الوسم: الدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم

اولا ناخذ دجاجه كامله ونزيل الجلد والعضم ونقطعها مكعبات ونحطها مع نص كوب ماء على النار خمس دقائق ثم نصفيها لازاله الزفره منها

ثم نقطع بصله ونقليها بالزيت مع 4 فصوص ثوم مقطعه وقطعه زنجبيل نقليهم بالنار الى ان تحمر البصله ثم نضع عليها ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونقليهم معا

نضيف لها حبتين ليمون اسود وورق غار و5 حبات هيل وقرنفل وبهارات الخاصه بالمجبوس مع ملعقه كاري

ونبشر حبتين طماطم مع ملعقتين كزبره خضراء مفرومه نضعها على الدجاج مع التحريك ثم نضع فوقهم تقريبا كوب ماء ونغطي الجدر ونتركها للتشرب الصلصه
في هذا الوقت
ثم نعمل خلطه خاصه بالبرياني
في جدر صغير على النار نضع ملعقه زيت زيتون+ كزبره حب تقريبا نص ملعقه+ فلفل اسود حب نص ملعقه صغيره+ 5 حبات قرنفل(مسمار)+ ملعقه زنجبيل بودر+نصف ملعقه صغيره كمون حب مع شويه كركم ونحركهم الى ان يتغير لونهم نضع عليهم علبه روب( زبادي )ونطفي النار عليهم ونضعهم بالخلاطه

هذي الخلطه نحطها على الدجاج ونطبخها معها 5 دقائق ونطفي على النار

نقلي مكعبات بطاطس ونسلق حبتين من الجزر مقطعين قطع صغيره

نقطع بصل جوانح ونقليها بالزيت

نسلق العيش( الارز) حسب العدد نصف سلقه ونصفيها من الماء

ثم في قدر كبير نضع قليلا من الزيت ونضع نصف كميه الرز مع الجزر والبطاطس ونصف كوب من البازلاء المثلجه

نضع عليهم نصف كميه الدجاج

ثم نضع ربع كميه الرز فوقهم وعليهم بقيه الدجاج

ناخذ بقيه الرز ونقسمها قسمين قسم اضع عليها نصف كوب ماء ساخن منقع به نقطه صبغه خضراء مع قليل من الكزبره الخضراء ونتركها على نار هادئه قليلا للتشرب الصبغه

وباقي الرز نضع عليه نصف كوب ماء دافي منقعه به زعفران ونفس الخطوه السابقه ندعها لتتشرب الزعفران

ونقدم البرياني مزين بالارز الملون

__________________

اسعدني مرورك

..

يسلمووووووووووا
يعطيك العافيه

الله يعطيك العافية

مشكورة

يسلمووووووووووووووو

يعطيك العافيه

اسعدني مروركم

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

نصف كوب برغل

كوب ماء مغلي

دجاجة مشوية منزوعة الجلد والعظم ومقطعة

100 جم فلفل مشوي، مقطع لشرائح رقيقة

بصلة صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة

عبوة حمص (400 جم) مصفاة ومشطوفة

3 أكواب أوراق بقدونس مقطعة

كوب أوراق نعناع مقطعة

ربع كوب زيت زيتون نقي

عصير ليمونتين

ملح وفلفل، للتذوق

خطوات

01 امزجي ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ مع الماء المغلي في وعاء، واتركيه جانبا بدون غطاء لمدة 10 دقائق.

02 صفي البرغل مع عصره بيدك للتخلص من الماء الزائد، ثم انقليه إلى وعاء كبير.

03 اضيفي الدجاج والفلفل والبصل والحمص والبقدونس والنعناع، ثم رجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل في مرطبان زجاجي مغلق.

