الوسم: الطحينة

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

كجم ونصف بطاطس مقشرة

نصف كوب زبادي

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج

ملعقتان صغيرتان عسل أبيض

ملعقتان صغيرتان طحينة (معجون سمسم)

ستة أعواد كراث مشذبة ومقطعة لشرائح رقيقة

نصف كوب نعناع طازج ومقطع

ملح وفلفل (للتذوق)

خطوات

01 ضعي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ في وعاء مملوء بالماء، ثم ضعيها على نار عالية حتى الغليان.

02 اخفضي درجة الحرارة، واتركي البطاطس على النار لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم صفيها واتركيها جانبا لتبرد.

03 أثناء سلق البطاطس، ضعي الزبادي مع العسل وعصير الليمون والطحينة والملح والفلفل في مرطبان محكم الغلق، ثم رجيه حتى تمام الامتزاج.

04 قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة، ثم ضعيها في طبق تقديم، واضيفي إليها مزيج الطحينة والكراث والنعناع وقلبي بحرص حتى الامتزاج، ثم قدميها في الحال

المصدر موقع كيف

طريقة التحضير
المقادير:
2 كيلو سمك
ثلاثة فناجين طحينة
ست بصلات حمراء
فنجان زيت زيتون
فنجان واحد عصير الليمون الحامض
ملح وماء

طريقة التحضير:
ينظف ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ويغسل ويملح.
يترك جانبا ساعة تقريبا ثم يدهن بالزيت.
ويوضع في صينية ويدخل إلى فرن حام حيث يخبز ثلث ساعة تقريبا.
في أثناء ذلك يقشر البصل ويفرم على شكل جوانح رفيعة تقلى بالزيت حتى تذبل دون أن تحمر.
يصفى البصل من الزيت ويضاف إلى السمك.
تخفق الطحينة مع عصير الليمون الحامض والملح والثوم المدقوق وبعض الماء البارد فتصبح كالكريما الرخوة
وتضاف إلى السمك الذي عاد إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا بعد أن تخفف درجة الحرارة قليلا.

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||

كل الشكر لكم على تواجدكم الجميل وردكم الرائع
دمتم بالف خير ..

يسلموووووووووو على الموضوع الراائع

يسلموووووووووو على الموضوع الراائع

المقادير:

6 حبات جبن كيري او 6 ملاعق طحينه بعد خلطهابا الماء
علبه كبيره طھظˆظ†ظ‡
2ملعقه كبيره ما يونيز
2ملعقه كبيره جبن سائل
ليمون وثوم

الطريقة:

تهرس التونه بالشوكه وباقي المقادير تخلط بخلاط الكيك ثم تضاف الى التونه توضع بطبق وتزين وبا الهناء والعافيه الاختيار حسب الرغبه جبن كيري او طحينه للافاده وشكرا

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب زيت
١ كوب سمسم
١ كوب دقيق

الطريقة:
طريقه عمل الطحينة
يوضع السمسم في مقلاه بدون سمن او زيت علي النار حتي يتحمر
ثم يترك السمسم جانبا حتي يبرد
و من ثم يتم اضافه كوب من السمسم و كوب زيت و كوب الدقيق في الخلاط الكهربائي و تخلط المقادير جيدا
و تقدم ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط£ط¶ظ„ط§ط¹ ط§ظ„ط³ظ„ظ‚ ط¨ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© بالخطوات

ط·ط±ظٹظ‚ط© التحضير

مشكورة غلاتي

الله يعطيكـِ العــــافية عـزيـزتـي

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط© ظ„ظ„ط´ظˆظٹ ط¨ط§ظ„طµظˆط± ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط´ط±ط¨ظٹظ†ظٹ يوتيوب

يعطيكي العافيه

غاليتي

يـــسلـمــوووو كثيير عزيزتي

الف شكر لتشريفكم مشاركتي

المقادير:

لحمة مفروم حسب الرغبة (غنم أو بقر)
3 حبة حبات بصل متوسطة
4 حبات بطاطا متوسطة
1 حبة باذنجان كبيرة
كوب و نصف طحينة
نصف كوب عصير ليمون
ملح
2 ملعقة زيت

