جوانبه إلى اللون البني أو حتى درجة النضج التي تفضلينها.

03 قلبي صلصة السمسم مع صوص الترياكي وضعيهما على النار لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط سميكا، وذلك مع التقليب من وقت لآخر.

04 صفي المكرونة والخضراوات وضعيهما في طبق تقديم كبير ثم أضيفي إلي الطبق خليط اللحم والصوص.
المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

4 رؤوس من الفليفلة الحريفة اليابسة

ثلث كوب من الماء المغلي

بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة خشناً

كوبان إضافيان من الماء

ملعقة طعام من الكمون المطحون

كوب من مرقة اللحم، 300 غ من فيليه

ط§ظ„ظ„ط­ظ… مقطعة إلى شرائح سماكتها 3 مم

ملعقتا طعام من الكريما الحامضة

نصف كوب من الكزبرة ط§ظ„ط·ط§ط²ط¬ط© المفرومة خشناً

ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط°ط±ط© الطازجة

صلة حمراء متوسطة مفرومة خشناً

4 أكواب من حبات الذرة الطازجة

فصا ثوم مهروسان، ثلث كوب من عصير الليمون

3 رؤوس طويلة من الفليفلة الخضراء الحريفة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

حبة أفوكادو متوسطة مفرومة خشناً

خطوات

01 انقعي رؤوس الفليفلة في الماء المغلي في وعاء صغير مقاوم للحرارة لمدة 10 دقائق. حين تصبح الفليفلة باردة كفاية

02 نظفي من الأعناق ويحتفظ بها جانباً مع سائل النقع.

03 اقلي البصل في مقلاة كبيرة مع التحريك حتى يذبل.

04 اضيفي الكمية الإضافية من الماء مع الكمون والمرقة والفليفلة الحريفة وسائل النقع المحتفظ به جانباً.

05 اتركي المزيج ليغلي ثم تخفف النار ويطهى من دون غطاء لمدة 10 دقائق.

06 ارفعي الأجزاء الصلبة من الخليط بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويحتفظ بها جانباً.

07 صفي شرائح اللحم في طبقة واحدة في سائل السلق وتطفأ النار.

08 ارفعي شرائح اللحم من القدر بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتحفظ فاترة.

09 اهرسي الأجزاء الصلبة المحتفظ بها جانباً مع الكريما للحصول على هريسة ناعمة.

10 قدمي شرائح اللحم فوق السلطة وتسكب فوقها صلصة الكريما الحريفة وترش عليها الكزبرة.

11 لتحضير سلطة الذرة،اخلطي كل مكوناتها مع بعضها في وعاء متوسط الحجم

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة ملح خشن

ملعقة صغيرة فلفل ليمون (مزيج من الفلفل الأسود المطحون وبشر قشر الليمون)

ربع ملعقة صغيرة حبيبات ثوم

ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف

ط¹ظگط±ظ‚ لحم بقري (حوالي 2 كيلو جرام إلا ربع)، مشذب

للتقديم: أي نوع صوص تفضلينه مع ثوم مشوي وأعواد الزعتر

خطوات

01 امزجي الفلفل الأسود مع الملح وفلفل الليمون وحبيبات الثوم والزعتر الجاف، وادعكي عِرق ط§ظ„ظ„ط­ظ… بالمزيج، ثم غطيه واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة.

02 ضعي مزيج اللحم في صينية، ثم اشويه في فرن ساخن حتى درجة النضج التي تفضلينها.

03 اخرجي اللحم من الفرن، ثم اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه لشرائح.

04 ضعي شرائح اللحم في طبق، ثم اسكبي فوقها الصوص وقدميها مع الثوم المشوي وأعواد الزعتر.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:

الطريقة: