الوسم: الأرز

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقتان صغيرتان زيت نباتي

ملعقتان صغيرتان زنجبيل مبشور طازج

4 ثمرات كراث أندلسي أخضر، مشذبة ومقطعة لشرائح رقيقة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة جيدا

ربع ثمرة كرنب حمراء، مقطعة لشرائح طولية

كوبا صدور دجاج مسلوقة، مقطعة لشرائح طولية

3 أكواب أرز بني طويل الحبة ومطهو

ملعقة كبيرة صوص صويا قليل الملح

ملعقة كبيرة صوص صويا حلو

كراث أندلسي إضافي، للتقديم

صوص فلفل أحمر حار، للتقديم (اختياري)

خطوات

01 سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة عالية، ثم اضيفي الزنجبيل والكراث، وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحة المزيج العطرة.

02 اضيفي الفلفل والكرنب وقلبي لمدة دقيقتين أو حتى يذبل الكرنب، ثم اضيفي الدجاج وقلبي لدقيقة.

03 اضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² وصوص الصويا بنوعيه، وقلبي لدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يسخن المزيج.

04 ضعي الأرز في أطباق، وقدميه مزينا بالكراث الإضافي وصوص الفلفل الحار.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 كغ من لحم الغنم. قطع مع العظم
8 أكواب أو 2024 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2½ أكواب أو 500 غ من ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي. المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من السمن
3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مفرومتان فرماً ناعماً
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي وتُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج قطع لحم الغنم.
تُرفع قطع لحم الغنم ويُضاف الأرز إلى المرقة التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل. يُغلى الأرز لمدّة 10 دقائق أو حتّى ينضج تقريباً. يُصفى ويُترك جانباً.
يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف قطع ط§ظ„ظ„ط­ظ… الناضجة إلى البصل وتُحرّك معه بتأنٍّ.
يُخلط اللبن الزبادي مع الطماطم المفرومة والتوابل والثوم المسحوق وتُسكب المكوّنات فوق قطع اللحم.
يُضاف الأرز المسلوق فوق مزيج اللحم، ثم تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُسكب الأرز في طبق كبير للتقديم ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

يسسسسلموؤ يالغلآ

المكوّنات

3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2 أكواب أو 60 غ من رقاقات الأرز الهشة
1 كوب أو 100 غ من بسكويت ديجيستيف. المسحوق
½ كوب أو 75 غ من البندق. المحمّص والمفروم
طريقة التحضير

تُدهَن صينية الخَبز بقياس 20 × 28 سم بالزبدة ويُوضَع ورق الخَبز في قعرها.
تُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثف المحلّى إلى قدر متوسطة الحجم غير لاصقة. يُحَرَّك المزيج باستمرار على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
تُرفَع القدر عن النار ويُضاف مسحوق الفانيلا ظˆط§ظ„ط£ط±ط² الهشّ والبسكويت المسحوق والبندق المفروم. تُمزَج المكوّنات جيدًا ويُسكَب المزيج في الصينية المعدّة للخَبز. تُوضَع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يصبح المزيج متماسكاً.
يُرفع المزيج من الصينية ويُزال ورق الخَبز وتُقسَّم الحلوى إلى ط´ط±ط§ط¦ط­ صغيرة.

الشعب السعــــــــــــودي

الوجبه الوحيده اللي قد تخلو من الرز في السعوديه هي وجبة الفطور

مع اني اعرف واحد يسوي ساندودش رز في الصباح

بس نقول هذا حاله شاذه

لكن في باقي الاوقات كل الشعب ياكل رز

الغدى رز والعشاء رز و الوجبه الرئيسيه في المطاعم رز

في قصور الافراح والزواجات والمناسبات ولاعياد ياكلون رز

في طلعات البر يمكن ينسون الخيمه لكن ماينسون الرز

اذا نوى احد يسافر برا السعوديه يشحن معه كم قطمة رز حتى لو بيسافر للعلاج من السمنه

اذا واحد سعودي عايش برا السعوديه يوصي اهله يشحنون له رز او يوصي اللي جايين يقضون

عنده الصيفيه

اعرف واحد تنوم في المستشفى مدة اسبوعين ومنعوه من الاكل نهائياً

وصار المغذي في يده على طول

من لهفته على الرز سأل الممرضه (عندكم مُغذي بنكهة الرز؟!)

حتى الاطفال ادمنوا على الرز

وحتى اللي يرضعون يسوون لهم سيرلاك بالارز

حسب إحصائيات التجارة الخارجية التي تصدرها مصلحة الإحصاءات العامة بوزارة المالية

والاقتصاد الوطني عام 1999 م، بلغ إجمالي الكميات المستوردة خلال هذا العام أكثر من

700.000طن وباجمالي فاق 1.8مليار ريال

تخيلوا (700,000 طن) ويقولون ليش فشلت مشاريع الصرف الصحي !!!

الأنواع التي يتم استيرادها

أرز غير مقشور

أرز مصري

أرز أمريكي

أرز بسمتي عنبر

وانواع اخرى

أهم الدول المصدرة للمملكة عام 1999 م :

الكمية بالطن ـــ الدولة

531263 ــــ الهند

2240 ـــ مصر

53050ـــ تايلاند

120776ـــ الولايات المتحدة

21971ـــ استراليا

51459 ـــ باكستان

431ـــ بنغلاديش

300 ـــ سنغافورة

500 ـــ اليابان

508ـــ إندونيسيا

201 ـــ الصين

الهند في صدر قائمة الموردين للملكة

السعوديه اهم المستوردين من الهند
7
7
7

شلون يتصرفون وقت النكبات

او عند ممارسة الرياضه

او وقت التنزه في الهواء الطلق

طيب لو زعلوا علينا الهنود وماصاروا يصدرون لنا رز, وش ناكل؟؟

تدليلاً على إدمان السعوديين للرز

شف طبلون السيارة … كم يمشي الرجال

لاغنى عن الرز

مشكورة قلبي

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 فروج مسلوق (250 جرام)

كوب خضروات مجمدة

1 بصل مقطعة مكعبات

ا انش زنجبيل مفروم

ملح

فلفل أسود

كوب أرز

كوب فطر شرائح

1/4 كوب صلصة صويا

2 ملعقة طعام زيت نباتي

1 ملعقة طعام زيت السمسم

خطوات

01 فتتي الدجاج من العظم والجلد ولتكن القطع كبيرة.

02 انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء بارد ومملح مدة 30 دقيقة.

03 اسلقيها في ماء مملح مع القرفة والهيل والقرنفل.

04 صفيها من الماء واتركيها جانبا.

05 حمري الدجاج مع الخضروات المجمدة ظˆط§ظ„ط²ظ†ط¬ط¨ظٹظ„ في الزيت النباتي مدة 5 دقائق.

06 أضيفي البصل والفطر وتبليه بالفلفل والملح.

07 حركي المزيج مدة 7 دقائق.

08 أضيفي الأرز وقلبي المزيج جيدا.

09 أضيفي زيت السمسم واستمري في التقليب.

10 اتركيها على نار متوسطة مع التقليب مدة 5 دقائق.

11 – أضيفي صلصة الصويا وقلبيها على النار مدة 3 دقائق إضافية

12 قدميها مباشرة.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

200 جم (كوب) أرز بني مطهو

عودا كرفس مشذبان ومقطعان لشرائح رقيقة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة

75 جم أوراق سبانخ صغيرة

ملعقتان كبيرتان كشمش أحمر مقطع (نبات يشبه العنب)

40 جم (ربع كوب) حبوب دوار الشمس (عباد الشمس)

200 جم توفو ياباني أو عادي مقطع لشرائح رقيقة صوص السلطة:

ملعقتان كبيرتان عصير برتقال طازج

ملعقة كبيرة ونصف صوص صويا قليل الملح

ملعقتان صغيرتان عسل

ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور

خطوات

01 ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² مع الكرفس والفلفل الأحمر والسبانخ والكشمش ونصف كمية بذور دوار الشمس في وعاء كبير.

02 امزجي مكونات الصوص جيدا، ثم أضيفيه إلى السلطة بشكل متجانس وقلبي برفق حتى الامتزاج.

03 قسمي السلطة بين أطباق التقديم، وانثري فوقها التوفو وبذور دوار الشمس المتبقية.
المصدر موقع كيف

