تسلــم الـآيـآدي
الله يعطيكـ العـآفيـه
مـآأنحـرم ..
الله يعطيك العافية …
يم يم يم
يسلمووووووو""
يسلمووووووو""
التصنيف: أطباق رئيسية
أطباق رئيسية
كبسة الهامور وطريقة تنظيف الهامووور بالتفصيل 2024.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
المرق يضعون الحين الهامور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مشاءالله
المقادير والطريقه كبسه الهاموروطريقه طھظ†ط¸ظٹظپ ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بالصور
جيبي السكين وحاولي تقشيرالقشور الي على ظهرالهامور حتى يصير الهامور من غير قشور
وقشوره تكحت ابتدا من الذيل السمكه الى اتجاه الرأس حتى يصير نظيف من غير قشور
قصي وزيلي الزعانف افضل بالمقص واسرع من السكين
اتبعي الصور بطريقه التنظيف الهامورر
قصي الجوانب
والحين امسكي الهامور من الذيل بقوه بيدك و الحين وا ضربي الراس بالطابي او المغسله
حيطلع من الخيشومه من هنا ماده لزجه والاوساخ كلها من راس الهامورضروري
تعملي ذي الخطوه
اقطعي الهامور بالسكين من النصف اذا كان الهامور كبير
ونظفيه من الداخل ضعي الملح الحين على الهامورر
حتى يشتد لحمه وتروح منه ريحه الزفورره وتركيه على جنب قليلا
يقطع البصل إلى جوانح ويقلى بالزيت اوزبده فارم حتى يصبح لونه بني غامق
وهذي أهم مرحلة بالطبخة
يجب الأستمرار بالتقليب حتى لا يحترق
نظفي وغسلي الهامور اواسمك عن الملح وبهري الهامور بالبهارت المشكله ومعه
ليمون اسود مطحون والكمون ….والحين ضعيه في القدرعلى البصل بس انتبهي تحركين الهامور
ضعي الحين الطماط والبهارات والثوم
في ناس قبل تحمر الهامور بعد تتبيله بالبهارات
ويتركونه على جنب حتي يحمرون البصل مع الثوم والطماط ويضعون الماي الحار واول مايغلي
المرق يضعون الحين الهامور
وبسرعه صبي الماي الحار المغلي في القدر على الهامور حتى مايتلزق الهامور في قاع القدر
اتركي الهامور بعد ها يستوي اوالسمك ثم نخرجه من القدر
ويحمر بالزيت ويترك جانب
ضعي الارز الحين المغسول والمنقوع بعد تصفيته من الماي النقع ضعيه في القدر
ويقلب الرز بشوكه وبحرص حتى لا تتكسر حبات الرزويغطي ويترك على نارهادئه حتى يتبخررر
يقدم الكبسه وتوضع قطع الهامور على الوجه وممكن تضعي على الوجه ايضا البصل المحمر
بالعاااااااااافيه
لذيذ
لاتنسوني بدعاء الصالح جزاكم الله خير
مشكووووووورة
طريقة عمل بطاطس بالكريمة 2024.
المقادير:
2 كوب ط¨ط·ط§ط·ط³ مقطة الى شرائح دائرية
1 علبة كريمة
1 مكعب ماجي
اربع ملاعق زبده
الطريقة:
1- ترص البطاطس في صينيه ثم يوضع فوقها الكريمة
2- ضعي الزبده في قدر و ذوبيها ثم اضيفي لها مكعب الماجي حتى يذوب و قلبيهما لمدة 2 دقيقة
3- اضيفي خليط الزبدة الى البطاطس
4- ضعي البطاطس في الفرن على نار متوسطة حتي ينضج البطاطس
اللحم البتلو بالبصـــل 2024.
جايبه ليكم طريقة عمل ط§ظ„ظ„طظ… ط§ظ„ط¨طھظ„ظˆ مع البصل
يلا نبدا
المقادير:
_ 600 جم من كبد البتلو قطعة واحدة سميكة
_ 100 جم من شرائح البصل الأبيض
_ 100 جم من اللحم المدخن
_ 200 مل من مرق اللحم البقري
_ 40 جم من البقدونس
_ 100 جم من الكريمة الحمضية
طريقة التحضير:
_ يسخن زيت الزيتون والجنزبيل في قدر على النار ويحمر به الكبد
_يضاف حول الكبد البصل واللحم المدخن
_يقلب الكبد في ا لقدر ويحمر لمدة دقيقتين
_يضاف مرق اللحم إلى الكبد ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة دقيقة
_يرفع الخيط من على النار ويوضع في طبق للتقديم
_يزين الطبق بالبقدونس المقطع والكريمة الحمضية
_ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم
* مــنــقـــول *
يسلمو حبيبتي
الله يعطيك العافيه
منورين الموضوع بتواجدكم
نصائح عند تقطيع و طبخ اللحوم 2024.
