الوسم: الفراخ

صورة الطبق:

المقادير:
3 كوب أرز
1 دجاجة وزن 1 كيلو
2 حزمه بقدونس
2 حزمه شبت
1 ثمره بصل كبيرة الحجم
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 م-ك كمون ناعم
1 م-ك كزبرة ناعم
5 م-ك سماق
ملح و فلفل
علبة كريمة
كوب جبن كريم
2 م-ص زيت أو زبدة

الطريقة:
صينية ط§ظ„ط§ط±ط² ط§ظ„ظ…طµط±ظ‰ ط¨ط§ظ„ظپط±ط§ط® ظˆط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© فى ط§ظ„ظپط±ظ†
تسلق الدجاجة في ماء وافر
ثم يضاف مكعب واحد ماجي و تترك حتى تمام النضج
ثم يزال الجلد و العظام و تقطع الدجاجه الى قطع صغيرة
يتم سلق الارز في ماء و ملح و يصفى
ثم يتم فرم البقدونس و الشبت في المفرمه
تفرم البصلة و تحمر في ملعقتين زيت أو زبدة
ثم تضاف قطع الدجاج و مكعب ماجي و ربع كمية البقدونس و الشبت
مع اضافه ملعقة كمون و ملعقة كزبرة و الملح و الفلفل الأسود
و يقلب الخليط لمدة 5 دقائق
تخلط باقي كمية البقدونس و الشبت مع الارز جيدا
توضع نصف كمية الارز في قالب للفرن
ثم يغطى بخليط الدجاج ثم مقدار الارز المتبقي
تخلط الكريمة الحامضة مع الجبن
و توضع علي الرز و يسوى سطح الصينيه
يتم ادخال الصينيه المجهزة في الفرن على درجة حرارة 180 مئويه لمدة تتراوح من 20 الي 25 دقيقة
يوضع القليل من السماق
و يقدم الارز المدلل ساخنا
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

فرخة صغيرة ومغسولة جيداً .

4 حبات بطاطس وسط .

3 بصل مفري .

توابل ( قرفة – سماق – زعتر مطحون – جوزة الطيب – ملح – فلفل ) .

1 علبه زبادي كبيرة

خطوات

01 اخلطى التوابل مع البصل والزبادي . . توضع هذه الخلطة فوق البطاطس .

02 قطعى البطاطس حلقات وضعى في الصينية

03 قطعى الفرخة 3/4.

04 ادهنى الفرخة بخلطة التوابل جيداً حتي يتشرب الجلد واللحم تماماً منه

05 اتركى الصينية لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل دخولها الفرن .

06 ضعى في فرن متوسط الحرارة .

: نصائح

يمكنك في نهاية النضج فتح شواية الفرن عليها ليحمر الوجه .
المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

2كوب ارز

كوب حليب

كوب شوربة (او2كوب حليب)

ملح وفلفل وبهار (الكمية حسب الرغبة)

معلقة سمن او زبدة

2معلقة كبيرة قشطة

نصف كيلو كبد فراخ

خطوات

01 أغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² وينقع فى الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى جيدا ويتبل بالفلفل والبهار ويقلب

02 ضعي القشطة والسمن على الأرز ويقلب معهم جيدا

03 ضعي نصف كمية الأرزفى ط·ط§ط¬ظ† او اى طبق فرن

04 ضعي الكبد بعد غسلها جيدا فوق الأرز (ممكن ان تشوح قليلا على النار قبل وضعها)ثم نضع باقى الأرز

05 أغلى الحليب مع الشوربة ويضاف الملح ثم يسكب وهو ساخن فوق الأرز

06 أدخليه الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج ويحمر الوجه

: نصائح

ملحوظة(ممكن ان تستبدل الكبد بالكلاوى اواى شىء حسب الرغبة)

