الوسم: الحارّة

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مفرومة

2 فصوص من الثوم مفرومان

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غمن الفليفلة الحلوة الخضراء مفرومة

½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم المهروسة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 كوب أو 250 مل من الماء

1 علبة أو 240 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ السوداء المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا البيضاء كانيلّّيني المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب المصفّى

2 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة

خطوات

01 -يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، البندورة، معجون البندورة ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

02 -يُضاف الماء، الفاصوليا ظˆط§ظ„ط­ظ…ظ‘طµ إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

03 -يُحرَّك المزيج وتُضاف إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

700 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الأبيض منزوع الجلد والمفروم

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مفرومة

½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج? المفروم

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

للصلصة الحارة:

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

2 فصوص من الثوم? مقطّعان إلى شرائح مدوّرة

3 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

100 غ من الفطر منظف ومقطع إلى أرباع

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

3 أكواب أو 750 مل من الماء

خطوات

01 يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.

02 يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.

03 يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.

04 تُضاف أصابع ظƒظپطھط© السمك المطهوة إلى ط§ظ„طµظ„طµط© بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة
2 فصوص من الثوم. مفرومان
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مفرومة
½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. المهروسة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 علبة أو 240 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ السوداء المعلبة
1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا البيضاء كانيلّّيني المعلبة
1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب. المصفّى
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
طريقة التحضير

يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، الطماطم، معجون الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.
يُضاف الماء، الفاصوليا ظˆط§ظ„ط­ظ…ظ‘طµ إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُحرَّك المزيج وتُضاف إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة

2 فصوص من الثوم? مفرومان

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? مفرومة

½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم? المهروسة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 كوب أو 250 مل من الماء

1 علبة أو 240 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ السوداء المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا البيضاء كانيلّّيني المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب? المصفّى

2 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة

خطوات

01 يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، البندورة، معجون البندورة ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

02 يُضاف الماء، الفاصوليا ظˆط§ظ„ط­ظ…ظ‘طµ إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

03 يُحرَّك المزيج وتُضاف إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
8 قطع من الفرِّي. مغسولة ومقطّعة بالطول إلى أنصاف
مكوّنات الأرز:
2 ملاعق طعام من السمن
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل. مقطّعتان إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
2 ملاعق طعام من بذور الكمون
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
2½ أكواب أو 500 غ من ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي
مكوّنات الصلصة ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط، الحارّة:
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرتان ومهروستان
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وتُقلّى قطع عصافير ط§ظ„ظپط±ظگظ‘ظٹ من الجهتين حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً من الخارج وينضج داخلها (تُملّح العصافير وتُتبّل بالفلفل الأسود قبل القلي). تُرفع من الزيت وتُترك جانباً.
يُحمّى السمن في قدر وتُقلّى شرائح البصل حتى تنضج. يُضاف الجزر وبذور الكمون وتُحرّك المكوّنات لثوانٍ.
تُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي والماء. يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر.
يُضاف الأرز إلى المزيج ويُحرّك بين الحين والآخر حتى يغلي من جديد ثمّ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
أثناء ذلك، تُخلط جميع مكوّنات الصلصة في قدر متوسطة الحجم، وتُحرّك حتى تغلي ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تُضاف عصافير الفرِّي المقلية إلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لبضعة دقائق.
يوضع الأرز في طبق للتقديم وتُسكب فوقه الصلصة وعصافير الفرِّي.

المكوّنات

700 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الأبيض. منزوع الجلد والمفروم
1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل. مفرومة
½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج. المفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
للصلصة الحارة:
1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم. مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
3 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
100 غ من الفطر. منظف ومقطع إلى أرباع
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقطّعة إلى مكعبات
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء
طريقة التحضير

يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.
يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
تُضاف أصابع ظƒظپطھط© السمك المطهوة إلى ط§ظ„طµظ„طµط© بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.