الوسم: الكراميل

صورة الطبق:

المقادير:
1 باكيت كراميل
2 باكيت دريم ويب
1 علبة قشطة
6 قطع جبنة كيري
1 كوب حليب بارد
2 علبة ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ساده

الطريقة:
طريقه عمل بسكويت ط§ظ„ط¬ط¨ظ† بالكراميل
ينقع البسكويت في الحليب ثو يوضع في القدر حتي تتكون 3 طبقات من البسكويت
ثم يضاف اليه قليل من الحليب و يوضع القدر جانبا
و من ثم يخلط الكراميل و الدريم ويب و القشطة و الحليب حتي تمتزج المقادير
ثم تضاف الي الخليط 6 قطع جبن كيري و يقلب جيدا
يوضع الخليط المجهز علي البسكويت في القدر
و يوضع بسكويت الجبن ط¨ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ في المبرد لمده 1 ساعه حتي يجمد القوام
و يقدم بسكويت الجبن بالكراميل
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

شو

الله لا يحرمنا من وصفاتك يا الغالية

منورين

منورين

يم يم يشهي تسلم يدينك

يعطيك العافية حبيبتي

جزاك الله خيرا

الله يعطيكِ آلعآفية

المكوّنات

للعجينة:
100 غ من الزبدة غير المملحة. الطرية
½ كوب أو 75 غ من السكر البودرة
¾ كوب أو 95 غ من الدقيق العادي. المنخول
¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو. المنخول
للحشوة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي
2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
300 غ من الشوكولاتة الداكنة. المقطّعة
2 من البيض
2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير

توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج للطعام وتُمزج حتى يشكّل الخليط شكلاً كروياً. يمكن بدلاً من ذلك أن تُمزج الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو المنخولان. تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية. تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ في صينيّة بصحن متحرّك قياس 26 سم × 2 سم. تُبرّد لمدّة 10 دقائق.
تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة. يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية حتى تجفّ.
يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى مع القطر وملعقتين من الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة. يُحرّك المزيج على نار متوسّطة الحرارة بانتظام حتى يصبح كالكراميل. يوضع في قالب العجينة.
تُذوّب قشطة نستله مع الشوكولاتة فوق ماء ساخن أو في فرن "ميكروويف". يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً ولزجاً. تُخفق خلاصة الفانيلا مع مزيج الشوكولاتة وتُسكب فوق الكراميل. تُعاد العجينة إلى الفرن وتُخبز لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة عند الأطراف. تُبرّد للسماح للحشوة أن تصبح جامدة قبل التقديم.

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

– 2م ك سكر

– 2م ص نسكافيه

– هيرشي باالكراميل

– حليب ساخن.

خطوات

01 توضع جميع المقادير على النار الى ان تغلي قليلا

02 توضع في فناجين القهوة وتقدم

: نصائح

إذا فالنسكافيه إذا شربته فستدمن عليه .

وإذا أدمنت عليه فسيلازمك الصداع ان استغنيت عنه يوما ما .

وإن لم تتركه فمع الزمن ربما يلازمك صداع دائم

اضف إلى ذلك التوتر والعصبية التي تلازمك إن شربته أو اضررت إلى تركه لعدم توفره .

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

– علبة حليب محلى ومركز حجم كبير

– 4 ملاعق طعام جبن كريمي

– علبة كريم كراميل

خطوات

01 * اخلطي المقادير معا جيدا.

02 * اسكبيه على الكيك.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي المنخول

1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو

2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة اللينة

¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر

1 من صفار البيض

للتغليفة:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة

¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر

½ كوب أو 75 غ من اللوز المحمّص المفروم

خطوات

01 يُمزَج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاء وتُفرَك المكوّنات مع الزبدة بأطراف أصابع اليد حتى تصبح مثل فتات الخبز.

02 ثم يُضاف السكر وصفار البيضة ويُمزج الخليط جيدًا حتى يشكّل عجينة متماسكة.

03 تُرَصّ العجينة في قالب كعكة مستطيل مدهون بالزبدة، قياسه 28 سم × 23 سم، ويوضَع في قعره ورق الخَبز. تُخبَز العجينة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

04 تُترَك العجينة المخبوزة في القالب حتى تبرد.

05 يوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكر الأسمر في قدر غير لاصقة على النار، يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أو حتى يتكاثف الكراميل ويُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

06 ثم يُضاف اللوز المحمّص.

07 يُسكَب الكراميل ويُوزَّع على العجينة المخبوزة في القالب ويُترَك حتى يبرد كلياً.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
كوب ارز قصير الحبة
½ كوب سكر
3 – 2 فص مستكة
كوب حليب قليل الدسم
¼ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½ كوب فستح
ق حلبى ناعم

الطريقة:
طريقة عمل أرز ط¨ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ و الكراميل
اغسلى الأرز وانقعيه فى الماء لمدة 10 دقائق

ضعى الأرز فى قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، اضيفى اليه كوب من الماء، اتركيه يطهى على نار هادئة إلى ان يغلى.

فى اثناء ذلك اعدى الكراميل، فى قدر سميك القاعدة ضعى السكر، سخنى على نار متوسطة الى ان يصبح السكر كراميل ولونه ذهبى غامق.

اضيفى 3 كوب من الحليب، قلبى جيدا الى ان يذوب السكر تماما، اضيفى المستكة وخليط الرز المطبوخ.

دعى الحليب يغلى على نار هادئة مع التقليب باستمرار.

خففى النار ثم غطى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة إلى ان ينضج الأرز، مع التقليب من وقت لآخر

اضيفى بقية الحليب، الهيل، دعى القدر على نار هادئة لمدة 10 دقيقة الى ان يصبح الخليط ثقيلا

ضعى الارز فى الاطباق. وزعى فوقها المكسرات
قدمي أرز بالحليب و ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ دافئا او باردا

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

الله يعطيكـ العــافية

يسلموووووووووو…

مشكوره

المقادير:

– 3كأس حليب
-6بيضات
-فانيلا
-ذرة ملح
-نصف كأس سكر
-كيك جاهز

الطريقة:

-يوضع السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع في الصينيه
-وتخلط مقادير ط§ظ„ظƒط±ظٹظ… كراميل وتوضع فوق السكر
– وتخلط الكيكه وتوضع فوقه وتوضع في حمام مائي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقه

الله يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
لعجينة:
250 جرام دقيق
170 جرام زبدة
50 جرام بودرة لوز
150 جرام سكر بودرة
15 جرام بودرة كاكاو
2بيضة مخفوقة
الحشو:
1/2 كوب زبدة
250 جرام سكر بني
رشة ملح
1 كوب شراب الذرة
400 جرام حليب مركز ومحلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام تمر منزوع النوى
100 جرام عين الجمل، مجروش

الطريقة:
طريقة عمل ظ‚ظˆط§ظ„ط¨ ط§ظ„طھظ…ط± ط¨ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ من ط¨ط±ظ†ط§ظ…ط¬ ولا بالاحلام
العجينة:
يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشكل حتى تصل إلى الملمس الرملي
يضاف اللوز والسكر البودرة وبودرة الكاكاو ويتم تشغيل الكبة مرة أخرى
يضاف البيض وتشغل الكبة مرة أخرى حتى يتجمع العجين
يوضع عجينه قوالب التمر بالكراميل على سطح الطاولة وتشكل على شكل كرة باليد
تترك عجينة قوالب التمر بالكراميل بالبراد لمدة 30 دقيقة
تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع فوق قالب كبير او قوالب صغيرة للتارات ويتم ملؤها باللوبيا و تخبز بالفرن على درجة حرارة 170
درجة مئوية او حتى يتم نضج العجين ثم تبرد
الحشو:
تذاب الزبدة على موقد هادئ الحرارة ثم يضاف السكر ويترك على الموقد حتى يذوب.
يضاف شراب الذرة والحليب المركز والمحلى مع إستمرار التسوية حتى يصل إلى مرحلة الكرة الصلبة
يضاف التمر وعين الجمل الى الكراميل ويخلط جيداً حتى يتم تغطية كل المكونات بالكراميل.
يصب التمر بالكراميل فى قالب التارت ويترك ليبرد تماماً
يقدم قوالب التمر بالكراميل

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

مقادير الكيكة:

ثلاثة بيضات كاملة مع فانيليا

قالب واحد زبدة وسط ( ابو 4 ريال )

واحد ونصف كوب دقيق+ملعقة بكنج بودر (ملعقة كبيرة)

واحد كوب سكر

نصف كوب حليب سائل

مقادير الحشوة (الفواكه):

مانجا

3 كيوي (أو فراولة زي ماتحبون)

مقادير الكريمة (أيضاً للحشوة):

2ظرف دريم ويب

علبة قشطة تاج

مقادير الكريم كاراميل:

الحليب

سكر

خطوات

01 يخلط البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح كثيف ولونه مائل إلى البياض، ثم نضيف الزبدة الذائبة ثم قليل دقيق.

02 ثم الحليب السائل ثم باقي الدقيق والبكنج بودر.

03 ثم تصب في صينيه دائرية أومربعة والأفضل دائري ويدخل الفرن وبعد أن تبرد الكيكة تقسم إلى نصفين.

04 طريقة تحضير الحشوة:

05 تقطع إلى مربعات صفيرة (طبعاً المانجا والكيوي) ثم توضع في ماء وسكر والسكر حسب الرغبة ثم توضع الفواكه في المصفاة.

06 ويترك ماء الفواكه ليستخدم في رش الكيكة.

07 طريقة تحضير الكريمة:

08 -يخلط الدريم ويب بقليل من الحليب السائل ثم نضع علبة القشطة على خليط الكريمة وتترك في الثلاجة إلى حين الإستخدام.

09 طريقة تجهيز الكيكة:

10 نقوم بعمل سكر محروق لونه بني في نفس الصينية التي استخدمت للكيكة.

11 ثم نضع فوقه قليل من الكريم كاراميل ويترك حتى يجمد ليكون طبقة لوجه الكيكة.

12 ثم نضع الجزء الأول من الكيكة وترش بماء الفواكه

13 ثم يوضع نصف الكريمة (الدريم ويب) وتوضع على الكيكة

14 ثم نضع الفوكه المقطعة ثم باقي الكريمة وتوزع جيداً.

15 ثم نصب الكريم كاراميل حتى تتشربه الكيكة ثم يغطى بالقصدير .

16 ويدخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وعند التقديم تقلب الكيكة وتزين بشرائح الفواكه.

المصدر موقع كيف