الوسم: الخضار

المقادير:

علبة كسكس ( مقدار كيلو)
كيلو لحم مقطع قطع كبيره
فلفل اخضر
بطاطا
جزر
لفت
قرع اصفر
بصل
كوب زيت زيتون
فلفل اسود
علبة صلصلة
فلفل احمر
كركم

الطريقة:

– اخلطي الصلصلة و زيت الزيتون و البهار الاسود و ط§ظ„ظ„ط­ظ… و البصل وضعيهم على النار و قلبي .
– بعد ان ينضج اللحم اضيفي الخضروات (بعد تنظيفها وتقطيعها قطع كبيره ) على الخليط السابق مع الماء و الملح واتركيه حتى يغلي .
– ضعي الكسكس في صينبه ورشي عليه مقدار كوب ماء و ادعكيه بملعقه حتى يخلط كله مع الماء .
– ضعي الكسكس في قدر فوق قدر اللحم و غطيه و احكمي غلقه جيدا حتى لا يتسرب البخار الاتي من قدر اللحم , سينضج الكسكس بالبخار .
– كل ربع ساعه انزلي الكسكس من على النار وضعيه في صينيه و اسكبي عليه كوب ماء وادعكيه بملعقه حتى يخلط كله و اعيديه للنار واحكمي غلقه .
– كرري العمليه كل ربع ساعة جيدا حتى يستوي اللحم والكسكس .
– بعد النضج ضعي الكسكس في اناء عميق و اسكبي عليه مرقة اللحم الناتجه حتى يتشرب ثم ضعي اللحم و الخضار فوق الكسكس و قدميه .

الله يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
١ ثمره كوسا
نصف ثمره جزر كبيرة
٢ م-ص شوفان
نصف كوب ماء

الطريقة:
طريقه عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± بالشوفان
يتم سلق الكوسا و الجزر في ماء مغلي علي نار متوسطه الحراره
و من ثم تفرم الكوسا و الجزر في الخلاط الكهربائي و توضع مره اخري علي النار
ثم يضاف الي الخليط الشوفان و يترك علي نار هدئة الحراره حتي النضج
و تقدم شوربة الخضار بالشوفان
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ اسباجيتي مسلوقة
١ صدر دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة
خضار مشكل مقطع شرائح طوليه
ملح و فلفل أسود
٢ مكعب ماجي
١ ثمره بصل كبيرة
١ ثمره طماطم مقطعه حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص

الطريقة:
طريقه عمل مكرونه ط§ظ„ط§ط³ط¨ط§ط¬ظٹطھظٹ ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± و الدجاج
يحضر وعاء و يوضع به قليل من الزيت
ثم يضاف البصل المقطع حلقات
تضاف مكعبات الماجي و يقلب الخليط
يوضع الخضار بالتدريج أولا:الجزر و يقلب لمدة ٢ دقيقه
ثم يضاف الفلفل البارد و تقلب المقادير لمدة ٢ دقيقه
ثم يضاف الملفوف المقطع على الخليط و يخلط المزيج جيدا
يضاف الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
و يقلب الخليط و يوضع على نار هادئة الحراره لمده ٤ دقائق
ثم تضاف قطع الطماطم
و توضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المسلوق المقطع الى الخليط
ثم تضاف المكرونه الاسباجيتي المسلوقه الي الخليط
يوضع المزيج على نار متوسطه الحراره لمده ٣ دقائق
تقدم المعكرونه الاسباجيتي بالخضار و الدجاج
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

المقادير:

1.4 كيلو لحم
5 حبات بطاطة
1بصلة
4بيضات
ملح
1فلفل اخضز
1 كوب خبزة مرحية
1 حزر
3اكواب معدنوس
3 ثوم
ملعقة فلفل
1طماطم اخضر
1.2 ملعقة طماطم
قليل من نعناع
شرائح بطاطة مقليةعلي شكل دوائر

الطريقة:

قطع البطاطة مرابعات ثم تقلي كدالك الحزر واللحم يقللي ط§ظ„ظ„ط­ظ… مع البصل +الثوم +الطماطم +النعناع _+الفلفل +ادا يوحد عندك اي نوع من الحرارت تم اخلطي مع المعدنوسخلطي كل المقدار مع اضافة البيض ضعية في طاجين تم ضعي البطاطة المقلية من فوق تم اضربي 2من البيض وضعية فوقالمقدار. با الهناء والشفاء

تسلم ايدكــ

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المُقطّع إلى مكعّبات
3 حبات متوسطة الحجم من البصل. مقطّعة إلى مكعّبات
1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
1 عود من عيدان القرفة
1 حبة كبيرة الحجم من الطماطم. مقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 من وَرق الغار
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء. أو الحمراء المقطّعة إلى مكعّبات
2 حبات صغيرة الحجم من الكوسا. مُقطّعة إلى مكعّبات
2 فصوص من الثوم. مفرومان
1 كوب أو 150 غ من اليقطين. المُقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
1 حبة من البطاطا. مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات
3 من الهال الأخضر
2 مكعبات من مرقة البقر ماجي
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبير. تُضاف اللحمة وتُقلّى حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثمّ يُضاف الدقيق وتُمزج المكوّنات جيّداً. يُضاف الماء، وعود القرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وورقة الغار ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
تُضاف الفليفلة الحلوة، والكوسا، والثوم، واليقطين، والبطاطا، والهال، ومكعّبا مرقة البقر ماجي والفلفل الأسود، وتُطهى المكوّنات لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم والخضار.

