الوسم: السلمون

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

علبة متوسطة من سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ†

500 غرام من البطاطس

4 أعواد بصل أخضر

1 كوب دقيق

ملح

فلفل أسود

1 حبة بيض

كوب من البقسماط

زيت للقلي

خطوات

01 تسلق البطاطس ثم تهرس و يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً و يفتت السمك السلمون بواسطة الشوكة

02 يخلط السمك مع البطاطس و البصل الأخضر حتى يصبح مزيجاً متجانساً

03 ثم يقسم ثلاثة أقسام

04 يخلط الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ويخفق البيض

05 تغلف الفطائر بالدقيق ثم توضع في البيض ثم تغلف بالبقسماط

06 يسخن الزيت ثم تقلى الفطائر في زيت معتدل السخونة حتى تصبح ذهبية ثم تقدم

المصدر موقع كيف

المقادير:

6 أرغفه طھظˆط±طھظٹظ„ط§ المكسيكية
6 شرائح من ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† المدخن
6 ملاعق طعام من الجبنه القشدية ( فيلادلفيا بالثوم و النعناع أو كرافت ) ممكن استخدام اي طعم او ماركه
شبنت ناشف او طازج
بصل اخضر

الطريقة:

– تبسط ملعقه طعام من الجبنه القشديه فوق كل رغيف تورتيلا و يرش فوقها الشبنت الطازج او الناشف .
– توضع شريحه من السلمون المدخن فوق كل رغيف تورتيلا ثم تلف مثل السيجار .
– يغمس عنق البصل الاخضر في ماء ساخن ثم يلف حول التورتيلا في شكل عقده .
– يقطع طرفا التورتيلا الملفوفه على نحو مائل و تقدم كشكل من المقبلات .
– يمكن اضافه اوراق من الخس او اصبع من الخيار على شرائح السلمون قبل لفها .

الله يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1/2 كيلو سمك

سلمون

كوبا أرز صيني

حبتا طماطم معصورتان

خضار مشكل حسب الرغبة

أوراق بقدونس وكزبرة خضراء

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة إكليل الجبل

ملعقة ثوم مطحون

بهارات مطحونة حسب الرغبة وحبات «فلفل أسود – كمون- خولجان

خطوات

01 اغسلي السمك جيداً وضعي عليه قليلاً من الليمون واتركيه جانباً

02 ضعي قليلاً من الزيت في القدر ثم ضعي البصل عليه حتى يحمر

03 ضعي الطماطم على البصل والثوم وقلبي جيداً مع صلصة الطماطم

04 اضيفي السمك وقلبي جيداً مع بقية المكونات ثم اضيفي ط§ظ„ط£ط±ط²

05 اضيفي كوبين من الماء على المكونات وغطي القدر على نار هادئة بعد إضافة البهارات المذكورة

06 اتركي الأرز حتى ينضج وقدميه ساخناً

: نصائح

مدة الطبخ ما بين 35 دقيقة . تحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام[/color]

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

45 غراماً من الزبدة.

حبة كرات تقطع إلى شرائح صغيرة.

فص ثوم كبير مدقوق.

ملعقتا طعام من خل التفاح.

2/1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل الحرّيفة.

ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم ناعماً.

ملعقة طعام من صلصة الطماطم.

كوب من الكريما.

375 غراماً من المعكرونة.

250 غراماً من سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† المدخن يقطع إلى شرائح رقيقة.

كافيار أحمر أو أسود للزينة.

ورق الشبت للزينة.

خطوات

01 تسخن الزبدة في قدر و يحمر الكرات على نار معتدلة عدة دقائق حتى يذبل

02 يضاف الثوم و يحمر الخليط مدة دقيقة إضافية

03 يضاف الخل و تترك القدر على النار مدة دقيقة إضافية

04 يضاف خليط التوابل الحرّيفة الشبت و صلصة الطماطم و الكريما.

05 تترك القدر على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى تقل الصلصة و تتكاثف قليلاً.

06 خلال ذلك تسلق المعكرونة في قدر من الماء الغالي حتى تكاد تصبح طرية.

07 تصفى المعكرونة و تضاف الى الصلصة مع شرائح سمك السلمون المدخن

08 تقلب المعكرونة بالصلصة و تتبل بمسحوق الفلفل الأسود الطازج حسب الذوق

09 يقسم الخليط بين وعائين من أوعية التقديم و تزين الأوعية بملاعق من الكافيار و عرق من الشبت و تقدم حالاً.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

750 غرام من البطاطس المقشوره

40 غرام زبده

4/1 كوب كريمه

كوب جبنه مبشوره

250 غرام سلمون بدون شوق وجلد

ملعقة شبت

4 حبات من تابصل الأخضر مقطع صغير

بايستري جاهز

بيضه مخفوقة

خطوات

01 قطعى البطاطس واسلقى الى ان تنضج وتهرس مع الزبده والكريمه ادهني صينيه بالزيت او الزبده

