الوسم: الفاصوليا

المكوّنات

100 غ من الهليون. المُقلّم عنقه
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الثوم. المفروم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة ط§ظ„ط­ظ„ظˆط© الحمراء. مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
رشة من الفلفل الأبيض المطحون
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
1½ كوب أو 375 مل من الماء
1 علبة أو 240 غ من خلاصة الذرة
½ كوب أو 35 غ من البصل الأخضر. المقطع إلى شرائح طويلة
1 علبة أو 240 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ الحمراء المعلّبة. المصفّاة
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم. المبشورة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون
طريقة التحضير

يُسلَق الهليون في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُبرَّد ثم يُوضَع جانبًا.
يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم قليلاً إلى أن تفوح رائحته. تضاف الفليفلة الحلوة الحمراء، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والفلفل الأبيض وتُقلّى لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الماء والذرة الحلوة المطحونة ويُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي.
يُطبخ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُضاف البصل الأخضر والفاصوليا الحمراء. يُحرَّك المزيج ثم يُرفَع عن النار.
تُسكَب الصلصة في صينية الفرن. يُصَفّ الهليون المجهّز فوق الصلصة ثم تُرَش الجبنة ومسحوق الفلفل الحلو.
يُخبَز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب سطحه اللون الذهبي.

هل ط§ظ„طµظ…ط؛ ط§ظ„ط¹ط±ط¨ظٹ أو ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط، ط¹ظ„ط§ط¬ ظ„ظ„ظپط´ظ„ الكلوي؟

– الفشل ط§ظ„ظƒظ„ظˆظٹ ليس له علاج إلا بالغسيل أو الزراعة ولا يوجد شيء خلاف ذلك. أما إذا كان هناك زلال في البول فالصمغ العربي وقشور الفاصوليا الخضراء جيدة لذلك.

يســـــــــــــلمؤِ يآلغلآ

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط¨ظٹطھط²ط§ هت بالصور

• الكمية تكفي: 5 أشخاص
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• المقادير: 1/2 كيلو فاصوليا خضراء طازجة .
  بصلة متوسطة .
  سكر .
  خل .
  ليمونتان .
  ملح و فلفل اسود .
• التحضير: تقشر البصلة و تقطع جوانح (اهلة) .
  تدعك بماء ساخن جدا او تنقع فيه الى ان تذبل قليلا ، ثم تنتشل منه ، و يوضع عليها ملؤ ملعقة و نصف كبيرة سكر ، تدعك بالسكر جيدا ثم يضاف اليها 1/2 كوب من الخل الابيض ، و تترك في الثلاجة .
  تغسل الفاصوليا و تقطع اطرافها ثم تقطع كل حبة فاصوليا الى 3 اجزاء .
  تسلق الفاصوليا في ماء مغلي لحوالي 10 دقائق او حتى تنضج النضج المناسب لذوقك ، ثم تنتشل من الماء المغلي وتغسل بماء مثلج .
  تتبل الفاصوليا بنصف ملعقة صغيرة من الملح ، و رشة صغيرة من الفلفل الاسود ، و تعصر الليمونتان عليها ، بالاضافة الى ملعقتين كبيرتين من الخل و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، و تترك في الثلاجة .
  قبل التقديم بساعة تخلط الفاصوليا على البصل و يضبط السكر و الملح و تترك مرة اخرى في الثلاجة .
• ملاحظات: يجب ان تعد السلطة قبل موعد التقديم بحوالي 4 : 5 ساعات لتظل طوال هذه المدة في الثلاجة .
  اذا اضطررت لاعدادها قبل موعد التقديم باقل من هذه المدة فضعيها في البراد (الفريزر) ، شرط الا تتجمد .
  الاصل في تسوية الفاصوليا الا تكون ناضجة تماما ، و انما متوسطة النضج ، و لكن هذا يرجع لاختيارك الشخصي .

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة مقطعة

فص ثوم مفري

كوبان ونصف مرق دجاج

عبوة (400 جم) طماطم مقطعة

ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم

عبوة (420 جم) فاصوليا حمراء مصفاة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة

ثمرة فلفل أخضر مقطعة

ملعقة صغيرة توابل مكسيكية

أوراق ريحان طازجة، للتقديم

خطوات

01 سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل وعندما يصير طريا أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة تقريبا.

02 أضيفي المرق والطماطم وصلصة الطماطم، وعندما يغلي المزيج، اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج مغطى على النار لمدة 10 دقائق.

