الوسم: البطاطا

فيروسات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ (بالإنجليزية: Potyviridae‏) هي عائلة من ظپظٹط±ظˆط³ط§طھ النبات، عبارة عن جسيمات قضيبية خيطية مرنة[1]. تصنف ضمن الفيروسات الاٍيجابية ذات الرنا أحادي السلسلة في تصنيف بلتيمور.

يســــــــــــــــــــــلمؤٍ

مـــشـــكـــورة

المقادير:

1- نضع الزيت والزبدة في مقلاة ثم نضيف ط§ظ„ط¨طµظ„ ونخلط جيد
2- نغطي المقلاة ونخفف درجة حرارة النار ونطهو لمدة 30 دقيقة مع التحريك بإستمرار
3- نضيف السكر وندع الخليط لمدة 5 دقائق إضافية او حتى يذبل البصل وتقل كميته وتتكون طبقه من الكراميل عليه
4- نرفع المقلاه عن النار ونضيف الدقيق ثم المرق بالتدريج ونعيد وضعها على النار
5- نطهو المقادير مع التحريك بإستمرار ثم ندعها على نار هادئه مدة 3 دقائق او حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم نرش الملح والفلفل الاسود
6- نسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في ماء مغلي مملح مدة 20 دقيقة او حتى تنضج
7- نصفي البطاطا جيد ونهرسها بعد اضافة الزبدة الكريما والخردل ونرش الملح والفلفل الاسود
8- نحمي الفرن ونوزع ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ في صنية ونشوي من 15 الى 20 دقيقة مع التحريك حتى تتحمر جميع الجوانب
9- نقدم السجق مع البطاطا ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© والكثير من صلصة البصل

ياحبي لي الاكلة ذي

المكوّنات

6 حبات متوسطة الحجم أو 1½ كغ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
½ كوب أو 125 مل من الحليب
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. المفروم
400 غ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
1 علبة أو 400 غ من البازيلا المعلبة. المصفاّة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من الكعك المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة. المذوّبة
طريقة التحضير

تُسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في الماء لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً، ثم تُصفّى وتُهرس وتُمزج مع الملح، والتوابل، والحليب، ثم توضع المكوّنات جانباً.
يُحمّى الزيت في القدر ويذبل البصل لمدّة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنيّاً. يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء والبازيلا، وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق ثم توضع جانباً.
تُدهن صينيّة الفرن بالزبدة ثم يُرش فوقها القليل من الكعك المطحون. تُمد نصف كميّة البطاطا ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© فوق قاعدة صينيّة الفرن.
يُسكب مزيج صلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² المجهّز فوق البطاطا في صينيّة الفرن ثم تُوزّع الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
يُرش الكعك المطحون على الوجه وتُسكب الزبدة المذوّبة فوقه.
تُخبز الصينيّة في فرنٍ محمّى لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.

منورة ♥

المكوّنات

1 حبة أو 200 غ من البطاطا
200 غ من القريدس المقشّر. المفروم
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
3 ملاعق طعام من البصل الأخضر. المفروم
2 من البيض. مخفوقتان خفقاً خفيفاً
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير

تُسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ حتى تصبح نصف ناضجة. تُقشّر البطاطا وتبشر. يُضاف القريدس، والبقدونس، والفلفل، والكركم، والبصل الأخضر.
يُشكّل المزيج على شكل ط£ظ‚ط±ط§طµ صغيرة، وتوضع الأقراص على صينية وتثلّج لمدة ساعة حتى يسهل مسكها.
تُغمّس أقراص القريدس في البيض ثمّ تغلّف بـ أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الأقراص في زيت محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياّ ذهبياً.
تقدّم الأقراص مع السلطة.

عــزيــزتــي

الله يعطيكـِ العـــافية

منورة الموضوع

الف شكر لك

يعطيكي العافيه

يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

أكواب طحين.

كوب ونصف حليب سائل.

9 ملاعق كبيرة زيت.

ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة:

4 ثمرات من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ المسلوقة.

بصلة كبيرة مفرومة.

نصف ملعقة كركم.

ملعقة صغيرة فلفل أحمر، نصف ملعقة كمون.

ملعقة بهارات هندية.

خطوات

01 اخلطى الطحين والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنه بالحليب الدافئ بعد أن نحصل على عجينة متوسطة الليونة، نتركها لمدة عشرين دقيقة

02 لعمل الحشوة: ضعى البصل على النار وضيفى له قليلا من الزيت حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه البهارات الهندية والفلفل الأحمر والكمون، قلبى الخليط جيداً وضيفى إليه البطاطا واتركى على النار لمدة خمس دقائق، وارفعى الخليط من على النار واتركى يبرد.

