الوسم: البولونيز

المكوّنات

4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
½ كغ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
½ كغ أو 500 غ من السباغيتي
8 أكواب أو 2 لتر من الماء. لسلق المعكرونة
1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير

تحمّى ملعقتا الزيت في قدر ويقلّى اللحم المفروم إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً ثمّ يضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء، يغلى المزيج ويطهى لمدّة 10 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء يغلى لترا الماء مع الملح وملعقتا الطعام المتبقّيتان من الزيت. تضاف المعكرونة وتطهى لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح المعكرونة طريّة.
ترفع المعكرونة عن النار، تصفّى من الماء وتقدّم ساخنةً مع صلصة البولونيز.

المكوّنات

6 حبات متوسطة الحجم أو 1½ كغ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
½ كوب أو 125 مل من الحليب
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. المفروم
400 غ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
1 علبة أو 400 غ من البازيلا المعلبة. المصفاّة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من الكعك المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة. المذوّبة
طريقة التحضير

تُسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في الماء لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً، ثم تُصفّى وتُهرس وتُمزج مع الملح، والتوابل، والحليب، ثم توضع المكوّنات جانباً.
يُحمّى الزيت في القدر ويذبل البصل لمدّة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنيّاً. يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء والبازيلا، وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق ثم توضع جانباً.
تُدهن صينيّة الفرن بالزبدة ثم يُرش فوقها القليل من الكعك المطحون. تُمد نصف كميّة البطاطا ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© فوق قاعدة صينيّة الفرن.
يُسكب مزيج صلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² المجهّز فوق البطاطا في صينيّة الفرن ثم تُوزّع الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
يُرش الكعك المطحون على الوجه وتُسكب الزبدة المذوّبة فوقه.
تُخبز الصينيّة في فرنٍ محمّى لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.

منورة ♥

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من لحم البقر المفروم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقشّرة ومفرومة
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
3 ملاعق طعام من الزيتون الأسود. المقطّع الى شرائح
16 قطعة من الكانيلوني
لصلصة البشاميل:
5 أكواب أو 1500 مل من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا. المبروشة
طريقة التحضير

يُحَمّى الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة، ويُطهى لحم البقر المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف البندورة ويُحَرَّك المزيج لمدة دقيقتَين. تُضاف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء إلى المزيج ويُترَك على نار خفيفة مع التَحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق. يُضاف الزيتون الأسود المُقَطَّع ويُحَرَّك المزيج ومن ثمّ يوضع جانبًا حتى يبرد وتصبح حرارته عادية.
تُحشى أنابيب المعكرونة الأسطوانية بصلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² المبرّدة وتوضع جانبًا.
في قدر صغيرة، يُخلَط الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي ويُحرَك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتَين حتى تتكاثف الصلصة.
يُسكَب بعض من طµظ„طµط© البشاميل في صينية الخَبز الكبيرة الحجم. وتوضع المعكرونة الأسطوانية المحشوّة فوق الصلصة ومن ثم تسكب صلصة البشاميل المتبقّية حتى تغمر المعكرونة الأسطوانية.
ترَشّ الجبنة على وجه الطبق. ويخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.

المكوّنات

250 غ من السباغيتي
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
300 غ من لحم البقر المفروم
100 غ من نقانق لحم البقر. المقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 100 غ من الفطر. المقطّع إلى أرباع
1½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
طريقة التحضير

تُوضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في ماء مملّّح مغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق، ثم تُبرَّد بالماء البارد وتُصفّى ثم تُوضع جانبًا.
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم ثم يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. وتُضاف النقانق ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف الفطر ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف مسحوق ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج.
يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء ومعجون الطماطم. ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي ويُطهى على نار خفيفة ويُحَرَّك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق (يُضاف الملح بحسب الذوق).
تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُحرَّك ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
14 قطعة من رقائق اللازانيا
لصلصة البشاميل:
4½ أكواب أو 1125 مل من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
3 أكواب أو 300 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يقلى اللحم المفروم حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
يُضاف الفلفل الأسود، الماء، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع عن النار.
توضع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سم × 24 سم. تُصفّ حوالي 4 أو 5 قطع ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§ فوقها.
توزّع نصف كمية صلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² عليها، ثم تُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من قطع اللازانيا.
توزّع الكمية المتبقّية من صلصة البولونيز، وتُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا على الوجه.
تُسكب الكمية المتبقّية من صلصة البشاميل وتُرشّ فوقها الكمية المتبقّية من الجبنة.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.

