الوسم: المشوية

صورة الطبق:

المقادير:
1 ثمره بصل مبشوره
500 جرام لحم مفروم
فلفل اسود
1 حبه بيض مخفوق
1 م-ص فلفل احمر بودر
1 م-ك بقدونس مفروم
2 م-ص دقيق او طحين
1 م-ص ثوم مهروس
ملح
2 م-ص زبده
125 مل روب او زبادى
بقدونس للزينه
زيت للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظƒط±ط§طھ ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© ط¨ط§ظ„ظپط±ظ†
يوضع اللحم المفروم فى اناء و يخلط مع البصل و الثوم و البهارات و البيض و البقسماط
و تعجن المقادير و تشكل العجينه الى كرات
و تغلف كرات اللحم بالدقيق
تخلط الزبده مع قليل من الثوم
و يدهن بها كرات اللحم
و توضع كرات اللحم فى صينيه مدهونه بالزبده
ثم تشوى كرات اللحم فى الفرن على حراره متوسطه بعد ان تغطى بورق المنيوم
تترك كرات اللحم فى الفرن حتى تنضج
وتقدم كرات اللحم المشوية بالفرن مع الارز الابيض و السلطه الخضراء
او الارز بالزعفران و تزين بالبقدونس
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ و ظ„طھط­ط¶ظٹط± ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© ط¨ط§ظ„طµظˆط± و بالخطوات

طريقة تحضير المكسرات المشوية

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

تكفي 6 اشخاص

المقادير:

250 جم فول سوداني محمص بالعسل

185 جم بيكان

125 جم جوز ماكاديميا

125 جم كاجو

1ملعقة كبيرة فلفل رومي حلو ( بابريكا)

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 ملعقة صغيرة جارام ما سالا

1 ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

41 ملعقة صغيرة شطة ( فلفل حار من نوع كايين ) او حسب درجة التتبيل المستحبه

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

1 سخني الشواية مسبقا الى درجة حرارة متوسطة ضعي الفول السوداني وجوز البيكان وجوز الماكاديميا والكاجو في صحن عميق واخلطيها معا" واضيفي الفلفل الرومي والكمون والجارام ماسالا والكسبرة وجوزة الطيب والفلفل والكايين ( الحار ) وقلبي الجميع حتى يغطي الخليط المكسرات

2 سخني الزيت فوق صفيحة الشوايه واضيفي خليط المكسرات واطهي مع التقليب كثيرا" لمدة 5 دقائق او حتى تصير المكسرات ذهبية اللون بردي قليلا" قبل التقديم

الف شكر لتشريفك مشاركتي

المقادير:

شرائح لحم ط§ظ„ط­ظ…ظ„ط§ظ† ماخودة من الفخدبدون عظم او جلد
3
صلصة الخردل ط¨ظ†ظƒط© ط§ظ„ط§ط¹ط´ط§ط¨ 21 كوب عصير ليمونة

الطريقة:

1-يخلط عصير الليمونة مع الخردل وتدهن به الشرائح من الجانبين وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة 2-تشوي الشرائح علي الفحم علي الوجهين لدرجة الطبخ المطلوبة 3-تقدم علي طبق مفروش بالبقدونس وتتقدم معها ط´ط±ط§ط­ من الليمون0

تسلم ايدكــ

المكوّنات

700 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الأبيض. منزوع الجلد والمفروم
1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل. مفرومة
½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج. المفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
للصلصة الحارة:
1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم. مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
3 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
100 غ من الفطر. منظف ومقطع إلى أرباع
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقطّعة إلى مكعبات
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء
طريقة التحضير

يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.
يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
تُضاف أصابع ظƒظپطھط© السمك المطهوة إلى ط§ظ„طµظ„طµط© بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.

المكوّنات

1100 غ من فيليه لحم البقر. المقطّع إلى شرائح
رشة من الفلفل الأسود المطحون
5 فصوص من الثوم. مقطعة إلى ط´ط±ط§ط¦ط­ رفيعة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
2 أكواب من ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… الصغيرة
5 ملاعق طعام من خل البلسميك
طريقة التحضير

تُتبّل شرائح ط§ظ„ظ„ط­ظ… أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون. تُمزج المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً.
يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.
قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى الطماطم لمدة 15 دقيقة.
توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛ وتُقسم كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية. تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية. يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً.
تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماماً، توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. يُقدَّم الطبق على الفور.