04 قلبي مزيج زيت الزيتون مع مزيج البرغل بشكل متجانس، وقدمي في الحال.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
500 غ من صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد والعظم. المُقطّعة إلى مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا. المُقطعة إلى مكعبات
1 كوب أو 100 غ من الفطر. المُقطّع إلى أنصاف
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء. مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة طعام من خليط الأعشاب المجفّفة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
½ كوب أو 125 مل من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا. المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات كبيرة
1 كوب أو 250 مل من الحليب المقشود. السائل
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون في قدر وتُقلّى مكعبات الدجاج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى تنضج من كافّة الجوانب.
يُضاف البصل المفروم، والثوم، والكوسى، والفطر. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، والفليفلة الحلوة الصفراء، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والأعشاب، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
يُسكب المزيج المُعدّ في قدر للفرن قياس 28 سم × 24 سم ويوضع جانباً.
في نفس الوقت تُسلق البطاطا في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تنضج. تُصفّى البطاطا وتُهرس ثمّ تُمزج مع مسحوق جوزة الطيب.
يُمدّ مزيج البطاطا المهروسة على وجه ط±ط§طھط§طھظˆظٹ الدجاج وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.

المكونات

400 جرام صدور فراخ

نصف لتر كريمة لبانى

70 جرام مستردة فرنساوى

حبوب تمرة

بصل

40 جرام زبدة

ملح و فلفل
طريقة التحضير

يقطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الى شرائح صغيرة تحمر فى الزبدة حتى تصبح ¾ سواء يترك على جانب
فى طاسة اخرى نحضر نصف بصلة ونشوحها فى الذبدة ونضيف الكريمة ثم حبوب المسترد وقبل الغليان نطفى عليه
يوضع الصوص على الفراخ فى طبق التقديم

المطبخ ده مزاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااج

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

المقادير

1 كغم لحم دجاج مطحون

سنان من الثوم المبشور

بيضتان

4 معالق من الخبز المكسر (يفضل السمسم المطحون)

ملعقة كبيرة من شوربة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬

ملعقتان من الكاتشوب او معجون ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط©

ملح وفلفل اسود خشن

زيت للقلي

للصلصة:

100 غرام من معجون البندورة

800 غرام من البندورة المقشرة

2-3 معالق من الفلفل

6 معالق من الرمان المركز

خطوات

01طريقة التحضير اخلطى كافة مركبات اللحم المطحون مع ملعقتين من الماء، واتركيها لمدة عشرة دقائق

02سخنى مقلاة مع القليل من الزيت واخفضى النار لتصبح متوسطة

03قومى بصنع ظƒط±ط§طھ من اللحم بعد ترطيب اليدين (بالامكان صنع كرات اللحم بشكل بيضوي

04اقليها من الاتجاهين حتى يصبح لونها ذهبي.

05ضعى في طنجرة كأسا من الماء مع معجون الطماطم وضعيها على النار حتى تغلي وضيفى الطماطم و الفلفل ، ظˆط§ظ„ط±ظ…ط§ظ† المركز، واغليها ثم اخفضى النار الى متوسطة واطبخيها لمدة 5 دقائق.

: نصائح

عى كرات اللحم على شكل طبقة واحدة داخل الصلصة وغطى الطنجرة واطبخيها لمدة ساعة على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم السوائل

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ اسباجيتي مسلوقة
١ صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
خضار مشكل مقطع شرائح طوليه
ملح و فلفل أسود
٢ مكعب ماجي
١ ثمره بصل كبيرة
١ ثمره طماطم مقطعه حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص

الطريقة:
طريقه عمل مكرونه ط§ظ„ط§ط³ط¨ط§ط¬ظٹطھظٹ ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و الدجاج
يحضر وعاء و يوضع به قليل من الزيت
ثم يضاف البصل المقطع حلقات
تضاف مكعبات الماجي و يقلب الخليط
يوضع الخضار بالتدريج أولا:الجزر و يقلب لمدة ٢ دقيقه
ثم يضاف الفلفل البارد و تقلب المقادير لمدة ٢ دقيقه
ثم يضاف الملفوف المقطع على الخليط و يخلط المزيج جيدا
يضاف الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
و يقلب الخليط و يوضع على نار هادئة الحراره لمده ٤ دقائق
ثم تضاف قطع الطماطم
و توضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المسلوق المقطع الى الخليط
ثم تضاف المكرونه الاسباجيتي المسلوقه الي الخليط
يوضع المزيج على نار متوسطه الحراره لمده ٣ دقائق
تقدم المعكرونه الاسباجيتي بالخضار و الدجاج
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