02 اضيفي الجبنه والسلمون والبصل والشبت الى خليط البطاطس ويخلط جيدا

03 سخني الفرن ويقطع البيستري الى مربعات ويقسم خليط البطاطس على عدد القطع

04 وضعى الخليط في الوسط ادهني اطاف المربعات وتقفل (مثل عجينة السبانخ

05 ضعي القراطيس في الصينيه وادهن الوجه بالبيض ثم في الفرن الى ان يصبح ذهبي اللون وبالعافيه

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
1 علبة سمك سلمون
1 كيلو أرز سريع الطبخ
1 م-ك زيت
1 كوب خضار مشكل
نصف كوب صوص ترياكي جاهز
ربع م-ص زيت السمسم
ربه م-ص زنجبيل مطحون

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† ط¨طµظˆطµ الترياكي
يجفف سمك السلمون مع حفظ 2 م-ك من السائل الموجود داخل العلبه
و يقطع سمك السلمون إلى قطع متوسطه الحجم
يطبخ الأرز حسب التعليمات الموجودة على العلبة
تسخن 1 م-ك زيت في المقلاة على درجه حرارة فوق الوسط
ثم يضاف الخضار و يحرك لمده 1 دقيقة ثم يتم وضع سائل السلمون و صوص الترياكي
يضاف مقدار زيت السمسم و الزنجبيل
ثم يوضع سمك السلمون علي النار
تخفف درجه الحرارة إلى الوسط
يغطي القدر مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخضار هش
يقسم كوب الأرز على زبادي التقديم
و يوضع عليه سمك السلمون مع الخضار
و يثدم سمك السلمون بصوص الترياكي
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
ربع كيلو زبدة أو مارجرين مذابة قليلا
1 م-ك كزبرة طازجة مفرومة
نصف م-ص بشر ليمون
1 باوند فيليه سلمون أو أي فيليه سمك
بثخن حوالي 1 إنش
ربع م-ص ملح
ربع م-ص كمون مطحون
1 كوب عصير ليمون

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† مع الكزبره ط¨ط§ظ„ظپط±ظ†
يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
تغطي صينية الفرن بورق ألمنيوم ثم يضاف اليها القليل من الزيت
يتم مزج الزبدة و ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© و بشر الليمون
تغطي الصينيه و توضع بالثلاجة
يقطع السمك إلى 4 حصص
ثم يوضع السمك بالصينية و يضاف اليه الملح و الكمون ثم عصير الليمون
تشوي الصينيه بالفرن لمده 15-20 دقيقة
و بحذر يزال الجلد من السمك
ثم يوضع فوق كل قطعة سمك بعض من مزيج الزبدة و الكزبرة
و يقدم سمك السلمون مع الكزبرة بالفرن

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

المكوّنات

6 قطع أو 750 غ من فيليه السلمون. المنزوع عنه الجلد
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. المفروم
1 ملعقة طعام من طµظ„طµط© الصويا قليلة الملح
2 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
لصلصة الطماطم والسبانخ:
6½ أكواب أو 500 غ من أوراق ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® الطازجة. المفرومة
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 ملعقة طعام من حب السمسم. المحمّص للتزيين
3 ملاعق طعام من الكزبرة. للتزيين
طريقة التحضير

يوضع فيليه سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† في وعاء ويُنقع مع الزنجبيل وصلصة الصويا وعصير اللايم لمدّة ساعتين.
يُغلى السبانخ في الماء لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُبرّد تحت الماء.
يُعصر السبانخ بواسطة اليدين لاستخراج أقصى كميّة ممكنة من الماء ثم يوضع جانباً.
يُمزج مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 دقائق ثم يُضاف السبانخ ويُحرّك المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم توضع جانباً.
يُحمى الزيت النباتي في مقلاة أو مشواة غير لاصقة ويُشوى سمك السلمون على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين لمدة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهوّاً جيّداً من الداخل.
تُسكب صلصة الطماطم والسبانخ في الكعب وتُغطّى بقطع فيليه سمك السلمون.
يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة والسمسم المحمص.

يعطيكي الف عافية

وااااااااااااااااااو

شكرااااااااااااا

سلطة مأكولات بحرية لذيذة و غنية بالفيتامينات و البروتينات و هي عبارة عن سمك سلمون مدخن بالإضافة إلى البطاطس و الجزر و الطماطم و الخيار و الجرجير و تتبل بالخل الأبيض و الملح و زيت الزيتون

1 حبة بطاطس صغيرة
1 حبة جزر
1 حبة طماطم
1 حبة خيار
1 باقة جرجير
100 غرام سمك سلمون مدخن
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

يقشر الجزر و البطاطس و تقطع مكعبات صغيرة ثم توضع في ماء مغلي حتى تصبح طرية ثم تصفى و توضع جانبا
يقطع الطماطم و الخيار و ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† مكعبات صغيرة كما يقطع الجرجير متوسط الحجم
تخلط الخضروات مع السمك السلمون و تتبل بالخل الأبيض و الملح و زيت الزيتون ثم يقدم