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

400 غ من الربيان المقشّر٬ المنظّف مع ترك الذنب

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور

150 غ من البروكولي٬ المقطع

1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع أرباعاً

1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رقيقة

مكوّنات الصلصة:

½ ملعقة طعام من العسل

2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو

1 ملعقة طعام من صلصة الصويا

1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1½ كوب أو 375 مل من الماء

خطوات

01 احمى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة أو مقلاة عميقة، وضيفى إليها البصل واطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

02 ضيفى قطع الربيان، والثوم، والزنجبيل، وحركى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. ضيفى البروكولي، والفطر، والجزر حركى المكوّنات لمدة دقيقتين.

03 امزجى كافة مكوّنات الصلصة في قدح صغير. ثمّضيفى إلى مزيج الربيان، واغلى واتركى على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.

: نصائح

دمى طبق الربيان مع معكرونة النودلز المطبوخة أو الأرز المطبوخ.

المصدر موقع كيف

المقادير:

2 كوب عدس (أحمر)
5 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل كبير مفروم
1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل

1 حبة بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

– اغسلي ط§ظ„ط¹ط¯ط³ بالماء جيدا .
– تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.
– ياضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
– تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .
– عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون.
– تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.
– ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.
– تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.
– ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
– تزيَّني ط´ظˆط±ط¨ط© العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .

صورة الطبق:

المقادير:
4 باكيتات من ط§ظ„ط§ظ†ط¯ظˆظ…ظٹ بنكهه الدجاج
4 ثمرات جزر مقطعين انصاف قرووش
2 ثمرات فليفله خضراء حلوه مفرومه خشن
كوب من البازيلاء
زيت زيتون
4 اكواب ماء

الطريقة:
طريقه عمل الاندومي ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط±
يوضع زيت الزيتون على النار في طنجره مناسبه
ثم نضع الجزر ونقليه قليلا ثم الفليفله والبازيلاء ونقليهم على النار جيدا
نضع 4 اكواب ماء – كل باكيت من الاندومي كوب ماء
ثم نضع البهارات والثوم المرفق مع اكياس الاندومي ثم نضع معكرونه الاندومي بحيث يكون الماء يغمرهم
توضع الاندومى على نار عاليه و تكون الطنجره مكشوفه ثم نتركها حتى تنشف الماء جيدا
ويقدم طبق الاندومى بالخضار ساخن
وصحتين وعافيه

يسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
كوسة مقطعة شرائح طويلة-
باذنجان مقطع شرائح طولية –
قرع مقطع مكعبات –
فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولية –
راس خس امريكي مقطع مكعبات –
للصلصةالبيستو)
نصف شدة ريحان بدون الساق –
6 حبات جوز –
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص خفيف –
1/4 كوب زيت زيتون –
ملح و فلفل –
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور –
فص ثوم كبير.

الطريقة:
ندهن الكوسا والباذنجان والفلفل الاخضر بفرشاة بزيت الزيتون ونشويهم
على الشواية او في الفرن ونقلب على الوجهين ولا ندعهم يحترقون وكذلك القرع حتى يصبح طري .
نضع الخس في طبق السلطة و نرص ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± المشوية.
نضع مكونات الصلصة في الخلاط ونخلطهم جيدا واذا كانت ناشفة يمكن اضافة زيت زيتون
ونخلط مرة اخرى.
ثم نضع قليل من الصلصة فوق السلطة ونضع الباقي في سلطانية بجانب السلطة

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

يسسسسسسسسسلمووو يالغلآ

يعطيك العااافية

المكوّنات

2 ملاعق طعام من السمن
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة
1 من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل منزوع الجلد. مقطّعة إلى 8 أجزاء
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 حبات من اللايم المجفّف. مقطّعتان إلى أنصاف
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة. الجلجلان، الطازجة والمفرومة
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب. المصفّى
1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير. مقطعة إلى مكعبات كبيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير

يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والطماطم، ومعجون الطماطم، واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ ثم يُضاف حب الحمص، والبطاطا، والكوسا، والجزر. تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج ظˆط§ظ„ط®ط¶ط§ط± جيّداً.