التصنيف: أطباق خفيفة

المقادير:

1 عجينة البف باستري و يفضل الشرائح الصغيرة
مقدار من الزعتر
3-4 ملاعق زيت
بيضة للتلميع

الطريقة:

تفرد شريحة العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 3مم
ترش ط¨ط§ظ„ط²ط¹طھط± و يمكن دهن العجينة بالجبن (حسب الرغبة) و تلف ثم تقطع لحلقات بسمك 1سم
عند الانتهاء من العجينة تدهن صينية الفرن و ترص اللفائف و تدهن بالبيض ثم تزج في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تستوي و العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

حبة بطاطا

مسلوقة

½ ملعقة شاي خميرة

3 ½ كوب دقيق

كوب ماء دافيء

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ¼ ملعقة شاي ملح

الوجه:

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2/3 كوب جبن بارميجان مبشور

خطوات

01 اهرسي البطاطا. الكمية المطلوبة 1 1/3 كوب.

02 خلال ذلك، بالمضرب الكهربائي اخلطي الخميرة مع ½ كوب دقيق و ½ كوب ماء دافيء. اتركيها مدة 20 دقيقة مغطاة.

03 أضيفي اليه ماتبقى من الدقيق والبطاطا والماء والزيت واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومطاطة.

04 يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهريائية. ستكون العجينة رطبة، امسحي الوعاء بالزيت وانقلي العجينة اليه. اقلبيه حتى يتغطى بالزيت.

05 غطيه بورق البلاستيك واتركيه حتى يتضاعف حجمه.

06 بللي يدك بالماء حتى لا تلتصق العجينة بيدك، افرديها بيدك في صينية مقاسها 15 ½ × 10 ½ انش

07 غطيها بمنشفة مبللة واتركيها 15 دقيقة. امسحيها بالزيت وغطيها بورق بلاستيك مدة ساعة

08 خلال ذلك سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت

09 بإصبعين مبللين، اصنعي حفر في العجينة. امسحيها بالزيت ورشيها بالبارميجان. ضعي الصينية في الرف السفلي، وحمريها من 23-25 دقيقة

10 اتركيها تبرد قليلا، قطعيها مربعات وقدميها مع زيت الزيتون وخل البلسم.

صورة الطبق:

المقادير:
2 كوب ماء
عدس أصفر
½ كاسة شاي أرز طويل أو قصير
مكعب مرقة دجاج
3 بصل
زيت زيتون
كمون
ملح

الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ط¹ط¯ط³ السورية
نسلق العدس بالماء
و قبل أن يستوي العدس بقليل نضيف الارز و نتركهم حتى يستوا مع بعض ثم نضيف الكمون و الملح حسب الرغبة
نفرم البصل فرما ناعما و نقليه بالزيت حتى يحمر
ثم نضعه مع الزيت فوق العدس و الارز و نتركهم كي يغلوا على نار هادئة مدة 10 دقائق
تقدم شوربة العدس ط§ظ„ط³ظˆط±ظٹط© مع الليمون

طريقة كيفية طھط­ط¶ظٹط± ط¨ط§ظ†ظٹظ†ظٹ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور

المقادير :

مقادير العجينة :

2 ملعقة طعام سكر

نصف كأس ماء دافئ

نصف كأس زيت

4 ملاعق طعام حليب بودرة

3 ارباع كأس دقيق

1 ملعقة حلى خميرة

مقادير الحشوة :

1 صفار بيضة

1 صحن صدور دجاج

1 فص ثوم مفروم

1 علبة زبادي

صوص السيزر

جرجير او خس مقطع كبير

بهارات

ملح – فلفل

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

تخلط جميع مقادير العجينة ماعدا الدقيق في الخلاط لمدة 3 دقائق ثم يضاف الدقيق وتعجن باليد او العجانة الكهربائية ( العجانة افضل ) ابى ان تصبح متماسكة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر افردي العجينة ( سمكية) بعد ان تخمر ثم قطيعها مستطيلات ( الحجم الذي ترغبين فيه ) وصفيها في صينية مدهونة بالزيت ثم ادهني العجينة بصفار بيضة

وادخليها الفرن الى ان تستوي وحمريها من الاعلى قليلا فقط ( اتركيها فاتحة ) ثم ضعيها في حافظة الى ان تجهزي الخلطة تدق صدور الدجاج قليلا فقط الى ان يصبح سمكها اقل ثم تنقع في الليمون والثوم والزبادي والملح والفلفل

والبهارات لمدة ساعة ثم توضع في الشواية الى ان تستوي خذي كل فطيرة واقسميها نصفين من الجنب ثم ادهنيها بصوص السيزر ثم ضعي قطعة الدجاج ثم الجرجير او الخس ثم ضعيها في الشواية الكهربائية ( او التوستر ) قليلا

يسلمممممممممممو يا عسل

شههههههههيه تسلم الايادي

يسلمووو

سلمت الآيآدي يآرب
يعآفيك ربي لآهنتِ ع الآنتقآء المتميز
لكِ ودي وشكري

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلموو خيتوو

يم يم
الله يعطيك العافيه

مشكوره

يم يم

يسسسسسسسلمو

مشاء الله رووووووووووووووووعه
يسلمووووووووووووووووووو

الله يعطيك العافية

يسلمووووووووووووووو

منقوووووووول

[frame="2 80"]
اشكرك حبيبتي على هذا الابدآآع,,
[/frame]

