الوسم: السلمون

صورة الطبق:

المقادير:
1 علبة سمك سلمون
1 كيلو أرز سريع الطبخ
1 م-ك زيت
1 كوب خضار مشكل
نصف كوب صوص ترياكي جاهز
ربع م-ص زيت السمسم
ربه م-ص زنجبيل مطحون

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† ط¨طµظˆطµ الترياكي
يجفف سمك السلمون مع حفظ 2 م-ك من السائل الموجود داخل العلبه
و يقطع سمك السلمون إلى قطع متوسطه الحجم
يطبخ الأرز حسب التعليمات الموجودة على العلبة
تسخن 1 م-ك زيت في المقلاة على درجه حرارة فوق الوسط
ثم يضاف الخضار و يحرك لمده 1 دقيقة ثم يتم وضع سائل السلمون و صوص الترياكي
يضاف مقدار زيت السمسم و الزنجبيل
ثم يوضع سمك السلمون علي النار
تخفف درجه الحرارة إلى الوسط
يغطي القدر مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخضار هش
يقسم كوب الأرز على زبادي التقديم
و يوضع عليه سمك السلمون مع الخضار
و يثدم سمك السلمون بصوص الترياكي
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

تســـلمين يالغلا

مشكورة يالغالية

العفوو قلبو نورتي

مكرونة بالسلمون
يحاول ادخلها راسي هههههههه
بس شكلها لذيذة
يسلموا

ههههههههههههههه
لازم تدخل .. نورتي نواره

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

4 قطع سمك سلمون بري، وزن كل منها 113 غراماً.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

½ ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

خطوات

01 – حمّي مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي فيها ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† بحيث يكون الجلد إلى الأسفل.

02 – صبي فوقه الليمون ط§ظ„ط­ط§ظ…ط¶ وأضيفي الملح.

03 – اطهيه مدة ست دقائق فوق نار متوسطة إلى أن يصبح الجلد مقرمشاً.

04 اقطعي من السمك شريحة صغيرة لتحددي درجة النضوج التي ترغبين فيها.

05 طيبي السمك، إن رغبتي، بقليل من زيت الزيتون وساق نعناع خضراء.

06 قدمي الطبق في الحال.

: نصائح

إذا أردتها نصف نيئة، يجب أن يبقى داخلها وردي اللون. وهذه درجة الطهو الأنسب لأنها تحافظ على نكهة السلمون الطبيعية.

في الحصة:

185 سعرة حرارية، 26 غراماً من البروتين، 8 غرامات من الدهون، 1 غرام من الدهون المشبعة، 0 غرام من النشويات، 0 غرام من الألياف، 72 ملغراماً من الكولستيرول، 297 ملغراماً من الصوديوم.

المصدر موقع كيف

المقادير:

– 2حبة بطاطس حجم كبير
– 1/4 كوب سمك سلمون مدخن
– قليل من السلمون للزينه
– 1 ملعقه كبيره برش ليمون حامض
– 3/4 كوب كريما حامضه sour cream
– 1/2 ملعقه صغيره ملح
– رشة فلفل اسود
– بقدونس مفروم للزينه

الطريقة:

-إسلقي البطاطس 25 دقيقه
– ضعيها تبرد في الثلاجه لمدة ساعه
– في الخلاط إخلطي السلمون مع برش الليمون
– أضيفي الكريما الحامضه وحركي الخليط جيداً
– إحفظيه في الثلاجه لموعد التقديم

– أبشري البطاطس ورشي عليه ملح +فلفل اسود
– حركيه بلطف ورصيه في الكاب كيك
– إعملي حفره في الوسط لتصبح عشاً
– أخبزيها حتى تتحمر
– برديها ووزعي الخليط الذي أعددنا سابقاً بها
– زينيها بالبقدونس والسلمون

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

صورة الطبق:

المقادير:
كوب مشروم مقطع شرائح
1 ثمره فلفل رومي
1 ثمره بصل ابيض مقطع شرائح
نصف كوب هليون طازج
ثلث كوب زيت زيتون
3 م-ص زبدة
باكيت سمك سلمون مدخن
1 م-ص فلفل ابيض
ملح
3 م-ص صلصة الصويا

