مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
غ من فيليه السمك الأبيض
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1½ ملعقة طعام من الزبدة
5 فصوص من الثوم٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي٬ كمية إضافية
من عصير الحامض٬ حبة واحدة صغيرة
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
خطوات
01 رشى قطع السمك بالدقيق وببعض الملح.
02 احمى الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ غير لاصقة وضيفى قطع فيليه السمك واقلى على نارٍ معتدلة إلى قويّة إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم استخرجى قطع السمك من المقلاة وتوضع على طبقٍ للتقديم.
03 ذوبى الزبدة في وعاء للصلصة متوسّط الحجم واقلى الثوم ظˆط§ظ„ط¬ظˆط² بالزيت على نارٍ خفيفةٍ وحركى المزيج لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثم ضيفى مسحوق الفلفل الحار والدقيق ويُحرّكان لمدّة دقيقةٍ أخرى.
04 ضيفى عصير الحامض، والماء، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي.واتركى المزيج على النار حتّى يغلي ثم حرّكى ببطء لمدّة 5 دقائق.
: نصائح
يفى البقدونس واسكبى الصلصة فوق فيليه السمك أو تُقدّم جانباً.
المصدر موقع كيف
