الوسم: الجبنة

المقادير:

2-كاس خضار مشكله 3 -صدور دجاج 1-كاس بطاطس مكعبات (ملح-بهارات) 1-مكعب مرقة ماجي 1-علبة قشطه 1-كاس جبنة موزريلأ 12 بصله مفرومه

الطريقة:

1-نسلق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم نقطعه الي مكعبات 2-نقطع البطاطس الي مكعبات ونقليها 3-نحضر القدر ونضع فيه قليلأ من الزيت ونضع البصل ونقلبه ثم الملح والبهارت ومرقة ماجي ثم نضع الدجاج والخضار والبطاطس ونقلبها علي النار لمدة ربع ساعه 4- نضعالخليط في صينيه نضع عليهاالقشطه والجبنه ونقلبها ثم نضع قليلأ من الجبنه علي الوجه ندخلها الي الفرن ونتر كها لمدة نصف ساعه

المكوّنات

1½ كوب أو 300 غ من ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© البيضاء البلدية. الخالية من الملح والمبشورة
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1 من البيض
½ كوب أو 50 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
رشة من الملح
رشة من السكر
1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
½ ملعقة طعام من البيكينغ باودر
1 كوب أو 250 مل من قطر السكر
طريقة التحضير

تُخلط الجبنة المبشورة في وعاء كبير مع الزبدة المذوّبة والبيضة.
يُضاف حليب نيدو مع قشطة نستله والملح والسكر وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
يُخلط الدقيق العادي مع البيكينغ باودر ثم يُنخل فوق المزيج ويُمزج معه جيداً.
يُوزّع المزيج في طµظٹظ†ظٹط© مستديرة الشكل 25 سم مدهونة بالزبدة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتّى ينضج.
يتمّ إخراج الجبنة من الفرن ويُسكب القطر بشكل متجانس فوقها ثم تُقدّم.

المكوّنات

2½ أكواب أو 500 غ من جبنة الكريما
½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1½ كوب أو 330 غ من ط²ط¨ط¯ط© الفستق
2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب. المذوّبة
طريقة التحضير

تخفق جبنة الكريما، السكر الأسمر، وقشطة نستله في خلاطةٍ لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
تُضاف زبدة ط§ظ„ظپط³طھظ‚ إلى خليط ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© ويُخفق إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً.
يُسكب الخليط بالتساوي في صينية خبزٍ قياس 25х25 سم مغطّاة بورق الألمينيوم الممتدّ عند الجانبين. تُغطّى الصينية وتوضع في الثلاجة طيلة الليل.
تُخرج الصينية من الثلاجة. توضع على نارٍ خفيفة لبضع دقائق لتسهيل عمليّة قلب خليط ظƒط¹ظƒط© الجبنة رأساً على عقب. يُزال ورق الألمينيوم وتُقطّع كعكة الجبنة إلى مكعّبات كبيرة. تُركّز كلٌّ من هذه المكعّبات على عيدانٍ خشبيّة من الوسط.
يُغمّس كلّ مكعّب من كعكة الجبنة مزوّد بعود في الشوكولاتة المذوّبة ومن ثمّ توضع على ورق الخبز في البرّاد إلى أن يحين موعد التقديم.

صورة الطبق:

المقادير:
باذنجان مقطع شرائح
ثمرة بطاطس مقطعه شرائح
لحم مفرومه
ثمرة بصل مفروم
فلفل بارد مقطع مكعبات
بهارات
ملح
علبة قشطه
ثلاث حبات جبنه كيري

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط³ظ‚ط¹ط© ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالجبنه و القشطه
تقلي شرائح الباذنجان والبطاطس
يحمر البصل والفلفل البارد على النار و يضاف اليه اللحمه والبهارات والملح
و يقلب الى ان تنضج اللحمه وينشف الماء
تحضر صينيه الفرن وتصف تصف كمية شرائح البطاطس حتى تغطى قاع الصينيه
ثم تصف نصف كمية شرائح الباذنجان
ثم توضع حشوة اللحم و تفرش جيدا ثم نغطيها بباقي البطاطس ثم الباذنجان
ثم يضرب في الخلاط :
علبة القشطه
الجبن
ذرة (رشة) ملح
يغطي وجه صينيه مسقعة الباذنجان بالخلطه او ترش بجبنة موازريلا مبشورة على حسب رغبتك
تدخل صينية مسقعة الباذنجان ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© و ط§ظ„ظ‚ط´ط·ط© الفرن حتى تتحمر
و بالهناء و العافية

يسسسسسسسسسسلموٍ

المقادير:
2 عبوة لحم البيفى
ثمن كيلو جبنة شيدر
1 كوب عصير طماطم
مكعب مرقة دجاج
قليل من الفلفل الاسود
حبهان
2 م-ص زبده
1 ثمره فلفل اخضر

الطريقة:
طريقه عمل لحم ط§ظ„ط¨ظٹظپظ‰ ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© ط§ظ„ط´ظٹط¯ط±
يوضع قليل من الماء و تضاف المرقة حتى تذوب فى الملح
ثم يضاف الفلفل الاخضر المقطع شرائح
و يضاف عصير الطماطم و لحم البيفى
و تقلب المقادير لمدة 10 دقائق على نار هادئه
ثم تضاف الجبنة الشيدر و الفلفل الاسود و الحبهان الى لحم البيفى بالجبنة الشيدر
وتقدم لحم البيفى بالجبنة الشيدر
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
كنافة مفروكة
نصف كيلو جبنة موزاريلا البقرات الثلاث
ملعقتان ماء زهر
ملعقة ماء ورد
قالب من صغير من الزبدة
الشيرة / القطر
كوبان من السكر
كوب من الماء
ماء زهر
ملعقة من عصير الليمون

الطريقة:
تمزج ط§ظ„ظƒظ†ط§ظپط© ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظƒط© مع نصف قالب الزبدة
وماء الزهر وماء الورد
يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس)
يوضع على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لونه
يحرك الصدر بإستمرار حتى تتطال النار جميع أطرافه
توضع الجبنة على الوجه ويدخل في الفرن لمدة عشرة دقائق
ثم يخرج من الفرن ثم يرش بقليل من القطر قبل التقديم

المكوّنات

للعجينة:
1½ كوب أو 150 غ من كوكيز الشوكولاتة. المسحوقة
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة. المذوبة
للحشوة:
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 أكواب أو 400 غ من جبنة الكريما
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض. المبروش
3 من البيض
½ كوب أو 75 غ من الشوكولاتة بالحليب. المذوّبة
طريقة التحضير

تُمزج فتات كوكيز الشوكولاتة مع الزبدة ثم يُرص المزيج في قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذي قاعدة مرنة.
تُمزج الزبدة المذوّبة مع حليب نستله المكثّف المحلّى داخل قدرٍ متوسطة الحجم وغير لاصقة وتُحرّك المكوّنات على نارٍ متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يشتد المزيج ثم يوضع جانباً كي يبرد على حرارة معتدلة.
يُخفق مزيج حليب نستله المكثّف المحلّى المجهّز مع جبنة الكريما، الفانيلا، وبرش الحامض إلى أن يصبح المزيج كريمياً وطريّاً. تُضاف البيضة تلو الأخرى ثم يُستخرج كوب من مزيج جبنة الكريما ويُمزج مع شوكولاتة الحليب المذوّبة.
يُسكب الخليط السادة فوق القاعدة المحضرة ثم يُسكب مزيج الشوكولاتة عشوائياً على الوجه.
تُغطى القاعدة والجوانب الخارجية من قالب الكعكة بواسطة ورق الألمنيوم ثم يوضع القالب في صينية للخبز مليئة بالقليل من الماء (بان ماري). يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 150 درجة مئوية من ساعة إلى ساعة و10 دقائق أو إلى أن يبدو المزيج شديداً عند لمسه في الوسط بواسطة الإصبع.
يُستخرج من الفرن ويُرفع القالب من البان ماري ثم يوضع جانباً كي يبرد.
عندما تبرد الكعكة، توضع في البراد ثم تُستخرج من القالب وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.

المكوّنات

للعجينة:
2 أكواب أو 200 غ من بسكويت ديجستيف بالشوكولاتة. مسحوق
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
للحشوة:
1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة. على الأقل 50% من حبيبات الكاكاو، مقطّعة إلى أجزاء
1 كوب أو 200 غ من جبنة الكريما
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
4 من البيض
¼ كوب أو 60 مل من كريما الخفق
¼ كوب أو 60 مل من عصير البرتقال غير المحلّى
للتغليفة:
¾ كوب أو 185 مل من كريما الخفق
2 ملاعق طعام من عصير البرتقال غير المحلّى
طريقة التحضير

يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ مستديرٍ مضلّعٍ قياس 24 سم وذي قاعدةٍ مرنةٍ. تُبرّد العجينة لمدّة ½ ساعة.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُترك جانباً ويُحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.
تُخفق جبنة الكريما مع مسحوق الكاكاو وحليب نستله المكثّف المحلّى بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض ويُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ حتى يمتزج مع المكوّنات جيّداً. تُضاف الشوكولاتة المذوّبة مع التحريك المستمر ثم تُضاف الكريما الطازجة وعصير البرتقال.
يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة ساعة أو إلى أن يصبح الوجه شديداً عند اللمس. تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر سكين حادٌّ عند جوانب القالب لحلّ أطراف الكعكة عنه.
تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعتين. في هذه الأثناء، تُخفق الكريما مع عصير البرتقال في وعاءٍ بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما. تُستخرج الكعكة من القالب وتُمرغ الكريما المجهّزة فوقها ويُزيّن الوجه بالفستق المسحوق وشرائح البرتقال.

طريقة عمل ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ‚ط·ط§ظٹظپ 2015 ط´ط±ط¨ط§طھ القطايف 2016 ط§ظ„ظ…طµط±ظٹط© بالجبنة

الطريقة على النحو التالي

طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||

المقادير:

خسة
بشر تفاحة خضراء (إختياري)
شرائح سميكة من الجبنة
جوز محمص
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل أبيض

الطريقة:

– يقطع ط§ظ„ط®ط³ ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة .
– إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و ط§ظ„ط¬ظˆط² المحمص المقطع .
– نتبل السلطة بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم .

شكــرِآ لكِ

يـم يـــــم يــــــــــــــم
*(يعطيـــك العـافية)*