03 أضيفي ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ظˆط§ظ„ظپظ„ظپظ„ والتوابل، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

04 تبلي الحساء بالملح والفلفل، ثم ضعيه في أطباق، وقدميه مزينا بأوراق الريحان المنعشة.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 كوب أو 150 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ البيضاء. المُجفّفة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان
300 غ من موزات لحم الغنم. المقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 ملعقة صغيرة من التوابل المخلوطة
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. مقطّعة إلى مربّعات
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة. المفرومة
طريقة التحضير

تُنقع الفاصوليا ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، في الماء لمدة 12 ساعة. تُصفّى وتُترك جانباً.
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير. يُطهى البصل واللحم. يُتبّلا بالتوابل ويُحرّكا لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
يُضاف الماء ومكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، والفاصوليا البيضاء والطماطم ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا.
يُضاف الثوم والكزبرة وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق إضافية.

صورة الطبق:

المقادير:
كوب برغل خشن
2/1 1 كوب مرق دجاج (ساخن و مغلي)
4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)
1 بصل مفروم
1 فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
4 طماطم (مقشر ومفروم)
1 م-ك ريحان مفروم
1 م-ك نعناع مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)
1 م-ك خل بلسمي
2/1 كوب زيت زيتون
1 م-ك عصير ليمون
ملح
فلفل

الطريقة:
طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، ظˆط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© السيد
يغسل البرغل ويصفى و يضاف إلي المرق المغلي ويقلب ويغطى
يترك البرغل جانباً حوالي 20- 30 دقيقة .
تسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم توضع في ماء مثلج وتصفى
يسخن قليل من الزيت في مقلاة ويضاف البصل حتى يتغير لونه، يضاف الفلفل ويقلب
تضاف الطماطم وتقلب يرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد
يخلط الريحان والنعناع و البقدونس و فلفل مشوي و الخل و الزيت و عصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل.
تخلط جميع المكونات وتغطى وتترك سلطة الفاصوليا الخضراء والبرغل بالثلاجة لحين التقديم
وتقدم سلطة الفاصوليا الخضراء والبرغل للشيف اسامة السيد

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ

الله يـ ع ـطيــــك الـ ع ـــأأأأفيـــــــــــــه,,

يسلموووووووووووو

[IMG]http://dc02.******.com/i/00136/3g0tmpccqp41.gif[/IMG]

المقادير:

– باذنجان يقطع مربعات صغيرة وتقلى بالزيت
– فلفل اخضر بارد يقطع مربعات صغيرة ويقلى بالزيت
– بصل شرايح يقلى بالزيت
– فاصوليا حمرا (معلبة) تصفى من الماء

صوصو السلطة :

(علبة زبادي/ملعقة طعام طحينة/عصير ليمون/ملح/فلفل اسود) تخلط جيدا

الطريقة:

نخلط جميع المقادير وتوضع في صحن التقديم .
ثم تخلط مقادير الصلصة جيدا وتوضع على السلطة وتزين بسماق أو خبز محمص حسب الرغبة . وبالعافية

شكــرِآ لكِ

يـم يـــــم يــــــــــــــم
*(يعطيـــك العـافية)*

إذا كنتي من محبي الخرشوف، قدميه هذه المرة ممزوجا ط¨ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، والبقدونس.

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

100 جم قلوب ط®ط±ط´ظˆظپ مملحة، مصفاة ومقطعة

ملعقة كبيرة من ماء الخرشوف المملح

400 جم (عبوة) فاصوليا بيضاء مصفاة ومشطوفة

نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل (للتذوق)

ذرة بابريكا (فلفل حلو)، للتقديم

خطوات

01 امزجي الخرشوف مع الفاصوليا والبقدونس وماء الخرشوف وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء تقديم.

02 انثري البابريكا على مزيج الخرشوف وقدمي في الحال.

يسلمو
روعه

وصفـــة كثييير سهلـــة

الله يعطيكـِ العــــافية

يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

280 جم (عبوة) قلوب خرشوف مملحة ومصفاة

400 جم (عبوة) فاصوليا مشطوفة ومصفاة

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون، وبعض الزيت الإضافي للتقديم

خطوات

01 ضعي قلوب ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ مع الفاصوليا والجبن البارميزان والبقدونس في معالج الطعام، واخفقي حتى تمام الامتزاج.

02 أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصير المزيج ناعما.

03 ضعي المزيج في طبق، وانثري عليه قليلا من الزيت قبل التقديم.

المصدر موقع كيف