03 افردى العجينة بسمك خفيف (حوالي 2 سم) وتقطع دوائر صغيرة ونحشوها بالحشوة ونغلقها ونضغط عليها بشوكة صغير

04 اقلى في زيت عميق ثم افرعى وتزين بالبقدونس للتقديم.

: نصائح

وتزين بالبقدونس للتقديم.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
700 غ من الباميا. كبيرة الحجم,مقطّعة إلى أنصاف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة. المفرومة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا. مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل والثوم وتُطهى المكونات لمدّة 4 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
تُضاف ط§ظ„ط¨ط§ظ…ظٹط§ وتُحّرك لمدّة 4 دقائق ثم تُضاف إليها التوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والماء.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج البامية بشكلٍ شبه كامل.
تُضاف ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تنضج جيّداً.

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

صدر دجاج

3حبات بطاطا مايعادل 400 غم

3 بيض

راس جرز

3 خيار مخلل

4 ملاعق مايونيز

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

خطوات

01 اول خطوة نبدا بسلق البيض والبطاطا على حده وصدر الدجاج والجزر سويه فقط نضيف ماء على الدجاج بدون ملح اوبهار

02 وبعد سلق المكونات نهرس ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§

03 ونبرش البيض المسلوق

04 نفتت صدر الدجاج

05 نفرم الخيار المخلل مع الجزر المسلوق

06 نخلط المواد جميعا البطاطا والبيض الدجاج الخيار والمايونيز الملح والفلفل اسود

07 نقلب السلطة جيدا حتى تتجانس

المصدر موقع كيف

سوء التغذية يتسبب في سرعة الإصابة بالماء الأبيض والجلوكوما وتسمم العصب

الجزر ظˆط§ظ„ط®ظˆط® ظˆط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ طھظƒط§ظپط­ ط¶ظ…ظˆط± ظ…ط±ظƒط² الإبصار

ضمور مركز الإبصار الجاف (يمين) وضمور مركز الإبصار

يؤكد الخبراء علاقة الغذاء بصحة العين ومسؤولية سوء التغذية عن إصابة العين بالعديد من العلل البصرية في مقدمتها ضمور مركز الإبصار بالعين وتعجيل الإصابة بالماء الأبيض ( الساد أو الكتاركت) وكذلك الإصابة بالماء الأزرق ( الجلوكوما أو ارتفاع ضغط العين) وتسمم العصب البصري، وينتشر حاليا حالات ضمور مركز الإبصار في العين مع التقدم في السن، مما يؤثر على وضوح الرؤية، حيث يؤدي ضمور الخلايا على تدني القدرة على القراءة والكتابة والقيادة، ويتهم مرض ضمور مركز الإبصار بإصابة الأشخاص فوق سن (55)عاماً بالعمى، ويعاني نسبة 25% من الذين تجاوزوا 65عاما في دول الغرب من أعراض هذا المرض، وتتزايد هذه النسبة مع تقدم العمر.
هناك نوعان من ضمور مركز الإبصار في العين، الرطب والجاف، ويُصاب نسبة 90% منهم بالنوع الجاف، بينما يكون في النوع الرطب تمدد الأوعية الدموية المصابة في اتجاه البقعة الصفراء فيتسبب في فقد البصر بشكل سريع وحاد.
يعد سوء التغذية وعدم تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة له دور رئيسي في ذلك. حيث يتسبب ذلك في تفاعلات الجذور الحرة في الجسم، وخاصة التي تحدث في الشبكية نتيجة لاستهلاكها كمية كبيرة من الأكسجين، فتحدث تفاعلات الجذور الحرة كنتيجة ثانوية طبيعية للعمليات الحيوية لجسم الإنسان، كما قد يتسبب في ذلك زيادة التعرض للأشعة فوق البنفسجية، وتزداد الحالة سوءاً عند ضعف جهاز المناعة، أو عند ممارسة بعض العادات المضرة مثل التدخين أو تناول أغذية غير صحية. كما ترتبط هذه الحالة المرضية أيضا بتصلب الشرايين وقصور الدورة الدموية.
ورغم أن الوراثة قد تلعب دورا في مرض ضمور مركز الإبصار، إلا أن النظام الغذائي المتبع من أهم العوامل المسببة لهذا المرض، كما أن أصحاب العيون ذوات اللون الفاتح أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض.
النظام الغذائي :
– ينصح بتناول الأغذية الطبيعية التي تحتوي على فيتامين A و الأغذية التي تحتوي على الصبغة البرتقالية أو الصفراء الطبيعية (صبغة الكاروتين)، حيث تتواجد هذه الصبغة في بعض الخضروات والفاكهة حيث تمثل الكاروتينات ثلث مصادر فيتامين A- يتواجد الكاروتين في ط§ظ„ط¬ط²ط± والخوخ والمشمش والقرع العسلي والبطاطا والمانجو والشمام والكاكي وثمار اليام.
– ينصح بتناول الخضروات الخضراء الداكنة مثل السبانخ والكرنب والملفوف والبروكلي وكرنب بروكسلي…
– هناك أغذية مفيدة لصحة العين مثل البصل والتفاح والشاي الأخضر والكريز والكمثرى والعنب الأحمر والتوت البري والبصل الأحمر والثوم والزبيب.
-يساعد التوت البري في علاج اضطرابات الرؤية، وله دور جيد لصحة العينين، وفي الحرب العالمية الثانية ابلغ طيارو سلاح الطيران الملكي البريطاني بتحسن قدرتهم على الرؤية في الليل بعد تناول التوت البري، وكان ذلك بسبب دوره في المحافظة على سلامة الشعيرات الدموية الدقيقة التي تنقل الأكسجين والعناصر الغذائية إلى العين.

