الوسم: السمسم

المقادير:

كوب لوز مبشور
3 كوب دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب زبدة سائلة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة سمسم محمص
نصف كوب ماء مذاب فية ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب ماء عطر او ماء زهر

ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

الطريقة:

– نعجن جميع المقادير مع بعض جيدا و تترك نصف ساعة لترتاح .
– خذي قطعة من العجينة و افرديها على منضدة ثم قطعيها بالقطاعة لأشكال مختلفة .
– تخبز في فرن متوسط الحرارة و بعد النضج تترك لتبرد ثم تقلب فى السكر البودرة و تقدم .

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

20 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

3 ملاعق صغيرة من ظƒط±ظٹظ… أساس.

صغار بيضة واحدة.

1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

1 ملعقة صغيرة من بودرة الليسيثين.

4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

1 ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.

زيت عطري ( آختياري) .

خطوات

01 يُخلط خُمس كمية زيت ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… مع الكريم مع صفار البيض مع الملح خلطاً جيداً.. ثم يضاف للخليط الليسيثين وأربع ملاعق أُخرى من الزيت ، ويكرر خلط المكونات.

02 يضاف للخليط خل التفاح ظˆط§ظ„ط¹ط³ظ„ وباقي كمية الزيت وبضع نقاط من الزيت العطري (حسب الاختيار ).. يعاد الخلط مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم يعبأ الخليط النهائي في زجاجة. ويفضل حفظه في الثلاجة.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكـِ العـــافية

الله يعطيك العافية …

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1000جم دقيق ابيض منخول

500جم سمن بلدى

250جم سكر بودره منخول

قليل من الفانيليا

2بيضة

ملعقة من البيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة والمحلب

سمسم ابيض

خطوات

01 ادعكى السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ويضاف اليه السكر وتابعى الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريمة

02 ضيفى الدقيق تدريجا بعد نخله مع الاستمرار فى الدعك بالاصابع حتى تتكون عجينة

03 ضيفى الفانيليا +والمحلب والمستكة والبيض

04 اتركى بالثلاجة لترتاح مدة ساعة ثم ادعكى باليد مرة اخرى وقطعى العجينة قطعا متساوية بحجم باليضة

05 رقى بين الكفين على شكل اقراص مستديرة وضعى فى الوسط قليل من الفستق ورشى على الحروف ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ…

06 اضغطى باليدحتى يلصق ورتبى الاقراص فى صينية وادخلى الفرن حار مدة عشرة دقائق وحمرى سطحها

07 ضعى فى فرن ذو درجة حرارة حاراى200 درجة تقريبا حتى تكسب اللون الوردى من اسفلها

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
3 كوب ونصف دقيق
1 كوب زبدة
نصف كوب سكر
نصف كوب لبن
1 حبة بيض
ربع م-ص ملح
3 م-ص فستق
3 م-ص سمسم ابيض
بياض 1 حبة بيض

الطريقة:
طريقه عمل ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ ط¨ط§ظ„ظپط³طھظ‚ و السمسم
يتم خلط الزبدة و السكر و البيض و الفنيليا جيدا
ثم يتم خلط الدقيق و الملح ثم يضاف الخليط تدريجيا الي الخليط السابق مع استمرار التقليب
ثم يضاف اللبن و تقلب المقادير جيدا و يوضع عجينة بسكويت بالفستق و السمسم في الثلاجه
ثم تقسم العجينة الي جزئين
و يتم ضرب بياض البيض بالشوكة حتي يمتزج
يتم فرد عجينة البسكويت علي ورق زبدة باستخدام النشابه
ثم تقطع و من ثم تدهن عجينة البسكويت ببياض البيض و توضع في الفستق ثم في السمسم
توضع قطع بسكويت بالفستق و السمسم في الصينيه المجهزة
ثم تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره و لمده 15 دقيقه
و يقدم بسكويت بالفستق و السمسم باردا
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب دقيق ( طحين )
١ م-ص سمن
١ م-ص كمون
١ كوب حليب بقري
١ حبة بيض
١ حبة سوداء
ملح
١ م-ص خميرة فورية
نصف م-ص بكنج بودر
١ م-ص سمسم
كركم حسب الرغبة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط®ط¨ط² ط¨ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… علي الطريقه السعودية
يتم خلط الطحين مع الخميرة و البيكنج بودر و الملح و الكمون و الحبة السوداء
ثم يخلط الحليب مع البيضة و السمن ثم يعجن بالخليط المجهز الطحين حتي تتشكل عجينة خبز متماسكة القوام
ثم تترك عجينة الخبز حتى تتخمر و يتضاعف حجمها
ثم توضع العجينة في صينيه تيفال مجهزة و مدهونة بقليل من الزيت
ثم يدهن وجه الخبز بالسمسم بمزيج من البيض والسمن
ثم يضاف الي عجينة الخبز السمسم و الحبة السوداء
و يوضع القدر علي نار متوسطة الحراره
و يترك الخبز بالسمسم علي الطريقه ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© علي النار حتي النضج
و يقدم الخبز بالسمسم علي الطريقه السعودية
و بالهناء و الشفاء

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

400 جم من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬

80 جم من الكزبرة

40 جم من السمسم

120 جم من الخس المقطع

60 جم من الجزر المبشور

120 جم من شرائح

المانجو

40 جم من الزبيب

التتبيلة:

60 جم من العسل

10 جم من الجنزبيل الطازج المطحون

10 مل من عصير الليمون

20 جم من الكزبرة المقطعة

100 مل من الزبادي

10 مل من زيت الزيتون

خطوات

01 يشوح الدجاج في مقلاة على النار مع زيت السمسم حتى ينضج الدجاج ثم يترك ليبرد.

