أطباق رئيسية
المقادير:
يقطع البصل طويل متوسط
فلفل بارد طويل متوسط
نبشر قليل من الجزر
نبشر قليل من البطاط
بهار فلفل حار ملح
نص ملعقه بكنج بودر
طحين نخى ( حمص )
الطريقة:
نخلط جميع المقاير ونضع قليل جدا من الماء
ونتركاعجينه ترتاح لمده عشر دقائق و طبعا يكون النخى ليس الغالب على الخضره وتكون الجينه لينه
وتاخذ باليد و توضع بالزيت الغزير
الله يعطيك العافية
صينيه ط§ظ„ظ„طظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… بالبشاميل ط¨ظƒط±ط§طھ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ المهروسه
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة بيتزا أو معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب
بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى
الطريقة
– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– في طµظٹظ†ظٹط© نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..
اللحم المفروم بصلصه البيتزا
نضع طبقه البشاميل
كوري البطاطس و رصيها فوق البشاميل
و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا
وهذا الشكل النهائى
وبالهنا والشفاء
شكلها لذيذة
الفكرة مو جديدة بس في هالموضوع راح يكون تجميعي لصور الاطباق سواء كان من البيت او المطعم
فطور -غذا -عشا
شيبسات وشوكلاتات
حلى ولا مشروبات
سواء كان طبخم أو جاهز
حياكم
ونبي تفاعل أكثر
يعني ليه ماتردون
بس تدخلون وتطلعون
14 وحده داخله هنا …… شدعوه
المقادير:
كيلو دجاج مسحب بدون عظم و مفروم ناعم
خبزة واحدة
حبة جزر مقطعة مكعبات
حبة بطاطا مقطعة مكعبات
نصف كوب بازلا حب
نصف كوب فاصوليا خضراء
علبة فطر صغيرة
باكيت كريمة كي دي دي
ملح , بهار , فلفل أسود
الطريقة:
– اسلقي الجزر و البطاطا و البازيلاء و الفاصوليا , تبلي بالملح و الفلفل و البهار حتى يستوي نصف استواء ثم ضعي ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© علي المزيج .
– حضري ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المفروم ناعماً و افرمي معه الخبزة حتى يتماسك الدجاج و رقيه على ورق ألمنيوم ثم احشيه ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و لفيه مثل رول الدجاج و اغلقيه من الأطراف و غلفيه بالقصدير و ضعيه في طبق بايركيس نصفه ماء و ضعيه بالفرن لمدة نصف ساعة .
– اخرجيه من الفرن و ازيلي القصدير و قدميه بعد التزيين و بباقي الكريمة عليها و دعيها تتشرب فيه ويقدم .
يســـــــــــلمؤِ غنآإِتيِ
مشكوووووره قلبي
صورة الطبق:
المقادير:
٢ كيس نودلز معكرونة ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§ صغيرة غير مطبوخة
ربع كيلو سجق
نصف كيلو فلفل اخضر مفروم
١ ثمره كوسا صغيرة مقطعة شرائح
١ م-ص أوراق ريحان مجففه
١ باكيت صوص اسباجيتي
١ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:
طريقه عمل معكرونة لازانيا بالسجق
يتم طبخ النودلز المعكرونة حسب التعليمات المكتوبه على العبوه
ثم تصفي نودلز اللازانيا في المصفاه
ثم يتم طبخ السجق في المقلاة لمده 5 الي 6 دقائق
ثم يوضع الفلفل و الكوسا و الريحان و صوص الاسباجيتي في القدر
و يغطي و يترك لمده 4-5 دقائق
ثم تخلط نودلز اللازانيا مع الخليط
و يضاف الجبن و يغطي القدر و يترك لمده 1 دقيقة
و تقدم معكرونة لازانيا بالسجق
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسسسلموٍ
صورة الطبق:
المقادير:
١ ثمره بصل مفرومه
١ ثمره فلفل أخضر
١ ثمره طماطم
١ ثمره جزر (إختيارى)
٣ قطع لحم ضآن أو لحم دجاج
٥ م-ص زيت زيتون
١ م-ص ملح او حسب الرغبة
فلفل أحمر حسب الرغبة
١ و نصف معجون طماطم
ربع كيلو مكرونة (أى نوع)
يمكن إضافة بازيلا او بصل أخضر او معدنوس حسب الرغبة
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© ط§ظ„ظ…ط¨ظƒط¨ظƒظ‡ الليبيه
يتم قلى البصل في الزيت حتي يتحمر