افضل و ط§ط³ط±ط¹ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط´ظˆط±ط¨ط© ظƒظˆظٹظƒط± ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالخطوات

المقادير:- دجاج مقطع مكبات متوسطة الحجم + بصلة مفرومة ناعمه + ملعقة زيت + طماط مطحون+ ملعقة صلصة طماط + ليمون أسود وملح وفلفل + كوسه وجزر وفاصولياوبطاطس مقطعة مكعبات صغيره
الطريقة: نحمس البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضع عليه الدجاج المقطع ونتركه على نار هادئة حتى يخرج الدجاج مائه . ثم نضع عليه الطماطم والصلصة وماء مغلي ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الشوفان ثم الخضار ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي اللحم وقد يستغرق ساعة ونصف ثم نضيف الملح

طريقة عمل شوربة السبانخ باللحم‏
طريقة عمل شوربة الكويكر‏
طريقة عمل شورية كويكر‏
افضل طريقة لعمل شوربة كويكر لحورية المطبخ بالصور‏
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكويكر

يعطيكي العافيه

غناتي روووووووووووعه
وسهله

المقادير: الوجبة تكفى 6-8 أفراد:
قشر 8 حبات مندرين (مقطع لشرائح)
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
2 دجاجة (كل منها مقطع إلى 4 أجزاء)
2/1 ك جزر (مقطع لمكعبات)
2 حبة بصل أبيض (مقطع)
1 مكعب مرق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ (مذوب في 1 لتر ماء)
1ج أعواد زعفران
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

الطريقة:
توضع شرائح قشر المندرين في وعاء ماء وتغلى، ثم تصفى وتوضع جانباً
يسخن الزيت في وعاء طهي كبير على حرارة متوسطة، ثم يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي تحمّر علي كافة جوانبه. يرفع الدجاج من الوعاء ويوضع جانباً
يمسح الجزر والبصل بالزيت الساخن، ثم يعاد الدجاج إلى الوعاء ويضاف مكعب مرق الدجاج المذاب والزعفران وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
يرفع الدجاج من الصلصة ويوضع فوق طبق من الأرز
يضاف قشر المندرين والنعناع والسكر وعصير الليمون إلى الصلصة، وتغلى جميعها، ثم تسكب الخضراوات والفواكه بالملعقة فوق الدجاج قبل التقديم
يقدم مع الخبز الإيراني

يعطيك الف عافيه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

4ربط سلق

2صفار البيض

مكعب جومبو دجاج

1 ل ماء

50غ زبدة

100غ جبن مسكرفج

راس الحانوت

ملح

خطوات

01 اغسلي ط§ظ„ط³ظ„ظ‚ وضعيهفي ماء يغلي مدة 10دقائق قطريه و قطعيه حضري لتر من الماء مع جومبو

02 اضربي صفار البيض وحطي السلق يعرق معه مرقي مع ملء جومبو مدة 3دقائق زيني بالجبن

المصدر موقع كيف

المقادير:

واحد ونصف صامولي مطحون
3ملاعق كبيرة جبنة سائلة
4بيضات
ملعقة طعام بيكنج باودر
الحشوة/ صدر دجاجة واحده مسلوق ثم يفرم ويوضع على النار مع 2حبه جزر مبشور وقليل من الكرنب المبشور وبهارات وملح ويشوح لمدة 5 دقائق ثم نضيف 2ملعقة مايونيز للخلطة.

الطريقة:

يعجن الصامولي مع البيض والجبنة والبيكنج ثم يصب في صينية مستطيلة متوسطة الحجم ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً
وبعد ان يستوي يوضع على قصدير ثم توضع حشوة الدجاج ويلف لفة السويسرول ثم يدخل الثلاجة ليتماسك
وعند التقديم يمكن تدفئته ثم يقطع دوائر .

الله يعطيكِ آلعآفية