الوسم: اللحمه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الرقاق ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ…ظ‡ ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ظ‡ (الاممة) – المطبخ المصري – اكلات مصريه
المقادير:
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعقه ملح صغيره,1ملعقه صغيره فلفل اسمر).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
صنيه مستديره لعمل الرقاق.

الطريقه:

-الاول نعمل اللحمه المفرومه وطريقة عملها نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين نتركها تستوي حوالي ربع ساعه بس .

–نجيب الصينية اللي نضع فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل كمان 6 طبقات و ندهن الوجه بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة حتى يتلون للون الذهبي

م-ن

تسلم ايديك
يعطيك الله ألف عافية

مشكووووووره غلاتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسمى الأماني تسلم ايديك يعطيك الله ألف عافية

الله يسلمك نورتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فارسة العز والشموخ مشكووووووره غلاتي

العفو حبيبتي

مشكوره قلبي على طرحك مررره حلوو

نورتوا حبايبي

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

شهي
ربي يسعدك

بسم الله الرحمن الرحيم

م/ن

الله يسلمك

واااااااو شكلها شهي وبسيطه

خلاص سويها وإرسليلي صحن ترى ماتاخذ مراااااااا بسيطه << علمي نفسك خخخخ

يسلموووووووو إيديكِ

الله يعطيك العافيه

شكرا لمروركم على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

واااو ابداع
الله يعطيك العافيه

تسلمي و الله يعطيك العافيه

شكرا لمروركن على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

فطائر اللحمة
المقادير:
5 كاسات طحين أبيض
1 بيضة
3ملاعق سكر صغيرة
1ملعقة ملح صغيرة
5ملاعق حليب بودرة
1و نصف ملعقة كبيرة خميرة
كأس زيت
ماء دافىء للعجن.
للحشو:
نصف كيلو لحم مفروم.
– ملعقتان كبيرتان زيت
– 4 بصلات مفرومة متوسط.
– صنوبر.
– ملح.
– فلفل اسود.

الطريقة:
– ينخل الطحين ويضاف اليه الملح و السكر و الحليب ويخلط جيداً
– نضع البيضة وتخلط مع المقادير .
– ثم يوضع الزيت و يخلط
– نذيب الخميرة في مقدار صغير من الماء الدافىء ثم توضع على المقادير السابقة – ثم نبدأبالعجن إلى ان نحصل على عجينة طرية
– تغطى و تترك جانباً.
الحشوة:-
نضع الزيت في قدر ثم نضيف اللحمة و بعد ان تجف ماء اللحمة
نضع البصل و الملح و الفلفل الأسود
وبعد النضج نضع عليها الصنوبر و تترك جانبا لتبرد.
_بعد ان تخمر العجينة تقطع الى قطع بحجم البيضة تفرد ثم تحشى باللحمة وبعد الانتهاء من المقدار تزج في فرن متوسط الحرارة
وبالهناء و الشفاء

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

500 غرام لحم مفروم

2 بصل مفروم

5 بيض مسلوق

زيتون اخضر

بقدونس

زعفران

2 ملعقةمعجون طماطم

بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا

خطوات

01 امزجى للحم المفروم مع البهارات والملح ….ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .

02 اسلقى البيض وقشريه واحشى به اللحم على شكل البيض

03 امزجي معجون الطماطم بكوب ماء فى صينية الفرن ثم صفي فيها ظƒط±ط§طھ اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 لمدة ساعة

04 قدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين …….وصحة وعافية

المصدر موقع كيف

طريقة عمل طµظٹظ†ظٹط© ط§ظ„ظƒظˆط³ظ‡ و ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ…ظ‡ ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… بالخطوات

تسلم ايدينك حبيبتي

يسلموو يالغلا ع الطبخة الحلوه

الله يعطيك العااافيـــــه..

يسلمووووووووووووووو

يعطيكي الف عافية

جزاك الله كل خير

يسلمووووووووووووووووووووووو
الايـــــادي

يعطيك العافية

يم يمي
تسلمين يالغلا

أوهوووو
اليوم كله أكل
انا يوعانه

تسلم الايادي

المقادير:

كيلو لحمه ضاني
كيلو ونصف رز
بهارات(فلفل اسود- كمون- قرفه حب- قرنفل- هيل- ورق غار)
ملح- زنجبيل طازج
ماء الكادي
صفار الزعفران
لوز- وجزر مبشور للتزيين
بصله كبيرة الحجم
قليل من الزيت للطبخ
فحمه للتبخير (مجمره)

الطريقة:

نقلب اللحمه بالبصله مع الملح والبهار حتي تتشرب مائها ثم نتركها حتي تنضج
ناخذ شربة اللحمه ثم نسلق بها الرز مع قليل من الزيت حتي ينضج ثم نقوم بقلي الجزره المبشوره حتي تذبل ونضعها فوق الرز ونقلي اللوز المقشر ونضعه فور الرز
ثم ناخذ اللحمه ونحمرها في الفرن بعد ان نضع عليها صفار الزعفران مع ملعقه من ماء الكادي
ثم بعد تحمير اللحمه نضع طبق به قليل من الزيت ثم الفحمه ونكمره سريعا بغطاء محكم ونضع فوقه غطاء
وكزالك نعمل في الرز نضع قليل من الزيت في طبق ثم نضع الفحمه ونغطيه بغطاء محكم ويقدم في طبق كبير وبالهناء والعافيه