د.جابر بن سالم القحطاني
استكمالا للحديث الاسبوع الماضي حول الارز البني نؤكد اليوم ان الألياف في ط§ظ„ط£ط±ط² البني من النوع غير القابل للذوبان الذي يعمل كالأسفنجة في الأمعاء فيمتص الكميات الكبيرة من الماء، وتؤدي تلك العملية إلى زيادة حجم البراز واكتسابه المزيد من النداوة، وبالتالي فإنه يمر بسهولة داخل الأمعاء، علاوة على ذلك فإن البراز الأكبر حجماً يمر بسرعة خلال القولون وهذا يعني أنه يصبح أمام المواد الضارة التي يحويها وقت أقل لتدمير الخلايا في جدران القولون مما يقلل من خطر الأصابة بالسرطان. ويقول الباحثون أنه إذا زاد الشخص من كمية الألياف التي يحصل عليها من الغذاء فإن خطر اصابته ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† القولون سينخفض بنسبة 34%. وقد أثبتت التجارب أن ما يفيد القولون يفيد كذلك الثديين، فما دامت الألياف في الأرز البني تلتصق بالأستروجين في الجهاز الهضمي فإن ذلك يعني أن كميات أقل من هذا الهورمون سوف تدور داخل مجرى الدم. وهذا الأمر مهم لأنه قد ثبت أن المعدلات العالية من الأستروجين تؤدي إلى تغيرات في الخلايا قد تؤدي إلى الأصابة بسرطان الثدي. وقد كشفت دراسة قام بها باحثون إستراليون وكنديون أن النساء اللاتي تناولن 28جراماً من الألياف يومياً انخفض لديهن خطر ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بسرطان ط§ظ„ط«ط¯ظٹ بنسبة 38% عن هؤلاء ممن تناولن نصف هذه الكمية .
وقشرة الأرز البني تحتوي على معادن مهمة جداً لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفوسفور واليود والكبريت والصوديوم والحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والكلور. كما تحتوي القشرة على فيتامينات ب، و، و.
لقد قال فيه ابن قيم الجوزية إنه يشد البطن ويقوي المعدة. ويقول أطباء الهند أنه أحمد الأغذية وأنفعها إذا طبخ بألبان البقر، وله تأثير في الخصوبة وزيادة المني وتصفية اللون، والأرز إذا أخذ مع اللبن الحامض أوقف الإسهال ويسمن إذا أخذ مع السكر والحليب. ويجب على المصابين بمرض السكر الامتناع عن تناول الأرز، كما يمنع عن الراغبين في النحافة. يستعمل زيت الأرز لعلاج داء النقرس وروماتزم المفاصل حيث يستعمل دهاناً. كما يستخدم مسحوق الأرز في التجميل إذا سحق وخلط ببودرة ألتلك والبزمث. أن للأرز تأثيراً ممسكاً للإسهال فهو يناسب كثيراً من يعانون من الإسهال ويعتبر جزءاً من نظام غذائي معروف باسم برات (BRAT) وهو مشتق من الحروف الأولى للأطعمة المكونة له وهي الموز banana والأرز Rice، وصلصة التفاح applesauce والخبز المحمص toast.

المكوّنات

250 غ من ظ†ظˆط¯ظ„ط² الأرز
250 غ من لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… المفروم قليل الدهن
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. المقطّع الى شرائح
1 ملعقة صغيرة من الثوم. المفروم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار. المفروم
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني. المقطّع إلى أرباع
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع عريضة
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
2 ملاعق طعام من صلصة الصّويا الحلوة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء. المقطّعة إلى أنصاف
1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر. المقطّع بطول 3 سم
طريقة التحضير

تُنقَع نودلز ط§ظ„ط£ط±ط² بالماء السّاخن لمدّة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تصبح طريّة. ثمّ تُبرّد وتُصفّى وتُوضع جانباً.
يُمزج لحم الغنم مع مسحوق الكاري ويُخلط جيداً، ثمّ تُصنَع منه ظƒط±ط§طھ صغيرة وتوضع جانباً.
يُحمّى الزّيت في قدر كبيرة غير لاصقة ثم تُضاف إليه كرات لحم الغنم ويُحرك المزيج برفق لمدّة أربع دقائق أو حتّى تكتسب الكرات لوناً بنياً وتكاد تصبح ناضجة. عندئذٍ، يُضاف الزّنجبيل، والثّوم، والفلفل الحار ويُحرّك المزيج حتّى تفوح رائحتهم.
يُضاف الفطر والطّماطم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتَين. ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وصلصة الصويا الحلوة، الفلفل الأسود، البازيلا الخضراء، والماء.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتَين ثم يُضاف البصل الأخضر والنودلز المحضرة. يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق قبل أن يُقدّم.

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

كوب زيت زيتون أسباني

1 كلغ دجاج (مقطع لـ 8 قطع(

1 حبه بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات(

4فصوص ثوم (مقطعة ناعماً(

2/1كلغ سجق متبّلة

2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

ملح وفلفل (حسب الرغبة(

2 كوب فلفل أخضر (مقطع خشناً لمكعبات)

6 أكواب أرز أسباني

ماء بارد

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

1غ زعفران

1كوب بازلاء خضراء مجمّدة

خطوات

01 سخّنى الزيت في كسرولة كبيرة واقلى فيهاالدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعةحتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً

02 ضيفى البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعهاجيداً بملعقة خشبية

03 ضيفى الماء البارد ومكعبات مرقة الدجاج ماجي إلى الكسرولة، مع إدخال الإصبع لقياس مستوى الماء الذي يجب أن يغمر طرف الإصبع

04 ضيفى الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم تغطى الكسرولة، وتطهى جميعاً في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة

05 بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي ط§ظ„ط£ط±ط² الأسباني في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة فهرنهايت

المصدر موقع كيف

المكوّنات

½ كوب أو 100 غ من الأرز. القصير الحبّة
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 علبة أو 400 غ من الدراق. المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 ملاعق طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير

يوضع ط§ظ„ط£ط±ط² مع الماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى إلى مزيج الأرز ويُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يسمك البودينغ ويصبح بسماكة الكريما السائلة.
تُضاف مكعبات الدرّاق وماء الزهر وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار ويُسكب المزيج في 6 أكوابٍ فرديّةٍ منفصلةٍ.
يُترك البودينغ جانباً كي يبرد قليلاً ثم يوضع في البراد.

يسلموووووو
يعطيك العافية