التصنيف: أطباق رئيسية

صورة الطبق:

المقادير:
٤ ثمرات بطاطس
ملح
مقادير الحشو :
جبن
لحم مفروم
بقسماط او فتات الخبز
زيت للقلي

الطريقة:
طريقه عمل كبة – ظƒط¨ظٹط¨ظ‡ البطاطس
يتم سلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ لمدة 30 دقيقة
و تخرس جيدا ثم يضاف الملح
ثم تقور البطاطس من الوسط و يوضع بها الحشو (جبن او لحم)
ثم تغطي بالبقسماط و توضع فى الثلاجه لمدة 15 دقيقه
ثم تقلى كبة البطاطس في الزيت الساخن حتى تتحمر و تنضج
و تقدم كبة -كبيبه البطاطس
و بالهناء و الشفاء

اسعدني مروركـــــ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب أرز بسمتي
٢ ثمره جزر مقطع مكعبات و مسلوق
١ ثمره بصل
لحم مقطع مكعبات
١ م-ص زعفران محلول بماء الورد
١ م-ص كمون
١ م-ص فلفل اسود
نومي بصره(ليمون جاف)
بهارات ط§ظ„ط§ط±ط² البسمتي

الطريقة:
طريقه عمل الارز ط§ظ„ط¨ط³ظ…طھظٹ ط¨ط§ظ„ط¬ط²ط± ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ العراقيه
يتم قلي اللحم المقطع و يسلق في قجر مليء بالماء
ثم يتم فرم البصل و يقلي في قليل من الزيت حتي يشقر لونه
و من ثم يضاف اللحم و الجزر الي البصل و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره
مع اضافه الملح و البهارات و النومي
ثم يتم سلق الارز البسمتي بحيث يصبح نصف سلق
و يصفي الارز من الماء و يعاد الي القدر و يضاف اليه خليط اللحم و الجزر
و اخيرا يضاف الزعفران المحلول بماء الورد على الارز
يغطي القدر و يترك علي نار عاليه الحراره لمده ٢ دقيقه و من ثم تقلل درجه حراره النار حتي النضج
و يقدم الارز البسمتي بالجزر بالطريقه العراقيه
و بالهناء و الشفاء

مشكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــوره اختي على الجهد الطيب

المقادير:

كيلو باذنجان صغير الحجم و طويل الشكل
ربع كيلو لحم ظأن مفروم على ان يكون قليل الشحم
حبة بصلة كبيرة
ربطة بقدونس
قليل من الزبيب ( حسب الرغبة )
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ملح ، بهارات ( حسب الذوق )
قليل من الفلفل الاسود
زيت عافية للقلي

الطريقة:

– نقوم بغسل ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† جيداً ، ثم نقطع الجزء العلوي فقط من القمع الاخضر ، حيث يبقى الجزء القاسي يغطي راس الباذنجان .
– نقوم بعمل فتحات داخلية بشكل طولي بين القمع و اسفل الباذنجان اي لا نكمل القطع من الاسفل على ان تكون الجوانب ( اي جانبي القطع ) مفتوحة من الجهتين .
– نرش الباذنجان بقليل من الملح و نتركه لفترة قصيرة لكي نتخلص من المرارة ان وجدت فيه .
– نضع في مقلاة قليل من الزيت و نقطع البصلة قطع صغيرة و نقليها في الزيت قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة فوقها ونتركها حوالي 10 دقائق على نار متوسطة .
– نقطع البقدونس بشكل ناعم على ان نترك اعواد غير مقطعة بعدد الباذنجانات التي عندنا .
– نضيف البقدونس الى اللحمة و نتبل بالبهارات و الملح و الفلفل الاسود و نترك الخليط الى ان يستوي ( نضيف حبات الزبيب في هذه المرحلة لمن يرغب ) ثم نرفع الخليط من النار و نصفيه من الزيت .
– نضع مقلاة اخرى نقلي فيها الباذنجان ( وجه واحد فقط ) , ثم نضعه على ورق ماص حتى يبرد و ينزل الزيت منه.
– نقوم بوضع الحشوة في داخل الباذنجان يشكل مرصوص ثم نربط كل حبة من الوسط بعود البقدونس و نرصها في صينية بايركس .
– بعد النتهاء من الرص نخفف صلصة الطماطم بكوب ماء متوسط ونصبه فوق الباذنجان .
– توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الرز .

