الوسم: الأغذية

ماهي ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© و ط§ظ„ط§ط·ط¹ظ…ط© ط§ظ„ظ…ظ†ط§ط³ط¨ط© ظ„ط²ظٹط§ط¯ط© ط¥ط¯ط±ط§ط± ط§ظ„ظ„ط¨ظ† ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ من ط§ظ„ظ…ط±ط¶ط¹ط© للمرضعة ، ظ…ط§ظ‡ظٹ الأغذية و الاطعمة المناسبة لزيادة إدرار اللبن الحليب من المرضعة ، ماهي الأغذية و الاطعمة المناسبة لزيادة إدرار اللبن الحليب من المرضعة

تغذية المرضعة

٭ لدي طفل لديه 4 أشهر وأقوم بإرضاعه رضاعة طبيعية وأرغب بمعرفة الأغذية المناسبة لزيادة إدرار اللبن وخاصة في الجو البارد وفي نفس الوقت لا يساهم في رفع وزني لأني أخاف من السمنة؟
– من المناسب في حالة الإرضاع الطبيعي أن تعتمد الأم على الغذاء المتوازن المكون أساساً من . البروتينات وخاصة الحيوانية لحوم – دجاج أسماك بشكل يومي والنشويات بقدر معقول والكثير من الخضروات والفواكه على سبيل المثال تعد النشويات التي تحتوي على سكر بسيط مثل المربى – الحلاوة – العسل الأبيض والأسمر مصدر جيد للطاقة وفي نفس الوقت تساعد الغدد اللبنية على القيام بعمله بشكل طبيعي ونشيط وأيضاً تعتبر طريقة جلسة الرضاعة مهمة وأيضاً أنصحك بالابتعاد عن المواد المحتوية على الكافيين مثل القهوة والشاي ويفضل الاعتماد على المشروبات الصحية في هذا الجو البارد مثل الينسون والقرفة والحلبة وخاصة في الفترة المسائية والحفاظ على مستوى ثابت من الوزن و لا يفضل اللجوء للأدوية الكيميائية لمفعولها الضار على الكبد في المستقبل إلا إذا كانت تحت إشراف مختص.

ما هي ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„طھظٹ طھط³ط§ط¹ط¯ على ط§ظ„ط­ط¯ من طھظƒط§ط«ط± ط­ط¨ظˆط¨ ط§ظ„ط´ط¨ط§ط¨ الاطعمة الاعشاب الماكولات

تسلمين حبيبتي

ما هي ن ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„طھظٹ طھط³ط§ط¹ط¯ على ط§ظ„طھظˆظ‚ظپ عن ط§ظ„طھط¯ط®ظٹظ† الأغذية التي طھط¬ط¹ظ„ ط§ظ„ظ…ط¯ط®ظ† ظٹط²ط¯ط§ط¯ ط´ط؛ظپط§ظ‹ بالتدخين حبا

الأخ أبو سالم يسأل عن الأغذية التي تساعد على التوقف عن التدخين والأغذية التي تجعل المدخن يزداد شغفاً بالتدخين أو الأغذية التي تساهم في الاكثار من ممارسة عادة التدخين؟

– الأخ أبو سالم الأغذية التي لها دور في المساهمة او التي تساهم في عدم الرغبة او تقليل عادة ممارسة التدخين وهي الأغذية القلوية أو القاعدية او التي تكون قلوية مثل معظم الخضروات والفواكة والأسماك المملحة. أغذية الصويا، اللوز Almonds، اللوز البرازيلي، بيرة الشعير والقمح وهذه كلها لها دور في جعل المدخن يفقد الرغبة للدخان أو السجائر.

أما الأغذية الحمضية او التي تكون في محيط حمضي فهي تساعد على زيادة الرغبة في الإكثار من التدخين وهي البروتينات الحيوانية، معظم الحبوب والمكسرات Nuts وبذور النباتات، السكر،العسل،القهوة ومنتجات الألبان،معظم الفواكه الحمراء مثل: الكرز ،الفراولة،التوت والطماطم.

جسم الإنسان يعمل عند درجة حموضة أو بين ( 7.35- 7.45 ) ،أي درجة خارج هذا المعدل فان الجسم يقاومها وخاصةً تلقي مقاومة من الكلى والرئتين وتجعل جسم الإنسان يتنفس أكثر وأسرع حتى يخرج الهيدروجين الزائد أو الأجزاء الأخرى من الجزيئات الغذائية عن طريق البول.

* بعد ما كتبتم في الأعداد السابقة من عيادة «الرياض» عن تلوث مستحضرات التجميل بملوثات معدنية وجرثومية جعلنا نتخوف من استخدام هذه المستحضرات وخاصة الرخيصة منها فما هي ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„طھظٹ طھط³ط§ط¹ط¯ على ط¥ط¹ط·ط§ط، ط¨ط´ط±ط© ط´ط¨ط§ط¨ظٹط© ظˆظ‚ظˆط§ظ… ظˆط±ط´ط§ظ‚ط© حسنة؟

– إن المحافظة على بشرة صحية شبابية وقوام رشيق تتطلب تناول أغذية صحية متكاملة وهي تناول الخضروات الطازجة يومياً والفواكه، تناول الحبوب والبروتينات النباتية، تناول اللحوم والأسماك من وقت لآخر، أخذ فيتامينات من وقت لآخر مثل فيتامين أ (A)، فيتامين ب (B)، وفيتامين ه (E)، تناول معادن مثل الزنك والسيلينوم والكروم والمنجميز والمجنيسيوم، تناول حبوب الجنكة مثل جنكسين-ف (Genixen-f) تناول ملعقة من العسل على نصف كأس ماء دافئ صباحاً وقبل الإفطار بساعة، تناول غذاء ملكة النحل Royal Jelly وحبوب اللقاح من وقت لآخر ويجب ملاحظة تقليل الشحوم والدهون الحيوانية وتقليل السكريات والكربوهيدرات وهذا مهم في تقليل حبوب الشباب والبثور مع القيام بالرياضة وخاصة رياضة المشي والسباحة، كل هذا مما يعطي بشرة نظرة شبابية وهذا مما يؤخر شيخوخة الجلد ويزيد رشاقة الجسم وصحته مع استخدام دهانات معروفة ومرطبة للجلد واستخدام زيت الزيتون وصابون مصنع من زيت الزيتون.

يســــــــلمؤِ خيتوِ

الله يعطيك العافيه

هل ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© أو ط§ظ„ط£ط¹ط´ط§ط¨ طھط¹ط§ظ„ط¬ ط§ظ„طµط¯ظپظٹط©

ص.س.ع رجل عمره 25 سنة ويعاني من الصدفية ، يسأل هل من علاج للصدفية من الأغذية أو الأعشاب أو ترك بعض الأغذية التي تساعد على الشفاء من الصدفية؟

– الأخ ص.س.ع ان الصدفية لها ظروف وحالات حيث إنها مختلفة تماماً عن الأكزيما او الالتهابات الجلدية وعادةً الصدفية لا تستجيب للشفاء بسبب تغيير الغذاء او الطعام، والصدفية تحصل عندما يحصل تسمم بالميكروبات الضارة ( كانديدا البيكانس) بالجهاز الهضمي يؤدي الى التسمم او ضعف في تخلص الكبد من السموم.

ويفيد الغذاء مثل الخضراوات والفواكه وتناول الأغذية قليلة الدهون مع الدهون الضرورية وتقليل اللحوم ومنتجات الألبان والأكثار من الخضراوات واكل الأسماك. ويجب التأكد من ان الألبان والقمح لا تكون سببا للحساسية حيث نتوقف عن الألبان لفترة فإذا حصل الشفاء فذلك دلالة ان الحساسية والألم بسبب الألبان او عدم تناول القمح فاذا توقفت الحساسية دلالة على ان القمح هو المسبب للحساسية، فيجب عدم تناول القمح أوالألبان والعلاج من المكملات اخذ الزيوت الضرورية مثل : بذور الكتان – الإيفينق بريمروس Evening Primrose Oil ، واخذ فيتامين B6 (ب) والبيوتين واخذ حبوب الزنك والمغنيسيوم وأخذ مضادات الأكسدة وفيتامين A (أ) و فيتامين ج (C) وفيتامين ه (E) ولعلاج الجلد من الصدفية تستعمل كريما يحتوي على كميات إضافية من فيتامين A (أ) وفيتامين ج (C) وفيتامين ه (E) وهذا الكريم يخترق طبقات الجلد والكريم مثل ريتينايل بالميتيات وَاسكوربايل بالميتيات وفيتامين E اسيتيت .

تســــلمين يالغالية

أكثر من ثلاثمائة نوع سام يستخدم في إنتاج المحاصيل ..ومؤيدوها يطالبون باستعمالها بحذر
المواد ط§ظ„ظƒظٹظ…ظٹط§ط¦ظٹط© … هل ظٹظ…ظƒظ† إزالتها من ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„ط²ط±ط§ط¹ظٹط© عند ط؛ط³ظ„ظ‡ط§ ؟

تتعرض المحاصيل الزراعية لآفات وحشرات
د.عبدالله بن ابراهيم السدحان
****
يظن البعض أن معظم ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ الغذائية المتوفرة في الأسواق تنتج بطرق تقليدية، وهذا الوصف أو التعبير خاطىء، لأن الأساليب التقليدية التي كانت تطبق قديما قبل أكثر من ثمانين عاما لم تعتمد على استخدام المواد الكيميائية، بينما الآن أصبح استخدام المواد الكيميائية في الزراعة أمرا طبيعيا، وقد استندت أسباب ذلك إلى استحالة توفير كميات كافية من المحاصيل لإطعام العالم وتوفير أشكال جيدة بمنظر يرضي المستهلك المتحضر دون استخدام المواد الكيميائية، وكذلك للسيطرة على الآفات الزراعية والأدغال والأمراض، لذا فإن الزراعة الحديثة أصبحت مهنة مهمة، لها تخصصات متعددة، وأصبحت المزارع المختلطة التقليدية التي تزرع العديد من المحاصيل هي من الطرق غير الاقتصادية في إنتاج الغذاء. لذلك نجد أن الزراعة الحديثة في الوقت الحاضر تعتمد على تكثيف الزراعة على نطاق واسع. وبذلك يمكن الحصول على محاصيل أكثر، ونظرا لأن المزارع التكثيفية تتعرض بشكل أكبر لهجوم الآفات الزراعية وانتشارها، وتزداد لعدم استخدام نظام الكوسيستم الذي يحمي المزارع الصغيرة، وبالتالي يمكن أن تتعرض المزارع التكثيفية لخسارة اقتصادية وغذائية كبيرة جدا، لذلك فإن استعمال المبيدات أمر مهم لمكافحة الآفات الزراعية في المزارع التكثيفية ، كما أن استعمال التربة بصورة مكثفة نتيجة الزراعة المتكررة قد يسبب إرهاقها وبالتالي تقل خصوبتها وبذلك تنخفض في التربة المعادن والعناصر المهمة للنباتات، (وتقل هذه المشكلة عند زراعة محاصيل مختلفة بشكل دوري، وتركها بدون زراعة لفترة من الزمن)، لذلك يُستعان بالأسمدة الكيميائية بدرجة أكبر في الزراعة التكثيفية. لذلك نجد أن ازدياد استخدام المواد الكيميائية يساعد على الإنتاج الكمي والنوعي، ووجود الكميات الغذائية بكميات كبيرة وخالية من العيوب وذات نوعيات ممتازة هو بفضل الله ثم بفضل استخدام المواد الكيميائية.

أكثر من 300 نوع من المواد الكيميائية السامة تستعمل في إنتاج المحاصيل الزراعية
استخدام المواد الكيميائية في الزراعة

يوجد هناك أكثر من ثلاثمائة نوع من المواد الكيميائية السامة المستعملة في إنتاج المحاصيل الزراعية، وتتباين نسبة السم في هذه المواد، وليس هناك شك من تعرض الإنسان لأمراض خطيرة عند كثرة استخدامها، كما يمكن أن تدمر بعض هذه المواد التوازن الطبيعي في التربة والمياه.

وبين مؤيد ومعارض لاستخدام المواد الكيميائية في الزراعة، فإن مؤيدي استعمال المواد الكيميائية يؤكدون بأنها لا تتسبب في أي مخاطر صحية عند استخدامها بالطرق الصحيحة، ولا يوجد أسباب مقنعة في نظرهم لتخوف المستهلك، ولكنهم أيضا يطالبون باستعمالها بحذر، مع استمرار تعرض الأغذية للفحوصات، وضرورة وجود نظام خاص لفحص بقايا الترسبات على المحاصيل الغذائية ضمن الحدود المسموح بها. وعندما تكون ترسبات المبيدات ضمن حدود السلامة تكون المواد الغذائية الملوثة ببقايا المبيدات سليمة، وفي الحقيقة يجب أن نتذكر بأن الكثير من المواد الكيميائية قد تسبب في إصابة الإنسان والحيوان بمرض السرطان، ويزداد حجم الخطر مع ازدياد الجرعة، وللأسف فإن بعض المواد الكيميائية تتصف بطول فاعليتها بعد استعمالها، وأيضا سهولة انتقالها في الغذاء، فمثلا قد تتواجد في حليب الأبقار عندما تتناول أعشابا ملوثة بالمواد الكيميائية، لذلك ظهرت أيضا مخاوف من تناول الأطفال لتلك الأغذية، حيث ان الأطفال يتأثرون بالترسبات الكيميائية أكثر بثلاث مرات من الإنسان البالغ، كما لاتستطيع أجسامهم التعامل معها.

نظارة المنتج تحتم استعمال المواد الكيميائية
ويظل هناك تساؤل، هل يمكن إزالة المواد الكيميائية من الأغذية الزراعية عند غسلها، فالحشرات يمكن إزالتها من الخضروات الورقية عند اتباع الطرق الصحيحة في غسيلها، ولكن لا يمكن شراء محاصيل من المزارع التكثيفية خالية من الملوثات الكيميائية، أو إزالتها بطرق الغسيل الاعتيادية، ورغم أن إزالة القشرة لبعض أنواع الفواكه والخضروات يقلل من خطورة التلوث بالمواد الكيميائية، إلا أن عدم الاستخدام الصحيح للمبيدات قد يؤدي إلى وجود التلوث في بنية الخلية داخل الفواكه والخضروات، ومن الناحية النظرية فإنه يفترض بأن الاستخدام الصحيح للمواد الكيميائية يجعلها تختفي عند موعد الحصاد، وللأسف فقد أوضحت إحدى الدراسات العالمية عام 1996م وجود ترسبات من المبيدات في 41% من الفواكه والخضر وأن 2% منها كانت نسبتها أعلى من المسموح به.

مواد كيميائية سامة مستخدمة في الزراعة

تستخدم بعض المواد الكيميائية في الزراعة لإنتاج الأغذية على مستوى العالم، حيث تعتبر معظم أنواعها من النوع السام، ومن أمثلة هذه المواد :

الإترازين: رغم أن هذه المادة قد لاتستخدم أثناء الزراعة بسبب منع استخدامها، إلا أنها لاتزال تستعمل في بعض الدول للقضاء على الأدغال في التوت الأحمر والذرة، وتوجد هذه المادة ضمن اللائحة الحمراء للمبيدات الخطرة جدا على البيئة، كما تعد بأنها مسببة للسرطان عند الإنسان.

الديكارب: ينتمي هذا النوع من المبيدات إلى مجموعة الكاربامايتس، وقد منع استعمالها في العديد من البلدان كاليابان والسويد وبلدان أخرى، وقد أكدت منظمة الصحة العالمية خطورة هذه المادة على صحة الإنسان، وقد أثبت الدراسات تأثيرها على جهاز المناعة لدى الإنسان، وللأسف لاتزال بعض الدول تستخدمها في بعض المحاصيل الزراعية مثل القرنبيط.

بينوميل: يستعمل في العديد من المحاصيل كالحبوب والخضر والفواكه، ولها قدرة على مكافحة الفطريات، وتصنفها منظمة حماية البيئة بأنها إحدى مسببات السرطان عند الإنسان، وتؤدي أيضا إلى تسمم بعض الكائنات غير المستهدفة، كالطيور وبعض الحشرات.

كابتان: تستعمل هذه المادة في بعض الدول في إنتاج محاصيل الفاكهة، وقد وجدت ترسبات هذه المادة في الفراولة والتفاح، وتصنفها منظمة حماية البيئة بأنها تسبب السرطان، وقد منع استعمالها في أمريكا عند معالجة بعض أنواع الخضر والفواكه.

كاباريل: تنتمي هذه المادة إلى مجموعة كاربوميت، وقد صنفتها الحكومة البريطانية بأنها مسببة للسرطان، وقد حدد استخدامها، ومع ذلك فقد وجد ترسبات من هذه المادة على التفاح وبعض الفواكه الأخرى.

كلورفيفاينفوس: تم تطوير هذه المادة الكيميائية خلال الحرب العالمية الثانية، ليستخدم كغاز أعصاب، حيث تؤثر هذه المادة على الجهاز العصبي، وتؤكد منظمة الصحة العالمية بأنها خطرة للغاية، ومع ذلك لاتزال تستخدم لدى بعض الدول في القمح والخضروات الجذرية، وقد اكتشفت إحدى الدراسات ترسبات هذه المادة على الجزر بنسبة تفوق النسب المقررة ب 25مرة.

لينداين: تنتمي هذه المادة إلى مجموعة تدعى اوركانوكلورينز، وقد سبب استخدام هذه المادة جدالات كثيرة، حيث يعد معطلا للهرمونات، وتتركز في الأنسجة الدهنية، وتزداد فاعليتها السمية، وتبقى في البيئة لمدة طويلة بعد استعمالها، وقد تم الربط بين هذه المادة وسرطان الثدي وأمراض فقر الدم، وقد منع استخدامها في العديد من البلدان، وظهرت آثارها في الحليب والأجبان لأنها تستخدم في إنتاج الحبوب والشعير.

مالاثيان: تستخدم هذه المادة الكيميائية لقتل العديد من الآفات، لذلك انتشر استخدامها مع كثير من أصناف الفاكهة والخضار، وتصنف هذه المادة ضمن اللائحة الحمراء التي تمثل خطرا على البيئة.

عدد التعليقات : 0

المزيد من مقالات الكاتب
الدهون المشبعة والمتحولة تؤثر في ذاكرة النساء
صعوبات التعلّم لدى الأطفال … أسبابها قد تكون في المشاكل الهضميّة؟
المواد الكيميائية … هل يمكن إزالتها من الأغذية الزراعية عند غسلها ؟
عيادة الغذاء والتغذية
40% من الأسماك التي تباع على أنها طازجة هي فاسدة أو ملوثة
البروكولي والكرنب … يكافحان سرطان القولون والمستقيم !

لا يوجد تعليقات

مشكورة حبيبتي

http://www.edu.gov.sa/portal/downloa…63&action=show

مشكورة

ماهي ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© و ط§ظ„ط§ط·ط¹ظ…ط© ط§ظ„طھظٹ لا ظٹظ†طµط­ ط¨طھظ†ط§ظˆظ„ظ‡ط§ ظ„ظ…ط±ط¶ظ‰ ط§ظ„ظ‚ط±ط­ط© ، ظ…ط§ظ‡ظٹ الأغذية و الاطعمة التي لا ينصح بتناولها لمرضى القرحة

* إنني مصاب بالقرحة، فما هي الأغذية التي لا ينصح بتناولها لمرضى القرحة؟

– تصيب القرحة عادة الجزء الأسفل من المريء أو المعدة أو أعلى الأمعاء، وهناك بعض الأغذية التي تزيد من إفراز حموضة المعدة وبالتالي زيادة حدة القرحة، وتشمل:
القهوة والشاي والشوكولاته والكولا والبهارات والحمضيات والطماطم.، مع أهمية تجنب الأغذية الحريقة، وحسب خطورة القرحة يمكن أن يصف لك الطبيب الأدوية التي تتناسب مع حالتك الصحية، بالإضافة إلى أهمية مقابلة أخصائي تغذية لوضع نظام غذائي متكامل، يشمل الأغذية التي يمكنك تناولها والأغذية التي يجب عليك تجنبها، وعليك أن تهتم بتخفيف الضغوط. والبعد عن الشحن والصخب والإثارة، واحرص على مضغ الطعام جيدا، وتجنب المشاحنات أثناء تناول الطعام، واحذر من ممارسة الرياضة بعد تناول الطعام مباشرة.

تسلمينِ يآعسل

ما هي ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„ظ…ط³ط¨ط¨ط© ظ„ظ„ط³ظ„ظٹظˆظ„ظٹطھ و ط§ظ„ط§ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„طھظٹ طھظ‚ط§ظˆظ… ط§ظ„ط³ظ„ظٹظˆظ„ظٹطھ

اشكرك جزيلا

يعطيك العافية