المكوّنات

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
400 غ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الكوسا. مقطّعة إلى شرائح مستديرة
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من الصنوبر. المقلي
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر، وتُقلّى مكعّبات البصل لمدة دقيقتين أو حتى تذبل.
يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يُصبح بنيّ اللون وناضجاً.
يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ. تُضاف مكعبات البطاطا وشرائح الكوسى والفلفل الأسود المسحوق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الخضار جيداً.
يُزيّن الطبق بالصنوبر المقلي ويُقدّم.

منورة نجمة

تسلم الايادي ياعسل

منورة ♥

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

250 غ من ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ

4 ملاعق طعام من الزيت النباتي

300 غ من لحم البقر المفروم

100 غ من نقانق لحم البقر? المقطّعة إلى شرائح

1كوب أو 100 غ من الفطر? المقطّع إلى أرباع

1½ ملعقة طعام من مسحوق ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

3 أكواب أو 750 مل من الماء

4 ملاعق طعام من معجون البندورة

خطوات

01 -تُوضع السباغيتي في ماء مملّّح مغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق، ثم تُبرَّد بالماء البارد وتُصفّى ثم تُوضع جانبًا.

02 -في هذا الوقت، يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم ثم يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. وتُضاف النقانق ويُحرَّك المزيج.

03 – ثم يُضاف الفطر ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف مسحوق الكاري والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج.

04 – يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء ومعجون الطماطم.

05 ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي ويُطهى على نار خفيفة ويُحَرَّك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق (يُضاف الملح بحسب الذوق).

06 – تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُحرَّك ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
½ كغ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
500 غ من ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© البنّه
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة من الملح
لتحضير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا. المبروشة
طريقة التحضير

تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر ويقلّى اللحم المفروم إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً ثمّ يضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والـ ½2 أكواب من الماء، يغلى المزيج ويطهى لمدّة 10 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء يغلى ليترا الماء مع الملح وملعقتا الطعام المتبقّيتان من الزيت. تضاف المعكرونة وتطهى لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة إلى أن تصبح المعكرونة طريّة.
ترفع المعكرونة عن النار وتصفّى من الماء.
توضع المعكرونة في وعاءٍ واسع للخَبز وتُسكب عليها صلصة البولونيز، ثم تُمزج ببعضها البعض.
يخلط الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر إلى أن يغلي ويطهى لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
تسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة و ترشّ فوقها جبنة الموتزاريلاّ.
تطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.

منورة ♥

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات أو 300 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
400 غ من لحم البقر قليل الدهن. المفروم
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 كوب أو 250 مل من الماء
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
½ ملعقة طعام من الزعتر المجفف المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
12 من رقائق اللازانيا المجففة
مكوّنات الصلصة:
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. المبشورة
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¾ كوب أو 75 غ من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم. المبشورة
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُضاف إليه البصل والثوم ويُطهيا على نار متوسّطة حتى يذبلا. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
يُضاف معجون البندورة، والماء، والبقدونس، والصعتر المجفّف، والفلفل الأسود ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
تُسلق رقائق اللازانيا في مقدار وافر من الماء حتى تصبح شبه ناضجة. تُرفع عن النار، وتوضع في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثمّ تُصفّى.
توضع ملعقة ونصف من الحشوة على كل من رقائق اللازانيا، وتُلفّ الرقائق وتوضع على صينية للخبز.
تُمزج البندورة مع الماء في قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
تُسكب صلصة البندورة فوق الكانيلوني ثمّ تُرشّ عليها الجبنة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.

منورة ♥

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 غ من لحم البقر المفروم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

3 أكواب أو 750 مل من الماء

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

14 قطعة من رقائق ط§ظ„ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§

لصلصة البشاميل:

4½ أكواب أو 1125 مل من الحليب

1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

3 أكواب أو 300 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة

خطوات

01 سخنى الزيت في مقلاة، ثم يقلى اللحم المفروم حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً

02 ضيفى الفلفل الأسود، الماء، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيجواتركيه على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.ارفعيه عن النار ويُترك جانباً.

03 سخنى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر واغلى المزيج واتركيه على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع عن النار.

04 ضعى كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سم × 24 سم. تُصفّ حوالي 4 أو 5 قطع لازانيا فوقها.

05 وزعى نصف كمية صلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² عليها، ثم اسكبى 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ورشى القليل من الجبنة، ثم ضعى طبقة أخرى من قطع اللازانيا.

06 وزعى الكمية المتبقّية من صلصة البولونيز، واسكبى 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا على الوجه.

07 اسكبى الكمية المتبقّية من صلصة البشاميل ورشى فوقها الكمية المتبقّية من الجبنة.

08 اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.

المصدر موقع كيف