الوسم: البارميزان

يسلمو عالوصفه

يعطيك العافية

عساك ع القوه

شكرا لك

يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

5 حبات من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„ط£ط­ظ…ط±

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة

1 فص ثوم مقطع قطع صغيرة

1 لتر من مرق دجاج أو خضروات

100 مل من القشدة

2 ملعقة كبيرة من الزبد

2 ملعقة كبيرة من السكر

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة من السعتر

100 جرام جبنة بارميزان مبشورة

خطوات

01 يوضع الفلفل الأحمر تحت شواية درجة حرارتها عالية حتى يذبل وتحترق قشرته من جميع الجهات.

02 ثم يوضع الفلفل على الفور في كيس بلاستيك ويغلق لمدة 10 دقائق وبذللك يمكن التخلص من االطبقة المحترقة بطريقة أسرع.

03 ثم يخرج الفلفل من الكيس ويتم إزالة الطبقة المحترقة مع محاولة الإحتفاظ بماء الفلفل الذي سيفرز عند إزالة الطبقة المحترقة ثم – يقطع الفلفل ويترك جانباً.

04 تسخن ملعقتين كبيرتين من الزبد في قدر كبير على النار حتى يذوب الزبد.

05 ثم يضاف البصل ويترك على النار حتى يذبل، ثم يضاف الثوم مع استمرار التقليب لمدة دقيقة أخرى.

06 ثم يتم إضافة السكر والسعتر والكمون والبابريكا ويقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى.

07 ثم يضاف المرق والفلفل الأحمر وتترك المكونات لتغلي ببطء لمدة 10 دقائق. وفي هذه الأثناء يشعل الفرن على 230 درجة حرارة مئوية وتوضع قطع من جبن ط§ظ„ط¨ط§ط±ظ…ظٹط²ط§ظ† في وعاء مدهون بالزبد في الفرن لمدة 5 دقائق فقط وباستخدام سكين الحلوى

08 ترفع ط±ظ‚ط§ط¦ظ‚ جبن البارميزان الذائبة من القدر وتوضع جانباً.

09 تضاف بعد ذلك القشدة إلى الشوربة ثم ترفع من على النار تخفق المكونات بمضرب يدوي حتى التجانس.

10 ثم تقدم الشوربة مع رقائق البارميزان

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ملعقة صغيرة نعناع مجفف

6 فصوص ثوم

2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

4 أكواب ط´ط±ط§ط¦ط­ كوسا

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

نعناع طازج للتزيين.

خطوات

01 سخني زيت الزيتون واقلي فيه الثوم حتى يصبح بنيا ثم تخلصي من الثوم وبعدها اضيفي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ والنعناع المجفف والملح والفلفل

02 واتركيه على النار حتى تصبح قطع الكوسا طرية.

03 ثم زينيها بالجبنة والنعناع الطازج

04 قدميها في طبق التقديم
المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقة زيت كبيرة

4 صدور ط¯ط¬ط§ط¬ صغيرة منزوعة العظم والجلد ومقطعة أنصافا

علبة حساء المشروم بالكريمة المكثفة

كوب ونصف حليب أو ماء

كوبا أرز أبيض

عبوة بازلاء مجمدة (تستخدم بعد ذوبان الثلج)

ربع كوب جبن بارميزان مبشور

خطوات

01 سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، أضيفي الدجاج ثم غطيه واتركيه على النار لمدة 8 دقائق مع قلب الدجاج على جهته الأخرى في منتصف المدة.

02 اخرجي الدجاج من المقلاة ثم ضعي الحساء والماء بدلا منه وقلبي حتى الغليان.

03 أضيفي الأرز والبازلاء والجبن وامزجيهم جيدا ثم ضعي الدجاج فوق الخليط وغطيه. اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار حتى تمام النضج.

04 قدمي طبقك مزينا بالفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة)

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

3 ملاعق شاي خميرة

2 ملعقة شاي سكر

1/2 كوب ماء دافيء

3/4 كوب ماء دافيء

1/3 كوب زبدة لينة جدا

3 1/2 كوب دقيق

1 بيض كبير في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعما

2 ملعقة شاي أعشاب أو توابل إيطالية

2 ملعقة شاي ملح

رشة فلفل أسود

خطوات

01 في وعاء صغير اخلطي 2 ملعقة شاي من السكر مع 1/2 كوب من الماء الدافيء، حتى يذوب.

02 أضيفي الخميرة واخلطيها قليلا. غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها 10 دقائق حتى تتكون الرغوة.

03 خلال ذلك ضعي البيض في كوب وغطيه بماء ساخن حتى تدفأ قليلا.

04 في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح والزبدة والأعشاب والبارميزان.

05 اكسري البيض على الدقيق والخميرة و3/4 كوب ماء. اعجنيها حتى تتكون لديك ط¹ط¬ظٹظ†ط© لينة.

06 اعجنيها مدة 8 دقائق حتى تصبح مطاطية.

07 ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. غطيها بمنشفة المطبخ، اتركيها حتى يتضاعف حجمها مدة 8-10 دقائق.

08 ارفعي العجينة واعجنيها قليلا مرة أخرى.

09 ضعيها في وعاء مرشوش بالزيت. غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه، مدة 1-2 ساعة.

10 ارفعيها عن الوعاء وقسميها قسمين.

11 ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق.

12 غطيها واتركيها مدة 10 دقائق. افرديها إلى قرص وضعيها في صينية البيتزا.

13 ضعي عليها ما ترغبين به، ثم أدخليها الفرن على الرف السفلي حتى تتحمر.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

كوب لبن زبادي

ستون جم جبن بارميزان مبشور

ربع كوب خبز مطحون جاف

ملعقة كبيرة مستردة ديجون الفرنسية

نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة

ملح وفلفل (للتذوق)

ثماني قطع ط¯ط¨ط§ط¨ظٹط³ دجاج

خطوات

01 سخني الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية، ثم بطني صينية فرن كبيرة بورق زبد.

02 امزجي اللبن الزبادي مع الجبن والخبز المطحون ظˆط§ظ„ظ…ط³طھط±ط¯ط© والبقدونس والملح والفلفل.

03 امزجي دبابيس ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع مزيج اللبن الزبادي، ثم ضعي الدجاج في صينية الفرن، وغطيها بورق القصدير.

04 اتركي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم انزعي ورق القصدير، واتركي الصينية لثلث ساعة إضافية بالفرن، أو حتى ينضج الدجاج ويصير ذهبيا.

05 اتركي الدجاج بالصينية حتى يبرد قليلا، ثم قدميه في الحال.

المصدر موقع كيف