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† المدخن
يوضع الزيت والزبدة في مقلاة عميقة و يسخن جيدا
توضع شرائح البصل و تتحمر في الزيت حتىيميل لونها الي اللون الذهبي
تضاف شرائح الفلفل و الهليون و المشروم
و تقلب جيدا حتى يتحمر الخليط
ثم تضاف صلصة الصويا و الملح و الفلفل
و يقطع السلمون الى قطع صغيره
و تنثر علي الخليط و يحرك جيدا
و يترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة الحراره
ويقدم سمك السلمون المدخن
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1/2 كيلو سمك

سلمون

كوبا أرز صيني

حبتا طماطم معصورتان

خضار مشكل حسب الرغبة

أوراق بقدونس وكزبرة خضراء

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة إكليل الجبل

ملعقة ثوم مطحون

بهارات مطحونة حسب الرغبة وحبات «فلفل أسود – كمون- خولجان

خطوات

01 اغسلي السمك جيداً وضعي عليه قليلاً من الليمون واتركيه جانباً

02 ضعي قليلاً من الزيت في القدر ثم ضعي البصل عليه حتى يحمر

03 ضعي الطماطم على البصل والثوم وقلبي جيداً مع صلصة الطماطم

04 اضيفي السمك وقلبي جيداً مع بقية المكونات ثم اضيفي ط§ظ„ط£ط±ط²

05 اضيفي كوبين من الماء على المكونات وغطي القدر على نار هادئة بعد إضافة البهارات المذكورة

06 اتركي الأرز حتى ينضج وقدميه ساخناً

: نصائح

مدة الطبخ ما بين 35 دقيقة . تحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام[/color]

المصدر موقع كيف

يسلموووووووووووووووو

يسسسسسسسسلمو

صورة الطبق:

المقادير:
ربع كيلو زبدة أو مارجرين مذابة قليلا
1 م-ك كزبرة طازجة مفرومة
نصف م-ص بشر ليمون
1 باوند فيليه سلمون أو أي فيليه سمك
بثخن حوالي 1 إنش
ربع م-ص ملح
ربع م-ص كمون مطحون
1 كوب عصير ليمون

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„ط³ظ„ظ…ظˆظ† مع الكزبره ط¨ط§ظ„ظپط±ظ†
يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
تغطي صينية الفرن بورق ألمنيوم ثم يضاف اليها القليل من الزيت
يتم مزج الزبدة و ط§ظ„ظƒط²ط¨ط±ط© و بشر الليمون
تغطي الصينيه و توضع بالثلاجة
يقطع السمك إلى 4 حصص
ثم يوضع السمك بالصينية و يضاف اليه الملح و الكمون ثم عصير الليمون
تشوي الصينيه بالفرن لمده 15-20 دقيقة
و بحذر يزال الجلد من السمك
ثم يوضع فوق كل قطعة سمك بعض من مزيج الزبدة و الكزبرة
و يقدم سمك السلمون مع الكزبرة بالفرن

يسسسسسسسسسسسلموٍ

المقادير

1/2 كيلوجرام سالمون طازج منزوع الجلد والعظم

12 حبات مشروم متوسط الحجم

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فلفل أصفر -مكعبات متوسطة-

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف مجروش

ملح وفلفل

الطريقة

– يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والفلفل الحار، في

إناء متوسط الحجم.

– يُقطع السالمون إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يُتبل بنصف

خليط الليمون والزيت.

– يُحضر إناء الطهي على البخار، وإذ لم يوجد، فيمكن إستخدام

مصفاة يمكن أن توضع فوق وعاء به

ماء ويمكن تغطيتها بإحكام.

– نحضر أسياخ خشبية طولها حوالي 10 سنتيميتر، ونقوم بوضع

المشروم ثم السالمون ثم الفلفل في

كل سيخ، مع تكرار العملية حتى الإنتهاء من كل المكونات.

– ترص أسياخ السالمون والمشروم في الوعاء المُعد للبخار مع

التأكد من أن الماء ساخناً وفي حالة

الغليان للحصول على البخار �يمكن تنكيه الماء بإضافة ورق غار

وقطع من البصل والكرفس.

– يُترك السالمون لحوالي عشرة دقائق أو إلى أن ينضج.

– نقوم بدهن أسياخ السالمون والمشروم بالمتبقي من خليط الليمون

وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل

قبل التقديم.

صحتين و عافية

م / ن