الوسم: المشمش

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

1‏ كيلو مشمش‏

1‏ كيلو سكر سنترفيش‏,‏

عصير ليمونة

خطوات

01 انزعى النوي من المشمش‏.‏

02 قطعى ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ بالسكين قطعا صغيرة‏.‏

03 في طبق صيني او بلور ي ضعى المشمش في طبقات متبادلة مع السكر واتركى المقدار‏6‏ ـ‏8‏ ساعات حتي ويخرج المشمش ماءه

04 في إناء عميق ارفعى المشمش فوق نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب السكر تماما‏

05 ضيفى عصير الليمون واتركى المقدار علي النار هادئة حتي تعقد المربي‏.‏وارفعى الريم‏.‏

06 ارفعى المربي من فوق النار واتركى حتي تبرد تماما ثم تعبأ في برطمانات معقمة

: نصائح

احتفظى داخل الثلاجة او في مكان جاف متجدد الهواء‏

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

مائة وخمسون جراما كريمة للخفق

ستمائة جم كاسترد مجهز

ستة أصابع بسكويت أسفنجي كبيرة ومقطعة

ثمانمائة جم (عبوة) مشمش مقطع لأنصاف ومصفى

نصف كوب لب نبات الجراناديلا (passionfruit)

خطوات

01 اخفقي الكريمة وفقا لتعليمات العبوة، ثم امزجيها مع الكاسترد برفق، وضعي ملعقة كبيرة من المزيج في كل كوب من أربعة أكواب تقديم.

02 ضعي ثلث كمية البسكويت في أكواب التقديم، ثم وزعي فوقها نصف كمية المشمش، وانثري فوق ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ قليلا من الجراناديلا.

03 وزعي نصف كمية الكاسترد المتبقية فوق الجراناديلا، ثم أعيدي الطبقات، وانهيها بالكاسترد والبسكويت، ثم انثري فوقها الجراناديلا المتبقية، وقدميها باردة.

المصدر موقع كيف

-كوب من أنصاف المشمش الطازج

-كوبان من ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨

-ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض .

مدة الطهي 10 دقيقة .

: الطريقة :

الخطوات

1ـ يوضع القطر والحليب في الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج.

2ـ تضاف أنصاف المشمش إلى الحليب ويخفق الخليط حتى ينعم.

3ـ يضاف عصير الليمون الحامض إلى الشراب ويخفق مدة نصف دقيقة

4ـ يقدم الشراب مع مكعبات الثلج حالاً.

تكفي هذه الكمية لــ 3 أكواب .

بالهنا و العـــافية

تسلم ايدينك حبيبتي

الله يسلمكـِ عزيزتي

منورة

مشكوررره

ياقلبي

شكرا لك ياقمر

سلمت يداك

.يعطيكِ العافيه ..

المقادير:
نصف كيلو مشمش
نصف كيلو سكر
نصف م ص حمض الليمون
كأس ماء
قطعة صغيرة من الشبة

الطريقة:
ينظف المشمش ويجفف جيدا ويثقب بدبوس رفيع
يغلى القطر ويضاف إليه حمض الليمون والشبة المسحوقة وترفع الرغوة كلما ظهرت
يوضع المشمش بقليل من القطر ويغلى ويرفع إلى وعاء ثاني وهكذا حتى تنتهي الكمية
يبرد القطر ويصب فوق المشمش ويمكن إضافة قليل من القطر الإفرنجي (الغليكوز)إلى القطر ويترك المربى في الشمس أسبوع مع التقليب اليومي
يرتب بإناء زجاجي جاف ويبعد عن الماء

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

3/4 كوب من دقيق القمح الخالص

3/4 كوب من الدقيق الأبيض

1/4 كوب من السكر البنى

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

بيضتان يخفقان قليلاً

1/4كوب من اللبن قليل الدسم (دسم بنسبة 1%)

1/2 2 ملعقة صغيرة زيت

ملعقتان صغيرتان عسل أسود

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

2/3 كوب قطع مشمش مجفف

1/2 2 كوب لوز مكسر

خطوات

01 اشعلى الفرن حتى درجة حرارة 175 مئوية.

02 فى إناء كبير الحجم وعميق، اخلطى الدقيق الأبيض ودقيق القمح والسكر البنى والبيكنج بودر مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.

03 ضيفى البيض واللبن والزيت والعسل والفانيليا

04 قلبى كافة المكونات بملعقة خشبية حتى تتكون العجين وتتجانس جميع المكونات.

05 ضيفى المشمش واللوز، وبعد وضع دقيق على اليدين يتم عجن المكونات باللوز ظˆط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ حتى الامتزاج الجيد معها.

06 افردى العجين على سطح يرش عليه الدقيق،شكلى قطع البسكويت حسب الرغبة ثم ترص فى الصينية المخصصة لها.

07 اخبزى البسكويت فى الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يكتسب اللون البنى، ثم يتم إخراجه من الفرن واتركى لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.

: نصائح

تقدم هذه الوجبة = 24 قطعة بسكويت.

يساوى المقدار الواحد = 3 قطع من البسكويت.

: تحذيرات

السعرات الحرارية = 79

البروتينات = 2 جرام

الكربوهيدرات = 12 جرام

إجمالى الدهون = 3 جرام

الدهون المشبعة = —-

الدهون أحادية التشبع = 1 جرام

الكوليسترول = 18 ملجم

الصوديوم = 37 ملجم

الألياف = 1 جرام

البوتاسيوم = 86 ملجم

الكالسيوم = 25 ملجم

المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1/3 كوب أو 70 غ من الزبدة غير المملحة
¼ كوب أو 35 غ من الكاجو المحمّص غير المملّح. المفروم
¼ كوب أو 35 غ من اللوز المحمّص. المفروم
75 غ من التمر. المفروم فرماً ناعماً
200 غ من المشمش المجفّف. المفروم فرماً ناعماً
1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف
300 غ من الشوكولاتة الداكنة. المذوّبة
طريقة التحضير

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة في قدر، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه ذهبياً بشكل خفيف. يُرفع عن النار.
يُضاف الكاجو مع اللوز والتمر والمشمش المجفف وجوز الهند إلى مزيج الحليب وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. عندما يبرد المزيج، يُقرّص إلى كرات صغيرة متساوية الحجم, ثم تُبرّد الكرات في الثلاّجة.
تُغمّس الكرات المبرّدة في الشوكولاتة المذوّبة وتوضع على صينية مغلّفة بورق مشمّع، ثم تُترك في البرّاد حتّى تجمد.

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

– طحين 250 غراماً

– زبدة 135 غراماً

– سكّر 120 غراماً

– بندق محمّص ومقشور 100 غرام

· بيض عدد 3

– قهوة سوداء كوب

– عطر الفانيلا مغلّف

– خميرة كيماوية مغلّف

– قهوة بودرة بحسب الرغبة

– ملح بحسب الرغبة

– مربّى ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ بحسب الرغبة

– مكعّبات سكّر بحسب الرغبة

خطوات

01أخفق الزبدة مع السكّر وعطر الفانيلا إلى أن تحصل على كريما.

02أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم القهوة السائلة، ثم ملعقة صغيرة من القهوة البودرة.

03أضف الطحين المنخول ونصف مغلّف خميرة.

04حرّك الخليط جيّداً ثم أضف إليه رشّة ملح وحبّات البندق.

05أسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة والطحين.

06ضعه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 35 دقيقة.

07أخرجه من الفرن ودعه يبرد قبل نزعه من القالب.

08ذوّب مربّى المشمش على نار خفيفة وادهن به سطح القالب.

09رشّ السكّر الخاص بالحلوى عند تقديمه

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
المشمش

الطريقة:
من اشهر فواكه الصيف، فالمائة غرام من ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ تحتوي على املاح معدنية كثيرة وخصوصا
الفوسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين A وفيتامين B وفيتامين C، ويوجد في
المشمش 13 غراما من السكر و1 غرام بروتين و30 مليغرام دهون و20 غرام كالسيوم و20 مليغرام
حديد والياف.

فوائده:
– يفيد المشمش في تعديل الحموضة الضارة الباقية في الجسم من بعض الاغذية.
-يعتبر المشمش من اقوى العوامل النباتية في تقوية العظام والانسجة لأنه يزيد من نشاطها ونموها.
– يزيد من قوة الجسم الدفاعية للأمراض.
-المشمش مفيد في حالة فقر الدم وينشط وظائف الكبد والاعصاب ويقوي الشعر.