اسعدني مرورك

تسلم يدينك
ويعطيك العافية حبيبتي>>

الله يعطيك العافية

اسعدني مروركم

يسلمو
يعطيك العافية

الله يسلمكم

يسلموووووووووووو

معجنات ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ ، ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ البيتزا ط­ظ„ظˆظ‡ و ظ„ط°ظٹط°ظ‡ و ط±ظˆط¹ظ‡ ط¬ط¯ظٹط¯ط© ، ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ طŒ ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ ط­ظ„ظˆظ‡ ظˆ ظ„ط°ظٹط°ظ‡ ظˆ ط±ظˆط¹ظ‡ ط¬ط¯ظٹط¯ط© ، معجنات البيتزا ، معجنات البيتزا حلوه و لذيذه و روعه جديدة ، معجنات البيتزا ، معجنات البيتزا حلوه و لذيذه و روعه جديدة ، معجنات البيتزا ، معجنات البيتزا حلوه و لذيذه و روعه جديدة

اليوم جايبه لكم طبخه لذيذه الاغلبيه يحبونها والله طريقتها سهله جربوا وشوفوا النتيجه ….
سوري ماقل لكم اسم الطبخه هي نوع من انواع المعجنات وهي(البيتزا)
يالله اخليكم مع الطبخه (البيتزا)….
المقادير:
*كأسين دقيق
*بيضتان
*ملعقتين كبيره خميره فوريه تذوب فى نصف بيالة ماء
*نصف ابيالة زيت
*ذرة سكروملح
*ملعقتين حليب بودره

الطريقه:
*تخلط السوائل فى الخلاط ثم تضاف الى الدقيق بالتدريج وتعجن
باليد وتزاد بالماء الى ان تتماسك العجينه وتصبح لينه ثم تترك تتخمر
لمدة ساعه تقريبا وفى هذه يعا دعجنها كل عشر دقايق ثم تفرد
دائره كبيره او تقطع الى دوائر صغيره بعد فردها ثم توضع الحشوه
حسب الرغبه على الوجه وترش بجبن المزولا وتوضع فى الفرن من
اسفل الى ان تنضج ثم يوقد الفرن من اعلى مده بسيطه..

وانشاء الله تعجبكم

لاعدمناك وننتظر جديدك

كسرول ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ بالذرة
المقادير
3بطاطس متوسطة الحجم
1جبن كاسات
1كوب كريمة سايلة
1كوب موزاريلا
ملعقة من الباشميل الجاهز ملح
الطريقة
يقطع البطاطس الى شرائح دائرية وتسلق لمدة 12دقيقة بماء فية ملح

ثم تصفى يخلط الجبن مع الكريمة جيدا

تصف شرائح البطاطس في قالب فرن وتوزع الذرة

يسكب خليط الجبن والكريمة مخلوط قليل فلفل اسود معة
نصب الخليط على البطاطس
وتوزع جبنة الموازاريلا ويخبز بالفرن 15 دقيقة

الله يعطيك العافية

الله يعافيك حبيبتي

تسلم الايادي

العفووووووووووو ملوكه
والله يسلمك توته

موضوووع رائع سلمت اناملك غاليتي
خالص تقديري لك
تقبلي ودي
مس ليمونه

*اسعدني مروركم
وهلا بكم*

صورة الطبق:

المقادير:
5حبات بطاطس متوسطة
1/3 حزمة بقدونس
3م حليب بودرة
3م دقيق
6 بيضات
1/2م ص ملح
1/2 ك ماء
ثوم/بهارات

الطريقة:
يقطع ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مكعبات صغيرة ثم تقلى ثم ضعي في الخلاط باقي المقاديرثم يصب في الصينية مع البطاطس المقلية ثم يجمل الوجه بقليل من البقدونس ثم في الفرن من اسفل وبعد النضج من اعلى .

طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة

سمبوسة اللحم

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره

سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة

[IMG]http://73loo.******.com/Sambosah.jpg[/IMG]

سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه

سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة
[IMG]http://www.galaxylink.com.hk/~john/food/*****ng/canton/springroll.jpg[/IMG]

سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا

سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى

سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات

حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 – تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 – يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 – 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 – في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 – يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..

حشوة التونة:

علبة تونة—– 3-4 م ك مايونيز——2 م ك خردل—–شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا…

وممكن كمان تعملي
حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق .

البيض بالشبت والكريمة

4 بيض مسلوق ومهروس
2 بصل اخظر مقطع
1 ملعقة شبنت
فلفل وملح
نص ملعقة مسطردة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب كريمة

تخلط جميع المكونات [/[size="4"]size]

والان طريقة عمل رقائق السمبوسة ط¨ط§ظ„طµظˆط±

المقادير

3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

الطريقة

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه …بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب
تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده ولكن اقل شي نص ساعة …
الان
نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره
انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه
نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت او السمن المستخدم في غمرالعجين…وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه
وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها …

وأتفضلو الصور

وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل

شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة ..على شكل (+) …حطي عليهم الحشو

صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت … وادخليهم الفرن لينضجوا ..

وممكن تعملي منها سمبوسة حلو
تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة ) وتزينيها برشة جوز هند

او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة واليك الطريقة

نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة نلفها لفتين ونقطعها بالسكين
نلف الخيط على أطراف العجين

قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى

يســـلمـؤِـؤِ غلآتيِ

الله يسلمك

يسلموووووووووووو

الله يعطيكـ العـــافية
لكن للاسف مكرر