ثم يضاف اللحم و بقيه المقادير و تقلى جميعها على النار لمدة 10 دقائق
ثم يتم اضافه ٦ أكواب ماء و تترك علي نار هادئه الحراره حتي النضج لمدة 45 دقيقة
و من ثم تضاف المكرونة و تترك لمده ١٥ دقيقه حتي النضج
و تقدم المكرونة البكبكه الليبيه
و بالهناء و الشفاء
المكوّنات
1200 غ من لحم خاصرة البقر الطري. المقطّع إلى شرائح، أو أيّ نوعٍ آخر
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
لتحضير الصلصة:
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
600 مل من الماء
4 ملاعق طعام من الخل الأبيض
600 غ من الطماطم. الحمراء القاسية، المقطّعة إلى قطعٍ عريضة
2 عروق من الطرّخون الطازج
رشة من الثوم. المفروم
للتزيين:
800 غ من البطاطا
16 حبة من أكعاب الخرشوف
16 حبة من البصل الأخضر. الرأس الأبيض فقط
8 فصوص من الثوم. حبات كبيرة
160 غ من الزيتون الأسود. المقطّع إلى شرائح
400 غ من الكوسا. صغيرة الحجم
2 ملاعق طعام من الزبدة
3 عروق من الزعتر الطازج
3 عروق من إكليل الجبل الطازج
4 من ورق الغار
مكوّنات تُضاف عند الانتهاء من الطهو:
150 مل من الماء
20 ورقة من الحبق الطازج. مفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير
تُقلّم ط´ط±ظٹطط© اللحم وتُقطّع هذه الأطراف إلى قطع صغير، تُحضّر بواسطتها المرقة عبر إضافة مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل و600 مل من الماء.
تُغسل البطاطا من دون أن تُقشّر. تُقلّم حبوب الخرشوف وتُقطّع إلى شرائح، ويُقشّر البصل الأخضر وفصوص الثوم. يُغمّس الزيتون في الماء الساخن ثمّ في الماء البارد. يُكرّر هذا الأمر مرّتين ثمّ يُقطّع الكوسا إلى شرائح تبلغ سماكة الواحدة منها 2 سم. يُطهى كلّ نوعٍ من أنواع الخضار على حدة بالماء المالح، ثمّ تُقلى الخضار بالزبدة على نارٍ خفيفة لمدّة 15 دقيقة تقريباً في قِدرٍ مغطاة غير قابلة للالتصاق.
تُتبّل الخضار المقلاّة بالزعتر الأخضر، إكليل الجبل وأوراق الحبق. وقبل تقديم الطبق مباشرةً، يُضاف الماء والحبق المفروم. يُحرّك المزيج جيداً بحيث تُغطّى الخضار كلّها بالصلصة، ثم يُرفع عن النار مباشرةً.
يُتبّل اللحم بالفلفل الأسود المسحوق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُقلّى لمدّة 15 دقيقة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، مع التقليب عدّة مرّات. يُحفظ ساخناً في طبق مغطّى بواسطة ورق الألمنيوم. تُذوّب آثار القلي المتروكة على سطح المقلاة بواسطة الخلّ الأبيض والماء، وتُضاف إلى مرقة اللحم ومكوّنات الصلصة الأخرى. يُترك المزيج ليغلي على النار حتى يقلّ 20% تقريباً من الكمية الكاملة. يوضع اللحم والخضار على طبقٍ ساخن وتُسكب فوقه الصلصة.
صورة الطبق:
المقادير:
كيلو من ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، مع الجزر
موزه ط§ظ„ظ„طظ… البتلو
عصير طماطم
ملح
فلفل
كمون
ثمره بصل متوسطة ناعمة
مستكة
حبهان
فلفل أسمر
كمون
سمن
م-ك زيت
الطريقة:
طريقه عمل ط·ط§ط¬ظ† ظ…ظˆط²ظ‡ اللحم ط§ظ„ط¨طھظ„ظˆ مع البازلاء الخضراء
يوضع مقدار السمن الكافي
ثم تحمير موزه اللحم البتلو
حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد
اثناء التحمير يوضع فوق موزه اللحم البتلو المستكة و قليل من الفلفل و الكمون
بعد الانتهاء من التحمير توضع موزه اللحم البتلو في قاع الطاجن الفخاري
و توضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر و عصير الطماطم الطازج
و يوضع الملح و القليل من الفلفل و الكمون و كذلك البصل الناعم جداً
و يقلب خليط طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء جيداً
ثم يوضع طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء في فرن حار متوسط (180) درجة و يسوي الطاجن
يقدم طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ
مشكوره
أهــــلاً عزيزتــي
العـــفـــو . . منورة