طريقة طھط­ط¶ظٹط± ط§ط³ظٹط§ط® ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ظˆط§طھ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© مع ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© بالخطوات

يكفي 4 اشخاص

المقادير:

3 ثمرات كوسة صيفية

2 ثمرة فلفل احمر

2 ثمرة ففل اصفر

8 ثمرات قرع

85 جم جبن فيتا مقطع الى مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت الشيلي

لعمل غموس الطحينة

125 ج طحينة

3ملاعق كبيرة زبادي طبيعي غليظ القوام

2 ملعقة كبيرة عصير ليم

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

فلفل اسود مطحون حديثا"

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

اغرسي اسياخا" مطلية بطبقة خفيفة من اليت في كل من الكوسة والفلفل الأحمر والأصفرر او الأخضر والقرع وجبن الفيتا اطلي اللأسياخ بالزيت واطهي فوق شواية مسخنة او تح نيران جريلة حامية بمعدل 2 دقيقة لكل وجه او حمر الخضر جيدا" ويلين قوامها ويصير سطحها مقرمشا"

لعمل الغوس ضعي الطحينة والزبادي وعصير الليم وصوص الفلفل الشيلي وصلصة الطماطم والفلفل الأسود حسب المذاق المستحب في صحن واخلطيها معا قدميه مع الكباب

مشكورة ياقلبي

مشكوره حبيبتي

يسلم ايدينك

سلمت الآيآدي يآرب
يعآفيك ربي لآهنتِ ع الآنتقآء المتميز
لكِ ودي وشكري

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ملعقتان من الزبدة

– حبّتان من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§

– ربع كوب من الجبن المبشور

– حبّتان من الفطر

– 4 شر

ائح من الخيار

– 3 حبّات من الزيتون

– 3 حبّات من الجزر

– 4 حبّات من الفلفل الرومي

– شريحة من مثلثات الجبن

– ملح وفلفل، حسب الرغبة

خطوات

01 – تشوى البطاطس في الفرن لمدّة ساعة ونصف الساعة، حتى تنضج.

02 تشقّ إلى أنصاف، وتفرّغ من الوسط وتدهن بالزبدة، ليضاف إليها الجبن المبشور.

03 توضع البطاطس والجبن في الفرن مرّة أخرى لمدّة ربع ساعة، وتترك حتى تبرد.

04 تزيّن بشرائح الخيار والجزر وقطع الجبن والزيتون على شكل سفينة.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

4 – 6 حبة متوسطة بطاطس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغبرة

كمون حب

ملعقة صغبرة

كزبرة حب

ملعقة صغبرة

كراوية حب

ملعقة صغبرة

روز ماري حب ( اكليل الجبل)

فلفل أسود حب

فلفل أحمر مجفف

ملح

خطوات

01 اقطعي حبات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ طوليا إلى نصفين ثم ادهنيها بالزيت، دعيها جانبا

02 في وعاء الهون (الجرن) ضعي الكمون، الكزبرة، الكراوية، الروز ماري، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر و الملح . دقي الخليط إلى أن يصبح مجروش

03 سخني الفرن لدرجة حرارة 200مْ ، احضري طبق فرن او صينية متوسطة الحجم

04 وزعي البهارات المجروشة في طبق فرن زجاجي ثم رصي ط£ظ†طµط§ظپ البطاطس بحيث يكون الجانب المقطوع الى أسفل.

05 ادخلي البطاطس الى الفرن لمدة 40 – 50 دقيقة الى ان تصبح لينة وتنضج،.

: نصائح

قدميهادافئة

يسلمممو ياعسسل

ممممممممممم
يسلمو باينة لذيذة

تسلم يدينك يالغلا
مشكووووووره

يعطيك العافية عزيزتي

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

نصف كجم مكرونة

2 حبة كوسة

1 حبة باذنجان

6 حبات طماطم صغيرة

2 حبة فلفل اصفر حلو مقطع

2 بصل قطع

6 فصوص ثوم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح

فلفل اسود

خطوات

01 ضعي قطع الباذنجان والكوسا في مصفاة ورشي عليها الملح لمدة ساعة كاملة.

02 اضغطي بيديك علي قطع الباذنجان والكوسا لتصفي منها الماء وجففيها بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.

03 اخلطي الطماطم وقطع الفلفل والبصل والثوم بزيت الزيتون

04 شكلي الخضار في أسياخ اللحم وضعيها علي الشواية حتى تنضج.

05 قدميها دافئة.

: نصائح

هذه السلطة تساعد فى تقليل الوزن

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

8 أجنحة دجاج مقطعة إلى نصفين

3 ملاعق زيت زيتون

1 حبة فلفل أخضر حار

نصف كوب عصير ليمون

ملعقة ثوم مطحون

2 ملعقة كزبرة خضراء

نصف ملعقة ملح

ربع ملعقة فلفل أبيض

خطوات

01 اخلطى جميع المقادير ما عدا الأجنحة

02 تبلى الأجنحة بالخليط السابق و اتركى جانبا لمدة ساعة واحدة

03 تشوى الأجنحة

: نصائح

قدمى ساخنة مع طبق سلطة

المصدر موقع كيف