الوسم: الفاصوليا

صورة الطبق:

المقادير:
علبتان او كوبان فاصولياء جافة منقوعة
ثمرة بصل
ثمؤة طماطم مقطعة ومقشرة
كوب حليب من جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯
ثمرة فلفل بارد كبيرة
4 ثمرات فلفل حار مفتوحة جزيئا
فلفل احمر بودرة حسب الرغبة
ماجي خضار

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ ط¨ط¬ظˆط² الهند
اذا كانت الفاصوليا الحمرا جافة تسلق بعد نقعها مع الفلفل الحار او الفلفل البارد
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه الطماطم والماجي والبهار
وتترك حتى تتكون الصلصة
( في حالة الفاصوليا الحمرا المعلبة نضع الفلفل بنوعيه مع البصل اثناء القلي)
تضاف الفاصوليا الحمرا وقليل من الماء وتترك حتى تغلي
ثم يضاف حليب جوز الهند
تترك الفاصوليا الحمرا بجوز الهند على نار هادئه لمدة عشر دقادئق
هكذا تكون الفاصوليا الحمرا بجوز الهند جاهزة
تقدم الفاصوليا الحمرا بجوز الهند بالهنا و الشفا

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

12 رغيف خبز تورتيللا

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة حمراء صغيرة مقطعة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة لمكعبات

ثمرة كوسة مبشورة

ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر

ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات

310 جم (عبوة) أكواز (عرانيس) ذرة، مصفاة

عبوة فاصوليا حمراء (مصفاة)

200 جم صوص تاكو

كوب إلا ربع جبن بارميزان مبشور (أو أي نوع جبن تفضلينه)

خطوات

01 سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم غلفي أرغفة التورتيللا بورق قصدير، واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى تدفأ.

02 سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل والكوسة، واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق تقريبا مع التقليب من وقت لآخر.

03 أضيفي الفلفل المطحون، وقلبي لدقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي الطماطم وقلبي لثلاث دقائق أخرى أو حتى تذبل.

04 أضيفي ط§ظ„ط°ط±ط© والفاصوليا والملح والفلفل وقلبي حتى الامتزاج، ثم ارفعي المزيج عن النار.

05 احشي كل رغيف تورتيلا بحوالي ربع كوب من مزيج الخضراوات (مع مراعاة الاحتفاظ بأرغفة التورتيللا دافئة أثناء الحشو).

06 لفي أرغفة التورتيللا بإحكام بحيث لا يقع منها الحشو، ثم رتبيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبد بحيث يكون طرفها الظاهر لأسفل حتى لا يقع منها الحشو.

07 انثري صوص التاكو والجبن على أرغفة التورتيللا، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا أو حتى يذوب الجبن، ثم قدميها في الحال

المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 كغ من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل
2½ أكواب أو 500 غ من الفاصوليا ط§ظ„ط¹ط±ظٹط¶ط© البيضاء
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
5 فصوص من الثوم. مسحوقة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة. المفرومة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير

تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تُرفع من الماء وتوضع جانباً حتى تبرد مع الاحتفاظ بمرق الدجاج. في قدر منفصل، تُغلى الفاصوليا وتُترك مغطّاة على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُصفّى ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى فيه البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم المسحوق ويُقلّى لمدة دقيقة.
تُضاف الكزبرة وتُقلّى لمدة دقيقة إضافية. تُضاف مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم، و4 أكواب من مرقة الدجاج ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُنزع جلد الدجاجة وعظمها وتُفسّخ إلى قطع كبيرة.
تُضاف قطع الدجاج، ومسحوق القرفة ظˆط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ إلى القدر. تُحرك المكونات قليلاً وتُغلى، ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

2/1 كوب دقيق

1 دجاج (مقطعة 12 قطعة )

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم ناعم

4 ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة روزماري

2 كوب طماطم (قطع)

4/1 كيلو قرع مقطع مكعبات

4/1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات

2 كوب مرق (دجاج)

1 كوب فاصوليا بيضاء (مسلوقة

خطوات

01 اخلطى البابريكا مع الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح والدقيق وتُقلب جيداُ.

02 – غطى قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بخليط الدقيق من جميع الجوانب مع التخلص من الدقيق الزائد

03 سخنى الزيت في ط·ط§ط¬ظ† فرن وحمرى قطع الدجاج ثم ضيفى البصل والثوم والروزماري في منتصف الطاجن مع التقليب.

04 ضيفى الطماطم والقرع والبطاطس وقلبى ثم ضيفى المرق حتى يبدأ في الغليان ثم ضيفى الفاصوليا وغطى الطاجن وضعيه بالفرن.