: تحذيرات

عدم الاكثار منه لصاحبات الوزن الثقيل

المصدر موقع كيف

مشكورة ياقمر

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو كبد فراخ
1 م-ص قرفه
1 ثمره بصل مبشور
ملح و فلفل
1 م-ص زبده كبيره
نصف كيلو أرز
1 م-ص كركم
3 م-ص زيت ذره
عود قرفه
2 م-ص ملح
1 م-ك سكر

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط£ط±ط² بالكبد
توضع ملعقه السكر فى قدر على النار حتي تذوب و تصبح مثل الكراميل
ثم يضاف الي القدر الماء و الملح و الزيت و عود القرفه و الكركم
ثم تترك حتي الغليان ثم يضاف الأرز
تقطع الكبد الى قطع صغيره
ثم توضع على النار في الماء و قليل من الخل
وتترك حتي الغليان
ثم ترفع من على النار
يوضع البصل المبشور على النار مع الزبده
و يقلب الى أن يتم تحمير البصل جيدا
ثم يوضع علي البصل الكبد مع القرفه و الملح و الفلفل
و بعد أن يتم تحمير المكونات السابقه تضاف الي الأرز
و يقدم طبق الأرز بالكبد
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

المقادير
فرخة مقطعة الى اربع قطع –
بصلة مفرمه-
رأس ثوم مفري –
اربع حبات طماطم –
ملعقة صلصة –
فلفل اسود، ملح – كمون- كسبرة ناشفة – فلفل احمر .

الطريقة:

تغسل الدجاجة وتنقع في الماء والليمون والملح والخل لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك ندق الثوم مع الفلفل الاسود والاحمر والملح والكمون والكسبرة ونتبل بهم الفرخة جيداً مع البصل ونتركها ما يقرب من ساعة حتى تشرب من التتبيلة ثم بعد ذلك نطحن الطماطم في الخلاط ونضع الفرخة في صينية ونضع عليها ملعقتين من الزيت ثم نضع عليها عصير الطماطم المطحون المضاف له الصلصلة تستغرق ساعةوتطلعليها من الفرن مثل ط§ظ„ظپط±ط§ط® اللي بتتعمل في المطاعم واحلى واشهى وبالهنا والشفا

يسلموووووووو والله يعطيك العافية

مشكوررررررره على مرورك العطر

مررررررررررررررسيه

يع ــطيك العااافيه
مررررره شكله يشهي

يسلموووووووووووووووووو يالغلا

الله يعطيك العافيه

مرررررررسيه حبايبى البرونزيات
انتظروا الجديد

تسلم الايادي

كباب ط§ظ„ظپط±ط§ط® ط¨ط§ظ„ط£ط¹ط´ط§ط¨ ط§ظ„ط·ط§ط²ط¬ط©

كباب الفراخ بالأعشاببيروت/ نقدم اليوم وجبة الكباب، لكنها لن تكون وجبة ظƒط¨ط§ط¨ الأسياخ المعروفة، لأننا اخترنا أن نستخدم الدجاج في تحضير الوجبة، صحبة الأعشاب الطازجة الغنية واللذيذة.
المقادير:
750 جرام من صدور الفراخ الخالية من الجلد والمقطعة على هيئة قطع صغيرة 2.5 سم.
4 معالق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مطحونة
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
مقدار ضئيل من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
عنقود من النعناع الطازج
باذنجان مقطع إلى قطع غليظة 2.5 سم
بصلة حمراء مقطعة على شكل V
فلفل أحمر أو أصفر مقطع إلى قطع غليظة 2.5 سم
ليمونة مقطع إلى 8 قطع
طريقة التحضير:
اخلطي الفراخ مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب المجففة والملح والفلفل في طبق كبير واتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
أخفقي زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون. سخني المشواة لأعلى درجة حرارة.
أزيلي أوراق النعناع من ساق النبات. ضعي الفراخ، أوراق النعناع، الباذنجان، البصل والفلفل على 8 قضبان معدنية مع قطعة ليمون في نهايتها.
لمذاق متميز أضيفي الملح والفلفل ثم ادهنيها بخليط من الزيت والليمون.
اطهيها لمدة 9 دقائق، لفيه بخليط من الزيت والليمون حتى تطهى الفراخ.