الطريقة:

– قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً .
– حضري طµظٹظ†ظٹط© فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها.
– افرشي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك اي فراغ .
– قطعي البطاطا الى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق ط§ظ„ظ„ط­ظ…ط© , حاولي أن لا تتركي فراغات .
– قطعي الباذنجان الى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيع على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ.
– في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا , حركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا.
– نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص ان يغطي جميع الاجزاء .
– نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة.
– اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لاخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم .

تسلم ايدكــ

المقادير:
1/2 لحمة مفرومة- كوب طحينة- 2 ملعقة عصير ليمون- 2 ملعقة خل- 1 بصلة مفرومة- 2 فص ثوم مفروم- بهارات- ملح- شطة-فلفل- 2 ملعقة بقدونس مفروم- 2 ملعقة زيت زيتون

الطريقة:
نجيب وعاء نضع به اللحمة المفرومة والبصل والثوم والشطة والبهارات والبقدونس واقلبهم مع بعض والملح والفلفل واقلبهم
ونجيب وعاء نضع به الطحينة واضع زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وشوية ملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ولو حسيت انها ثقيلة اديها شوية ماء
واجيب صينية او قالب الببيركس بتاع الفرن وادهنه زيت وافرد الكفته فيها واسوي سطحها بالاييد وبعدين افرد عليها الطحينة واغطي الكفته فيها واسوي سطحها بمعلقة واضع عليها علي الوش رشة زيت زيتون وندخلها الفرن ولما تستوي نخرجها من الفرن ولا نقطعها وهيه ساخنة نستني لما تهدي و(اي حاجة لا تقطع وهيه ساخنه)

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

20 حبة من التمر السكري

6 حبات من بسكويت الشاي

4 ملاعق كبيرة من ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط©

2 ملعقة كبيرة من السمسم

خطوات

01 يفرم البسكويت في الخلاط الكهربائي

02 ثم يوضع في سلطانية و يضاف إليه الطحينة و يقلب جيدا

03 يعمل شق طوليا في التمر و يزال النوى

04 يحشى التمر بمقدار ربع ملعقة صغيرة من خليط البسكويت

05 ثم يغلق الفتحة بالضغط عليها

06 تزين بالسمسم ثم تقدم

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
خبز روتي سلايس عدد 2(خبز افرنجي)
الحشو(نصف كيلو لحم مفروم-بصلتان مقطعه قطع صغيره
-طماطتين مقطعه قطع صغيره-بصل اخضر مقطع صغير-
واحد فلفل متوسط الحراره مقطع قطع صغيره-
كزبره خضرامفرومه-بقدونس مفروم)
بهار اسود-ملح
علبة روب حجم عادي(لبن زبادي)
ملعقة هرده(طحينيه)

الطريقة:
يوضع اللحم في مقلاه ويوضع على النار ويترك مع التقليب
حتى ينشف ماء اللحم يضاف البصل العادي ويقلب ثم يضاف
البصل الاخضر والطماط والفلفل والبقدونس والكزبره
ويقلب الجمبع ثم يضاف الملح والبهارويترك على النار
في هذه الاثناء نحضر اناء زجاجي عميق ونضع فيه الروب والهرده(0الطحينيه) ونخلطهم بالملعقه ثم نضيف الى خليط الروب اللحمه المستويه ونخلطهم
بالملعقه حتى يتم تشرب اللحم بالروب…..
ويغطي ويترك في الاناء الزجاجي لمدة ساعتين
يحضر الخبز بان تقطع اطرافه البنيه ويقطع بالشكل
الدى تريد على شكل مثلثات او مستطيلات
ويرص في قالب فرن كل قطعه بعيده بعض الشئ حتى لاتلتصق مع بعض
ويوضع على الخبز خليط اللحم ويخبز في فرن حار حتى يحمر الخبز
ويخرج ويقدم ساخن

يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