تسلم ايدكــ

تسلم ايدكــ

المقادير:

ربع كيلو بطاطا مقطعة شرائح رفيعة
حبتان باذنجان مقطعة دوائر
عدد 5 فلفل اخضر حار
4 حبات طماطم مقطعة دوائر
فصان ثوم
ملعقة صوص طماطم
قليل من الفلفل الاحمر بودرة
ربع ملعقة بزار
ملح
قليل من الماء
زيت

الطريقة:

– تقلي جميع الخضروات علي حده و نترك قلي الطماطم للاخير لكي يقلي معه الثوم المفروم
نضع معهم صوص الطماطم و باقي البهارات و حوالي فنجان قهوة من ماء
– نضيف باقي الخضرة المقلية و نخلط مع بعض حتي ينشف الماء
– تقدم ساخنة او باردة

و تاكل بالخبز بالهناء

الله يعطيك العافيه

********google_render_ad();

مشكوررررررة حبيبتي

مشكوووووورة

تسلم يدينك

المقادير:

1 كيلو ظƒظˆط³ط§ مقاس صغير
ربع كيلو لحمه ناعمه هبره
1 بصله وسط مفرومة فرماَ ناعماَ
نصف كيلو لبن عربي
1 كاس ماء
صنوبر مقلى
2 ملعقه كبيره طحينه
ملح
فلفل حسب الرغبه
ملعقه سمنه

الطريقة:

– نقلي اللحمه و البصله بالسمنه و نتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبه .
– نحفر الكوسا حفر سميك ثم يحشى باللحمه حتى ثلاثة ارباع الكوسا الواحده و من لب الكوسا نسد فوهة كل حبة كوسا .
– نقلي الكوسا حتى تحمر .
– نضع في طنجره اللبن و الماء و الطحينه و نخلطهم جيدا .
– نضع الكوسا باللبن و عندما يبدا اللبن بالغليان نطفئ النار ونضعه الكوسا مع اللبن في صحن التقديم .
– نضع الصنوبر المقلى على الوجه للزينة و يقدم مع الرز .

– اذا كان اللبن بقري فنضيف اليه بيضه ونخلطهم جيدا حتى لا يفرط اللبن .

الله يعطيكِ آلعآفية

منورة

يعطيكـ العافيه

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

3 أكواب حمص

بطاطا حلوة صغيرة

فص ثوم

1ظم2 ملعقة شاي كمون

1-2 عود كراث

ملح فلفل أسود

كوب ماء

سلق ط§ظ„ط­ظ…طµ

كوب بارمزان مبشور

خطوات

01 انقعي الحمص طوال الليل. اسلقيها حتى تطرى في ماء مملح مع ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ الحلوة.

02 حمري الثوم المدفروم في زيت الزيتون، أضيفي اليه ط§ظ„ظƒط±ط§ط« المقطع ناعما.

03 تبليه بالملح والفلفل والكمون، أضيفي الحمص وقليل من ماء السلق.

04 اتركيه على النار مدة 5 دقائق، خذي مقدار كوب من الخليط ونعميه في الخلاط.

05 ارجعيه على الخليط على النار، اضيفي اليه مقدار ماء السلق المتبقي والبارمزان.

06 اتركي المزيج يسخن جيدا، ثم وزعيه في أطباق التقديم ورشي عليه زيت الزيتون والبارمزان.

