الوسم: السبانخ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

20 حبة من ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® الصغيرة

10 حبات من براعم الذرة الصغيرة

كوب و نصف من الفطر

8 شرائح من البصل

2 حبة طماطم

ملح

فلفل أسود

3 شرائح ليمون

خطوات

01 قطعى الذرة إلى نصفين وقطعى الفطر و الطماطم إلى شرائح

02 اخلطى جميع مقادير السلطة في إناء

03 ضيفى الصلصة المكونة من الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الخضراء و شرائح الليمون وحركى جيدا ثم قدمى

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

يعطيك العافيه

صورة الطبق:

المقادير:
١ علبه لازانيا
١ كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
١ علبه مشروم مقطع وجاهز
١ علبه جبن كرافت حجم صغير
١ مكعب ماجي
١ ثمره بصل مقطع
زيت للتحمير
١ م-ص بهارات مخلوطه
١ علبه قشطه
١ علبه كريمه سائله
١ م-ص شطه

الطريقة:
طريقه عمل لازانيا ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® بالمشروم
يتم تحمير البصل بالزيت حتي يذبل
يضاف المشروم و مكعب مرقه الماجي و البهارات و قليل من الملح
يقلب الخليط جيدا ثم تضاف اليه السبانخ
يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت
تحضر رقائق اللازنيا و يتم حشوها بمقدار ١ م-ك
ثم تطوي اللازنيا علي شكل رول
تصف مجموعه رولات اللازنيا في صينيه بايركس
تخلط ١ علبه قشطه + ١ علبه كريمه سائله + ١ م-ص شطه
ثم يضاف الخليط علي اللازنيا
تدخل صينيه اللازنيا بالسبانخ و المشروم الفرن لمده 30 دقيقه
و تقدم اللازنيا بالسبانخ و المشروم
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسلموِ

صورة الطبق:

المقادير:
حبة بصل كبيرة مقطعة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
2 م-ك زبدة
1 كيلو أوراق سبانخ مقطعة ناعماً
2 مكعب مرقة الدجاج
2 كوب مسحوق حليب جوز الهند او حليب عادى
1 علبة قشطة
فلفل أبيض
توست مقطع قطع صغيرة ومحمص

الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® بالكريمة
يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل
يضاف مكعبات مرقة الدجاج وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل
يضاف حليب جوز الهند( او الحليب العادى ) ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 – 10 دقائق
ترفع شوربة السبانخ ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة
يعاد وضع شوربة السبانخ بالكريمة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي
تضاف القشطة مع التحريك يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة
ترفع شوربة السبانخ بالكريمة عن النار ويزين بقطع التوست
و تقدم شوربة السبانخ بالكريمة ساخنا

صورة الطبق:

المقادير:
سبانخ متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
بطاطا متوسطة الحجم
بصل
ثوم
بهارات
زيت الزيتون
ملح
طماطم
زيتون أسود
5 حبات بيض
جبن مبشور

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…
بعد تنظيف السبانخ جيدا قومي بتقطيع السبانخ قطع رقيقة
حين تسلق السبانخ اعصريها من الماء جيدا
ثم اضيفي للسبانخ البهارات مع الثوم والبصل والزيت والطماطم
قلبى السبانخ على نار هادئة حتى تنشف من الماء
من جهة أخرى قومي بتقطيع البطاطس على شكل دوائر ثم اقليها في زيت ساخن
بالنسبة للحم المفروم ضعيه في مقلاة ضيفي لها البهارات مع قليل من الملح وزيت الزيتون والبقدونس
وقلبي اللحم المفروم في المقلاة
جهزي صينية الفرن ضعي طبقة من البطاطس وأخرى من السبانخ ثم الطبقة الأخيرة لحم
قومي بتزين وجه صينية السبانخ باللحم المفروم بشرائح من الزيتون مع الجبن المبشور
ضعي صينية السبانخ باللحم المفروم في الفرن لمدة خمسة عشرة الى عشرين دقيقة
ثم أخفقي البيض وقومي بصبه على الكمية وادخلي صينية السبانخ باللحم المفروم الى الفرن مرة اخري لمدة خمسة دقائق وشهية طيبة
ملاحظة.. يمكن تعويض البيض فى صينية السبانخ باللحم المفروم بصلصة البشاميل.