الجزر من أفضل الأغذية للوقاية من الإصابة بضمور مركز الإبصار

– تجنب تناول الأغذية المصنعة التي تحتوي على جلوتومات أحادي الصوديوم، حيث تتهم بتسمم شبكية العين.
– تجنب تماما تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكر الصناعي الاسبارتيم.
المكملات الغذائية:
يجب أن يتم تناول المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب، حيث قد ينصح الأطباء بتناول بعض أنواع المكملات الغذائية بالجرعة التي تتناسب مع حالة المريض، وعادة قد ينصح بتناول الآتي:
– ينصح عادة بتناول الفيتامينات المتعددة والأملاح المعدنية، خاصة تلك التي تحتوي على عنصر السلينيوم وعنصر الزنك.
– يعرف الجلوتاثيون بأنه عبارة عن مضاد للأكسدة، فهو ضروري ومهم للغاية للإبصار، ويتواجد بصورة طبيعية في العين، إلا أنها تتناقص مستويات الجلوتاثيون مع التقدم في السن، مما يؤثر على نواة عدسة العين، لذلك قد ينصح بتناول الجلوتاثيون لتعويض النقص.

تزداد نسبة التعرض لضمور مركز الإبصار مع التقدم في العمر

– تعرف الفلافونات الحيوية مثل (الكيوسيتين والروتين) بأنها ليست فيتامينات ولا أملاح معدنية، وإنما صبغات نباتية غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي العين من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس، وتوجد في مكملات غذائية بعد استخلاصها من النباتات.
– يعد حمض السيستين مهما للغاية للحفاظ على صحة الشبكية، ويؤدي تناوله إلى زيادة إفراز الجلوتاثيون الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في العين.
-الحامض الأميني (التورين) من المواد الفعالة والمضادة للأكسدة والذي يتواجد بتركيز عال في العين، وعادة مايرتفع تركيزه في الشبكية، ونقصه يتسبب في تأثر وظيفة الشبكية، ويساعد هذا الحامض الأميني في الوقاية من الإصابة بالكتاركت.
– يساعد فيتامينC على تكوين مادة الكولاجين التي تقوي الشعيرات الدموية التي تغذي الشبكية وتحمي العين من الأشعة فوق البنفسجية، ومن الجدير بالذكر أن العين تحتوي على ثاني أعلى تركيز من فيتامينC في الجسم بعد الغدة الكظرية.
يجب أن نحافظ على سلامة العينين بتناول الأغذية الصحية التي تمنح الوقاية والسلامة لمختلف أجزاء العين لكي نمنح لقرنية العين سطحا صافيا طبيعيا، ويزيد من مقدرتنا على الرؤية بوضوح وصفاء حتى سن متأخرة دون الحاجة لعلاجها أو فقدها.

الخضار الداكنة والملونة مفيدة لصحة العين

يسلموووووووووووووووو

المقادير:

– 2حبة بطاطس حجم كبير
– 1/4 كوب سمك سلمون مدخن
– قليل من السلمون للزينه
– 1 ملعقه كبيره برش ليمون حامض
– 3/4 كوب كريما حامضه sour cream
– 1/2 ملعقه صغيره ملح
– رشة فلفل اسود
– بقدونس مفروم للزينه

الطريقة:

-إسلقي البطاطس 25 دقيقه
– ضعيها تبرد في الثلاجه لمدة ساعه
– في الخلاط إخلطي السلمون مع برش الليمون
– أضيفي الكريما الحامضه وحركي الخليط جيداً
– إحفظيه في الثلاجه لموعد التقديم

– أبشري البطاطس ورشي عليه ملح +فلفل اسود
– حركيه بلطف ورصيه في الكاب كيك
– إعملي حفره في الوسط لتصبح عشاً
– أخبزيها حتى تتحمر
– برديها ووزعي الخليط الذي أعددنا سابقاً بها
– زينيها بالبقدونس والسلمون

تســــلمينِ عزِيزِتيِ