حافظي على النظافة
تأكدي أن كل يلامس اللحم يجب أن يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيره.
تأكدي أن كل يلامس اللحم يجب أن يكون نظيفا من صحون وأسطح وغيره.
غسل اليدين
دائما اغسلي يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة اللحم.
دائما اغسلي يديك بماء ساخن وصابون قبل وبعد ملامسة اللحم.
استعمال السكين
اذا استخدمت سكينا لتقطيع اللحم لا تعاودي استخدامها لتقطيع الخضار أو اي شئ الا بعد غسلها بماء ساخن وصابون.
اذا استخدمت سكينا لتقطيع اللحم لا تعاودي استخدامها لتقطيع الخضار أو اي شئ الا بعد غسلها بماء ساخن وصابون.
استعمال لوح التقطيع
خصصي لوح واحد فقط لتقطيع اللحم واذا لم يتوفر لديك ذلك فاغسلي اللوح جيدا بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون.
خصصي لوح واحد فقط لتقطيع اللحم واذا لم يتوفر لديك ذلك فاغسلي اللوح جيدا بعد كل استعمال بماء ساخن وصابون.
طبخ اللحم
لا تجعلي تغير لون اللحم هو معيار نضجه فلا بد من للتأكد من نضج اللحم باستعمال سكينا. كما يمكنك استعمال ترمومتر ط§ظ„ظ„طظˆظ… لمعرفة درجة حرارة اللحوم من الداخل.
لا تجعلي تغير لون اللحم هو معيار نضجه فلا بد من للتأكد من نضج اللحم باستعمال سكينا. كما يمكنك استعمال ترمومتر ط§ظ„ظ„طظˆظ… لمعرفة درجة حرارة اللحوم من الداخل.
دمتن سالمين
مشكوووووووووووووووورة
يعطيك ربي العافية
ربي يعطيك العافيه
شاكره لك ياقلبي ورود الحب
شاكره لك ياقلبي ورود الحب
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رعش قلبي
 مشكوووووووووووووووورة
يعطيك ربي العافية |
بورك فيك يالغالية
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة pink lips
ربي يعطيك العافيه
شاكره لك ياقلبي ورود الحب |
بورك فيك يالغالية
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اصدق احساس
|
بورك فيك يالغالية
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
أشرقت صفحتي بإطلالتك العطرة
جزيل الشكر
معلومات حلووه واللحم مهم ينطبق الكلام ع جميع انواع اللحم
طريقة عمل رولات اللازانيا 2024.
المكونات
قشطة الخفق ,1.50 كأس ثوم مفروم ناعم,3 فصوص بصل مفروم ناعم, حبة سبانخ مفروم ناعم,1.50 كأس جبنة فيتا ,2 كأس لازانيا , معجون طماطم ,0.50 كأس جبنة موزاريلا مبشورة, كأس
طريقة التحضير
-اسلقي ط§ظ„ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§ في مقدارٍ من الماءِ والملح.
-جهزي الحشوةَ بمزج الجبنةِ والسبانخ معاً.
-حمري البصلَ والثومَ معاً وأضيفي اليهم قشطة الخفق وحركيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم عن النار.
-ضعي مزيج قشطةِ الخفق في صينية بايركس.
-ضعي كميةً من الحشوةِ داخل قطعة اللازانيا ولفيها، ثم قومي بترتبيهم في صينية البايركس.
-ضعي طبقةً قليلةً من معجون الطماطم على وجه لفائف اللازانيا وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
-عندما تُخرجين الصينية ضعي فوق لفائفِ اللازانيا جبنة الموزاريلا وقدميها ساخنة.
يارب تسلمى يا سكر
مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه
طريقة عمل معكرونة بالدجاج و الجبن 2024.
