الوسم: الفليفلة

المقادير :

· 500 غ لحم عجل مقطع ط´ط±ط§ط¦ط­ صغيرة

· حبتين فليفلة ملونين (حمراء- خضراء)

· 200 غ أرضي ط´ظˆظƒظٹ مسلوق

· ملعقة يانسون

· 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم

· بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح

· ملح + كزبرة يابسة

· فلفل أسود – 3 ملاعق صويا صوص

· 5 ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب مدة دقيقتين

تضاف اللحمة على دفعات مع التحريك للحصول على نصف استواء

يضاف بعد ذلك الأرضي شوكي ويقلب مدة 4 دقائق ثم تضاف الفليفلة الملونة مع التحريك

تضاف التوابل والملح مع القليل من الصويا صوص وعند الاستواء يضاف البقدونس المفروم ويسكب الطبق ويقدم ساخنا

طريقة عمل شيش ط·ط§ظˆظˆظ‚ ط¨ط¯ط¨ط³ ط§ظ„ظپظ„ظٹظپظ„ط© بالخطوات

المقادير

التحضير

الله يعطيكـِ العـــافية عزيزتي

سلمت يداك

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

500 جرام لحم بقري مفروم

كوب أرز بسمتي

2 كوب ماء

85 جرام معجون بندورة

1/2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات

1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

1 ملعقة شاي تشيلي

ملح

2 ورق غار

1/2 بصل مقطع مكعبات

10 زيتون أسود مزال النواة

2 بندورة مقطعة مكعبات

خطوات

01 رشي المقلاة بالزيت. حمري البصل والطماطم جيدا.

02 أضيفي اللحم، قلبيه على النار حتى يتحمر.

03 تبليه بالملح والفلفل والتشيلي. وورق الغار.

04 أضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² والزيتون والماء وصلصة الطماطم والفليفلة.

05 اتركيه على النار حتى يغلي المزيج.

06 غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى يجف الماء.

07 أزيلي ورق الغار وقدميه.

المصدر موقع كيف

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج
زيت زيتون
وقية فليفلة مقطعة
ثوم
ملح و فلفل

الطريقة:

– قطعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مربعات صغيرة ثم اقليه بزيت الزيتون .
– اضيفي الثوم و قطع ط§ظ„ظپظ„ظٹظپظ„ط© , تبلي بالملح و الفلفل .
– اضيفي القليل من الماء , و دعي القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج , و قدميه .

يســـــــــــلمؤِ غنآإِتيِ

مشكوووووره قلبي

المكوّنات

1 كغ من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من الزبدة
1 كوب أو 100 غ من الفطر. المقطّع إلى أرباع
4 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة ط§ظ„ط­ظ„ظˆط© الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء. مقطّعة إلى شرائح
1/3 كوب أو 85 مل من ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط§ السائلة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم للتزيين
طريقة التحضير

يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة وتُوضَع جانبًا.
تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.
تُضاف 3 أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.

المكوّنات

• 8 حبات متوسطة الحجم من ط§ظ„ظپظ„ظٹظپظ„ط© الحلوة الصفراء
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• 150 غ من الهليون٬ الطازج المفروم
• ½ كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوعة منه النواة والمفروم
• ½ كوب من الصنوبر٬ المحمّص
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 350 غ من جبنة الفيتا
• 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
• لصلصة البندورة:
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
• 1 حبة أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
• رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق

ط·ط±ظٹظ‚ط© التحضير

تُقطع الفليفلة إلى نصفين، تُنزع منها البزور وتوضع على صينية مع الجلد إلى الأعلى، وتُشوى في الفرن على نار 220 درجة مئويّة، حتّى تتشقّق القشرة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن، وتُغطّى بورق النايلون اللاصق لمدّة 5 دقائق ثم تقشّر.
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى البصل مع الثوم حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.
يُضاف الهليون، الزيتون، الصنوبر، الكمون والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
يُرفع عن النار، يُترك جانباً حتّى يبرد ثم يُمزج مع جبنة ط§ظ„ظپظٹطھط§ والبقدونس.
يُقسم مزيج الجبنة على قطع الفليفلة، ثم تلفّ كلّ قطعة وتوضع على صينية.
لتحضير الصلصة، يسخّن الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتّى يذبل. تُضاف البندورة، أسرار خلطة المعكرونة البولونيز ماجي والماء ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
تُسكب صلصة البندورة على لفائف الفليفلة، وتُخبز في الفرن على نار مرتفعة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
يُقدّم الطبق ساخناً مع أرز مطبوخ.

يعطيك العافيه

يسلمووووووو

يعطيكي العافية غاليتي

جزاكم الله خيرا

جزاك الله كل خير

يسلمووووووووووووووووووووووو
الايـــــادي

جزاك الله كل خير

الله يعطيك العافيه

مشكووووووووووووووره
الله يعطيكي العافيه

ياسلام على الاكله….يعطيك العافيه آهات..

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

8 بسكويت بريتزل مطحونة بالسكين

1 كراث مفروم

2 بصل احمر صغير مفروم

1 طماطم مزالة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة جدا

4 ملاعق طعام بقدونس مفروم

ملعقة شاي أوريجانو مجفف

رشة ملح

½ ملعقة شاي ثوم بودرة

½ ملعقة شاي كمون

¼ ملعقة شاي فلفل أسود

½ ملعقة شاي بابريكا

3 ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقتان شاي جبن ط¨ط§ط±ظ…ظٹط²ط§ظ† مبشور ناعما

زيت زيتون للرش

خطوات

01 على النار حمري البصل والكراث والطماطم في زيت الزيتون مدة دقيقة واحدة.

02 تبليها بالتوابل وحركيها مدة دقيقة اخرى.

03 أضيفي البريتزل وحركيها على النار لثواني. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد مدة 5 دقائق.

04 بالطول افتحي ط§ظ„ظپظ„ظٹظپظ„ط© من الاعلى، اي ازيلي جزء رقيق.

05 أزيلي البذور مع ترك الساق.

06 احشيها بالحشوة ورشي الوجة بالجبن.

07 ضعيها في صينية الفرن رشي عليها القليل من الملح وزيت الزيتون.

08 حمريها في الفرن. قدميها مع بسكويت البريتزل والحشوة المتبقية.

المصدر موقع كيف