الله يعطيكـ العــافية

جزاك الله خيرونفع الله بك

عواااااااااااااااااااااااااااااافيــ,, عالأختيــــــــــــــــــــــــــار

اسعدني مروركــ

العجينة
2/1 كوب زبدة لينة
3/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة صفار البيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 1 كوب دقيق
الحشو
4/3 كوب زبدة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 عود صغير قرفة
6 حبة كبيرة صفار البيض
4/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب دقيق
2 حبة كبيرة موز
2/1 كوب مشمش مجفف مقطع
للتزين سكر ناعم بودرة
1. أحضري قالب طھط§ط±طھ مقاس 9 بوصة. ضعي القالب في صينية واسعة.
2. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المكونات. أضيفي الملح، صفار البيض، الفانيليا والدقيق. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة مفتتة.
3. إضغطي على العجينة بخفة بأطراف أصابعك لتتماسك فقط. لا تعجني كثيرا.
4. ضعي العجينة في القالب. بأطراف أصابعك مدي العجينة في القالب لتغطي القاع والحواف. ضعي القالب في البراد لمدة ساعة لتبرد العجينة تماما.
5. الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة وعود القرفة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الزبدة بالاحتراق ويصبح لونها ذهبي فاتح.
6. في وعاء الخلاط ضعي صفار البيض، الملح والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح صفار البيض هش وكريمي القوام.
7. أضيفي الملح، الدقيق وخليط الزبدة الساخنة مع استمرار التشغيل إلى أن يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. ضعي الحشو في طبق. دعيه جانبا.
8. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
9. أحضري قطعة من ورق الزبدة. ضعي ورقة الزبدة على العجينة. ضعي مقدار من الفول او الحمص الناشف على ورقة الزبدة. هذه الخطوة مهمة لمنع العجينة من الإنتفاخ أثناء الخبز.
10. ضعي القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح حواف العجينة ذهبية اللون.
11. أخرجي القالب من الفرن. تخلصي من الفول وورق الزبدة.
12. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الحشو على العجينة في القالب.
13. باستعمال سكين حادة قطعي ط§ظ„ظ…ظˆط² إلى شرائح رقيقة. وزعي الموز على الحشو. وزعي المشمش.
14. ضعي التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
15. أخرجي التارت من الفرن. ضعي على شبك معدني لتبرد تماما .
16. أخرجي التارت من القالب. ضعيها في طبق للتقديم. أنثري السكر الناعم وقدميها.

اولا اهلا بكم في موضوعي
اليوم اردت ان اقدم لكن نوع من انواع الكيك ولكن بطريقة مبتكرة وفيها بعض الاضافات اتمنى ان تنال اعجابكن
نبدا على عون الله

بعد ما شتوا الصور اكيد شكله بيشهي ويلزمك فنجان قهوة معه
على العموم انا حضرت القهوة ولكن بدون ما اطيل عليكن اليكن الكيفية
المكونات
2 ملاعق كبيرة سكر بني
25 غ رقائق اللوز
400غ مشمش معلب
225غ زبدة
225غ سكر
4 حبات بيض
200غ طحين ابيض
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
25غ بودرة اللوز
نصف ملعقة صغيرة عطر اللوز
3 ملاعق كبيرة عسل
الان نبدا بالتحضير

يلا شوفو ايش بسوي
اولا نقوم بتحضير الفرن على درجة حراة 180
نحضر القالب بحيت يكون مربع الشكل
نقوم بوضع ورق الزبدة في القالب تم نرش عليه السكر البني تم نضيف رقائق اللوز تم نقوم بترتيب ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ على النحو التالي

من جهة نقوم بتدويب الزبدة نضيف عليها السكر ونخلط جيدا تم نضيف البيض واحدة تلوى الاخرى تم نضيف الطحين والخميرة الكيميائية تم بودرة اللوز وعطر الللوز ونخلط سنحصل على خليط متماسك نحضر القالب ونفرق فيه الخليط ونخلها الفرن تقريبا يستغرق مدة طيها ساعة كاملة
لما تنضج نفرغ عليها العسل ويمكننا ان نرش عليها رقائق اللوز
ملاحظة :السكر البني يعني نحضر مقلاة ونضع فيها السكر على نار هادئة حتى يصبح لونه بني
اخيرا اقول
بالهنا والشفا

الله يعطيكـ العــافية