صورة الطبق:
المقادير:
١ كيس معكرونة
١ قطعه صدر دجاج
٢ ثمره جزر كبير الحجم
١ ثمره فلفل رومي حلو
٣ م-ك مايونيز
٤ م-ك جبن كرافت سائل
الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و الجبن
يتم سلق المعكرونة و تصفي في المصفاه
يتم سلق الدجاج مع ثمره بصل و قليل من الملح والفلفل الاسود
ثم تقطع قطع الدجاج و يبشر الجزر و الفلفل الرومي
و يوضع القدر على نار متوسطه الحراره
و يتم تحمير الجزر والفلفل قليلا في الزيت
ثم يضاف الدجاج والجبن و المايونيز و قليل من الملح والفلفل الاسود
ثم تضاف المعكرونة للخلطه
و يوضع في وعاء بايركس و تدخل المعكرونة بالدجاج و ط§ظ„ط¬ط¨ظ† الي فرن متوسط الحراره لمده 20 دقيقه
و تقدم معكرونة بالدجاج و الجبن
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسسسلموٍ
برياني الدجاااااااج 2024.
برياني الدجاج
>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
>1 كوب طماطم مطحون
>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
>1 كاس ماء
>1 ملعقة ثوم مفروم
>بصلة مقطعة شرائح
>1 ملعقة عصير ليمون
>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
>للزينة :
>شرائح بصل محمرة – صنوبر
>
>الطريقة :
>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
>البهارات والزعفران
>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
>.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم …
>المقادير :
>4أكواب رز
>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
>1 كوب طماطم مطحون
>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
>1 كاس ماء
>1 ملعقة ثوم مفروم
>بصلة مقطعة شرائح
>1 ملعقة عصير ليمون
>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
>للزينة :
>شرائح بصل محمرة – صنوبر
>
>الطريقة :
>يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
>البهارات والزعفران
>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
>.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم …
وبالهناء والعافية ..
منقووووووووووووووول
يسلموووووووووووووووووو
طريقة عمل دجاج تكا مسالا العجيب 2024.
المقادير:
– المجموعة الأولى :
2 صدور ط¯ط¬ط§ط¬ مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
1 علبة زبادي (روب)
4 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
– المجموعة الثانيه :
2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (Tikka Masala)
1 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix)
1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة RAJA) في السوبر ماركت في قسم الصلصات
ملح على حسب المذاق
3 أكواب ماء
1 علبة قشده (قيمر نستله)
– الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
– الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره
الطريقة:
– تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
– بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.
– أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.
– بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا ظ…ط³ط§ظ„ط§ مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
– بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
– تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر .
الله يعطيك العافية
صينية المكرونة بمكعبات الباذنجان بالصور 2024.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صينية ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© ط¨ظ…ظƒط¹ط¨ط§طھ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ..ط¨ط§ظ„طµظˆط±
المقادير:
– كيس مكرونة نصف كيلو
– 4 حبات باذنجان
– 41 كيلو زيتون اسود خالى من البذر
– 1و21 كيلو طماطم او علبتين كبار صلصة طماطم
– 1 بصلة مبشورة
– 4 ملاعق كبار زيت للصلصة
– زيت لتحمير الباذنجان
– دقيق للباذنجان
– ملح حسب الرغبة
– جبنة موزاريلا
الطريقة:
– تسلق المكرونة وتصفى من الماء ثم نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى ان يصفر لونها
– ثم نضع الطماطم المضروبة فى الخلاط مع قليل من الماء بعد ان تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفى عليها
– يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر فى الزيت ثم يوضع على ورق لامتصاص الزيت
– نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا
– ثم نضع نصف مقدار المكرونة فى طµظٹظ†ظٹط© فرن
– ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبن الموزاريلا ثم جزء من الصلصة
– ثم نكرر الطبقات بوضع المكروة والباذنجان ضم الصلصة ثم الجبنة ثم ندخل الصينية الى الفرن الى ان تسيح الجبنة ,
تقريبا من 20 دقيقة الى نصف ساعة
الشكل النهائى
بالهناء ةالعافيه
ملطوش لعيونكم
منقول
مشششكورة عالملطوووش
تسلم ايديكي على اللطش الحلو ياحلو
ويعطيكي الف عاااااااااااافيه
تسلميييييييييييين على هالطبق
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوارالياسمين
مشششكورة عالملطوووش
|
العفو حبيبتي
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احساس روح
تسلم ايديكي على اللطش الحلو ياحلو
ويعطيكي الف عاااااااااااافيه |
الله يعافيك
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أشراقة أمل
تسلميييييييييييين على هالطبق
|
الله يسلمك من كل شر
هلالالالالالالالالالالالالا وغلالالالالالالالالالالا
مشكوووووووووووووورة
سلالالالالالالالالالالالالالالالالام
الله يعطيكـ العافية
منورين صفحتي