: نصائح

يُوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخناُ

يمكن أن يوُضع سلق أو سبانخ مفرومة قبل النضج ب5 دقائق للطاجن

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ خضراء طازجة
1 علبة من الفاصوليا البيضاء
2 م-ك زبدة سائحة أو مارجرين
1 م-ك ليمون
2 م-ك ماسترد ديجون
2 م-ك عسل
نصف م-ص فلفل أسود
نصف م-ص ملح

الطريقة:
طريقه عمل الفاصوليا ط¨ط§ظ„ط®ظ„ط·ط©
تسلق الفاصوليا الخضراء في ماء على نار متوسطة لمده 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانباً
تخلط جميع مقادير الفاصوليا بالخلطة الباقية ماعدا الفاصوليا البيضاء
وتوضع على نار متوسطة وتضاف إليها الفاصوليا الخضراء
تصفى الفاصوليا البيضاء من الماء وتضاف على الفاصوليا الخضراء وتترك على النار لمده 5 الي 7 دقائق
يسكب طبق الفاصوليا بالخلطة في الصحن وتقدم ساخنة
و بالعافية

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

4 قطع صدور دجاج فيليه مقطعة لأنصاف طولية ومزال عنها الدهون الزائدة (وزن القطعة حوالي 180 جم)

قطعة زنجبيل (3 سم) مقطعة لشرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضراوات

ثمرتا كراث أندلسي مقطعتان لشرائح رقيقة

ملعقتان كبيرتان صوص صويا قليل الملح

ملعقتان صغيرتان زيت سمسم

400 جم فاصوليا خضراء مطهوة على البخار

خطوات

01 سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم احضري 4 قطع ورق فويل كبيرة وضعي بكل منها قطعة من قطع الدجاج، وانثري نصف كمية الزنجبيل والكراث عليها.

02 ضعي باقي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ فوق مزيج الكراث والزنجبيل.

03 ضعي النصف الآخر من الكراث والزنجبيل فوق صدور الدجاج، وانثري فوقها صوص الصويا وزيت السمسم، ثم اغلقي ورق الفويل بإحكام، وضعيه في صينية فرن.

04 ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم اخرجي مزيج الدجاج من ورق الفويل واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.

05 قدمي الدجاج مع الصوص الناتج أثناء طهيه والفاصوليا الخضراء.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي. أو السمن
2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. مقشّرة ومفرومة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 200 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„طµط؛ظٹط±ط© المجففة
¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة. المفرومة
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل والثوم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُضاف الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم، ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي وحبوب الفاصوليا المجفّفة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى تنضج الفاصوليا.
تُضاف الكزبرة الخضراء ويُتبّل المرق بالملح حسب المذاق.
تُقدّم مع الأرز المطبوخ.

الله يعطيكـِ العــــافية عزيزتي

تسلمي يا غلا

منورة الموضوع

مشكوره ع الوصفه

الله يعطيك العافيه تسلم يديك

تسلم دياتك غاليتي

جزاك الله كل خير

يسلمووووووووووووووووووووووو
الايـــــادي

يعطيكي العافية غاليتي

يعطيك العافية

الله يعطيكـِ العـــافية

يعطيـــــــــــــــك العافية….(

نورتي يا قمراية

يسلموووووووووووووو

طريقة التحضير
المقادير:
كيلو فاصوليا منقوعة ليلة كاملة
كيلو لحم بقر
2 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
2 طماطم متوسطة مقطعة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران+ نصف كأس صغير زيت نباتي و زيت الزيتون
نصف كأس صغير بقدونس مفروم
ملح – فلفل أسود- قبضة صغيرة من الزنجبيل البودرة و رشة كمون

طريقة التحضير:
في طنجرة نضع اللحم مع:
البصل+ الطماطم و الثوم + الملح و الزعفران و البهارات + الزيت و نحركها على نار متوسطة حوالي 10 دقائق ثم نضيف الفاصوليا
و كذلك 2 لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة و نصف أو حتى تتأكدي من استواء اللحم و الفاصوليا.
نترك المرق في الطنجرة حتى يتختر، عند التقديم نصاحب الطبق بالسلطات الباردة في مصر تقدم الوجبة ذاتها إلى جانب الرز الأبيض،
فيما يقدم نفس الطبق تقريبا في بلاد الشام صحبة سلطة الزبادي والخيار والنعناع الأخضر

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||

المكوّنات

½ كوب أو 90 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ الصغيرة المجففة
300 غ من القريدس المقشّر. المنظّف
1 حبة صغيرة الحجم أو 90 غ من البصل. مفرومة
2 فصوص من الثوم. مفرومان
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
2 من البيض. مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير

تُنقع حبوب الفاصوليا المجفّفة لمدّة ليلة كاملة في الماء البارد. تُصفى ثم تُفرك ويُزال عنها القشر.
تُخلط الفاصوليا في خلاّط كهربائي مع القريدس (الروبيان) والبصل المفروم والثوم المسحوق ومسحوق الفلفل الحار والقدونس المفروم حتّى تشكّل خليطاً متجانساً. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُقرّص إلى كرات بحجم الملعقة الكبيرة.
توضع الكرات في صينية وتُترك في الثلاّجة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى تصبح نصف مثلّجة.
يتمّ إخراج الكرات من الثلاّجة وتُغمّس في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الفطائر على مراحل في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.