الوسم: الكبدة

صورة الطبق:

المقادير:
٢ ثمرة بصل متوسطة مقطعة مبشورة
٢ م-ك صوص الصويا أو عصير طماطم
١ م-ص بهارات
٨ شرائح كبدة ( ضأن او بتلو)
١ م-ص جوزة الطيب
١ م-ص كمون
٢ م-ك عصير ليمون
ملح و فلفل

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© للحمية
يتم غسل الكبدة جيدا بالماء
ثم يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبدة
ثم توضع الكبدة في وعاء متوسط الحجم و يضاف الملح و الفلفل و البهارات و جوزة الطيب والكمون وصوص الصويا
يغطى الإناء و يترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبدة ضأن
يم تسخين الشواية إلى حرارة مرتفعة
و توضع شرائح الكبدة و تشوى على الجانبين حتى النضج
و تقدم الكبدة المشوية للحمية
و بالهناء و الشفاء

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

كبدة وقلب ومكعبات لحم

بصلة مقطعه

فلفل حلو احمر واخضر

ثوم

فلفل حار مقطع دوائر

خطوات

01 نضع الك ل في مقلاة على النار

02 نضيف فلفل احمر حلو ملح كمون فلفل اسود ثم نضيف خليط الكبده واللحم

03 نقلبهم باستمرار حتى ينضج

: نصائح

زينيها بليمون مخلل

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

200 غرام الكبد

4 فصوص ثوم

ملح

فلفل أسود

كمون

كزبرة ناشفة

3 ملاعق سمن

خطوات

01 # يقطع الكبد شرائح و يفرم الثوم

02 يحمر الثوم في السمن قليلا ثم يضاف الكبد و البهارات و يحرك إلى أن تنضج الكبد

03 ثم تقدم

المصدر موقع كيف

مشكورة على الطريقة

أهـــــلاًعزيزتي

منورة

يسلموووووو

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1/2 كيلو كبدة دجاج

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصل أبيض، باذنجان، فلفل أحمر (متوسط الحجم وتقطع مكعبات متوسطة)

2 كوب مرق دجاج (أو ماء)

2 كوب أرز مصري

1 كوب دقيق

زيت للتحمير

كزبرة مفرومة للتزيين

قطع طماطم (بدون بذور) وزبادي للتقديم

خطوات

01 تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، والملح والفلفل.

02 تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتل (يُراعى ألا تكون ناعمة تماماً).

03 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.

04 تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتداخل المكونات.

05 – تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب.

06 يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة.

07 يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان.

08 يُضاف ط§ظ„ط£ط±ط² (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز تماماً.

09 تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطي بالدقيق ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات.

10 يُقدم الأرز مع الكبدة ظˆط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع الطماطم والزبادي.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

200 غرام الكبد

4 فصوص ثوم

ملح

فلفل أسود

كمون

كزبرة ناشفة

3 ملاعق سمن

خطوات

01 يقطع الكبد شرائح و يفرم الثوم

02 يحمر الثوم في السمن قليلا ثم يضاف الكبد و البهارات و يحرك إلى أن تنضج الكبد ثم تقدم

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

200 غرام الكبد

4 فصوص ثوم

ملح

فلفل أسود

كمون

كزبرة ناشفة

3 ملاعق سمن

خطوات

01 قطعى ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© شرائح و افرمى الثوم

02 حمرى الثوم في السمن قليلا ثم ضيفى الكبد و البهارات و حركى إلى أن تنضج الكبد

: نصائح

قدمى ساخنة

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ماء

زعتر ناشف مطحون

مرمية ناشفة مطحونة

روز ماري ناشف مطحون

كبدة

أرز منقوع

خطوات

01 ضعى الماء في وعاء عميق على النار، وضيفى إليه الزعتر والمرمية الروز ماري، ثم ضيفى الكبدة واتركى حتى يأخذ الماء لون الأعشاب

02 ضيفى الكبدة واتركى حتى يأخذ الماء لون الأعشاب

03 ضيفى الأرز واتركى حتى بتشرب الماء

: نصائح

قدمى ساخنة مع السلطات

هل من ط§ظ„ط¢ظ…ظ† أكل ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© ط£ط«ظ†ط§ط، الحمل؟

كتبه وحرّره فريق "بيبي سنتر آرابيا"

English version
إجابات فيونا فورد

ينصح الخبراء النساء الحوامل (والنساء اللاتي يخططن للإنجاب) بتجنب أكل الكبد (الكبدة) أو أي من منتجاتها، مثل نقانق (سجق) الكبدة والباتيه. لماذا؟ يحتوي الكبد على نسبة عالية من الريتينول، وهو أحد أشكال الفيتامين أ، والذي قد يسبّب ضرراً لنمو وتطور الجنين، خاصة في المرحلة الأولى من الحمل.

يجب أن تحذري أي تركيبة من الفيتامينات أو أقراص المعادن التي تأخذينها أيضاً. يأتي الفيتامين أ من مصدرين، أحدهما حيواني، والثاني نباتي أو البيتا كاروتين. إذا كان هذا الفيتامين مخصصاً للحوامل، فإنه سيحتوي على البيتا كاروتين من الفيتامين أ.

لا يعرف الخبراء حتى الآن إذا كان هناك حدود معينة آمنة لتناول الفيتامين أ من الريتينول خلال الحمل، لذا من الأفضل الابتعاد عنه تماماً. يعتبر البيتا كاروتين من الفيتامين أ آمناً، لكن عليك التأكد من الملصق المكتوب عليه واستشارة الصيدليّ أو الطبيب.

كما عليك أن تحذري الأمر مع أقراص زيت السمك (سواء الأقراص أو الزيت). هناك نوعان من أقراص زيت السمك: أحدهما مصنوع من جسم السمك، وآخر مصنوع من كبد السمك، مثل زيت كبد سمك القُدّ، والذي يحتوي على الريتينول من الفيتامين أ المفروض تجنبه أثناء الحمل.

من جانب آخر، إن زيوت السمك التي لا تأتي من كبد السمك والذي يحتوي على الزيوت الدهنية الأساسية (أوميغا-3 )، تساعد على نمو دماغ وعينيّ طفلك. ومن بين مصادر هذه الزيوت الجيدة سمك الماكاريل (الإسقمري)، الهيرينغ (الرنجة) والسردين أو، إذا لم تكوني من محبي السمك، يمكنك تناول أقراص خاصة مصممة للنساء الحوامل.

تمّت المصادقة الطبية على المقالة لموقع "بيبي سنتر آرابيا" من الدكتورة نفيسة الصيرفي