يعطيك العافيه

يعطيك العافية

المكونات

¼ كيلو صدور فراخ مغسولة ومقطعة شرائح رقيقة

2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح طولية

¼ ملعقة فلفل أحمر حار

ملعقة كبيرة ريحان مفروم

2 ملعقة كبيرة مايونيز

½ كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت ذرة

رغيف عيش لبناني

ملح وفلفل أسود

فص ثوم مفروم
طريقة التحضير

1- تبلي شرائح ط§ظ„ظپط±ط§ط® بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية عصير الليمون، وسيبيها في الثلاجة لمدة ساعة علشان تتبل كويس.
2- اشوي شرائح الفراخ على الشواية الكهربائية، أو رصيها في صينية مدهونة بزيت الذرة، ودخليها فرن البوتوجاز لمدة نصف ساعة أو لغاية لونها ما يبقى دهبي.
3- أثناء ما الفراخ بتتشوي، هاتي طبق صغير واخلطي فيه المقادير الآتية مع بعضها؛ وهي: المايونيز وعصير الليمون والريحان والثوم والفلفل الحار، وقلبيهم كلهم مع بعض كويس.
4- هاتي العيش وسخنيه في الفرن وادهنيه بالخليط السابق، وبعد كده حطي شرائح الفراخ.. و

تسلم يمناك

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في كثير من المناسبات بيفضل من الاكل كمية زايدة
فممكن نستغل هالاكل في عمل اكلة جديدة مستقلة بطعم جديد ولا كانها من اكل بايت…

سندوتشاتي حشوتها اساسه الدجاج البارد (سواء من قبل بليلة او بليالي المهم يكون مغلف كويس وهو في الثلاجة)
خلونا نشوف المقادير اللي استعملتها
والاضافات اللي ممكن تزيديها انت على حشوتك كمان كاقتراحات من عندي…

المقادير:
دجاج مستوي (مسلوق مشوي محمر اي شكل ما يفرق )
خضروات للحشو ( طماطم , خيار , بصل , فلفل , خس , جزر)
صلصات الحشو حسب رغبتك (كاتشاب , مايونيز , خردل , جبن سائل, شطة)
مخللات , زيتون
خبز للحشو , بطاطس مقلية

خلونا نشوف انا كيف حشيت السندوتشات…

الخضار حشيت طماطم وخيار بس
قطعت الخضار مربعات صغيرة بدل شرائح
كده اضمن ان كل قضمة من السندوتش فيها قطعة خيار وقطعة طماطم
بعكس التقطيع شرائح بيخلي الحشو مش بنفس الطريقة بكل السندوتش..

عندي في الثلاجة من اليوم اللي قبل دجاج مسلوق ومحمر
بالعادة يبقى كمية من الدجاج
دغري اغلفه بنايلون وعلى الثلاجة
سواء كان الدجاج صدور او كامل او حتى افخاد لحالها ينفع للحشو..

يعطيك العافيه

جزاكم الله خير الجزاء

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

صدر فرخة مسلوقة ويمكن ان تكون عندنا من قبل

1/2 كيس مكرونة اى نوع ماعدا السباجتى مسلوقة ايضا

4ملاعق كبيرة مايونيز

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

حبة بطاطا مسلوقة ومقطعه مكعبات

جزرة واحدة مبشورة

خطوات

01 قطعى صدر الفرخة لخيوط رفيعة او مكعبات صغيرة وضعيها فى طبق جانبا

02 ثم احضرى صحن اخر وضعى فيه المايونيز وعصير الليمون والملح وفلفل والبطاطس المسلوقة و الجزرة و المكرونة المسلوقة

03 واخلطيها مع بعضها ونضعها فوق ط§ظ„ظپط±ط§ط® ونقلبها وتقدم مع العصير الطازج.

المصدر موقع كيف