يسسسسسسسسسسسسلموٍ

المكوّنات

9 من شرائح اللازانيا بالسبانخ
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة
1 كوب أو 100 غ من ط§ظ„ظپط·ط± الأبيض. المقطع إلى شرائح
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني. المقطع إلى شرائح
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني الرأس شيتاكي الطازج. المقطع إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقشرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
لتحضير صلصلة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1/3 كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان المبشورة
طريقة التحضير

تُسلَق شرائح اللازانيا بالسبانخ بحسب التعليمات الواردة على الغلاف. تُصفّى وتُبرَّد بالماء البارد وتُوضَع في المصفاة. تُنسَّق شرائح اللازانيا المسلوقة في صينية كبيرة يُوضَع في قعرها ورق البلاستيك ثم تُحفَظ جانبًا.
في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح طرياً.
يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم تُضاف الطماطم والاوريغانو ويُقلّى المزيج لمدة 3 دقائق. يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. يُترَك المزيج على النار ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
يُخفَق الحليب الخالي من الدسم مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
تُوضَع الطبقات الواحدة تلو الأخرى في صينية كبيرة للخَبز كما يلي: تُوضَع في البداية طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا. تُضاف نصف كمية مزيج البولونيز والفطر وتُسكَب كمية من صلصلة البشاميل فوقها ثم تُوضَع طبقة أخرى من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقّية من مزيج البولونيز والفطر مع كمية من مزيج البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. وأخيرًا تُسكَب صلصة البشاميل على السطح وتُرَشّ الجبنة فوقها.
يُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب سطح الطبق اللون الذهبي.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

حزمة سبانخ طازجة

– 10 حبات فطر طازج

– 1 كوب من المكرونة الصينية"نودلز"

– 2 بيضة مسلوقة ومقشرة

– الصوص الشرق اسيوي

– 3 ملاعق زيت نباتي

– ملعقة عصير ليمون

– 1 ملعقة سمسم محمص

– 1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص

– 1 فص ثوم مدقوق

– 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم

خطوات

01 زيلى أعواد ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® واغسليها جيداً بماء بارد

02 اتركى أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيداً من الماء، وفي نفس الوقت اخلطى مكونات الصوص معاً وتضرب بمضرب يدوي

03 ضعى السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.

04 ضيفى الصوص للسلطة واخلطيه معها.

05 قطعى البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ربع كجم لحم مفروم

3 حزمات سبانخ

نصف حزمة كزبرة خضراء

نصف حزمة شبت

3 بصلات

ربع كوب أرز

1 كوب عصير طماطم

نصف ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 ملاعق كبيرة زيت

1 قطعة فحم صغيرة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

خطوات

01 افرمى ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® والكزبرة والشبت فرما ناعما و قلبى السبانخ علي النار حتى يجف الماء أو يصفي و ضيفى إليه اللحم المفروم ويقلب جيدا .

02 ابشرى البصل أو يفرم فرما ناعما و ضيفيه إلي اللحم , و الكزبرة الخضراء والشبت والملح والبهار وضيفى مقدار الأرز ويقلبى جيدا حتى يجف الماء .

03 ضيفى الزيت في في وسط الخليط , ثمضعى قطعة الفحم علي النار إلي أن تصبح جمرة وضعى علي الزيت في وسط الخليط ويغطي الإناء إلي أن يبرد الفحم ثم يرفع من الإناء ويترك الخليط ليبرد .

04 اعملى كريات من الخليط ورصيها في صينية الفرن وضيفى عصير الطماطم مع الصلصة

05 ضعى الصينية في الفرن إلي أن ينضج الكباب ولا يبقي من المرق إلا القليل وضعيه في طبق التقديم .
المصدر موقع كيف

المقادير:

4 صدور دجاج مخلاية من العظام و الجلد
ربع كيلو سبانخ طازج أو مفرز
3 ملعقة كبيرة من جبنة الدهن
ربع ملعقة كبيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض
ملح
عجينة الباف باستري
حليب لتلميع الوجه

الطريقة:

– اسلقي ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® إذا كان طازج بالقليل من الماء الغالي لمدة دقائق , أو استخدميه مفرز , اعصري السبانخ بين راحتيك أو باستخدام طبقين للتخلص من الماء الزائد .
– امزجي السبانخ بالجبنة و تبلي الكل بالبهارات و الملح .
– اسلقي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ حتى يستوي و بعدها قطعيه لقطع صغيرة .
– ضعي عجينة الباف باستري على طاولة العمل و اقطعيها لنصفين بشكل مائل , حتحصلي على مثلثين .
– ضعي ربع مزيج السبانخ و الجبنة في وسط المثلث و بعدها ضعي فوقه ربع الدجاج المقطع .
– امسكي أطراف المثلث و اسحبيها بحيث تغطي بها الدجاج حتى يتغطى كله و بعدها حاولي أن تلصقي الأطراف ببعضها , كرري العملية حتى تنتهي لديك كل المقادير .
– انقلي الفطائر لصينية مدهونة بالزيت أو الزبدة و ادهني الوجه بالحليب .
– اخبزي الفطائر في الفرن 180 درجة مئوية لحتى تتحمر و تقدم ساخنة .

المكوّنات

لتحضير شرائح اللازانيا:
200 غ من أوراق السبانخ الطازجة
700 غ من دقيق الحنطة القاسية
2 من البيض
لتحضير الحشوة:
1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من الباذنجان
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء
1 حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء
1 حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
1 من البيض
100 غ من ط¬ط¨ظ†ط© الريكوتا
لتحضير السلطة:
1 حزمة من أوراق السبانخ الطازجة
250 غ من الخسّ الأخضر. أو خسة كاملة
250 غ من الخس من نوع لولو روسو. أو خسة كاملة
للتزيين:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 أوراق من الحبق الطازج
50 غ من جبنة البرميزان
4 حبات من الزيتون الأسود
2 فصوص من الثوم
طريقة التحضير

لتحضير العجينة، تُغسل السبانخ، وتُطهى، وتُقطّع، ثم تُمزج مع الدقيق والبيض.
تُقصّ جبنة البارميزان إلى شرائح رفيعة بواسطة المبرشة. يُفرم الحبق. يُقشّر الثوم، يُقطّع ويُحمّر. توضع هذه المكونات جانباً.
يُقطّع الباذنجان إلى مكعّبات مع الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء. يُغلى المزيج لفترة وجيزة في 500 مل من الماء ومكعّبي مرقة الخضار ماجي، مع الحرص على المحافظة على اشتداد المزيج، ثم يُصفّى جيداً.
تُمدّ العجينة وتُقطَّع إلى 12 شريحة مربّعة الشكل بطول 12 سم عند كلّ جانب.
يُخفق البيض وتوضع القدر التي تحتوي على مرقة الخضار ماجي على النار لتغلي. يُمرّر البيض عبر المنخل ليستقرّ في المرقة. يُصفى محتوى القدر مرّة أخرى.
يُخلط البيض في المنخل مع الخضار وجبنة الريكوتا. وتوضع ملعقة كبيرة من هذا الخليط في مربّعات اللازانيا.
تُثنى المربّعات على شكل مثلثات، ثم تُلصق الأطراف ببعضها البعض وتُرتّب جيداً. تُطهى ط¨ط§ط³طھط§ التورتيلوني جيداً على البخار.
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على نارٍ خفيفة في قدر تحتوي على الحبق. تُصفّ باستا التورتيلوني في وسط الطبق، وتوضع السلطة عند الجانب.
يُرشّ الزيت، الحبق وجبنة البارميزان، ويُزيّن الطبق بالزيتون والثوم المحمّر.

صورة الطبق:

المقادير:
١ عبوه من ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ المجمد
نصف كوب من الزبد النباتي الساخن
خليط من جبن أبيض طري قليل الملح ، مع ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® الطازج المفروم خشنا ، والبصل الأبيض المبشور خشنا والمتبل بالسماق
١ حبه بيض لدهن السطح
زيت نباتي

الطريقة:
طريقه عمل رول الجلاش ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† و السبانخ
تجهز عجينة رول الجلاش و يوضع عليها الزبده الساخنه
يتم حشو الرول بخليط الجبن و السبانخ و البصل
و تطوي لتشكل علي شكل الرول
يدهن سطح الرول بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة رفيعة
و تضاف قطرات من الزبد على قطع رول الجلاش
يرص رول الجلاش في صينية الفرن بعد ان تدهن بزيت نباتي
و تدخل الصينيه في فرن حار 375 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة
حتى ينضج رول الجلاش بالجبن و السبانخ و يتحمر
و يقدم رول الجلاش بالجبن و السبانخ
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