02 يقطع لحم الدجاج إلى شرائح.

03 تخلط شرائح الدجاج في إناء مع المانجو والخس والجزر والكزبرة والزبيب.

04 وفي إناء آخر يخلط العسل جيداً مع الجنزبيل وعصير الليمون والزبادي والكزبرة وزيت الزيتون.

05 يصب الصوص على السلطة ويقلب الخليط جيداً.

06 توضع السلطة في طبق للتقديم وتزين بحبة البركة ويصبح الطبق جاهز للتقديم.

المصدر موقع كيف

هل ط§ظ„ط£ط·ط¹ظ…ط© ط§ظ„طھظٹ طھط­طھظˆظٹ على ط¨ط°ظˆط± ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… ط¢ظ…ظ†ط© لطفلي؟

كتبه وحرّره فريق "بيبي سنتر آرابيا"

English version
إجابات سارة شينكر

يجب أن تكون بذور أو حبوب السمسم آمنة لطفلك ابتداء من عمر الستة أشهر. مع ذلك، في بعض الحالات يمكن أن يكون لدى الاطفال حساسية ضدها.

إن حساسية السمسم في ازدياد لأنه أصبح يستخدم أكثر في منتجات غذائية مثل الحمص المتبل، والباذنجان المتبل أو البابا غنوج، والخبز، والبسكويت، والكراكيرز أو البسكويت الهشّ، والسلطة.

إذا لم يكن لدى عائلة طفلك المباشرة تاريخ من الحساسية ضد السمسم أو أي أطعمة أخرى، يمكنك إعطاءه بذور السمسم مع بلوغه الشهر السادس.

أما إذا كان لدى عائلة طفلك حساسية ضد أطعمة معينة، فمن الآمن أكثر عدم إطعامه بذور السمسم. كوني حذرة مع أنواع الأكل المشابهة. فالاطفال الذي يعانون من حساسية ضد السمسم عادة ما يعانون من حساسية ضد حبوب البوبي (بذور الخشخاش)، والكيوي، والجاورد، والبندق.

اقرئي المكونات على أي علبة طعام تشترينها لطفلك. يجب أن يكتب بوضوح عن السمسم لو كان يدخل في الطعام.

في حال كنت تعتقدين أن لدى طفلك حساسية ضد السمسم، ستقوم طبيبتك بإجراء تحليل خاص بالحساسية لمعرفة ما إذا كان طفلك يعاني من هذه الحساسية أو أية حساسية ضد أطعمة أخرى.

كما هو الحال مع حساسية الفستق (الفول) السوداني، قد تكون حساسية السمسم حادة. وقد تسبب للطفل ردة فعل خطيرة تسمى "الصدمة الاستهدافية" أو "فرط الحساسية" مباشرة بعد تناوله بذور السمسم.

من النادر جداً أن يصاب طفل بفرط الحساسية. لو حدث وأصيب طفلك بها، قد يظهر عليه:

• طفح جلدي حول فمه
• دوار أي دوخة أو إغماء
• صعوبة في التنفس
• تسارع في النبض
• تعرّق

اتصلي بسيارة الإسعاف أو انقلي طفلك إلى المستشفى إذا ظهر لديه أي من هذه الأعراض بعد تناول بذور السمسم.

تمّت المصادقة الطبية على المقالة لموقع "بيبي سنتر آرابيا" من الدكتورة رندة بشناق

المقادير:

نصف كيلوا دجاج
ملعقه ثوم ناعم ملعقه كبيرة طحين
ملعقه صغيرة ملح وبهار
ملعقه خرادل
بيضه مخفوقه
زيت للقى

الطريقة:

00يخلاط الجميع حتى تصبح عجينه ثم تعمل كرت و تغمس في البيض ثم السمسم و تقلي في الزيت ثم تقدم

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكوووووره قلبي

المقادير:

كوب حليب بودرة محموس
كوب سميد
كوب سكر
21 كوب جوز هند
2 قشطة
سكر كوب + قشطة للتغطية

الطريقة:

1 ناخذ من كل نوع 14 ملعقة وتخلط مع بعض ( الزيادة توضع بالفريزر) ثم نضيف القشطة بالتدريج حتي تثقل شوى ثم يحشي ط¨ط³ظƒظˆطھ ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… ( بسكوت مدور مخروق من النصف ومرشوش سمسم)
2 ثم نضع السكر في طاوة علي النار حتي يذوب ويشقر ثم نضيف القشطة بالتدريج وتخلط ويغمس البسكوت من فوق وتحت بالتوفي ويرص بالصحن ويقدم
وبالهناء والعافية

شكرِآ لكِ

مـنـورة يـالـغــلا

الله يعطيك العافية