المصدر موقع كيف

تسلــم الايـــادي عزيزتي

تسلم الايادى ياقمراية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

450 غرام من المكرونة البيني

4 حبات من الطماطم

2 فص ثوم

ثلث كوب زيت زيتون

ربع كوب من البقدونس

ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر حار مجفف حسب الرغبة

خطوات

01 تفرم الطماطم و الثوم و البقدونس

02 يحمى الزيت ثم يضاف إليه الثوم و يحمر قليلاً

03 يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة

04 تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى

05 توضع المكرونة في إناء على النار و يضاف إليها نصف كمية الصلصة و كذلك البقدونس و يحرك جيداً

06 توضع المكرونة في صحن التقديم

07 ثم يوضع عليها باقي الصلصة و يقدم ساخناً

المصدر موقع كيف

مشكورة غلاتي

شكرااااااااااااا

صححححححححححححححححة

و عافيية

شكرااااااااااااا

المقادير:

– 2 كيلو لحمة غنم قطع متوسطة الحجم
– 1 كيلو ط¨ط§ظ…ظٹظ‡
– 7 فص ثوم مهروس
– 1 بصله مفرومه ناعم
– 2 كوب عصير طماطم
– 2 لتر ماء
– 5 ملاعق سمنه أو زبدة
– ملح +فلفل اسود+4 ورقات غار +4 حبات هيل

الطريقة:

– نظفي الباميه من الشوائب والعروق وأغسليها جيداً وجففيها
– إقلي الباميه بالسمنه واتركيها جانباً
– احمسي البصله مع ملعقه من الزيت على النار حتى تشقر
– أضيفي اللحمه واتركيها مع البصله لمدة 5 دقائق
– أضيفي البهارات مع الملح
– أضيفي الماء واتركي اللحمه تنضج
– في هذه الأثناء اضيفي ااثوم إلى عصير الطماطم
– عند نضوج اللحم أضيفي 1 لتر من الشوربه الى الطماطم والثوم
– ضعيها على النار حتى الغليان ثم أضيفي الباميه واتركيها تنضج
-إذا لاحظت انها بحاجه ثقيلة باستطاعتك إضافة كمية من الماء
– اسكبيها في صينيه قابله لدخول الفرن وضعي قطع اللحم داخلها
– أدخليها الفرن تتسبك وتتحمر
قدميها مع الأرز المفلفل

الله يعطيكِ آلعآفية

منورة

سلمت يداك على الطبق الراااااااائع

يعطيكـ العافيه

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

المقادير:

1. لحم بتلو 3 كغ
2. عدد 3 بصل أحمر
3. عدد 10 فص ثوم
4. عدد 2 ليمون
5. عدد 2 حبة جزر
6. عدد 2 فلفل أخضر
7. 5غ باربيكا
8. ملعقه وسط ملح طعام
9. عدد 2 مكعب ماجي دجاج
10. 25 غ بهار مخلوط
11. 5 غ فلفل أسود
12. نصف كوب صلصة باربكيو
13. ربع كوب صلصة صويا
14. عدد 5 أكواب ماء
15. عدد 1 كوب سفن آب
16. عدد 2 عصير عنب أحمر
17. ربع كوب زيت ذرة

الطريقة:

1.تبخش اللحمه و يوضع بها فصوص الثوم و من ثم يوضع فوقها ملح الطعام و البهارات المخلوطه و الباربيكا و الفلفل ألأسود وتخلط على الناشف .
2.تقلى اللحمة في قدر كبير على زبت الذره حتى تحمر من الجهتين لمدة 5 دقائق لكل جهة
3.يضاف اليها البصل الأحمر – الجزر – الفلفل ألأخضر مقطعين بطرقه ناعمه لمدة 10 دقائق أخرى
4.تضاف أكواب الماء و السفن آب و عصير العنب و الباربكيو و الصويا و مكعبات الماجي و تترك
على نار متوسطة لمدة ساعتين مع عدم فتح غطاء القدر
5.تأخذ اللحمه و توضع في صينية لمدة نصف ساعة أخرى داخل الفرن على درجة حراره متوسطة
و من ثم تقدم على شكل شرائح مع الصلصه التي كانت في القدر و بطاطا مقليه و الخضره

هذه ألأكله تكفي 7 أشخاص

بالهناء و عليكم بالعافية

تسلم ايدكــ