تسلم ايدكــ

المقاديـــــــــر
باكيت ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§ جاهزة
من الحجم الطويل

مقادير الصلصة الحمراء

نصف كيلو لحم مفروم ناعماً

فصين ثوم مدقوق

4 بصلات كبيرة مفرومة ناعما

4 حبات طماط مفرومه ناعما

اربع ملاعق صلصة الطماط مذابة في كوب ماء ساخن

(تترك على نار هادئة حتى تثخن قليلاً)

بهارات مشكله و فلفل اسود مطحون

مقادير صلصة الباشميل (الصلصة البيضاء)
ثلاثة ارباع كوب زبده

ثلاثة أرباع كوب طحين

6 أكواب حليب

جبن مبشور وجبنة مازرولا أختياري

ملح ،وفلفل أبيض

الطريقـــــــــة
نقوم بتحضير الصلصة بأن يحمر البصل مع الثوم بقليل من الزبدة
ثم نضيف اللحم المفروم وتقلب جيدا
ثم نضيف الطماطم ونتركه حتى يذبل
ثم نضيف صلصة الطماط المذوبة في كوب ماء مغلي
ثم نضيف البهارات والملح
نغطي القدر ونخفف النار ونحركه من وقت لآخر ونتركه يغلي حتى يمتص معظم الماء
أثناء ذلك نقوم بتحضير الصلصه البيضاء
نسيح الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الطحين ويحرك بسرعة
نضيف الحليب ونحرك إلى أن يغلظ قوامه
مع إضافة الملح والفلفل الأبيض
عندها ننزلها من على النار ونضيف عليها الجبن المبشور

طريقة صف اللازانيا

أما أن تدهن الصينية بالزبدة أو نضع قليل من الصلصة بحيث يغطي القاع
ثم نضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة من صلصة الباشميل ثم طبقة من اللازانيا ثم الصلصة الحمراء ثم لازانيا ثم الباشميل وهكذا إلى أن يخلص المقدار على أن تكون أخر طبقة من صلصة الباشميل ثم تغطى بالجبن المبشور وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة

وبألف عافيه

يسلموووووووو خيتو

الله يعطيكِ آلعآفية يآلغلآ

يڛـڷمــۈۈۈ حبے

الله يعطيك العافيه

المقادير:

2 ملعقه زيت الزيتون
بصله كبيره مفرومه
نصف كيلو لحمه ناعمه هبره
نصف باقة بقدونس مفروم
2 ملعقه دبس ط§ظ„ط±ظ…ط§ظ†
2 ملعقه طحينه
ملح , فلفل , زعتر ,كزبره يابسه حسب الرغبه
كيس ورق السمبوسك

الطريقة:

– نضع الزيت في الطنجره و نشغل النار على الهادي ثم نضع البصله و اللحمه و نتبل بالملح و الفلفل و الزعتر ثم نتركها حتى تنضج اللحمه .
– نضيف دبس الرمان و الطحينه و نقلب .
– نطفئ النار و نضع البقدونس و الكزبره اليابسه .
– ندهن اطراف ورقة السمبوسك بالماء حتى لاتفتح اثناء القلي و نحشيها و نغلقها على شكل مثلث ونقليها حتى تحمر و تقدم .

المقادير:

– 2 كيلو لحمة غنم قطع متوسطة الحجم
– 1 كيلو ط¨ط§ظ…ظٹظ‡
– 7 فص ثوم مهروس
– 1 بصله مفرومه ناعم
– 2 كوب عصير طماطم
– 2 لتر ماء
– 5 ملاعق سمنه أو زبدة
– ملح +فلفل اسود+4 ورقات غار +4 حبات هيل

الطريقة:

– نظفي الباميه من الشوائب والعروق وأغسليها جيداً وجففيها
– إقلي الباميه بالسمنه واتركيها جانباً
– احمسي البصله مع ملعقه من الزيت على النار حتى تشقر
– أضيفي اللحمه واتركيها مع البصله لمدة 5 دقائق
– أضيفي البهارات مع الملح
– أضيفي الماء واتركي اللحمه تنضج
– في هذه الأثناء اضيفي ااثوم إلى عصير الطماطم
– عند نضوج اللحم أضيفي 1 لتر من الشوربه الى الطماطم والثوم
– ضعيها على النار حتى الغليان ثم أضيفي الباميه واتركيها تنضج
-إذا لاحظت انها بحاجه ثقيلة باستطاعتك إضافة كمية من الماء
– اسكبيها في صينيه قابله لدخول الفرن وضعي قطع اللحم داخلها
– أدخليها الفرن تتسبك وتتحمر
قدميها مع الأرز المفلفل

الله يعطيكِ آلعآفية

منورة

سلمت يداك على الطبق الراااااااائع

يعطيكـ العافيه

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه