التصنيف: أطباق رئيسية

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كوب ارز مصرى او صيني
١ م-ص فلفل أسود
١ م-ص ملح
١ م-ك كراًت مفروم ناعم
١ كوب ماء
١ كوب حليب
٣ حبات هيل
الحشوة :
٢ ثمره كوسا مبروشة
٢ فص ثوم
١ كوب كزبرة مفرومة ناعم
١ م-ص فلفل احمر حار
١ م-ص كمون
١ م-ص ملح عصير ليمونة
السمك:
نصف كيلو قريدس ناعم
٢ شريحة سمك سلمون
١ م-ص ملح
١ م-ص جنجر
١ م-ص فلفل احمر حلو
١ م-ك اعشاب يابسة
الصلصة:
١ م-ك صلصة الصويا
١ م-ك دبس الرمان
١ م-ك خل العنب
١ م-ص من الفلفل الحار او نصف فلفل حار مفرومة
١ م-ص من بودرة الزنجبيل
قليل من الماء

الطريقة:
طريقة عمل سمك السوشى الصيني

يتم تسخين الماء و الحليب مع التوابل حتي الغليان
يضاف الارز و يقلب جيدا و يترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج
يتم خلط كل مقادير الحشو و تقلب بقليل من الزيت الى ان تذبل
ثم تصفي مكونات الحشو و تترك حتي تبرد في المصفاة
ثم يضاف كل السائل المصفى الى الارز لاضافة طعم الحشو اليه
يتم فرم سمك السلمون و يخلط مع القريدس و كل مقادير السمك
يحضر ورق قصدير و توضع طبقة من الارز بشكل متساوي و يتم الضغط عليها جيدا
توضع طبقة من الحشو ثم طبقة من السمك
و يغلق ورق القصدير و ترص في الصينيه حتي الحصول علي شكل اسطواني
وتقطع الي قطع صغيره
يتم خلط كل مقادير الصلصة جيدا الى ان تتماسك و تمتزج و يتماسك قوام الصلصه
و يقدم سمك ط§ظ„ط³ظˆط´ظٹ الصيني
و بالهناء و الشفاء

المقادير:
مقادير ظƒط±ط§طھ السمك:
1 كيلو سمك ابيض بدون حسك
2 م-ك بقدونس مفروم ناعم
2 م-ك كزبرة مفرومة ناعمة
حبة فلفل حار (اختياري)
حبة فلفل احمر حلو مقلية او مشوية
50 غ لب الخبز الابيض
4 م-ك حليب سائل
م-ك خل ابيض
1/2 م-ص كمون مطحون
1/2 م-ص ونجبيل مطحون
1/2 م-ص فلفل احمر حلو بودرة
م-ص ملح
1/2 م-ص فلفل اسود مطحون
100 جرام حبات زيتون بدون نوى
صلصة ط·ط§ط¬ظ† كرات ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الابيض:
1 حبة بصل شرائح
1/2 م-ص ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
4 فص ثوم كاملة بقشرها
200 جرام فطر حبات (طازج او معلب)
100 جرام زيتون حب
150 مللتر كريمة طازجة او كريمة حامضة
م-ك بقدونس للتزيين
شرائح ليمون للتزيين

الطريقة:
طريقة عمل طاجن كرات السمك ط¨ط§ظ„ظپط·ط± و ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ظ„ط­ظˆط±ظٹط© المطبخ
كرات السمك:
ينقع لب الخبز الابيض في الحليب السائل الى ان يطرى
يصفى الخبز من الحليب ويعصر جيدا ثم يضاف الى السمك
تقسم حبه الفلفل الاحمر الحلو المقلية الى قسمين يفرق قسم ويترك القسم الاخر للتزيين
يطحن السمك الابيض ويضاف اليه كل المكونات
يخلط المزيج جيدا ثم يترك ليرتاح في البراد قليلا
تؤخذ كمية قليلة و نشكلها على شكل كرة ثم نحشيها بالزيتون بدون
تقلى كرات السمك المحشية بحبات الزيتون في قليل من الزيت كي تكتسب لون ذهبي جميل
تصفى من الزيت وتترك جانبا
الصلصة:
في نفس المقلاة او الطنجرة التي قليت فيها كرات السمك نضع البصل شرائح والملح والفلفل الاسود ويقلى قليلا
نضع حبات الثوم بقشره ويقلي
ثم نضيف حبات الفطر ونواصل التقلية
نضيف الزيتون ثم نخلط
تضاف حبات كرات السمك المقلية الى المزيج ثم الكريمة الطازجة او الحامضة
يسكب الخليط كله في صينية فرن ويزين بشرائح الفلفل الاحمر الحلو المقلي ويوضع في فرن ساخن ما بين 20 الى 25
دقيقة لا اكثر في درجة حرارة 400 فهرنهايت
تخرج طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون ويزين بالبقدونس المفروم وشرحات الليمون
ويقدم طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

عوااااااااااااااااااافي عاالأختيـــــــــــــــــــار..

الله يعطيكـ العــافية

يسسسسلمو على المرور

المقادير:

– 2 كوب رز
– بصله مفرومة
– 1/2 كيلو جزر
– 1/2 كيلو لحم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زيت
-1 ملعقة صغيرة دارسين "قرفة"
– ملح

الطريقة:

– ينقى الرز ويغسل وينقع بالماء
– يفرم البصل ناعم ويقلب بالزيت على النار
– يضاف له اللحم المقطع قطعا صغيرة و يقلب جيدا
– يضاف الجزر المقشر والمقطع قطعا صغيرة ويقلب
– يضاف له كوب من الماء
– يترك ليغلي حتى ينضج اللحم والجزر وينشف مائه
– يضاف الملح القرفة
– يقلب جيدا ويضاف الرز المغسول
– يضاف الماء الكافي لنضوج الرز
– تهدأ الحرارة حتى ينضج الرز و يقدم

تسلم ايدكــ

كراات ط§ظ„ظ„ط­ظ… مع ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ والخضر
نص كيس مكرونه بنا مسلوقه
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
حبه فلفل أخضر شرائح سميكه (حوالي ½ كوب أ)
1 بصلة مفرومة صغيرة (حوالي ½ كوب أ)
نص كيلو من الكفته المشويه في الفرن
مقدار من الصلصة الايطاليه من ملف الصوصات
100 جم جبنة موزاريلا مبشوره
قليل من جبنه البارميزان المبشوره
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الفلفل والبصل ويقلبوا 3 دقائق.
ضعي كرات اللحم في الصلصه وضعيهم علي النار ل ينضج 10 دقائق
اضيفي المكرونه للكفته ومعها الخضر والجبنه وقلبيهم علي النار حتي تذوب الجبنه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

400 جم ظ…ظƒط±ظˆظ†ط©

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثمرة بصل مقطعة لشرائح رقيقة

785 جم (مرطبان) صوص طماطم للمكرونة

100 جم قلوب خرشوف مملحة ومصفاة ومقطعة لأنصاف

270 جم (مرطبان) فلفل مشوي، مصفى ومقطع

ربع كوب زيتون كالاماتا منزع النوى

ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس مقطعة

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

خطوات

01 أطهي المكرونة وفقا لتعليمات العبوة، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد واعيدي تصفيتها.

02 أثناء طهي المكرونة، سخني الزيت على درجة حرارة أعلى من المتوسط، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

03 أضيفي صوص الطماطم والخرشوف ظˆط§ظ„ظپظ„ظپظ„ والزيتون، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى يصير غليظ القوام.

04 أضيفي مزيج صوص الطماطم إلى المكرونة، وقلبي جيدا حتى تمام الامتزاج، ثم زيني الطبق بالبقدونس والجبن البارميزان، وقدمي في الحال.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

طــبـــق لــذيــذ

الله يعطيكـِ العــــافية

المكوّنات

12 كوب أو 3 لترات من الماء
18 من رقائق اللازانيا
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
½ كغ من فيليه صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح طويلة
2 حبات متوسطة الحجم من الجزر. مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح طويلة
1 ملعقة طعام من الكزبرة. المفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
من بشر قشر البرتقال. ½ حبة صغيرة فقط
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي. مذوّب في ½ كوب من الماء
150 غ من جبنة التشيدر. المقطّعة إلى 18 شريحة رقيقة بحجم الإصبع
3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم. مفرومة
لتحضير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1 كوب من جبنة الموتزاريلا. المبروشة
طريقة التحضير

يغلى الماء في قدر كبيرة وتسلق اللازانيا لمدّة 10 دقائق، 9 رقائق في كلّ مرّة ثمّ ترفع عن النار وتسكب في وعاء من الماء البارد ثمّ تصفّ في صينيّة وتغطّى بالنيلون اللاّصق. تكرّر العملية مع رقائق اللازانيا المتبقّية.
يحمّى الزيت في قدر ويضاف الدجاج ويطهى لمدة 6 دقائق، يضاف الجزر والكرّاث والكزبرة الطازجة والمجففة والكركم والقرفة و مكعّب مرقة الدجاج من ماجي وبرش البرتقال ويطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ثمّ يرفع عن النار ويترك جانباً.
تؤخذ رقاقة من اللازانيا، تسكب عليها ملعقة من صلصة الدجاج، تضاف شريحة من جبنة التشيدر، تلفّ وتوضع على صينيّة كبيرة و تكرر العملية مع رقائق اللازانيا المتبقّية.
تسكب الطماطم المفرومة فوق لفائف اللازانيا.
يخلط الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر إلى أن يغلي ويطهى لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
تسكب صلصة البشاميل فوق رقائق اللازانيا و ترشّ فوقها جبنة الموتزاريلاّ.
تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو لحم جزء من منطقة الفخذ و جزء من منطقة الرقبة
أرز منقوع لمدة ساعة في الماء
ثمره بصل كبيرة مقطعة شرائح
ملح + بهارات + ليمون أسود مطحون

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ظ‚ظ„ظˆط¨ط© اللحم
يسلق الارز لمدة ست دقائق في الماء
ثم يوضع على ط§ظ„ظ„ط­ظ… الملح والقليل من البهارات وكمية من الليمون الأسود ليأخد اللحم لون الليمون
ثم بعد سلق الارز يستخدم نفس القدر و يوضع به كمية من الزيت
بحيث تغطي قاع القدر ثم يحمر البصل في الزيت حتى يذبل قليلا
ثم يوضع القليل من الكركم لتغيير اللون الى الأصفر
يوضع اللحم على البصل ثم يسكب الارز على اللحم و يتم ترتيب الارز
ثم يوضع على وجه مقلوبة اللحم القليل من خيوط الزعفران و يرش القليل من ماء الورد
و يغطي قدر مقلوبة اللحم بقطعة ألمونيوم (ورق قصدير)
يوضع قدر مقلوبة اللحم على نار متوسطه الحراره لمدة من ثلاث الى اربع ساعات
و يقدم قدر مقلوبه اللحم

و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

المقادير:
– كوب عدس حب-4كوب ماء-كوب مكرونه عريضه او شرائح-عصير ليمون-نصف ملعقه صغيره سماق-ملح-ملعقه كبيره دبس رمان-3حبات بصل-فنجان زيت زيتون-3فصوص ثوم-نصف حزمة كزبره خضراء-خبز مقطع ومقلي

الطريقة:
يسلق العدس بالماء مع ملعقة كمون مطحون حتى ينضج ثم يضاف العجين ثم الليمون والسماق والملح ودبس الرمان يقطع البصل شرائح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر ويضاف نصفه الى العدس يقلى الثوم مدقوقامع زيت الزيتون والكزبره الخضراء ويضاف للعدس ويترك على النار 10دقائق ثم يغرف العدس بصحن التقديم وعلى الوجه الخبز ويزين بالبصل المحمر والكزبره الخضراء

يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كوب دقيق
٢ ثمره بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
١ و نصف كوب جبن سائل
ربع كوب ماء
ربع كوب زيت
١ م-ك سكر
١ م-ك خميرة
١ م-ص B.P
١ حبة بيض

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© المقلية
توضع جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق
ثم تخلط جيدا و يسكب الخليط على الدقيق و تعجن العجينه باليد
ثم تترك العجينه حتي تختمر لمدة 2 ساعه ثم تفرد العجينه و تقطع
ثم تقلى عجينه الجبنة ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظٹط© في الزيت على نار متوسطة الحراره
ثم تسقى الجبنة المقلية بالشيرة المجهزة
و تقدم الجبنة المقلية

و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ

****طريقة عمــــــــل ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مع الحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… (محمرة)****
1-احرى كل من :البطاطس – ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم – لمساتك –
2-اسلقى البطاطس
3-شوحى اللحم المفروم
4-بعد اما تسلقى البطاطس تلعيها و اهريسيها جيدا و ضعيى عليها ملح و فلفل و بهارات
5- و انتى بتشوحى اللحم المفروم حطى عليه ملح و فلفل و بهارات
6-بعد كل ذلك اخلطى البطاطس و اللحم المفروم مع بعضهم
7-كورى المكونات(اجعليها على شكل دائرة)
8-حمرى الكور قبل اما تحمريها حطى عليها مقسماط مطحون و بيض

و بالهنا و الشفــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــاءللاستفسار علىالطبخة اكتبى السؤال اثناء المشاركة

الله يعطيك العافيه

يسلموو