الوسم: اللايم

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

80 غرام من البسكويت الفرنسي

2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين

ملعقة طعام من الماء

ثلث الكوب من عصير اللاي م

ثلثي الكوب من السكر

نصف كوب من جبنة الريكوتا

100 غرام جبنة الكريمة

2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم

3 بياض بيض

خطوات

01 1. يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك

02 يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر

03 يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم

04 يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج

05 يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا

06 يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

4 أكواب أو 1000 مل من ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط§ السائلة

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين? المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

لتحضير جيلي ط¨ظ†ظƒظ‡ط© اللايم:

5 ملاعق طعام من بودرة ط§ظ„ط¬ظٹظ„ظٹ بنكهة ط§ظ„ظ„ط§ظٹظ…

½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن

½ كوب أو 125 مل من الماء البارد

خطوات

01 توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة.

02 ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.

03 يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما.

04 يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ.

05 ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.

06 تضاف بودرة الجيلي بنكهة اللايم إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي.

07 ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.

08 يُسكب الجيلي المجهّز على حلوى الكريما الإيطالية "بانا كوتا" المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ

09 ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

80 غرام من البسكويت الفرنسي

2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين

ملعقة طعام من الماء

ثلث الكوب من عصير اللايم

ثلثي الكوب من السكر

نصف كوب من جبنة الريكوتا

100 غرام جبنة الكريمة

2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم

3 بياض بيض

خطوات

01 يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك

02 يذاب الجيلاتين في الماء

03 ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر

04 يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم

05 يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج

06 يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا

07 يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

المصدر موقع كيف

المكوّنات

للعجينة:
2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف. المفتّت
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
للحشوة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة
4 ملاعق طعام من عصير ط§ظ„ظ„ط§ظٹظ… الطازج
3 ملاعق طعام من عصير الحامض
1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم
1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين. المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن
طريقة التحضير

تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.
يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.
يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات حتى يجمد ومن ثمّ يُقدّم.

المكوّنات

4 أكواب أو 1000 مل من الكريما السائلة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين. المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
لتحضير ط¬ظٹظ„ظٹ ط¨ظ†ظƒظ‡ط© اللايم:
5 ملاعق طعام من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
½ كوب أو 125 مل من الماء البارد
طريقة التحضير

توضع الكريما في قدرٍ متوسطة الحجم وتُترك على النار حتى تصبح شبه مغليّة. ثمّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى والجيلاتين المذوّب فوق الكريما. يوضع المزيج على النار لمدة دقيقةٍ واحدة مع التحريك المستمرّ. ثمّ يرفع عن النار وتُضاف إليه الفانيلا مع التحريك ويسكب في أوعية دائرية زجاجيّة.
تضاف بودرة الجيلي بنكهة ط§ظ„ظ„ط§ظٹظ… إلى ½ كوب أو 125 ملّ من الماء الساخن في وعاءٍ للخلط ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلي. ثمّ يضاف ½ الكوب المتبقي أو 125 ملّ من الماء البارد ويُحرّك المزيج.
يُسكب الجيلي المجهّز على ط­ظ„ظˆظ‰ الكريما الإيطالية "بانا كوتا" المبرّدة ويوضع المزيج في البرّاد لمدة 4 ساعاتٍ على الأقلّ ثمّ يقدّم الطبق مع مربّى التوت.

المكوّنات

1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي. المفتّّت
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1 ملعقة طعام من العسل
1½ كوب أو 375 مل من الكريما السائلة. المبرّدة
¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
5 ملاعق طعام أو 60 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
3 ملاعق طعام من الماء الساخن
3 ملاعق طعام من الماء البارد
1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
لتغليفة الهلام بنكهة اللايم:
4 ملاعق طعام أو 50 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
4 ملاعق طعام من الماء المغلي
4 ملاعق طعام من الماء البارد
طريقة التحضير

تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت ويُضغط في قاعدة قالب ظƒط¹ظƒط© بصحن متحرّك قطره 20 سم.
تُخفَق الكريما السائلة الطازجة مع السكر البودرة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح متماسكة ثم تُوضَع في الثلاجة.
تُذوَّب بودرة الجيلي بنكهة اللايم في الماء الساخن ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج ويُوضَع جانبًا.
تُخفَق جبنة الكريما مع قشطة نستله بواسطة خفّاقة كهربائية حتى يُصبح المزيج ناعمًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© ويُخفَق على السرعة الخفيفة لكي يمتزج جيدًا.
يُسكَب الجيلي بنكهة اللايم المذوّب فوق مزيج الجبنة ويُحرَّك باستمرار.
يُسكَب مزيج كعكة الجبنة مع اللايم بالتساوي على قاعدة القالب المُعدَّة مسبقًا. ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
تُسكَب تغليفة الجيلي بنكهة اللايم فوق المزيج ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكاً وسهل التقطيع.
لتحضير تغليفة الجيلي بنكهة اللايم: تُوضَع بودرة الجيلي بنكهة اللايم في وعاء الخفّاقة مع الماء المغلي ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الجيلي. ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج.